10 tipů, díky kterým zůstane zelenina déle čerstvá

- v Rohlíkovo

Nakupujete pravidelně zeleninu, ale stejně pravidelně ji také vyhazujete? Vybrali jste pečlivě čerstvé kousky, ale shnily dřív, než jste je stačili zpracovat? Vyzkoušejte naše tipy, díky nimž zůstane zelenina déle čerstvá a zamezte tak zbytečnému plýtvání! 

  1. Jak předejít „gumové“ zelenině?

Máte doma zásoby mrkve, kedluben a ředkviček a bojíte se, že je nestačíte zpracovat?

Vložte je do mikrotenového pytlíku a lehce pokropte vodou. To zaručí, že zelenina nebude

gumová.  Nezapomeňte udělat v sáčku se zeleninou malé otvory, které se postarají o vzduch, zabraňují vytváření vlhkosti a

následnému plesnivění.

  1. Svěží bylinky vždy po ruce

Jste nadšenci do bylinek? V tom případě nepodceňujte jejich pěstování. Pokud máte bylinky

v květináčích, nevystavujte je přímému sluníčku a teplotním šokům. Většině z nich také

nedělá dobře průvan, najděte proto místo, kde je jen tak neofoukne.

  1. Není nad svěží a křupavý salát

Hlávkové saláty vydrží déle křupavé a čerstvé, pokud je skladujete položené v misce

s trochou vody. Jen tak si totiž listy udrží vlastnosti, které od nich vyžadujeme. Zároveň nic

nezkazíte, přikrytím salátu vlhkou papírovou utěrku.

  1. Žádné světlo, prosím!

Brambory, cibule a česnek. Tohle trio má v kuchyni většina z nás. Problém je, že si příliš

nerozumí se světlem. Brambory se nejlépe skladují v chladném sklepě. Pokud ho nemáte,

postačí, když je dáte do koše do tmavých, stinných míst. Cibuli s česnekem dejte do

papírových sáčků s otvory, aby mohly dýchat a nezačaly klíčit.

  1. Některá zelenina se spolu nesnese

Obecná poučka říká, že by se každý druh zeleniny měl skladovat odděleně. Některé druhy

jsou náchylné, jiné zase pohltí nežádoucí pachy. Jedno je ale jisté: brambory a cibuli

skladujte vždy odděleně. Jinak se na nich začnou rozrůstat výhonky, a nezbude vám, než je

vyhodit. Takové klíčící brambory třeba obsahují solanin, a jsou tudíž jedovaté!

  1. Kdo se vyžívá ve vlhkosti?

Brokolice a květák milují vlhkost. Proto jim vždy dopřejte lázeň a ponořte stonek do vody.

Nebo je obalte vlhkou papírovou utěrkou.

  1. Alobal v hlavní roli

Pokud celer zabalíte do alobalu a vložíte do ledničky, prodloužíte jeho konzistenci a chuť na

delší dobu.

  1. Zelenina má v lednici své místo

Většina lednic disponuje speciálními šuplíčky na ovoce a zeleninu. Jsou umístěné v dolní části, kde se teplota pohybuje kolem optimálních 6–9 °C. Tak se je nebojte využít!

  1. Žádné mytí

Zeleninu myjte až těsně před jejím zpracováním. Pokud ji omyjete před skladováním

v ledničce nebo komoře, narušíte její přirozený povrch. Proč je to špatně? Protože se pak

začne rychleji kazit.

  1. Jsou plastové krabičky vhodné pro skladování?

Samozřejmě. Nelze ale koupit zeleninu, vložit ji do krabičky a čekat, že bude za týden ve

stejném stavu. Pokud ji chcete uchovávat v krabičce, vložte nejprve do nádobky vlhkou

papírovou utěrku nebo ubrousek. A až poté samotné potraviny. Krabičku pak nezavírejte, ale

nechte víčko lehce pootevřené. Nezapomínejte, že stejně jako člověk musí každá zelenina

dýchat!