Rubriky
Jídlo Recepty Rohlíček Rohlíkovo Trendy Zdraví

Ovoce a zelenina v jídelníčku dětí

Každá máma si pamatuje chvíle prvních příkrmů. Začíná se pomalu se zeleninovými kašičkami, později se přidává i ovoce a pro děti je to vlastně velmi přirozené. Vnímají čisté chutě bez soli a přidaného cukru. V pozdějším věku, když děti ochutnají více průmyslově zpracované potraviny, může nastat problém v tom, že ovoce nebo spíš zeleninu budou odmítat. Neplatí to samozřejmě pro všechny děti, každé je unikátní a má jiné chutě. Taky ne každé dítě bude jíst všechny druhy zeleniny.

Své tipy na to, jak dětem do jídelníčku co nejvíce začlenit ovoce a zeleninu, s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková!

 

 

 

Moje dcera třeba nejí žádný salát. Tím myslím nic, co má listy :). Rajčata, okurky a mrkev naopak miluje. Červenou řepu či brokolici by jen tak asi nesnědla, a proto stále vymýšlím a hledám recepty, jak tyto druhy zeleniny zapracovat do jídel, aby to buď dcera nepoznala anebo aby jí to natolik chutnalo, že to sní.

Velkou výhodou a občas i nevýhodou (protože ji člověk musí dochutit) je to, že ve většině případů nemá zelenina až tolik výraznou chuť. Proto není problém ji ve formě pyré či nastrouhanou přidat do těsta na pečení, do krémové omáčky, polévky či placiček. A to je přesně ta finta, kterou používám nejčastěji u těch druhů zeleniny, které moje dcera nemá až tolik v oblibě. Nicméně, než přejdu k receptům, ráda bych se s vámi podělila o mé obecné tipy, jak do dětí ovoce a zeleninu dostat.

  1. Jděte příkladem

Pokud chci, aby moje děti něco dělaly, vím, že jim musím jít příkladem. Já tedy miluju odlehčenější vaření a ovoce a zelenina u nás doma nikdy nechybí. Talířek zeleniny máme ke každému slanému jídlu a jíme ji celá rodina. Ovoce či zeleninu dávejte buď na dětský talířek nebo na společný stůl vždy. Nechte dítě, ať si samo vybere, který druh je zaujme nejvíc, jak vzhledem a chutí a naopak jej nenuťte do těch kousků, které se mu nelíbí. Časem je třeba samo vyzkouší. Má dcera například nejedla kedlubnu. Po delší době jsem jí kousek kedlubny přidala ke svačince a snědla ji raz dva. Chutě dětí se prostě vyvíjejí a dozrávají. Určitě to však nevzdávejte, pokud jednou, dvakrát či několikrát dítě čerstvé ovoce či zeleninu odmítne, a vytrvejte. Ale nenuťte jej.

  1. Strouhanou cuketu, mrkev či petržel přidávejte, kam můžete

Nastrouhaná cuketa, mrkev i petržel jsou skvělé do masových směsí, ale také do omáček na těstoviny nebo do krémových polévek, myslete na to. J Navíc, pokud přidáte do omáčky pořádný základ kořenové zeleniny, bude vždy chutnější a po rozmixování ji nebudete muset zahušťovat moukou.

  1. Zelenina i ovoce jsou skvělé do těst

Zelenina i ovoce se perfektně hodí i do těst na muffiny, bábovky i na dortové korpusy. Skvěle fungují mrkev, dýně, jablka, cukety, červená řepa nebo banány. Těsto je díky nim úžasně vláčné a děti absolutně nepoznají, že dezert či buchta není jen z mouky. Díky špenátu či řepě také můžete vytvořit zábavnější lívance či palačinky. Stačí je v menším množství rozmixovat se surovinami, které běžně používáte na přípravu těsta.

 

 

 

  1. Hravé servírování

Jíme i očima. Děti dvojnásobně. Proto si, pokud vám to čas dovolí, se servírováním pohrajte. Z obyčejného chleba s pomazánkou můžete vytvořit pomocí vykrajovátka či obyčejného nože zajímavé zvířátko a dozdobit jej můžete právě díky kouskům ovoce či zeleniny. A dítě tak třeba sní i to, co by normálně nejedlo.

 

 

 

 

 

 

Pro větší inspiraci, jak lze s ovocem a zeleninou pracovat, přidávám dva své recepty.

Ty nejvláčnější čokoládové muffiny s červenou řepou

Ingredience na 12 ks:

  • 250 g uvařené červené řepy
  • 3 vejce
  • 100 g oleje
  • 150 g kefíru
  • 180 g krupicového cukru
  • 180 g hladké pšeničné mouky
  • 50 g holandského kakaa
  • špetka soli
  • ¼ kávové lžičky jedlé sody
  • 8 g kypřícího prášku
  • 100 g vysokoprocentní čokolády
  • Košíčky na muffiny

Všechny ingredience z lednice musí mít pokojovou teplotu. Alespoň 1 hodinu před přípravou je vyndejte z lednice.

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů – dolní i horní ohřev s horkovzduchem. Naspod trouby dejte mističku s vodou, ať se vytvoří pára.
  2. Řepu rozmixujte spolu s vejci a olejem. Poté přidejte i cukr a kefír a důkladně promíchejte.
  3. Do větší mísy prosejte mouku, kakao, přidejte sůl, jedlou sodu a kypřící prášek.
  4. Nyní přidejte do mísy s moukou i tekutou směs a vše důkladně promíchejte, aby vzniklo krásné tekuté těsto.
  5. Nakonec do těsta přidejte na kousky nasekanou čokoládu (1/4 nechte na posypání muffinů).
  6. Formu na muffiny vyložte košíčky a do nich opatrně pomocí naběračky či lžíce přendejte těsto. Vrch každého muffinu posypejte čokoládou a dejte péct na 20 minut.
  7. Po upečení nechte vychladnout v otevřené troubě.

 

Brokolicový krém s čedarem

Ingredience na cca 6 porcí:

  • 25 g másla
  • 1 cibule (60 g)
  • 2 stroužky česneku (5 g)
  • 50 g hladké pšeničné mouky
  • 850 ml kuřecího vývaru
  • 500 ml plnotučného mléka
  • 150 g čedaru
  • 1 balení čerstvé brokolice (500 g)
  • 100 g čerstvého špenátu
  • 250 g smetany na vaření 15-16 % tuku nebo smetany ke šlehání
  • sůl a pepř

Postup:

  1. Cibuli a česnek očistěte a nakrájejte nadrobno. Brokolici omyjte, odkrojte růžičky a košťál očistěte. Špenát propláchněte a čedar najemno nastrouhejte.
  2. V hrnci rozehřejte máslo a orestujte na něm cibuli s česnekem. Poté přidejte mouku a zarestujte.
  3. Nyní přilijte vývar a mléko a košťály brokolice a nechte 10 minut za občasného míchání provařit.
  4. Košťály vyjměte, přidejte růžičky brokolice a čedar a opět provařte.
  5. Nakonec přidejte špenát a smetanu, provařte dalších 5 minut a vše rozmixujte dohladka.
  6. Dle své chuti dosolte a opepřete.
  7. Servírujte s krutony a nastrouhaným čedarem.
Rubriky
Jídlo Recepty Rohlíček Rohlíkovo Trendy

Silvestr s dětmi

Blíží se konec roku a s tím souvisí i oslava k přivítání roku nového. Když člověk nemá děti, není potřeba moc přemýšlet nad tím, jak ho bude trávit. Buď si sedne k televizi, nachystá něco dobrého na zub, sekt a kouká na televizní zábavu. Nebo se sejde s kamarády a zapíjí starý rok. Nebo jde někam do baru. S dětmi se situace celkem otočí a my rodiče si už nemůžeme dovolit flámovat a spát druhý den až do odpoledne… A tak dnes přináším tipy na to, jak si poslední den a večer užít naplno, aby to bavilo děti i rodiče.

Svoje tipy na to, jak strávit poslední den v roce s dětmi, s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková!

