Rubriky
Rohlíkovo

Znáte všechny druhy tropického ovoce?

Doba, kdy byl banán na pultech obchodů nejexotičtějším druhem ovoce, je díkybohu za námi a my si tak můžeme užívat exotické chutě v hojném množství. Kdo má ráda cestování, většinou si užívá také poznávání nových potravin a chutí, které s sebou daná země nese. Možností, jak ochutnat výjimečné exotického ovoce, je mnoho. V našem sortimentu najdete výběr toho nejlepšího.

Pojďme si představit některé z nich.

Tamarind

Tamarind je původem z tropické východní Afriky. Pěstuje se především v Indii a v tropických oblastech. A jak ho poznáte? Jsou to dlouhé luskovité plody se skořicově hnědou matnou slupkou, která připomíná spíše skořápku. V lusku najdete semena, která jsou obalená červenohnědou dření, podobná sušeným datlím a chutí připomínající švestková povidla. Tamarind je nedílnou součástí asijské kuchyně a díky svojí kyselé ovocné chuti si našel mnoho příznivců. Chcete se stát jedním z nich? Vyzkoušejte recept na skvělou tamarindovou omáčku.

Suroviny: 450 g balení tamarindu, 250 ml vody, 4 lžíce palmového cukru.

Rozlouskněte tamarindový lusk a vyjměte pecky s dužinou. Dejte dužinu s peckami do hrnce s vodou a duste 30 minut. Občas zamíchejte a případně dolijte vodu. Přidat můžete koření podle vaší chuti a nálady. Propasírujte tak, aby vám zbyly jen pecky a vláknina. Omáčku, kterou jste propasírovali, dejte zpět do hrnce a krátce povařte s přidaným cukrem.

Kakaový bob

Kakaové boby jsou plodiny, které v sobě mají nejsilnější antioxidanty a neuvěřitelně vysoké množství železa, hořčíku a dalších minerálů. Jsou také vysokým zdrojem energie, která se hodí především v boji proti jarní (celoroční) únavě. Důležitým faktem zůstává, že by se tyto potraviny měly konzumovat v syrové podobě. V dnešní době jsou kakaové boby hojně využívány a jejich zdraví prospěšná funkce je mnohým známá. Většina sportovců a aktivních jedinců na ně nedá dopustit a snídani začíná ovesnou miskou s ovocem a kakaovými boby, které jim dodají energii na celé dopoledne společně s cennými látkami.

Pitahaja neboli dračí ovoce

Bobule, které někdy váží až kilogram, jsou plody různých druhů kaktusů. Slupka může mít různé barvy podle druhu. Narazíte na žlutou, zeleno-růžovou, sytě růžovou až rudou slupku, která je pokryta výrůstky. Uvnitř vás čeká bílá nebo červená dužina s mnoha malými černými semínky, které svým vzhledem i chutí připomínají černý sezam. Pitahaja je velice šťavnatá a mírně nasládlá, připomíná nevýraznou chuť melounu. Krásně vypadající bowl misky s neodolatelnou růžovou barvou má na svém profilu každý správný foodbloger a fotky s pitahajou se hemží Instagramem. Připravte si s námi chutnou smoothie bowl misku a udělejte si snídani, do které se zamilujete.

Suroviny: 1 pitahaja, 1 banán, hrst jahod, 200 ml kokosového mléka, ovoce na dozdobení.

Rozmixujte ovoce s mlékem a nalijte do misky. Na závěr dozdobte ovocem nebo semínky podle vaší chuti a fantazie.

Cherimoya

Že jste o tomto ovoci nikdy neslyšeli? Cherimoya má tvar obří jahody a bývá považována za nejlahodnější ovoce na světě. Každý plod obsahuje velké množství velkých tmavých semen ve tvaru kapky, která jsou ale jedovatá a mají vysokou koncentraci alkaloidů. Dužina je bílá až smetanová a chutí připomíná máslový vanilkový dezert. Připravte si lahodný ovocný salát na svačinu a přidejte do něj chutnou cherimoyu nebo si plod jen rozřízněte napůl a vychutnejte si ho lžičkou jako kiwi.

Karambola

Hvězdicovitý tvar karamboly se skvěle hodí jako ozdoba pokrmů a nápojů. Dužina voní po jasmínu a je křupavá a šťavnatá, s jemně kyselou až sladkou chutí, která je velice specifická. Zralou karambolu poznáte podle žluté barvy s jemným nádechem zelené barvy, kdežto přezrálé plody mají na povrchu hnědé flíčky. Co takhle vyzkoušet výborný exotický dezert z karamboly?

