Jak vybrat správný špekáček

Na čarodějnice nebo v létě k táboráku, párkrát do roka si špekáček v našem jídelníčku místo najde! A sice nepatří mezi nejzdravější uzeniny, pokud si ale vybereme kvalitní produkt, není třeba se téhle typicky české pochoutce striktně vyhýbat nebo si ji zakazovat. Jak na výběr kvalitního špekáčku, vám rádi poradíme!

Svoje rady, tipy a zkušenosti s vámi sdílí nutriční terapeutka Mgr. Dagmar Pifková provozující dietologickou poradnu „Příběh kalorie“ pro děti i dospělé. Kromě vykonávané praxe v dietologické poradně se věnuji i dalším odborným aktivitám a projektům v rámci prevence nadváhy a obezity.

Jak na špekáček?

Důležité je si uvědomit, že náš český špekáček bychom neměli zaměňovat s různými náhražkami a levnějšími variantami jako jsou například opékáčky, buřty či grilovaný kabanos. Když víte, co kupujete, nenaletíte na špek nekvalitní produktům. 

Poctivý špekáček by měl obsahovat především vysoký podíl vepřového a hovězího masa. Na Rohlíku najdete vysoce masité špekáčky s obsahem masa i nad nad 80 %.  Pro děti vybíráme špekáčky s nižším obsahem soli (do 2 g / 100 g výrobku) a ideálně bez dalších přídavných látek.  Vybírejte špekáček bez strojově odděleného masa a obsah tuku by určitě neměl překročit 45 %. Jen takové produkty navíc smí nést označení špekáček. 

Příprava špekáčku

Neméně důležitá je i správná technologická úprava špekáčku, abychom předcházeli konzumaci nebezpečných karcinogenních látek. Všichni víme, že špekáček nepatří přímo do ohně a proto, aby se nám na povrchu nespálil a uvnitř důkladně prohřál, opekáme ho lehce nad plamenem. 

Kvalitní příloha 

Špekáček patří mezi vysokalorické potraviny, proto si pochoutku snažte odlehčit a doplnit zeleninou, případně pečivem s vyšším obsahem vlákniny, které vás zaručeně zasytí. K uzeninám se výborně hodí salátová okurka, cherry rajčátka či paprika. Tuto zeleninu již nesolte.  Na rozdíl od špekáčku můžete zeleninu zkonzumovat téměr v neomezeném množství. 

 Tip: 

  • Opékání špekáčku spojte s pěším výletem např. k táboráku a vychoďte přebytečné kalorie 
  • Dětem do dvou let dopřejte místo špekáčku raději kvalitní libový párek bez velkého množství přídatných látek
  • Opékat lze nad ohněm také různé druhy sýra jako kvalitní zdroj bílkovin (Halloumi) 
  • Zeleninku si připravte a nakrájejte dopředu doma a vezměte s sebou v krabičce 
  • Důležitá je správná příprava, v opékání platí pravidlo spěchejte pomalu.

Užijte si letos špekáček se vším všudy a v kvalitě, která stojí za to! Výběr kvalitních uzenin BEZ KOMPROMISU, s poctivou chutí a top kvalitou, najdete na Rohlik.cz.

Rohlík Delikatesy: Sýrové novinky včetně průvodce párováním s nápoji

Už jste je viděli? Doplnili jsme čerstvě nakrájené sýry z našeho „Nářezáku“ o dalších 15 kousků. Tentokrát jen plátek stačit nebude! Pro jistotu vám z nich zabalíme pořádný výkroj. A skvělé sýry si samozřejmě zaslouží skvělou společnost. Proto s nimi rovnou přinášíme i malého průvodce, který vám pomůže vybrat skleničku něčeho dobrého na zapití.

Proč Rohlík Delikatesy?

Než se rozhodneme, že vám nějaký sýr nabídneme, musí projít schvalovacím kolečkem, kterého se účastní minimálně 20 „ochutnavačů“. Projdou jen ty nejlepší kousky z opravdu autentických oblastí Evropy, odkud sýry mají pocházet! Žádné náhražky nechceme, ale když gorgonzolu, tak jedině z Lombardie! Všechny sýry pak krájíme z bochníků čerstvě každý den. Jen tak si zachovají tu správnou chuť, vůni a texturu.

Také si zakládáme na ekologickém přístupu, proto vše balíme tak šetrně, jak to jen jde – do tenké folie a papíru, který snadno zrecyklujete. Díky tomu vyprodukujeme ročně až o 6 tun plastového odpadu méně! A šetrní jsme i k vaší peněžence – pro členy Rohlík Premium máme trvalou slevu 15 %.

Seznamte se s našimi sýrovými novinkami

Italský, britský nebo třeba dánský? Z kravského mléka, ovčího nebo radši bůvolího? S ušlechtilou plísní nebo bez? Vyberte si svého favorita a spláchněte ho pečlivě napárovaným nápojem!

Danbo

Polotvrdý dánský sýr z pasterizovaného kravského mléka zraje minimálně 30 týdnů, během kterých získá intenzivní chuť a vůni. Tradičně se vyrábí ve formě čtvercových bochníků, které váží okolo 10 kg. Je lehce krémový a nejlépe si ho vychutnáte s čerstvým pečivem, krekry, kuličkami hroznového vína a sklenkou suchého červeného.