 

 

 

  1. Připravte si jídla, které jste jedli v tomto roce nejraději

Silvestr je oslavou i uplynulého roku. A tak se doslova nabízí vzpomínat a rekapitulovat. Proč to nepojmout i co se týče jídla? Můžete si buď jen k snídani, obědu či večeři nebo ke všem chodům připravit či objednat vaše a vašich dětí úplně nejoblíbenější jídla, které jste tento rok jedli. Budou to ke snídani lívance či croissanty? K obědu si objednáte burger nebo uvaříte těstoviny? A k večeři sushi nebo pizzu? Ať tak či onak, rozmazlete své chuťové buňky.

  1. Jděte se projít na vaše nejoblíbenější místa

Máte s dětmi oblíbená místa venku, kde moc rádi trávíte čas? Popřípadě, kavárnu či bistro, kam rádi chodíte na dobroty? Vydejte se tam. Můžete se potkat i s přáteli či blízkou rodinou, a pokud s nimi nebudete trávit večer, užijete si společný čas přes den a popřejte si vše nejlepší do nového roku.

  1. Nechte děti rekapitulovat

Zeptejte se vašich dětí, co se jim tento rok nejvíce líbilo, na co rády vzpomínají. Mohou to také napsat nebo ty menší namalovat obrázek, svůj výtvor si uchovat. Projděte si fotky či videa z daného dne/situace a naplánujte na příští rok něco podobného, na co se budete moci začít těšit.

  1. Zahrajte si deskové hry nebo karty

Jakmile přijde večer a už budete pomalu odpočítávat hodiny, přichází čas na tu pravou večerní zábavu. Doporučuji si udělat to fakt hezké. Oblečte se do slavnostních šatů, připravte si pohoštění a něco dobrého k pití a užijte si společný čas u deskových her nebo karet. My milujeme hru Dixit, ale ta je už pro větší děti. Pro ty menší můžete zvolit třeba karty Černý Petr s oblíbenou dětskou postavičkou Prasátka Peppy. Moje čtyřletá dcera tyto karty miluje. Pro ty úplně nejmenší zvolte například pexeso.

  1. Podívejte se společně na film, poslouchejte hudbu, zpívejte nebo třeba tančete

Až čas pokročí a vy už budete s deskových her unavení, změňte program na rodinný film či pohádku. Nebo si oblíbenou hudbu vašich dětí a u toho si s nimi zatančete. Po prosezeném čase u deskovek je to ideální aktivita, jak v sobě rozproudit krev. A pokud rádi zpíváte, tak s většími dětmi můžete zkusit i karaoke.

  1. Půlnoční prskavky a přípitek

Pokud vaše děti ještě nebudou spát, společně si o půlnoci připijte (nezapomeňte na dětský šampus, ať se děti také cítí slavnostně) na nový rok a zapalte prskavky. Můžete si dát společné rodinné předsevzetí nebo si prostě jen přát, aby nadcházející rok byl ještě lepší než byl ten uplynulý.

A co dětem připravit na večerní pohoštění?

Mám pro vás dva recepty. Jeden slaný, druhý sladký, obojí jsou rychlovky a věřím, že vám i dětem budou chutnat stejně jako nám.

Minipizzy z pita chleba

Ingredience na 4 minipizzy:

  • 4x pita chleba
  • 90 g rajčatové passaty
  • 20 g protlaku
  • 1 kávová lžička sušeného oregána
  • 30 g mozzarely na pizzu (strouhaná mozzarella, ne v nálevu)
  • 70 g feta sýru
  • 15 g nastrouhaného čedaru
  • 8 cherry rajčátek
  • hrst listového špenátu

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 220 stupňů.
  2. V misce smíchejte passatu, protlak a oregano.
  3. Rajčátka rozkrojte na poloviny.
  4. Špenát spařte vařící vodou a nechte okapat.
  5. Na pitu pomocí lžíce rozprostřete omáčku. Omáčku posypejte mozzarellou, rozdrobte fetu a čedar. Nakonec položte na pitu rajčátka a spařený špenát.
  6. Pokud mají vaše děti rády černé olivy, přidejte i ty.
  7. V troubě pitu zapečte po dobu 8-10 minut.

 

Kakaový krém s avokádem a tvarohem

Ingredience na 6 porcí:

  • 2 menší avokáda
  • 150g polotučného tvarohu
  • 3 polévkové lžíce holandského kakaa
  • 4 polévkové lžíce čekankového sirupu
  • 1 polévková lžíce kešu másla Lucky Alvin
  • špetka soli
  • najemno nastrouhaná kůra z 1 bio pomeranče
  • segmenty pomeranče na ozdobu

Postup:

  1. Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte do hladkého krému.
  2. Krém přendejte do mističek a ozdobte segmenty pomeranče. Popřípadě přidejte i pomerančové piškoty.

 

Přeji vám, ať poslední den roku oslavíte co nejkrásněji, v rodinné pohodě a klidu a do nového roku hlavně pevné zdraví.

Rubriky
Rohlíček Rohlíkovo

Advent

Blíží se první adventní neděle, období veselí, radosti a čekání na Ježíška. Advent a Vánoce s dětmi mají neuvěřitelné kouzlo. Všichni rodiče mi určitě dají za pravdu. Světýlka v očích, upřímné natěšení, nedočkavé čekání na svítící stromeček, Ježíška a dárky. To jsou magické chvíle, na které se už celý listopad těším.

Svoje tipy s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková!

 

 

 

Adventní čas se dá prožít opravdu nádherně. Nenechte nic náhodě a připravte se na ten nejkrásnější čas zimy.

  1. Vánoční dekorace

Pokud vás i děti baví kreativní tvoření, není nic lepšího než se společně pustit do vánočních dekorací. V dnešním světě Instagramu, Pinterestu a YouTube najdete určitě mnoho návodů na ručně dělané ozdoby – adventní věnec, ozdoby z dřevěných špachtlí, hvězdy z papírových sáčků, řetěz z barevných papírů na odpočítávání dnů než přijde Ježíšek… Když si k tomu s dětmi pustíte koledy a uvaříte si horkou čokoládu, věřím, že nadšení budete všichni.

 

 

  1. Dopis Ježíškovi

Na tuhle aktivitu se už moc těším.  Moje starší dcera už má přesně vymyšleno, co chce pod stromečkem objevit, takže s první adventní nedělí napíšeme Ježíškovi dopis. Dnes existují přímo dopisy pro Ježíška i s obálkou, což mi přijde jako skvělý nápad. A pokud dítě ještě neumí psát, může kreslit obrázky nebo může v tištěném katalogu hračky vystřihnout a do dopisu nalepit.

 

 

 

  1. Rozsvícení stromečku

Ten moment, kdy se do tmy rozsvítí vánoční strom, okouzlí nejen děti, ale i nás dospělé. Určitě si to nenechte ujít. Dětské oči budou zářit úplně stejně jako světýlka na stromečku. Rozsvícení stromečku je navíc většinou spojeno se zpíváním koled, popíjením svařáků či horké čokolády a je to prostě báječné.

  1. Mikuláš, čert a anděl

Pokud jsou vaše děti větší a ještě věří na Mikuláše a čerty, rozhodně si nenechte ujít jejich návštěvu. Jako malá jsem tento zvyk milovala, ačkoliv jsem se i trošku bála čertů. Mikuláš, anděl a nadílka však vždy před strachem vyhrála. Takže pokud v místě vašeho bydliště Mikuláš chodí, nebojte si ho pozvat domů nebo se s ním potkat na procházce venku. Nezapomeňte na ten moment ale dítě připravit. Sama z minulého roku vím, jak prekérní situace to je, když v paměti lovíte nějakou básničku.

  1. Společné pečení

Tohle určitě není žádná novinka a věřím, že většina z nás doma s dětmi peče. Já osobně toho nepeču nikdy moc. Stačí nám 3 základní druhy cukroví – perníčky, linecké a vanilkové rohlíčky a na snídani na Štědrý den musíme mít vánočku. Peču tedy spíš na provonění domova a taky to vnímám jako velkou tradici, kterou chci, aby měly mé děti zažitou.