Suroviny: 4 karamboly, 3 plátky manga, pomerančová šťáva a kůra, muškátový oříšek, cukr, hřebíček.

Omyjte karambolu a podélně rozpulte. Vydlabejte dužinu a nakrájejte na malé kousky, které smíchejte s plátky manga. Ve šťávě z pomerančů rozpusťte cukr, přidejte muškátový oříšek a hřebíček a zahřívejte asi 5 minut. Vydlabané půlky naplňte rozkrájeným ovocem a přelijte šťávou, kterou nechte vychladit a dozdobte pomerančovou kůrou.

Banán Plantain

Není banán jako banán. Tento druh se používá především při vaření, jelikož tepelná úprava přemění velké množství škrobu na cukr a změní tak jeho moučnou chuť. Bez tepelného zpracování se dají jíst banány, které mají černou slupku. Plantainy mají v gastronomii široké uplatnění. Můžete je smažit, vařit, péct nebo sušit. Nejznámější formou přípravy je smažený banán, který si můžete vyzkoušet také vy, protože vám přinášíme jednoduchý recept.

Suroviny: 2 plantainy, 60 ml kokosového oleje, skořice, vanilkový extrakt, hnědý cukr.

Rozpalte si pánev s kokosovým olejem. Mezitím si banány rozřízněte a obalte ve směsi skořice, vanilky a cukru. Opékejte dozlatova.

Navodili jsme vám chuť na nějaké exotické ovoce? Pokud ano, pak tento článek splnil účel :-) Vyberte si ovoce z naší nabídky a neztrácejte čas běháním po specializovaných obchodech. Vyzkoušejte jeden z našich receptů nebo se předveďte nějakým svým a dejte nám o tom vědět na Facebooku nebo Instagramu, kde mimo jiné najdete mnoho zajímavých informací.

Rubriky
Inspirace

5 úžasných asijských jídel, které zvládne každý

Asijská kuchyně si získala mnoho příznivců a v dnešní době se s ní setkáme skoro v každé kuchyni. Pravý milovník asijských jídel má doma tradiční ingredience, bez kterých se zkrátka neobejde a které jídlu dodají nezaměnitelnou chuť. Výhodou asijské kuchyně je její rozmanitost, kde připravíte chutná jídla z čerstvých a zdravých potravin během chvíle. Vybrali jsme pro vás pět výborných receptů, které si zamilujete. Je jen na vás, kterým receptem dnes začnete v kuchyni. Dobrou chuť!

Losos teriyaki s pak choi salátem

Suroviny:

800 g filety lososa, 2  lžíce sójová omáčka, 1 lžíce sladká chilli omáčka, 1 lžíce medu, 1 lžíce sezamového oleje, 1 cm čerstvého zázvoru, 1 lžíce sezamových semínek, 4 ks salátu pak choi, 3 stroužky česneku, 2 lžíce sezamového oleje, 75 ml zeleninového vývaru.

Lososa nakrájejte na čtyři velké porce. V misce promíchejte sójovou omáčku, chilli omáčku, med, sezamový olej a oloupaný a najemno nastrouhaný zázvor a svařte v rendlíku o třetinu. Plech vyložte pečicím papírem, položte na něj rybu, důkladně ji potřete marinádou a pečte v troubě na 200 °C zhruba 10 minut dorůžova. Mezitím opražte nasucho v pánvi sezamová semínka a přesypte do misky. Pak choi salát očistěte a nakrájejte na polovinu, česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Ve volné pánvi rozehřejte olej, opékejte pak choi salát 2 minuty, přidejte česnek na stranu pánve a restujte půl minuty. Vlijte vývar a poduste 5 minut až salát změkne, ale bude ještě křupavý. Na talíř rozdělte dušený salát a filet lososa a posypte sezamovými semínky.

Krevetové Pad Thai

Suroviny:

150 g tamarindová pasta, 150 g kokosové mléko, 150 g palmový cukr, 70 g rybí omáčka, 10 g sladká mletá paprika, 80 g červená cibule, 600 g široké rýžové nudle, 400 g krevety, 120 g sójové klíčky, 4 ks vejce, 80 g arašídy, 80 g jarní cibulka, limetka k podávání.