Párování: suché červené víno Benito Escudero Tinto Rioja

Shropshire Blue

Britská klasika s modrou plísní a výraznou oranžovou barvou získanou přírodními barvivy. Právě ta sýr odlišuje od sýru Stilton, se kterým toho mají hodně společného. Akorát, že tento kousek je původně výtvorem skotského sýraře. Ve Skotsku se ale novému sýru nedostalo tolik pozornosti, tak se jeho výroba přesunula do Británie. 

Párování: sladké bílé víno Château Valtice Veltlínské zelené

Stinking bishop

Jak už název napovídá, tenhle sýr se za svůj odér nestydí a hrdě se hlásí mezi nejsmradlavější sýry na světě. Za svou typickou vůni vděčí hruškovému cideru, kterém se během zrání omývá. Sýr pochází z Velké Británie, kde ho oceňují i členové královské rodiny. 

Párování: cider z jablečného moštu Tátův sad, polosuchý 

Blue Stilton

Tradiční sýr s modrou plísní se v Anglii vyrábí už od počátku 18. století. Právem se mu tak říká princ anglických sýrů. Ale pozor, jen sýry vyprodukované v oblastech Derbyshire, Leicestershire a Nottinghamshire se mohou pyšnit tímto názvem. Dokonce i kravské mléko použité k výrobě musí být lokální.

Párování: sladké bílé víno Cibulka BIO Ryzlink Vlašský

Gorgonzola Dolce

Světoznámý italský sýr z kravského mléka patří k nejznámějším sýrům s modrou plísní vůbec. Varianta Dolce zraje nejméně 50 dnů, během kterých získá krémovou strukturu, sladší chuť a nezaměnitelnou vůni. Údajně byla poprvé vyrobena už v 9. století ve městečku Gorgonzola, dnes už se tam ale nevyrábí.

Párování: suché červené Cabernet Sauvignon pozdní sběr

Gorgonzola Piccante

Rozdíl mezi Dolce a Piccante je v době zrání. Piccante k rozvinutí výrazné chuti potřebuje 80 až 180 dnů. Věděli jste, že dříve se modrá plíseň tvořila přirozeně díky specifickému podnebí? Dnes je její výroba poněkud větší alchymie.

Párování: portské víno Porto Alegre Quinta do Portal Tawny

Buffalo Blue

Jak už název naznačuje, je pro tento jemný krémový sýr typická modrá plíseň. Vyrábí se pouze z bůvolího mléka. Nejčastěji ho najdete v dipu podáveném ke kuřecím křídlům, slušet mu to ale bude i na sýrové míse.

Párování: polosladké růžové víno Spielberg Svatovavřinecké rosé kabinetní

Provolone

K výrobě tohoto tvrdého italského sýra se používá stejné pařené těsto (neboli sýřenina) jako na výrobu mozzarelly, která je ovšem sýrem měkkým. Jak jemné provolone bude, závisí především na délce zrání, která je nejméně 1 měsíc. Chutnat vám bude v kombinaci se zeleninou, nebo zapečené v toastu.

Párování: suché bílé víno Barone Montalto BIO Aquerello Pinot Grigio

Provolone smoked

Italský pařený sýr z kravského mléka se tradičně vyrábí pomocí srážení a následného zrání minimálně 3 měsíce. Svoji kořenitou chuť získá mírným zauzením. Stejně jako jeho nezauzený bráška se hodí k zelenině nebo zapékání.

Párování: suché bílé víno IL Casato Pinot Grigio Valdadige DOC

Taleggio

Tento měkký sýr z kravského mléka se v Itálii vyrábí už od 11. století. A to hezky tradičně, v jeskyních, ve kterých má ideální mikroklima pro zrání. Zraje přibližně 35 dní a během toho se potírá slanou vodou, aby se na něm neuchytila plíseň. To platí jen ale pro tu nežádoucí, ušlechtilá plíseň, která se na povrchu přirozeně tvoří, rozhodně není na závadu.

Párování: suché červené víno Barone Montalto BIO Aquerello Nero d’Avola

Camembert Calvados

Co se stane, když tradiční francouzský Camembert svléknete po uzrání z kůrky s bílou plísní, naložíte ho do jablečné pálenky a obalíte speciální strouhankou? Ochutnejte Camembert Calvados a dozvíte se to! Výborně chutná doplněný suchým červeným.

Párování: suché červené víno Château Meillier Bordeaux Supérieur 

Brie

Měkký krémový sýr z kravského mléka a ušlechtilou bílou plísní na povrchu zná prakticky celý svět. Své jméno získal ve francouzském regionu Brie, odkud původně pochází. Má vysoký obsah tuku, díky kterému je dokonale krémový a jemný. Vychutnejte si ho s křupavou bagetou, hrozny vína, medovým melounem a sklenkou suchého červeného.

Párování: suché červené víno Val d’Orbieu Mythique Languedoc Rouge 

Roquefort Papillon Noir

Francouzský měkký sýr s ušlechtilou modrou plísní uvnitř si jen tak nespletete. Tradičně se vyrábí z nepasterizovaného ovčího mléka a nechává se zrát ve vlhkých sklepeních, ve kterých se přirozeně vyskytují výtrusy plísně Penicillium roqueforti. Aby plíseň nezůstala jen na povrchu, propíchnou se sýrové bochníky špejlemi a plíseň proroste postupně celé sýrové těsto. Výsledek v podobě aromatického sýra s pikantní chutí si svoje místo na sýrovém prkénku rozhodně zaslouží.