 

 

 

  1. Adventní kalendář

Poslední roky je trendy mít zavěšený adventní kalendář a do jednotlivých kapes či pytlíčků dávat všemožné dobrůtky a malé hračky. I já to tak dělám a každé prosincové ráno je díky tomu skvělé. Dcera se s nadšením vždy vrhne na pytlíček a je zvědavá, co na ni čeká. Já osobně pytlíčky plním ovocnými kapsičkami, čokoládovými bonbony, Kinder Surprise vajíčky, dětským tetováním, nálepkami, sponečkami a gumičkami, modelínou nebo šumivými bombami do koupele.

 

 

 

 

  1. Vánoční skřítek

Tato tradice pochází z Norska, kde se před Vánoci zabydlí doma vánoční skřítek a přes noc tropí neplechu. Ráno pak děti nadšeně zjišťují, co ten skřítek zase vyvedl. Nápadům se meze nekladou. Vše co napáchá skřítek je jen v hlavě rodičů. Pro inspiraci může skřítek třeba obalit záchod do vánočních světýlek, rozsypat cukr na podlahu v kuchyni, může si udělat večírek s plyšáky na jídelním stole, napsat na zrcadlo v koupelně vánoční vzkaz máminou rtěnkou nebo vypít tátovi poslední pivo. Myslím, že je to dost dobrá zábava, která pobaví jak rodiče, tak i děti.

 

 

  1. Zpívání koled

My si doma moc rádi neustále prozpěvujeme, takže je mi úplně jasné, že i celý prosinec prozpíváme. A co jiného než vánoční koledy. Přijde mi celkem zásadní, aby moje děti znaly české vánoční koledy. Poslední dobou vnímám, že čím více je modernější doba, tím více zapomínáme na tradice, které k Vánocům patří. Navíc není od věci dětem vysvětlit, co se v těch koledách vlastně zpívá, aby věděly, že Vánoce nejsou jen o stromečku a dárcích.

  1. Pozorování noční oblohy

Moje dcera miluje noční oblohu. Moc ráda se kouká na zářící hvězdy a kontroluje je téměř každý večer přes okno. A v prosinci k tomu budeme vyhlížet na obloze i Ježíška. Třeba se nám poštěstí a uvidíme ho.

 

Ať už vás mé tipy více či méně inspirovaly, je jen na vás, jak advent prožijete. Já osobně vím, že se určitě nebudu stresovat, kolik druhů cukroví mám napečeno nebo jestli mám dokonale uklizeno. Do hektického prostředí nákupních center a dlouhých front mě rozhodně nikdo nedostane. Potraviny si objednám online, a co nejvíce času chci strávit se svými dětmi, svou rodinou a nejbližšími přáteli. Protože především o tom ty Vánoce podle mě jsou. O lásce a společně stráveném čase. Tuším, že nikdy nebude vzpomínat na to, jak hezky jsem měla na Vánoce naklizeno, ale naopak budu myslet na to, jak jsme si tohle krásné období všichni užili. A vám přeji úplně to samé. Vánoce bez stresu, plné lásky a dětské radosti.

Rubriky
Recepty Rohlíček Rohlíček Rohlíkovo

Tipy na svačiny s pečivem

Svačinky jsou velké téma. Abyste mohli vyzkoušet i nevšední kombinace, přinášíme vám tipy a recepty, jak využít kvalitní čerstvé pečivo a svým dětem tak připravit plnohodnotné svačinky, které jim budou chutnat doma, ale snadno je zabalí i s sebou do školy.

Svoje tipy s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková! V článku najdete Katky oblíbené pečivo, jeho využití a nevšední kombinace na svačinky.

 

 

Svačiny jsou velmi často opomíjeným jídlem. Sami pro sebe si řekněte, kdy naposledy jste si dali tu práci, abyste si přichystali opravdu vymazlenou svačinku. Osobně se přiznám, že já měla se svačinami v minulosti problém. Chyběla mi inspirace na to, co si mám nachystat. A tak jsem nakonec skončila vždy jen o hrnku kávy s mlékem. Ten největší hlad jsem sice díky mléku utišila, nicméně mé chutě uspokojeny nebyly a tak jsem stále něco zobala. Později jsem se naštěstí naučila svačit a sama na sobě jsem viděla, že mám díky svačinám nejen více energie, ale taky to, že už mě nedoprovází tzv. vlčí hlad. Doporučuji tedy toto jídlo nevynechávat. A co si k němu připravit? Ideální spojení je kvalitní pečivo jako zdroj sacharidů, skvělé náplně jako zdroje bílkovin a tuků a zeleniny jako zdroje vlákniny. A pokud vám také chybí inspirace a nápady, co na svačinu připravit, sepsala jsem moje tři oblíbené kombinace, které nám doma moc chutnají. Věřím, že úspěch najdou i u vás. Hotové sendviče pak můžete zabalit buď do alobalu anebo jej můžete uchovávat v uzavíratelné krabičce.

Ciabatta se sýrem halloumi a meruňkovým džemem

Tohle je trochu nevšední kombinace, ale pokud máte rádi sladko slané chutě a především kombinaci sýru a džemu, určitě tuto náplň vyzkoušejte.

Ingredience na 4 porce:

Postup:

  • Halloumi nakrájejte na 8-12 plátků, které opečte z obou stran na sucho na pánvi.
  • Plátky ciabatty rozdělte na spodní a vrchní díl.
  • Spodní díl namažte máslem, položte na něj polníček, opečené 2 nebo 3 plátky sýru halloumi. Na sýr navrstvěte džem a přikryjte druhým dílem ciabatty.

Focaccia plněná pestem a krůtí šunkou

Sendvič plný italských chutí vám určitě přijde k chuti, až vám zakručí v břiše.

Ingredience na 4 porce:

  • 4 kousky Rohlíkové focaccii (jeden kousek o váze 40 g)
  • 60 g kvalitního bazalkového pesta
  • 80 g krůtí šunky
  • hrst rukoly
  • 16 tenkých plátků salátové okurky
  • 16 g parmezánu nakrájeného na tenké plátky
  • 12 dýňových semínek

Postup:

  • Kousky focaccii rozkrojte napůl.
  • Spodní část pomažte pestem, položte na něj rukolu, plátky okurky, šunku, plátky parmezánu. Nakonec posypte dýňovými semínky a přikryjte druhým kusem pečiva.

Žitný chléb s krémovým sýrem a uzeným lososem

Kombinace žitného chleba, krémového sýra, uzeného lososa a kopru je taková klasika. Ale velmi dobrá klasika, která vážně neomrzí.

Ingredience na 4 porce:

Postup:

  • Spodní plátky připravovaného sendviče pomažte sýrem Philadelphia.
  • Na sýr položte plátky lososa, přidejte plátky okurky, kapary a cibuli. Nakonec na vše položte kopr.
  • Přiklopte druhým plátkem chleba.

Příprava takovéto svačiny není vůbec náročná a věřte mi, že až si vy v práci nebo vaše děti ve škole rozbalíte sendvič plný dobrých věcí uvnitř, všichni vám ho budou závidět. A vy oceníte chutnou svačinku, která zažene malý hlad mezi hlavními jídly.

 

Rubriky
Inspirace Jak na to? Jídlo Rohlíček

Zábavný Halloween: Připravte dětem hry i pohoštění

Původem keltský svátek se začíná zabydlovat i v našich končinách. Co si ho letos s dětmi pořádně užít? Máme pro vás tipy na strašidelné pohoštění i zábavné hry pro děti všech věkových kategorií.

Vyrobte pozvánku pro kamarády

Více kamarádů slibuje větší zábavu. A jak jinak by se o halloweenské párty měli dozvědět než pomocí stylové pozvánky? Na recyklovaný papír (nebo jakýkoli jiný, který připomíná pergamenový papír) napište místo konání a čas. Akorát místo propisky zvolte červený inkoust nebo potravinářské barvivo. Opalte okraje papíru, srolujte do ruličky a zakápněte voskem. Strašidelné pozvánky jsou připravené putovat do světa.