Všechny suroviny na omáčku svařte na mírném ohni 5 minut a nechte vychladnout. Rýžové nudle namočte do studené vody 1 hodinu před přípravou. Krevety vyloupejte z krunýřů a vyjměte střívka. Očištěnou červenou cibuli a jarní cibulku nakrájejte podélně na nudličky. Do rozpálené pánve nalijte rostlinný olej a vyklepněte vejce, které nechte smažit. Pomocí vařečky smažené vejce rozmíchejte, přidejte krevety a restujte 2 minuty. Do pánve vhoďte scezené nudle spolu s 400 ml tamarindové omáčky. Promíchejte a přidejte nakrájenou červenou cibuli. Nudle podávejte ozdobené limetkou, jarní cibulkou, sójovými klíčky a nahrubo drcenými arašídy.

Čínské hovězí s jarní cibulkou

Suroviny:

230 g hovězí svíčková, 2 a ½ lžíce oleje, 3 stonky jarní cibulky, ½ cibule, 3 stroužky česneku na plátky.

Marináda: 1 lžička kukuřičného škrobu, 1 lžička sójové omáčky, 1 lžička suché sherry.

Omáčka: 2 lžičky ústřicové omáčky, 2 lžíce sójové omáčky, 3 špetky mletého bílého pepře, ¼ lžičky sezamového oleje, 1 lžíce cukru, sůl.

Hovězí naložte do marinády a nechejte marinovat 10 minut.  Na woku rozehřejte 1 lžíci oleje a orestujte hovězí, dokud nebude napůl hotové. Dejte stranou a z pánve slijte šťávu. Na čistém woku rozehřejte zbylý olej a orestujte česnek s cibulí. Poté přidejte hovězí, promíchejte a postupně přilévejte omáčku. Restujte, dokud nebude maso propečené, až poté přidejte nakrájenou jarní cibulku. Promíchejte, dochuťte solí a můžete přidat i trochu cukru.

Krevetová polévka se zázvorem

Suroviny:

5 ks sušená chilli paprička, 2 ks cibule, 2 lžíce nastrouhaného zázvoru, 1 lžíce citrónové trávy, 1 lžička krevetové pasty, 1 lžička mletého šafránu, 4 lžíce oleje, 600 g krevet, 500 ml kokosového mléka, 100 g sójových klíčků.

Chilli papričky namočíme do horké vody na 20 minut. Vyjmeme je, necháme okapat a rozmixujeme s cibulí, zázvorem, citrónovou trávou, krevetovou pastou, šafránem a 2 lžícemi oleje. Krevety opečeme na lžíci oleje, přilijeme 750 ml vody a nepřikryté vaříme 30 minut. Vývar přecedíme přes síto. Rozmixovanou pastu 5 minut opečeme ve woku na lžíci oleje. Přilijeme scezený vývar a kokosové mléko. Zvolna vaříme 5 minut, přidáme krevety a přimícháme okapané výhonky.

Pikantní asijská polévka

Suroviny:

1 l kuřecí vývar, 200 g houby shiitake, 1 balení čínských nudlí, 1 svazek cibulové natě, 4 ks chilli papriček, 4 stroužky česneku, 5 lžic sójové omáčky, 3 lžíce rybí omáčky, 3 lžíce oleje, citrónová kůra, sůl

Houby shiitake omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Chilli papričky omyjeme a překrájíme a zprudka opečeme spolu s houbami na rozehřátém oleji. Po chvilce přidáme nakrájený česnek, cibulku a krátce opečeme. Pak vše zalijeme vývarem a povaříme 10 minut. Přidáme sójovou a rybí omáčku, citrónovou kůru, polévku osolíme a vaříme ještě 6 minut. Nudle uvaříme dle návodu, ale zkrátíme čas, aby zůstaly pevnější. Poté je vmícháme do polévky.

Vybrali jste si recept z našeho inspirativního výběru nebo jste dostali na některý z nich chuť? Všechny suroviny najdete v našem sortimentu a nic vám tedy nebrání v kuchtění. Poznejte rozmanitost chutí a vůní asijské kuchyně. Dobrou chuť!

Nezapomeňte sledovat náš Facebook a Instagram, neutečou vám tak žádné informace ze zákulisí i mimo něj.