Párování: sladké bílé slámové víno Château Valtice Pálava

Morbier

Francouzský měkký aromatický sýr z nepasterovaného kravského mléka má uprostřed typickou tenkou vrstvičku popela. Ta má své historické opodstatnění. Původně se totiž sýr vyráběl na dvě etapy – z ranního a večerního dojení. Aby ranní dávka byla v bezpečí před hmyzem a bakteriemi, sypal se na ni popel. Ten už dneska sice není potřeba přidávat, ale tradice je tradice.

Párování: suché červené víno Tarapacá Pinot noir Gran Reserva

Tête de Moine

Polotvrdý sýr pochází ze švýcarského opatství Bellelay a patří mezi opravdové sýrové delikatesy. Doslovný překlad názvu znamená mnichova hlava a nezní moc lákavě. Ale to, že se vyrábí z nepasterovaného alpského kravského mléka a minimálně dva a půl měsíce zraje na smrkovém dřevě, už zní lépe, že? Abyste si ho vychutnali co nejlépe, servíruje se ve formě vějířků vytvořených speciálním nožem Girolle, určeným právě jen pro tento sýr.

Párování: suché bílé víno Domaine Fournier Pére & Fils Pouilly Fumé

Jaké kousky to vyhrají na vašem sýrovém prkénku? Ochutnejte všechny nové Delikatesy Rohlík a zažijte opravdový gurmánský zážitek! 

Školáci doma: Jak jíst zdravě při distanční výuce?

Správný jídelní režim a výběr potravin je základem pro zdravý vývoj dítěte. Nutriční terapeutka Šárka Jakešová radí, jak nastavit správné jídelní návyky a režim, na který bylo dítě zvyklé během běžné školní docházky.

 

Šárka Jakešová, DiS., je nutriční terapeutka provozující poradnu výživy pro děti, dospívající i dospělé. S klienty pracuje na úpravě hmotnosti a léčebných dietách pro zlepšení zdravotního stavu. Dlouhodobě se věnuje práci s klienty s poruchami příjmu potravy. Pro čtenáře blog.rohlik.cz navíc zpracovává témata dětské výživy a zdravého jídelníčku pro malé strávníky.

 

Aby vaše dítě prospívalo, bylo soustředěné nejen při výuce a aby mu to myslelo, je důležité rozložit jídlo a pitný režim v průběhu celého dne. Jinak se mohou dostavit výkyvy energie a nálad. Nevhodné stravování a chybějící pohyb může vést nejen k nárůstu hmotnosti, ale i rozvoji poruch příjmu potravy díky obavám z přibírání. Pro vyrovnanou hladinu energie je důležité rozdělení jídel v dětském jídelníčku do 5 porcí během dne. Ve výběru potravin upřednostněte kvalitní před průmyslově zpracovanými polotovary a sladkostmi.

Jak na to během školního dne?

Základem je snídaně

Snídaně by měla poskytnout energii a dostatek živin na první část dne. Neměla by tedy rozhodně chybět, ale ani být ošizená. Při distanční výuce odpadá nutnost přepravy do školy a tak využijte tento čas navíc na snídani v klidu. Zvláště ty děti, které nebyly zvyklé snídat, se to nyní mohou naučit a vytvořit si zdravý návyk, který zúročí i do budoucna.

Zdravá snídaně by měla obsahovat všechny důležité živiny – bílkoviny, sacharidy a tuky. Komplexní sacharidy poskytne kvalitní kváskové pečivo, nebo obiloviny, z kterých připravíte kaši, kterou je vhodné doplnit ořechy. Kvalitní bílkoviny zajistí mléčné výrobky (jogurt, tvaroh, nebo sýr), nebo vysokoprocentní masová šunka a vejce. Nezapomeňte doplnit snídani zeleninou, nebo ovocem.

Rychlé snídaně

  • Instantní kaše + ovoce
  • Žitný chléb + máslo + šunka nejvyšší jakosti + ovoce/zelenina
  • Semínkový chléb + máslo + plátkový sýr + ovoce/zelenina

Nákupní košík

Běžné snídaně

  • Ovesné vločky + bílý jogurt + ovoce a ořechy
  • Ovesná bábovička + ovoce a ořechy
  • Pohanková kaše s medem, hruškou a vlašskými ořechy
  • Celozrnná bageta s míchaným vejcem a zeleninou
  • Dalamánek s pomazánkou z mrkve se žervé + zelenina
  • Žitný chléb s tuňákovou pomazánkou s vejcem a jarní cibulkou + zelenina

Nákupní košík

Dopoledne podrží energii svačina

Aby nescházela energie a děti nebyly během dopoledne unavené, nachystejte jim svačinu. Protože výuka probíhá s krátkými přestávkami a někdy i bez přestávek, mějte svačinu nachystanou předem před vyučováním, stejně jako by šlo dítě do školy. Svačinu připravte tak, aby se dala jednoduše sníst i když probíhá zrovna výuka.

Dodržujte pravidlo, že po sladké snídani by neměla být sladká svačina. Kvalitní svačina, která udrží soustředění a nebude po ní docházet k výkyvům energie a pozornosti, obsahuje komplexní sacharidy, vlákninu, kvalitní bílkoviny i zdravé tuky. Samotné sladkosti jako jsou sušenky, nebo čokoláda do svačin nepatří a neměly by být běžnou součástí jídelníčku. Nejen, že nedodají kvalitní živiny, ale děti se po jejich konzumaci cítí brzy unavené. Navíc jejich konzumace vede jen k potřebě dalšího mlsání.