Připravte strašidelné pohoštění

Halloween nabízí skvělou možnost se v kuchyni kreativně vyřádit. Buď můžete udělat jídlo pořádně odpudivé, nebo jít méně strašidelnou cestou a připravit s dětmi roztomilé jedlé příšerky. Jednoduché (a poměrně zdravé) pohoštění v podobě zubatých jablíček připravíte z jablek, arašídů, arašídového másla, marshmallow a čokolády. Ještě jednodušší jsou banánoví duchové, kteří zaberou jen pár minut. I slané mlsání v podobě minimumií zvládnete s pomocí malých kuchtíků za chvilku. Pokud by ani to nezahnalo hrozivý hlad, špagetová příšerka to rozhodně zvládne.

TIP: Ne se vším se musíte vařit. Halloweenské dobroty seženete i u nás na Rohlíku.

Vyrobte společně halloweenskou dekoraci

K vytvoření efektní výzdoby nepotřebujete nic složitého. Stačí ruličky od toaletního papíru, černá barva a štětec, černý papír, lepidlo a nůžky. Ruličky natřete černou barvou a vytvořte tím tělo netopýra, z černého papíru pak vystřihněte netopýří křídla a přilepte je na ruličku. Ještě dotvořte pomocí bílého papíru nebo barvy oči a je to! S ruličkou od toaleťáku si vystačíte i při tvorbě mumií. Tentokrát ruličky obtočte obyčejnou gázou a nechte koukat jen oči, které na ruličku nakreslíte. A že milujete girlandy? Vystřihněte z černého papíru řetěz plný pavouků. Větší děti si s tím poradí i bez pomoci.

Tipy na zábavu pro malé i větší děti

Co by to bylo za halloweenský večírek, kdyby se nehrály strašidelné hry. Máme pro vás několik tipů, které děti zabaví a taky příjemně postraší.

Happy Halloween! Mother and her daughter carving pumpkin. Family preparing for holiday.

Dlabání a vyřezávání dýně je jasná věc. Zatímco mladší děti do procesu tvorby zapojte výběrem motivu a asistencí, při které budou radit, jak to nejlépe máte udělat, větší děti nechte s troškou dozoru vytvořit jednoduché motivy samotné. Než se dáte do vyřezávání, vyřízněte z vršku dýně otvor, kterým vydlabete vnitřek. Pozor jen, ať ho vyříznete správně a nepropadne vám dovnitř – vyříznutý vršek pak totiž poslouží jako poklop. Další variantou je vyříznout otvor zespodu dýně a vydlabanou ji pak na svíčku postavit jako stínítko. Nezapomeňte tedy pořídit kromě dýní i dostatek svíček.

TIP: Že vám zbyla dýně navíc? Nebojte, na zmar nepřijde, výborná dýňová polévka s kari to jistí.

Vyprávění strašidelných příběhů skvěle doplní atmosféru, ve které pokoj osvětlují jen vydlabané dýně. Nadhoďte nějaký lehce strašidelný příběh a nechte děti, ať se přidají s rozvíjením děje. Míru strašidelnosti samozřejmě přizpůsobte věku posluchačů.

Hádání předmětů v krabici zabaví mladší i starší děti. Do krabice vystřihněte otvor, do kterého se vejde ruka a nechte soutěžící hádat, co nahmatají. Co dáte do krabice, je už jen na vás. Nějaký umělý pavouček nebo sliz by se tam ale určitě měl objevit.

Pavučinové bludiště zabaví hlavně menší děti, které si procvičí motoriku. Na podlaze vytvořte pomocí papírové lepicí pásky pavučinu a umístěte na ní pavoučky. Úkolem dětí je přejít po vláknech pavučiny a posbírat u toho všechny pavoučky, aniž by šlápli vedle.

Omotávání mumie slibuje velkou zábavu. Spočívá v rozdělení dětí do skupinek po dvou, z nichž každá skupina dostane po jednom toaletním papíru. Úkolem je obalit hráče papírem tak, aby mu koukaly jen oči, nos a pusa. Vyhrává ten, kdo bude nejrychlejší a jeho mumie bude mít všechny končetiny omotané zvlášť. Pro další kolo stačí papír jen opatrně smotat a použít znovu.

Aby si vaše děti halloweenské řádění pořádně užily, připravte jim tematické kostýmy a zapojte i barvy na obličej. Tohle jen tak něco nepřekoná!

 

Rubriky
Jídlo Recepty

Podzimní menu v kuchyni. Co vařit v pošmourných dnech?

Podzim je plný skvělých sezónních surovin, jako jsou jablka, hrušky, ořechy, ale také třeba dýně, zelí, kořenová zelenina, houby či kadeřávek. Po horkém létě přichází s ochlazením chutě na hutnější, a tak se u nás doma často něco peče nebo vaří. Jako v každém ročním období se snažím využívat sezónnosti a české produkce. Zkuste si třeba upéct dokonalou vláčnou jablečnou bábovku k snídani, uvařte si dýňové risotto s ricottou k obědu a k večeři ochutnejte noky se žampiony a zeleným pestem. Věřím, že tohle menu bude chutnat, jak dospělým, tak dětem. A jak na to? Tady jsou oblíbené recepty mé rodiny.

 

Svoje tipy přímo z kuchyně s námi sdílí Kateřina Jašková, máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz v jednom! Pojďte se společně s námi podívat na 3 tipy na dokonale podzimní jídla! Všechny sezónní ingredience pak snadno nakoupíte rovnou na Rohlik.cz.

 

Jablečná hrnková bábovka

 

Ingredience na 1 bábovku:

  • 1 a půl hrnku nahrubo nastrouhaných jablek (oloupaných)
  • 2 hrnky polohrubé pšeničné mouky
  • 3/4 hrnku moučkového cukru
  • 3 vejce
  • 1 hrnek podmáslí
  • 1 hrnek řepkového či slunečnicového oleje
  • kůra z 1 citrónu
  • 1 vrchovatá kávová lžička mleté skořice
  • 1 kypřící prášek
  • 1 kávová lžička jedlé sody
  • máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy

Postup:

  • Troubu rozehřejte na 180 stupňů horní a spodní ohřev.
  • Do velké mísy dejte nastrouhaná jablíčka, mouku, cukr, žloutky, olej, podmáslí, kůru z citrónu, skořici a vše promíchejte.
  • Z bílků vyšlehejte sníh a opatrně ho zapracujte do jablečné směsi.
  • Nyní přidejte i kypřící prášek a sodu a opět promíchejte.
  • Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
  • Nyní do formy nalijte těsto.
  • Dejte do trouby péct na 60 min.
  • Po upečení překlopte na talíř a nechte vychladnout.
  • Poté můžete rozkrojit a servírovat.

Dýňové risotto s pečeným česnekem a ricottou

Ingredience na 4 porce:

  • 1/2 střední dýně Hokkaido
  • 5 stroužků česneku
  • sůl
  • pepř (doporučuji červený kampotský pepř)
  • 140 g ricotty
  • 60 g smetany ke šlehání
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 bílá cibule
  • 200 g rýže Arborio
  • 1 dcl suchého bílého vína
  • 750 ml – 1 l kuřecího či hovězího vývaru
  • 50 g sýru Gran Moravia či Parmezánu

Postup:

  • Rozehřejte troubu na 180 stupňů.
  • Dýni omyjte a nakrájejte na větší kousky, dejte ji do zapékací mísy.
  • Česnek zbavte slupky a také dejte do zapékací mísy.
  • Pokapejte 1 lžící olivového oleje, osolte, opepřete a dejte na 20 – 30 min péct doměkka do trouby.
  • Ohřejte v rendlíku vývar.
  • Mezitím v hlubší pánvi rozehřejte 2. lžíci olivového oleje, cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji nadrobno.
  • Cibuli orestujte a přidejte rýži, kterou také lehce orestujte.
  • Nyní přilijte víno a nechte odpařit.
  • Ztlumte plamen na střední vyšší (já mám na indukci 14 stupňů a na risotto volím stupeň 11).
  • Teď je čas na vývar, přilijte ho do pánve ale pouze tolik, aby byla rýže ponořená a vždy jak se odpaří, přilijte další vývar, takto postupujte až do chvíle než je rýže na skus.
  • Upečenou dýni a česnek rozmixujte dohladka spolu s ricottou a smetanou.
  • Dýňové pyré přidejte do uvařené rýže.
  • Přidejte najemno nastrouhaný sýr, promíchejte a podle chuti dosolte a opepřete.
  • Risotto by mělo být tekutější, na talíři by se mělo takzvaně rozlít. :-)
  • Podávejte s pečeným či grilovaným kuřecím prsem.