Rubriky
Inspirace

I bez lepku, laktózy a masa vám může chutnat

V dnešní době je velmi populární řešit zdravý životní styl, které jde ruku v ruce se zdravým stravováním. Každý si pod tímto pojmem představí něco jiného. Mnoho lidí musí ovšem řešit a omezovat svoje stravovací návyky kvůli alergiím a nemocem. Potravinové alergie či intolerance má od lékaře diagnostikováno asi procento populace. Jsou tedy mezi námi tací, kteří musí nahrazovat potraviny z tohoto důvodu a mnoho dalších, kteří se zajímají o své zdraví a chtějí pro svoje tělo to nejlepší.

 

Co tedy přesně znamená laktózová intolerance?

Nedostatečnost enzymu laktázy, který štěpí v tenkém střevě laktózu na jednoduchý sacharid galaktózu a glukózu. Nerozštěpená laktóza tak přechází do koncové části tenkého střeva. Mezi základní příznaky laktózové intolerance patří nadýmání, pocity tlaku v břišní dutině způsobené produkty fermentace laktózy, nevolnost a zvracení. Záchranou pro všechny, kdo se s laktózou nekamarádí, je fakt, že na trhu lze najít mnoho alternativ bez laktózy.

 

Alergie na lepek

Alergie na lepek je poměrně vzácná a často se plete s celiakií, což je autoimunitní onemocnění. Častým projevem jsou nadměrné trávicí potíže, nafouklé břicho, zvracení, plynatost, průjem nebo zácpa. Alergie se může projevovat i svěděním v ústech či krku, rýmou, kopřivkou nebo ekzémy.

Jak se tedy vyhnout potížím spojených s lepkem?

Jedinou účinnou léčbou je vysazení potravin obsahujících lepek. Někteří alergici musí dodržovat stoprocentní bezlepkovou dietu, jiní mohou snést malé množství lepku. V první řadě je potřeba se vyhnout potravinám obsahujícím pšeničnou, žitnou nebo ovesnou mouku a nahradit ji výrobky z kukuřice, pohanky, amarantu nebo například quinoi. V případě potíží spojených s lepkem je třeba vyhnout se i některým polotovarům, což může lidem trpícím touto alergií znesnadňovat život.

 

Proč se stát vegetariánem?

Uvažovali jste někdy nad tím, že byste se chtěli stát vegetariánem a vzdát se masa? Mohlo by se zdát, že je to jednoduchý úkol, ale mnoho lidí si bez masa nedokáže představit život. Přece jen si ale musíme uvědomit, že vegetariánství s sebou nese více výhod než nevýhod. Zvláště v dnešní době, kdy je maso plné antibiotik a dalších nežádoucích látek.

Jakým způsobem vegetariánství uleví našemu tělu?

V první řadě se zlepší trávení, jelikož rostlinná strava je základem pro to, aby se tělo zbavilo všech škodlivin. Rostliny obsahují vlákninu, která redukuje cholesterol. Vegetariáni proto mají v průměru výrazně nižší hladiny cholesterolu a také nižší krevní tlak. Výsledkem toho je o 20-40 % snížené riziko srdečních onemocnění a o 30 -60 % nižší riziko mozkových příhod.

 

Ať už jste to právě vy, kdo bojuje s alergiemi nebo si pohrává s myšlenkou, že uleví svému tělu a vyloučí laktózu, lepek nebo maso, u nás na Rohlik.cz najdete veškerý sortiment potravin, který vás napadne a vy si tak budete moct vychutnávat jídlo bez omezení.

Rubriky
Inspirace

7 rad pro úspěšné hubnutí aneb jak efektivně začít s předsevzetím v novém roce

Je to jako ohraná písnička, nemyslíte? Neustále poslouchat rady, jak o Vánocích nepřibrat a přesto většina z nás má po novém roce problém s knoflíkem u kalhot. Ovšem jednu potěšující zprávu pro Vás máme. Nejste v tom sami a všechno jde vrátit do starých (nových) kolejí. Stačí když si vezmete k srdci pár našich rad a vše půjde hladce.

 

Rubriky
Rohlíkovo

Proč je dobré jíst biopotraviny

Někdo si z biopotravin dělá legrácky, jiný je považuje za standard svého stravování. Někdo ekologickým zemědělcům z principu nevěří, jiný si váží jejich práce, protože tuší, co vše stojí za tím dostat na trh kvalitní biopotraviny.