Protože se děti učí doma, není třeba se bát horšího skladování potravin a ke svačině může být mléčný produkt jako třeba jogurt, nebo kefír, či doma připravený pudink. Jogurt i kefír doplňte sušeným nebo čerstvým nakrájeným ovocem a cereáliemi. Ořechy a semínka dodají zdravé mastné kyseliny a pomohou udržet mozek v pohotovosti.

Vhod přijdou sendviče z celozrnného chleba, nebo krekry, které dodají sacharidy a potřebnou vlákninu. Nachystat je můžete buď s pomazánkou z tvarohu nebo Cottage, obložené šunkou, nebo sýrem, případně připravit studený obložený talíř, z kterého půjde rovnou uzobávat. Vše doplňte nakrájenou zeleninou, nebo ovocem.

Chcete-li dát ke svačině koláč či jiné sladké pečivo, bude lepší volbou domácí, upečené ze špaldové mouky. Pečivo doplňte tvarohovým dezertem, nebo jogurtem, snížíte tím glykemický index potravin (GI) a navýšíte obsah bílkovin. Díky tomu pak dítě udrží lépe pozornost a nebude unavené. Alternativou běžných moučníků může být třeba jahelník s tvarohem, nebo tvarožník s ovocem. Chybět nesmí čerstvé ovoce pokrájené na kousky pro snazší konzumaci. Zajistíte tak pravidelný přísun vlákniny a tekutin.

Pro děti, které mají prodlouženou výuku a čas na oběd až kolem 14. hodiny je prostor pro další menší svačinu. Připravit můžete ovocné smoothie, anebo přidejte navíc tvaroh, nebo bílý jogurt, lžíci ovesných vloček a ořechů. Malou svačinu můžete doplnit sušeným ovocem a ořechy.

Zdravé svačiny

  • Bílý jogurt + Alnatura BIO müssli müssli + ořechy + čerstvé ovoce
  • Celozrnný kváskový chléb + tvarohová pomazánka + zelenina
  • Celozrnný kváskový chléb + zeleninové pomazánky (Alnatura) + sýr + ovoce/zelenina

Nákupní košík

Rychlé svačiny

  • Krekry + Cottage + ovoce/zelenina
  • Krekry + hummus + ovoce/zelenina

Nákupní košík

V poledne pauza na oběd

Po skončení vyučování by měl přijít na řadu oběd, nejlépe doma připravený. Dle vašich rodinných zvyklostí může a nemusí být součástí oběda polévka. Pokud polévka schází, pak by hlavní jídlo mělo být o trochu větší. Abyste ušetřili čas s přípravou jídla, začněte plánovat jídlo na týden, vařte více porcí a obědy připravte den předem. 

Oběd by měla vždy tvořit kvalitní bílkovina jako je maso. Během týdne prostřídejte různé druhy masa i jejich úpravy a nezapomeňte na rybu. Vhodnou náhradou za maso jsou vejce, nebo sýr v dostatečném množství, nebo alternativa jako třeba tofu.

Přílohu nevynechávejte. Vyberte si z klasických, jako jsou brambory, rýže, těstoviny, dále pak batáty, jáhly, pohanka, quinoa. Luštěniny jako čočka, hrách, fazole, nebo cizrna by se ve zdravém jídelníčku měly objevit alespoň dvakrát do týdne. Nezapomínejte na zeleninu, která může být jak tepelně upravená, tak i čerstvá.

Oběd nemusíte mít vždy teplý. Jako rychlou variantu připravte kuskus, těstovinový nebo luštěninový salát se sýrem, masem, či vejcem a samozřejmě doplněný zeleninou. Dobře poslouží i plněné tortily.

Pokud snídaně a svačina byly slané, můžete občas pro zpestření zařadit sladký oběd. I tady ale platí, že by měl obsahovat tvaroh, vejce, nebo alespoň mléko.

Jak na správný pitný režim

Aby dítě nebylo unavené, roztěkané a nebolela ho hlava, nezapomínejte na pitný režim v průběhu celého dne. Ke snídani můžete dát čaj, mléko, případně i ředěný džus. Během dne je nejvhodnější pro popíjení čistá voda, nebo voda mírně ochucená, případně vlažné ovocné čaje. U svačiny může suplovat ovoce i džus. Naopak naprosto nevhodné pro doplnění pitného režimu jsou sladké limonády.

Co si z toho odnést?

To, co budete v průběhu dne podávat svým malým školákům a školačkám, má významný vliv na jejich schopnost soustředit se během výuky. A to bez rozdílu, zda se učí doma nebo ve škole. V případě distanční výuky ale máte jako rodiče větší možnost ovlivnit to, co budou děti jíst, a zároveň jim i vštípit lepší stravovací návyky. S trochou plánování a hotovým nákupním seznamem to nebude nakonec ani tak náročné! Berte tak aktuální situaci jako příležitost zlepšit zdraví svojí rodiny napříč všem virům. Co říkáte?

Na Rohlik.cz nabízíme rodinám bezplatné členství v klubu Rohlíček s celou řadou výhod, dopravou zdarma a speciálních slev a akcí. Registrovat se můžete kdykoliv na webu.

Jak využít zbylé obaly od jídla? Neplýtvejte a ušetřete

Plastové lahve, nápojové kartony, skleničky i plata od vajec letí v lepším případě do tříděného odpadu? Než je pošlete na recyklaci, zkuste upcyklaci a vyrobte si praktické pomocníky do domácnosti. Máme pro vás pár tipů, tak na ně pojďte mrknout.