Noky se žampiony a pestem

Ingredience na 4 porce:

  • 500 g bramborových noků z čerstvých brambor
  • 420 g – 20 ks žampionů
  • 1 kávová lžička olivového oleje
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 40 g vlašských ořechů
  • 20 g mandlí
  • 70 g olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 50 g sýru Gran Moravia
  • 100 g listů řepy, špenátu, rukoly či kadeřávku
  • šťáva z 1 limetky
  • kůra z 1 limetky
  • 2 g soli

Postup:

  • Žampiony očistěte, odkrojte konce nožiček a nakrájejte na plátky.
  • V pánvi rozehřejte olej a na něm orestujte plátky žampionů. Osolte a opepřete dle chuti.
  • Do mixéru dejte všechny suroviny na pesto – listy řepy, ořechy, olivový olej, česnek, nahrubo nastrouhaný sýr (trochu si nechte a zamíchejte až do hotového pesta), šťávu i kůru z limetky a sůl.
  • Pesto nyní rozmixujte. Nemusí to být úplně dohladka. Je fajn cítit strukturu pesta.
  • Noky uvařte v osolené vodě.
  • Uvařené noky sceďte a poté hned smíchejte na pánvi se žampiony.
  • Přendejte na talíř a přimíchejte pesto.
  • Můžete na talíři ozdobit lístky, které jste použili do pesta či čerstvými bylinkami.

Všechny sezónní suroviny a další nakupujte pohodlně a výhodně na Rohlik.cz!

Rubriky
Inspirace Jídlo

Plný špajz: Základní suroviny, ze kterých bude stále co vařit

Jaké suroviny by neměly chybět v žádném špajzu? Pojďte zjistit, jestli vám náhodou nechybí základ, ze kterého snadno připravíte spoustu pokrmů. Nemusí vám kuchyň praskat ve švech, stačí od každého trochu a už vás nezaskočí poloprázdná lednice nebo nečekaná návštěva.

Základní potraviny, které nepotřebují lednici

Luštěniny

Jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, a ve špajzu vám vydrží při správném skladování i roky. Čočku, hrášek, cizrnu a fazole využijete do polévek, salátů i jako hlavní chod.

Rýže

Dlouhozrnná, celozrnná, mléčná nebo rizoto rýže se ve špajzu rozhodně neztratí. Hodí se do spousty receptů z celého světa – své místo má rýže v asijské kuchyni, v mexické a samozřejmě i v té italské. Stačí jen pár dalších surovin a připravíte si výborné rizoto, nákyp i rychlou přílohu.

Těstoviny

Ať už budete mít ve špajzu klasické semolinové těstoviny, nebo netradiční luštěninové, které jsou plné bílkovin, určitě se budou hodit. Stejně tak by tam neměl chybět kuskus, ze kterého připravíte plnohodnotné jídlo raz dva.

Mouky a přísady do pečení

Hrubá, hladká, celozrnná i třeba mandlová. Druhů mouk je nespočet, jako základ ale určitě postačí jen hladká, polohrubá a hrubá. Pro milovníky sladkého pak samozřejmě ještě krupička. A určitě by to nešlo ani bez kypřícího prášku a kakaa.

Sušené ovoce a oříšky

Sušené ovoce a oříšky jsou skvělé ke snídani nebo svačině, i jako přísada do kaší, na pečení i třeba do salátů. Jen je nezapomeňte mít v uzavřených nádobách, ať si na nich nepochutnají moli.

Konzervované potraviny

Není sice nad ty čerstvé potraviny, ale občas přijdou k duhu i ty v konzervě. Určitě doma mějte konzervovaná rajčata, které poslouží jako základ k omáčkám, i olivy, které se hodí do salátů. Stejně tak se hodí mít i tuňáka v konzervě, ke kterému stačí přihodit jen pár dalších surovin a máte lahodný těstovinový salát.

TIP: Pokud fandíte sladkým pokrmům, nezapomeňte si do zásoby zavařit vlastní kompot nebo džem.

Cibule a česnek

Nepostradatelná přísada nejen do české kuchyně. Cibule a česnek jsou základní surovinou většiny omáček, polévek i salátů. Při skladování v chladu, suchu a temnu navíc vydrží ve špajzu opravdu dlouho. 

Ocet a olej

Ve studené i teplé kuchyni to bez oleje zkrátka nejde. Do té teplé se hodí řepkový, který odolá i vysokým teplotám, ve studené je pak naprostý základ panenský olivový olej. Po boku nesmí chybět ocet, který je skvělý konzervant a také dochucovadlo. Kromě klasického vinného octa mějte doma určitě i balzamikový ocet na dochucení salátů. Pokud milujete asijskou kuchyni, doporučujeme pořídit i rýžový.

Cukr, sůl a koření

Bez dochucování by to nešlo. Proto nezapomeňte na cukr, sůl i další druhy koření a sušených bylinek. K základním druhům bez debat patří pepř, nové koření, mletá paprika, bobkový list, kari, hřebíček nebo skořice. Ve středomořské kuchyni nesmí chybět ani tymián, oregano, nebo rozmarýn. Podle chuti pak ve špajzu můžete mít sójovku, worcesterovou omáčku, bujón a další dochucovadla.

Potraviny, které nesmí chybět v lednici a mrazáku

Jen ze suchých potravin toho moc nevykouzlíte, proto se hodí mít v lednici a mrazáku zásobu dalších surovin. Jaké to jsou?

Chlazené potraviny

Naprostý základ v lednici je máslo, mléko a vejce. Kromě nich se hodí i parmazán, který využijete nejen v italské kuchyni, a zakysaná smetana, která se hodí do teplé i studené kuchyně.

Mražené potraviny

Mražený hrášek, kukuřice i další druhy zeleniny oceníte při přípravě spousty pokrmů. Své místo tam má samozřejmě i kousek masa a přebytky sezónního ovoce, které se hodí do pečení i na nákyp. Jako záchrana pak poslouží i mražené pečivo.

Tipy na závěr 

  • Sami víte, co nejčastěji vaříte, proto si připravte seznam, ze kterého budete vycházet.
  • Nenakupujte hladoví. Zásoby by pak mohly být přeci jen trochu větší, než jste původně zamýšleli.
  • Potraviny jako těstoviny a mouky skladujte v uzavřených nádobách, které je chrání před škůdci.
  • Občas si udělejte ve špajzu inventuru a posuňte na oči potraviny, které se blíží k datu spotřeby.

S těmito základními potravinami si na vás hlad jen tak nepřijde! Pokud byste potřebovali inspiraci, co z nich vytvořit, mrkněte na Rohlík Chef, kde je receptů víc než dost.

Rubriky
Rohlíček

Jak na nevolnost v těhotenství

Jestli něco může krásných devět měsíců těhotenství a těšení se na miminko pořádně znepříjemnit, jsou to typické nevolnosti. Někomu se nechutenství a žaludek na vodě vyhne, někdo si to odtrpí za dva. Doslova! Tipy, triky a rady, jak se s tímto obdobím co nejlépe vypořádat vám nasdílí Kateřina Jašková.

 

Kateřina Jašková je máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz v jednom! V tomto článku vám prozradí, co pomáhalo během jejích dvou těhotenství, jak se s nevolnostmi vypořádala a co zařadila do jídelníčku.