Druhý život pro PET lahve

Bez minerálek nedáte ani ránu? Spolu s nimi kupujete i ideální a materiál ke tvoření. Díky poddajnosti plastu lahve bez problému nastříháte i nůžkami. Doporučujeme použité lahve nepoužívat znovu na uskladnění potravin. Sice jsou určeny k dlouhodobému kontaktu s potravinami, ale také k jednorázovému. Po čase se z nich totiž mohou začít uvolňovat škodlivé látky. Vyrobit z nich i tak můžete celou řadu vychytávek:

Ptačí krmítko

 

Ideální krmítko na parapet nebo pro větší zahradu, na kterou jedno krmítko nestačí. Výroba zabere pár minut a nestojí vás téměř nic. PET lahev naplňte vhodnou krmnou směsí pro ptáky, a ve spodní části udělejte otvory a zarážky, aby se zrní nevysypalo. Otvorem také můžete protáhnout vařečku, která poslouží jako bidýlko i jako nádobka, kam se zrní samo dosypává.

Pletené košíky

Nastříhejte láhev na pruhy a vytvořte si tak jeden z nejlevnějších materiálů ke tvoření vůbec. Stříhejte láhev trochu našikmo, abyste zvládli jedním tahem ustřihnout co nejdelší pruh. Koš upletený z plastových lahví je pak skvělý třeba na balkon nebo na terasu, protože bez problému vydrží i déšť.

Video návod na výrobu takového košíku najdete například tady.

Kelímky od jogurtu a plata od vajec místo květináčů

Propadli jste pokojovkám nebo pěstujete bylinky či zeleninu na balkóně a zahradě? Pro zasazení rostlinných řízků nebo výsev paprik, rajčat i jiné zeleniny jsou kelímky od jogurtu naprosto ideální. Nezapomeňte ale do kelímků udělat vespod dírky, ať má voda kudy odtékat a neuhnijí vám kořeny. 

K výsadbě můžete připravit rostlinky i v platech od vajec. Stačí do jamek dát trochu zeminy a přidat semínka k vyklíčení, zalít a chvilku počkat, až povyrostou. Na záhon je pak klidně můžete dát i s celým platem, protože to se po čase rozloží.

Vyrobte si kořenky ze skleniček

Nastřádalo se vám hodně skleniček od přesnídávek? Vytvořte si z nich kořenky, které si naskládáte do šuplíku. Abyste měli přehled, přilepte na víčko cedulku s jejich obsahem. Nebo si s tím trochu víc pohrajte a víčko natřete černou tabulovou barvou, na kterou pak obsah kořenky napíšete křídou.

Pořadače do kanceláře i do dílny

Z plechovek, nádob od zmrzliny a dalších nádob s víčkem lze vyrobit DIY organizéry do dílny, které budete mít v regálech a šuplících. Abyste se v nich dobře vyznali, doporučujeme vše popsat například lihovkou. Stejně tak vytvoříte pořadače i na kancelářské potřeby, jako jsou sponky propisky a podobně, díky kterým se pak lépe vyznáte v šuplících.

Tetrapak jako skvělé tvoření (nejen) pro děti

Nápojové kartony na první pohled nevypadají, že by z nich šlo něco vyrobit, ale opak je pravdou. 

Roztomilé domečky 

zdroj: Red Ted Art

Vymytý obal od džusu, mléka nebo smetany skvěle poslouží jako základ pro domeček. K tvoření budou potřeba buď krycí barvy, nebo barevný papír a lepidlo, kterými děti vytvoří barevnou fasádu, okna i třeba číslo popisné.

Obaly na květináče

Z tetrapaků si také můžete vytvořit obaly na květináče pro bylinky (Víte, jak bylinky v květináči udržet při životě i v domácích podmínkách?) nebo pokojovky. Horní část obalu odstřihněte a vnitřek dobře vymyjte. Z umytého obalu opatrně strhněte vnější vrstvu, tím ji zbavíte všech nápisů a barev. Teď přichází na řadu nejzábavnější část – muchlání. Obal mačkejte, dokud nebude poddajný a pak okraj přeložte dvakrát až třikrát směrem ven. V této fázi máte přírodně vypadající obal, který můžete ještě dozdobit například stuhou nebo lýkem, nebo ho pomalovat akrylovými barvami.

Přeměňte síťky na drátěnku

Nashromáždilo se vám více sítěk z ovoce? Smotejte je do klubíčka, které následně vložte do další síťky, kterou zašijete. A drátěnka na nádobí je na světě!

No a samozřejmě nesmíme zapomenout na obligátní plechovou dózu po máslových sušenkách! Že je skvělá na uskladnění šicích potřeb věděly už naše babičky. Máte doma také nějakou? 

Jak začít se zero waste: Jednoduché kroky, které zvládnete do života zařadit hned

V roce 2019 připadalo na jednoho obyvatele České republiky průměrně 499 kg vyprodukovaného komunálního odpadu. Půl tuny odpadu, který vůbec nemusel vzniknout. Třídění a následná recyklace přírodě sice uleví, ale rozhodně nejsou samospásné. Nejlepší je vzniku odpadu předcházet. Jak?

Naskočte vlnu zero waste – tedy na nulovou produkci odpadu. Nemusíte měnit své návyky ze dne na den. Začněte postupně, ať si na změnu lépe zvyknete. Tím spíš se stane vaším parťákem pro každý den.

Základy zero waste domácnosti

Kupujte jen to, co potřebujete

Potřebujete to, nebo jen chcete? Než si cokoli nakoupíte, dobře si promyslete, jestli danou věc opravdu využijete a nebude se vám doma jen válet nepovšimnutá. Impulzivní nákupy a zero waste spolu moc nejdou dohromady. Až si budete chtít něco pořídit, zapište si to a vraťte se k tomu za pár (tý)dnů. Pořád vám nákup přijde jako dobrá věc? Pokud ne, ušetřili jste peníze i přírodu.

Sledujte, co vyhazujete

Co vlastně stojí za vaším plným košem? Nezní to úplně lákavě, ale věnujte svému koši větší pozornost než doteď. Co v něm nejčastěji je? A dá se to nakoupit i v bezobalové variantě?

Rozlučte se s jednorázovými výrobky

Plastová brčka jsou už naštěstí pasé, co ale papírové utěrky, ubrousky a kapesníčky? Vždy je lepší látková varianta, kterou lze vyprat. Na balení svačin jsou pak úžasné voskované ubrousky, které se dají používat opakovaně.

Také se vyvarujte jednorázových láhví s pitím nebo kávy v kelímku. Pořiďte si znovupoužitelnou láhev na nápoje, na kávu nebo čaj je pak neocenitelný termohrnek. Měsíčně tak klidně ušetříte i 20 jednorázových kelímků.

Poškozené věci opravte

Ať už se jedná o rozbitý zip nebo pračku, zkuste nejdříve volit šetrnější variantu – a tou je oprava. Ještě lépe uděláte, když se o své věci budete starat co nejlépe, abyste jim prodloužili životnost.

Darujte, co nepotřebujete nebo nestihnete využít

Oblečení, které nesedí, nebo jídlo, které nestihnete spotřebovat, protože nečekaně musíte odcestovat? Darujte to potřebným. Oblečení vytřiďte do textilního kontejneru, potraviny darujte do potravinové banky.

Jak na zero waste v kuchyni?

Plýtvání potravinami je jeden z největších problémů současnosti, přitom není těžké mu předejít. Následující kroky vám pomohou zas o krok blíž k bezodpadové domácnosti.

Plánujte si jídelníček 

Nenakupujte hladoví, ale nákup si pečlivě naplánujte. Ideálně tak, že si vytvoříte na několik dní dopředu jídelníček a podle něho nakoupíte. Díky receptům na Rohlík Chef si snadno přidáte do košíku suroviny přímo z receptu. Jídla plánujte tak, abyste jako první spotřebovali čerstvé potraviny, které se kazí nejrychleji.

Skladujte potraviny správně

Kořenová zelenina patří do lednice, brambory do špajzu, tropické ovoce nechte v pokojové teplotě. Správným skladováním jídlu můžete výrazně prodloužit trvanlivost. A když ho nestíháte zpracovat včas? Mrazák to jistí!  

TIP: Zkuste přírodně ošetřené citrusy Apeel, které díky revoluční technologii vydrží až dvakrát déle čerstvé!

Nakupujte bezobalově

V případě, že máte na výběr, volte potraviny bez zbytečných obalů. Na Rohlíku pořídíte v rámci služby Otoč obal spoustu potravin ve vratných znovupoužitelných obalech. Exotické ovoce z Asie balíme do banánových listů, které jsou kompostovatelné. Do kamenného obchodu si noste své znovupoužitelné sáčky na ovoce a zeleninu, a na samotný nákup raději i tašku určenou k opakovanému použití.

Kompostujte

Pokud máte zahradu, je kompostování velmi jednoduchá záležitost. Ale kompostovat jde i v paneláků díky vermikompostéru, který si můžete vyrobit podle návodu na internetu, nebo pořídit už hotový.

Využijte z potravin maximum

Do vermikompostéru se nevejde mnoho bioodpadu a ani není všechen vhodný. Proto je nejlepší, když začnete snížením jeho produkce. Jak? Třeba z takové natě od mrkve jde udělat výborné pesto. Přečtěte si, proč byste měli dát mrkvové nati šanci. Brambory připravujte se slupkou a takové slupky z kořenové zeleniny nebo chřestu použijte do zeleninového vývaru. Než budete vývar vařit, počkají na vás v mrazáku.

Vyměňte pytlíkové čaje za sypané

Ty jsou ekologičtější, a mnohdy i mnohem chutnější.

Nám v Rohlíku záleží jak na snížení plýtvání potravinami, tak i na snížení množství obalů. Proto v rámci naší značky BEZ KOMPROMISU využíváme eko obaly a pro Rohlík Delikatesy používáme recyklovatelné obaly, díky kterým se nám povedlo ušetřit přes 6 tun plastu ročně.

Jak na zero waste v koupelně

Jednorázové holicí strojky, kosmetické tamponky i kartáčky na zuby. To vše jde nahradit ekologičtější variantou. U holicích strojků stačí vyměnitelná hlavice, odličovací tamponky volte raději pratelné a kartáček včetně mezizubního pořiďte ze 100% rozložitelného bambusu.

To samé platí pro plenky a dámské hygienické pomůcky. Dnes jsou opět v kurzu látkové pleny, které jsou už naštěstí jednoduché na používání i údržbu. A co se týká vložek a tampónů, je skvělá alternativa menstruační kalíšek, který je navíc i hygieničtější.