 

Když jsem u prvního těhotenství slýchávala, že je to nejkrásnější stav ženy a její nejšťastnější období, říkala jsem si, že to musel vážně vymyslet muž. Ani jedno své těhotenství jsem takto nevnímala, ačkoliv mě netrápily žádné velké obtíže. V prvním trimestru se však často vyskytuje období nevolnosti a žaludku na vodě a ani já jsem nebyla výjimkou. Jak jsem se s těhotenskou nevolností vypořádala já? Tady jsou mé tipy.

Mějte ihned po probuzení něco k snědku po ruce

Osobně doporučuji mít na nočním stolku balíček sušenek či piškotů a taky něco k pití. Já jsem ihned po probuzení musela dostat něco do žaludku a vždy to musela být potravina v pevném skupenství – sušenka, rohlík, koláček či piškoty. Pokud vás trápí žaludek na vodě, netrapte se v prvním trimestru tím, že výživová hodnota dané potraviny není vzorová. Důležité je, abyste do sebe něco dostala a mohla fungovat.

Popíjení mátového čaje

Máta je pro mě geniální bylinka a mátový čaj je můj nejoblíbenější. Piji ho vždy, když je mi po jídle těžko. A stejně tak mi pomáhal na nevolnosti. Dávám si do něj i několik kapek citrónu, tak to tak taky zkuste.

Zázvor

Zázvor se často doporučuje na nevolnost. Nelze jej však konzumovat ve velkém množství a o jeho konzumaci je lepší poradit se s ošetřujícím lékařem. Já osobně jsem neholdovala tolik zázvorovému čaji, ale oblíbila jsem si zázvorová lízátka.

Pravidelné stravování a malé porce

Určitě doporučuji jíst pravidelně a po menších porcích. A zaměřte se na jídla, které vám nezpůsobují žaludeční nerovnováhu. Spouštěči nevolnosti jsou často kořeněná a chuťově výrazná jídla a dále hodně tučné potraviny. Zaměřte se tedy spíše na potraviny, které žaludek nedráždí – kvalitní pečivo, těstoviny, bílé maso, ovoce…

Vyhněte se nevhodným jídlům

Těhotné ženy by neměly jíst syrové maso, tepelně neupravené mléčné produkty, plísňové sýry a tepelně neupravené vejce. Vše může způsobit nevolnost, ale také byste mohla mít nepříjemné střevní potíže a osobně bych se bála i nákazy listeriózou.

Důkladně umývejte ovoce i zeleninu

Obojí, ovoce i zeleninu, důkladně umývejte nejlépe kartáčkem či houbičkou a vlažnou vodou. Ovoce i zelenina mohou být bohužel kontaminovány bakteriemi a parazity, které nejen že mohou způsobit žaludeční a střevní potíže vám, ale opět jsou rizikové pro miminko.

Vyvarujte se nevhodným nápojům

Slazené a barvené limonády mohou také způsobovat nevolnosti. Je to především kvůli sladidlům, vysokému obsahu cukru a oxidu uhličitému. Paradoxně vám ale může vychlazená kola na nevolnost pomoct. Myslete však na obsah kofeinu, který v tomto nápoji je. Já osobně doporučuji kolu pít zřídka a spíše ji nahradit za již výše zmíněný mátový čaj.

Dostatečně odpočívejte a spěte

V období těhotenství potřebuje tělo odpočívat a vypořádat se s novou situací, kdy musí fungovat i pro miminko. Já první trimestr dost prospala. Usínala jsem klidně po 20. hodině a budila se až ráno. Určitě doporučuji dopřát si dlouhý a kvalitní spánek i kvůli tomu, že po narození děťátka se s pojmem dlouhý spánek na chvíli rozloučíte. Pokud málo odpočíváte a tělo je navíc ve stresu, může vám být nevolno i kvůli tomu. Stres může zvýšit produkci žaludečních šťáv a může pak dojít k podráždění žaludku a nevolnosti.

 

Pokud zvracíte, doplňujte tekutiny

Pokud vám je natolik nevolno, že si několikrát za den dáváte setkání se záchodovou mísou, nezapomeňte doplňovat dostatek tekutin, o které kvůli zvracení přicházíte. Opět doporučuji především vodu či mátový čaj.

Věřím, že některé tipy vám přijdou k užitku a přeji, aby pro vás bylo těhotenství co nejvíce pohodové. A pokud budete mít také takovou chuť, na tradiční českou kuchyni, stejně jako já, ale rády byste ji pojaly odlehčeně, přidávám svůj oblíbený recept na kuře na paprice, kterého jsem se v obou těhotenstvích mohla ujíst.

Kuře na paprice v odlehčené verzi

Ingredience na 6 porcí:

  • 2 kuřecí stehna
  • 2 kuřecí prsa bez kůže
  • 10 g řepkového oleje
  • 80 g cibule
  • 130 g mrkve
  • 80 g pastináku
  • 80 g pórku
  • 145 g rajčatové passaty
  • 1 bobkový list
  • 3 kuličky pepře
  • 2 kuličky nového koření
  • 10 g mleté sladké papriky
  • 1 l kuřecího vývaru
  • 80 g krémové smetany 15% tuku
  • Sůl

Maso omyjte, osušte a nasolte ze všech stran.
Cibuli i všechny další zeleninu nakrájejte nadrobno.
V hlubokém hrnci rozehřejte olej a na něm orestujte cibuli dosklovata.
Poté přidejte i všechnu ostatní zeleninu a také pořádně orestujte.
Nakonec přidejte maso a ze všech stran zatáhněte.
Poté přidejte mletou papriku, passatu, promíchejte a přilijte vývar.
Do hrnce dejte bobkový list, pepř, nové koření, hrnec přikryjte pokličkou a duste 60 – 90 minut doměkka.
Poté vyjměte maso, ze stehen sundejte kůži a maso oberte. Prsní maso natrhejte vidličkami na vlákna.
Do omáčky přilijte smetanu a rozmixujte dohladka.
Servírujte s rýží či celozrnnými těstovinami.

Ulehčete si svoje těhotenství a nechte si vozit nákupy zdarma! V klubu Rohlíček nabízíme nespočet výhod pro rodiny s dětmi i těhotné, které vám zjednoduší váš každodenní šrumec. Registrace je zdarma a začít můžete třeba hned!

Rubriky
Grilování Jak na to? Jídlo Rohlíkovo

Jak na grilování: Mořské a sladkovodní ryby

Grilování máte v malíku? A ryby už jste zkoušeli? Nebojte se toho a pojďte hodit na gril pořádný flák rybího masa. Povíme vám, jak na to.

Nenechte se odradit tím, že je rybí maso křehké. Berte to jako výhodu. Je zdravé, lehce stravitelné a když se správně připraví, je to hotový gastronomický zážitek. Ugrilovat si ho můžete na dřevěném uhlí i na plynu.

Jaké ryby se hodí na gril

Čerstvé! Čerstvost je tady naprostý základ. U celých ryb poznáte, že jsou v pořádku díky vypouklému lesklému oku a napjaté kovově lesklé kůži s tenkou vrstvou slizu. A hlavně díky tomu, že voní vodou, ne rybinou. U filetu zkontrolujte, jestli je maso pevné. Pokud se vám do něj boří prsty, čerstvé nebude.

Na garanci čerstvosti se můžete spolehnout u naší rybí novinky FJORU. Pečlivě vybíraní dodavatelé s certifikacemi udržitelného rybolovu a doručení ryby k vám domů už za 48 hodin od vylovení zaručují bezkonkurenční produkt na trhu. Zkrátka ryba jako na dovolené u moře.

Nejoblíbenější ryby na gril jsou ty mořské. Konkrétně tuňák a losos, a to nejen díky skvělé chuti, ale také mají méně kostí. Ze sladkovodních vede pstruh, ze kterého se dá většina kostí také odstranit poměrně snadno. Jaké další druhy stojí za vyzkoušení? Určitě je to mořský okoun, pražma, mořský vlk a platýs. Ze sladkovodních pak makrela, kapr, candát nebo třeba sumec.