Pokud by se vám chtělo, můžete se samozřejmě pustit do výroby vlastních čisticích prostředků a kosmetiky. Pro začátek ale bohatě stačí, když tekuté mýdlo vyměníte za tuhé a obyčejný šampon také za ten tuhý. 

Nesnažte se mít najednou vše eko

Pokud už nějaký produkt máte, nechtějte ho v rámci změny hned nahradit eko variantou. Dokud daná věc funguje, bylo by naopak zbytečné ji vyhodit a nahradit další věcí. A nezapomeňte, že není všechno eko, co je zelené. Být green je dneska trend, jenže často je pravda trošku jinde. Proto při nákupech nezapomeňte používat selský rozum.

Děti a pohyb: Jak nahradit uzavřené školy a kroužky v době lockdownu?

Poslední rok je jiný. Současná epidemiologická situace zasáhla každého z nás a naše zdraví neohrožuje jenom samotný virus, ale i náhlá změna životního stylu a denního režimu. Výjimkou nejsou ani děti, kterým se celý svět otočil tak trochu naruby – došlo k uzavření škol, omezení výuky, absenci zájmových kroužků i tělesné výchovy. Celý svět se tak uzavřel do jedné, možná dvou místností. Že děti začnou snáz přibírat na váze, není žádným překvapením. Pojďme se proto společně podívat na to, jak minimalizovat lockdownové škody a výpadek běžných aktivit (nejen) dětem vynahradit.

Článek pro Rohlík připravila Mgr. Dagmar Pifková, nutriční terapeutka provozující dietologickou poradnu „Příběh kalorie“ pro děti i dospělé. Postupně se společně budeme prokousávat tématem zdravé výživy a životního stylu pro rodiče s dětmi pod záštitou dětského klubu Rohlíček.

Když energetický příjem převyšuje nad výdejem

Nám i našim dětem začala v této době chybět potřebná fyzická aktivita, které se negativně projevuje především snížením energetického výdeje (méně pohybu), v mnoha případech zhoršením psychiky a v neposlední řadě sníženou konzumací zdravého a kvalitního jídla. Snížení výdeje energie si můžeme představit jako nevyrovnané misky pomyslných vah, kde převažuje energetický příjem nad výdejem a tím dochází k narušení energetické rovnováhy.

 

Pojďme se v následující tabulce seznámit s ukázkovými aktivitami, o které naše děti při lockdownu přišly a tím si snížily výdej energie.

Díky absenci výše uvedených aktivit začaly děti čím dál více trávit svůj čas pasivními činnostmi. Nad sportem a pohybem vítězí sezení u počítače a sledování televize na gauči. Čím více jsou děti doma, tím blíže jsou navíc v dosahu ledniček. Tento převládající stav sníženého výdeje energie může způsobit vzrůstající nárůst hmotnosti u dětí a vést v některých případech k nadváze až k obezitě. 

Jakými aktivitami můžeme nastavit energetickou rovnováhu a proč je tak důležitá?

Energetickou rovnováhu si představme pro jednoduchost jako zmiňovanou váhu, kde na jedné misce vah je příjem energie z našeho zkonzumovaného jídla za celý den a na druhé misce vah je výdej energie za celý náš den. Optimální je dlouhodobě udržovat tzv. vyrovnanou energetickou bilanci, kdy příjem energie je v rovnováze s jejím výdejem. Jinými slovy, energii, kterou dítě přijme ve stravě, tak také plně využije. Nehrozí rozvoj nadváhy a obezity. Tohle jednoduché pravidlo platí obecně jak u dětí, tak i u dospělých.

 

Abychom dosáhli rovnováhy mezi příjmem a výdejem také v dnešní covidové době s omezenými možnostmi pohybu je zapotřebí dítě vést k náhradní pohybové aktivitě, na kterou bylo zvyklé v době před lockdownem a naplánovat si společné aktivity, které budou pro vás jako rodiče, ale především pro naše děti zábavou. 

Chodit, chodit a zase chodit

Vlastně to nemůže být jednodušší. Chůze je jeden z nejpřirozenějších způsobů pohybu, které můžeme vykonávat i v období lockdownu.

Obecně platná zásada tvrdí, že by každý dospělý člověk měl denně ujít alespoň 10 tisíc kroků, což představuje cca 7 kilometrů chůze. U dětí se můžeme spokojit alespoň s polovičními počty kroků, důležité je, aby aktivita byla především pravidelná a navíc i děti bavila. Dle výsledků provedené studie děti trávící čas venku mají o 27-41% nižší pravděpodobnost, že budou mít nadváhu než ty, které jsou uzavřeny doma.

Chůze 60minut / 135kcal

A jak aktivitu správně doplnit jídlem? Zaměřte se v jídelníčku na výběr kvalitnějších potravin a jako svačinku dopřejte svému dítěti spíše kvalitní zdroj bílkoviny s ovocem, která vás zasytí a dodá potřebnou energii než zvolit ke svačině běžný oplatek.  

? Tip: 

  • Zkuste se vydat na rozhlednu, a aby vám cesta příjemně utíkala, zahrajte si třeba na hledače pokladů při hledání kešek. Cestu si můžete dále zpestřit některými hrami i z vašeho dětství – skákání panáka, přeskok přes švihadlo či rychlostní závody mezi sourozenci. Pokud se k procházce kvůli časovému vytížení v rámci pracovního dne dostanete s dětmi třeba až navečer, nevadí.
  • Zajděte si alespoň na 30-60 minut do vašeho oblíbeného parku či na cyklostezku v okolí vašeho domu.