Příprava před grilováním

Než poplave na gril, musí ještě pod vodu. Ryby je potřeba je opláchnout opravdu důkladně. Menší ryby grilujte v celku, větší můžete nakrájet na filety. Marinovat není potřeba. Rybí maso je dost křehké samo o sobě. Stačí jen lehce okořenit a osolit. Solte ale vždy až těsně před grilováním (nejlépe hrubozrnnou solí) a nebojte se toho, ryby snesou soli poměrně hodně. Na dochucení jsou nejlepší čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, bazalka i koriandr), máslo a citron. Ochutit je lepší až po grilování, případně čerstvé větvičky před opékáním vložit do břicha. Tak se hezky spojí chutě a nehrozí spálení.

Jak dlouho ryby grilovat

Ryby si na dlouhé opékání nepotrpí. Delší tepelná úprava vede nejen k rozpadání masa, ale maso je pak akorát i zbytečně suché. Zjistit vnitřní teplotu ryby není tak snadné jako u steaku, proto budete muset pozorovat spíše očima. Pokud je ryba uvnitř průhledná a sklovitě lesklá, ještě není dopečená. Jedinou výjimku má tuňák, který se připravuje podobně jako hovězí steaky a je žádoucí, aby byl uvnitř téměř syrový. Při grilování filetů se můžete držet pravidla, kdy na každý jeden výškový centimetr masa připadají 3 až 4 minuty na grilu. Menší celé ryby většinou vyžadují okolo 15 minut na grilu, větší kusy okolo 30 minut.

Praktické tipy na závěr:

  • Neodřezávejte ploutve, maso by se po odřezání mohlo rozpadat.
  • Nedávejte rybu přímo na rošt. Lepší je speciální koš přímo na ryby. V tom ji snadno obrátíte i bez rizika, že se rozpadnou. Také ji můžete grilovat na speciálním tácku.
  • Pokud pečete na roštu, potřete ho olejem a gril nejdřív pořádně rozpalte. Tím zabráníte přichycení masa na mřížku.
  • Buďte trpěliví – rybou zbytečně nemanipulujte, ať se nerozpadne. Otáčejte vždy jen jednou.
  • Nejšťavnatější rybu budete mít, když ji na gril vložíte spolu s bylinkami a olejem do alobalu nebo papiloty a necháte ji pomalu péct na okraji grilu.
  • Rybu můžete péct i napíchnutou na dřevěném prutu natřeném olejem. Takto pečená ryba drží hezky pohromadě, je šťavnatá, a ještě získá aroma z použitého dřeva.

Dobrou chuť a nezapomeňte se o své kulinární výtvory podělit na Instagramu pod hashtagem #rohlikchef.

Rubriky
Rohlíček

10 aktivit, které byste měli o prázdninách s dětmi ještě stihnout

Prázdniny se přehouply do druhé poloviny a vy už máte pocit, že jste vyčerpali všechny nápady na prázdninové aktivity? Schválně, jestli jste už s dětmi stihli následující seznam. Pokud ne, tak směle do toho! Na konci článku si můžete seznam stáhnout, vytisknout a spolu s dětmi všechny aktivity postupně odškrtávat. A velké letní dobrodružství může začít!

1. Vyrobte si zmrzlinu 

Existuje snad letnější pochutina než právě zmrzlina? Tentokrát vynechte tu kupovanou a vrhněte se na přípravu poctivé domácí. Příprava není nijak složitá, takže můžou pomoct i ti nejmenší. A věřte, že když přiloží ruku k dílu, bude jim výsledek chutnat ještě o chlup víc! Co vyzkoušet tvarohovou zmrzlinu s vanilkou nebo borůvkové nanuky se zakysanou smetanou? U těch se děti budou olizovat až za ušima!

2. Sbírejte lesní plody 

Procházka v lese je vždycky příjemná. A co teprve, když si z ní domů donesete hrsti dobrot. Sbíráním lesních plodů také děti naučíte, jak se v lese chovat, co sbírat můžou a co rozhodně ne. Takže je to vlastně taková zábavná výchovná lekce. Vydat se můžete na borůvky, maliny i třeba na houby. Sbírání ideálně spojte i s poznávačkou stromů a rostlin, takové znalosti se neztratí ani v dospělosti. A pokud už v lese nic ke sbírání není, vydejte se třeba k babičce na zahradu na rybíz, angrešt nebo ořechy. 

TIP: Nasbírali jste víc, než stihnete spořádat, vyrobte si domácí džem, není na tom nic složitého.

3. Jeďte na výlet vlakem 

Auto nechte tentokrát zaparkované, a vydejte se do cíle vlakem. Konečně na něj nemusí jen z dálky mávat, ale můžou si to dobrodružství zažít na vlastní kůži. Společně strávený čas můžete kromě koukání z okna proložit kartami, piškvorkami nebo jinými hrami. A samozřejmě je také potřeba naplánovat celý výlet. Když do plánování zapojíte i nejmladší členy rodiny, nebudou v půlce cesty kňourat, že už je to nebaví.

TIP: Nezapomeňte do vlaku přibalit pořádnou sváču, takový kuřecí sendvič s pečenou paprikou zažene i ten největší hlad.

4. Uspořádejte pyžamovou párty 

Počasí nepřeje výletům? Zůstaňte v pyžamu! Válení ale nechte na jindy, pyžamová párty je mnohem zábavnější. Vytáhněte deskovky a připravte pro vítěze třeba sladkou odměnu. Nebo nechte děti postavit pevnost z dek a polštářů, kde se schovají před špatným počasím i před dospěláky.

5. Zajeďte na farmu

Ve městě si zvířátek moc neužijí, tak jim to vynahraďte aspoň o prázdninách. Po celé republice je spousta farem a ekoparků, kde je možné hospodářská zvířata nejen vidět, ale také pohladit nebo krmit z ruky. A v případě koní a poníků se na nich i povozit. Možná vám to přijde maličkost, ale pro dítě, které vyrůstá ve městě, to bude naprosto nezapomenutelný zážitek. Některé farmy dětem ukážou i jak to tam vlastně chodí, od krmení přes dojení až po výrobu některých potravin. Což je poučné nejen pro děti, ale také pro rodiče.

6. Nechte program na dětech

Vás nebaví vymýšlet program a děti možná nebaví celé prázdniny jet podle programu ostatních. Nechte jim volnou ruku, ať se také mohou realizovat. Trocha usměrnění možná bude potřeba, ale uvidíte, třeba budete překvapení, až zjistíte, jak vlastně takový jejich ideální den vypadá. A pro všechny dospělé to bude senzační návrat do dětství, no ne? 

7. Vydejte se kempovat

Vzpomínáte, jak jste jako malí spávali ve stanu? Dopřejte tuhle zkušenost i svým ratolestem. Po republice najdete stovky kempů, které jsou pro pobyt s dětmi uzpůsobené. Sice se vzdáte pohodlí, ale tím právě začíná to správné dobrodružství. Užijete si sami sebe opravdu naplno, a navíc se večer u ohýnku seznámíte s ostatními táborníky. A nových kamarádů není nikdy dost. 

8. Postavte domeček v lese

Ke konci prázdnin už to v lese nepřeje sbírání lesních plodů, ale o zábavu ani tak nouze nebude. Koho by nebavilo stavění domečků pro skřítky, že? K postavení parádního bejváku je všude plno materiálu – použít se dají šišky, klacíky, kamínky i odloupnutá kůra. A pokud vás bude v lese víc, vyhlaste velkou domečkovou soutěž o ten nejlepší! 

9. Dejte dětem tetovačku 

Tetování není jen pro dospěláky. I vaše děti se můžou pěkně vybarvit, když jim pořídíte dětskou tetovačku. Aplikace je snadná, stačí sloupnout fólii a obrázek půl minuty přidržet na vlhké kůži. Potetovat se tak děti zvládnou klidně navzájem i samy. 

10. Koukejte se na hvězdy

Během školního roku je večerka brzo a na nějaké sledování noční oblohy to úplně není. Kdy jindy tedy vytáhnout dalekohled a učit se nejznámější souhvězdí, než během letní prázdninové noci? Nejlépe pro pozorování vyrazte pryč z města, ať minimalizujete světelný smog. To bude podívaná!