Domácí cvičení 

Skok přes švihadlo 15 min / 68kcal

Protože jsme v této době většinu času spíše zavřeni doma, často se proměnily naše obývací pokoje v tělocvičny. Abyste nahradili chybějící výdej energie u sebe a svých dětí, můžete zkusit začít s dětmi cvičit doma základní cviky, tak jak je znáte např. z tělesné výchovy. Stačí opatrné protahování a rozpohybování ztuhlého svalstva.

Využít můžeme i např. moderní technologie, které dětem nahradí zábavu, o kterou přišli zavřením zábavních center, aquaparků a dalších volnočasových aktivit. Velice oblíbené se v poslední době staly hry na interaktivní „tančící“ dancing podložce nebo nejrůznější virtuální sportovní hry. Budete překvapení kolik kalorií, při těchto aktivitách vaše dítě může spálit. 

Tancování 45min / 153kcal

Zdravá večeře pro naše malé sportovce nemusí být pak žádná věda. Večeře by se měla skládat vždy z kvalitní bílkoviny s optimálním množstvím přílohy, neopomínejme na zdroj zeleniny. Po sportovním výkonu si můžeme dopřát jak teplou, tak studenou variantu večeře.

? Tip: 

Na internetu naleznete mnoho cvičebních videí s odborným výkladem a předcvičováním. Pro starší děti nebo pro vás můžete využít některou z mnoha fitness aplikací na vašich chytrých telefonech, které vám cviky názorně ukážou. Uspořádejte s ostatní rodiči online sportovní výzvu pro vaše děti, ve které spolu budou pravidelně soutěžit ve vybraných sportovních disciplínách (horolezec, dřepy s výskokem, prkno, panák, most). 

Shrnutí na závěr

Z nutriční praxe se setkávám nejvíce s tím, že děti v současné době nemají dostatečně nastavený běžný denní režim. A to ani v pohybové aktivitě a bohužel ani ve stravování. Pokud chceme opravdu zapracovat na našem zdraví a vybavit naše děti silnou imunitou, bez správné stravy a pohybu se to neobejde. 

Nejdůležitější je dodržovat jednoduchá pravidla 3P u vás i vašich dětí:

  • Pestrost ve stravování (nebojte se jídelníček obohatit o nové potraviny)
  • Pravidelnost ve stravování (snídejte, svačte, obědvejte, svačte, večeřte vždy v obdobnou dobu)
  • Pohyb (zkoušejte nové pohybové aktivity, postupně zlepšujte kondici a aktivitu doplňte kvalitním spánkem)

S Rohlíkem proti plýtvání: Představujeme Apeel – revoluci z ovoce

Třetina vyprodukovaného jídla neskončí na talíři, ale v koši. Jen v Evropě připadá na jednu osobu okolo 100 kg vyhozených potravin ročně. To není zrovna málo, že? Část mají na svědomí obchody, další část už je na spotřebitelích. Tak co to společně změnit?

Protože nám záleží na planetě i na tom, co jíte, zařadili jsme pro vás nově do sortimentu pomeranče ošetřené revoluční technologií Apeel, která je inspirována přírodou a prodlouží ovoci životnost až dvakrát! Rohlik.cz technologickou novinku přináší na trh jako vůbec první firma. Spolu se službou Zachraň jídlo jsme tak zase o krok dál v boji proti plýtvání.

Jako druhá slupka

Apeel (z anglického a peel = slupka) nevyužívá pro ošetření žádnou škodlivou chemii. Vše je na čistě plant-based bázi. Navíc vyrobené z rostlinných složek, které se přirozeně nachází ve slupkách, dužině i semenech ovoce a zeleniny. Neškodí tak ani přírodě, ani vám.

Více čerstvosti, méně plýtvání

A právě tato nenápadná ochranná vrstvička se postará o to, že pomeranče vydrží dvakrát tak dlouho čerstvé. Chrání citrusy před vnějšími vlivy a zabraňuje jejich vysušování. Tím je udrží je šťavnaté a plné chuti co nejdéle. Omezuje se tak plýtvání nejen na skladech, ale i u vás doma. Vyhazování nesnědeného ovoce už nehrozí. Šetříte tak nejen přírodu, ale také svou peněženku.

Jak to všechno vzniklo?

Za celým projektem stojí James Roger z USA, kterému nedala spát myšlenka na to, jak může tolik lidí hladovět a zároveň je tak velkým problémem plýtvání potravinami. Myšlenka brzy vyrostla v celý projekt, jehož plody vám přivezeme až ke dveřím.

Skvělé čerstvé i do receptů

Ošetření slupek je naprosto bezpečné i pro konzumaci. Pokud milujete ovoce v čokoládě, mrkněte na kavárenský pomeranč, jehož recept nám propůjčila Kuchařka pro dceru. Šťavnaté pomeranče si samozřejmě také vychutnáte čerstvé, fenyklový salát s pomerančem od Romana Vaňka je pro to jako dělaný. Masožrouti pak neodolají kachním prsům s pomerančem.

Doufáme, že z naší novinky budete mít stejně velkou radost, jakou z ní máme my! Pomeranče jsou první vlaštovka, další citrusy do nabídky přibydou už brzy.