Stáhněte si tabulku k vytisknutí

Věříme, že vybrané aktivity budou bavit nejen nejmladší členy rodiny, ale že si je parádně užijí i dospěláci. Tak na nic nečekejte a začněte je postupně odškrtávat. 

Rubriky
Jak na to? Jídlo

Bylinky v kuchyni: které vám nesmí chybět a kam s nimi?

Správné dochucení umí zázraky. A rozhodně je k tomu lepší použít čerstvé bylinky než ty sušené. Nevadí, že vaše pěstitelské schopnosti nedokážou udržet žádnou bylinku v květináči naživu, my vám je čerstvé dovezeme až ke dveřím.

Sezóna bylinek je v plném proudu, proto na chvíli zapomeňte na sušené koření a vyšvihněte svůj kuchařský um čerstvsými dary přírody. Do jakých pokrmů se bylinky hodí a kterým nevadí ani tepelná úprava?

Tymián

 

bundle of raw fresh organic thyme on sackcloth

Voňavá středomořská bylinka patří k nejpoužívanějším bylinkám vůbec. Tymián příznivě působí na trávení, což z něj dělá ideální bylinku i do tučnějších a hůře stravitelných pokrmů jako je pečené vepřové koleno i třeba zvěřina. Využití najde i v omáčkách, krémových polévkách, houbových směsích nebo zeleninových salátech. Na rozdíl od většiny bylinek mu na chuti neubírá ani tepelná úprava, takže se nebojte kořenit už na začátku vaření.

A že vám po vaření stále pár snítek tymiánu zbylo? Připravte si z něj odvar, který funguje jako dezinfekce ústní dutiny a pomáhá s hojením aft.

TIP: Vyzkoušíte tymián na sladko, košíčkům s tymiánovým krémem a fíky se odolává jen opravdu těžko.

Koriandr

V české kuchyni moc doma není, zato v té asijské nesmí chybět skoro v ničem. K dochucování se používají všechny části koriandru od semen až po lístky. Bylinka je poměrně aromatická a má typicky štiplavou chuť. Buď si tu chuť zamilujete, nebo se jí budete snažit vyhnout, co to jen jde. Pokud vám ale nechutnají listy, neznamená to, že vám budou vadit i semínka, jejich chuť je totiž hodně odlišná.

Většinou se koriandrem dochucuje až na závěr, takže bylinka nepřijde o své aroma, chuť ani příznivé účinky na zdraví. Výborně dokreslí chuť polévek, jako je například vietnamské Pho bo, ale skvěle si rozumí i s masem, od kuřecího přes hovězí až po ryby. Dokáže ale také ozvláštnit zeleninová jídla, omáčky a samozřejmě nesmažené asijské závitky. Koriandr se dá použít i nasladko, takový citronový koláč to vyšvihne na úplně jiný level. Přesto, že je to bylinka poměrně výrazná, dá se kombinovat i s dalším kořením, jako je například zázvor, bazalka, pažitka nebo máta.

TIP: Nestihli jste bylinku zpracovat? Sušený koriandr se v kuchyni prakticky nepoužívá, ale uchovat ho můžete, když ho zamrazíte s troškou vody.

Libeček

Libeček je koření našich babiček, které si opět nachází místo na našich talířích. Nenajdete vhodnější koření do polévek a masových směsí nebo různých omáček. Dochutit s ním můžete bylinková másla, pomazánky i zeleninové saláty. Dokáže vyzdvihnout chuť pečeného masa, ryb i obyčejných vařených brambor (doporučujeme přidat pár lístků libečku do vody k bramborám a společně je uvařit). Samotný libeček je poměrně aromatický, proto s ním dochucujte opatrně, aby nezanikla chuť ostatních surovin. Bylinka obsahuje velké množství silic, díky tomu ji můžete přidat do pokrmu už na začátku vaření, aniž by ztratila svou chuť.

TIP: Nespotřebovaný libeček usušte a použijte ho k přípravě pokrmů stejně, jako ten čerstvý.

Kopr

Vybaví se vám hned koprovka nebo nakládané okurky? U těch je čerstvý kopr jasná volba. U koprovky je nejlepší použít listy, do nakládaček pak patří kvetoucí kopr. Stejně dobře se ale bylinka původem ze Středozemí a západní Asie hodí na přípravu salátových dresinků, k ochucování ryb a dalších mas, i do tradiční kulajdy. Kopr využijete také při grilování, nadrobno nasekané větvičky by neměly chybět v žádné marinádě na ryby. Velmi dobře také doplňuje i pokrmy, ve kterých jsou okurky nebo jogurt. Tepelnou úpravou ovšem kopr ztrácí své aroma, proto ho při vaření přidávejte, pokud možno, až nakonec. 

TIP: Pokud jste kopr nestihli zpracovat, zamrazte ho, tím si zachová svou chuť i aroma.

Máta

Osvěžující máta nesmí přes léto v kuchyni chybět. Využijete ji k přípravě alkoholických drinků jako je tradiční kubánské mojito, ale i k nealko osvěžení. Taková voda s plátky citronu, ledem a pár lístky máty dokáže v horkých letních dnech zázraky. Kromě osvěžující chuti, kterou má na svědomí obsažený mentol, má máta i příznivý vliv i na naše tělo. Například zklidňuje trávení, podporuje imunitu, a dokonce pomáhá relaxaci a spánku. A také se samozřejmě hodí k přípravě řady pokrmů.

Lístečky čerstvé máty slouží jak k dozdobení už hotových pokrmů, jako jsou zapečené těstoviny, sýry, zmrzliny i koktejly, tak i k dochucení celé řady smetanových a sýrových pomazánek nebo jogurtových zálivek. Jen pamatujte, že máta je dost aromatická, proto dochucujte s citem. Přidat může vždycky. 

TIP: Vyzkoušejte recepty na jehněčí kýtu s mátovou omáčkou nebo asijský tatarák, které pro vás připravil Roman Vaněk.

Výhodou použití čerstvých bylinek k dochucení pokrmů je také menší spotřeba soli, protože chuť získáte právě bylinkami. Většina z nich příznivě působí na trávení, takže vám po jídle nebude těžko. A to už za to stojí.

Rubriky
Jak na to? Jídlo Rohlíček

Tipy na letní večeře. Rychle a ze sezónních surovin!

Sezónní úroda je zrovna na vrcholu, ale vám se nechce trávit moc času v kuchyni? Nemusíte! Inspirujte se tipy a recepty, jak využít letošní zeleninu v dokonalých a dokonale rychlých jídlech, která budou chutnat malým i velkým strávníkům.

Svoje tipy s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková! V článku najdete Katky oblíbené letní suroviny, jejich zpracování a tipy na recepty do 30 minut, které budou chutnat dospělým i dětem.

Léto je moje nejoblíbenější roční období. Svítí slunce, dny jsou delší a my s dětmi trávíme spoustu času venku a na výletech. Toto období je také spojené s tím, že asi většina z nás tráví v kuchyni mnohem méně času než po dobu celého roku. Všichni si chceme užít krásné počasí a prázdniny. Navíc kdo má v teplém počasí chuť na dlouhé stání u plotny a těžká jídla? My osobně jíme doma jídla, která jsou hotová do 30 minut a zároveň jsou sezónní a vyvážená. Dnes mám pro vás tedy několik tipů, jak připravit doma letní večeři, která bude rychle hotová a zároveň bude chutnat všem členům rodiny.

Jídlo připravujte ze sezónních surovin

Léto. Období plné jahod, meruněk, švestek, ale taky melounů, cuket a rajčat. Prázdninové období je na úrodu skvělé. Ale kdo by chtěl jíst pořád to samé dokola. Někdy je velká úroda spíš jako danajský dar. Nemusí tomu však být, pokud víte, co z jednotlivých surovin připravit. Vybrala jsem pro vás několik letních surovin a prozradím vám mé oblíbené recepty.

Meloun

Meloun není skvělý jako osvěžení jen tak, ale naprosto dokonalý je v kombinaci s fetou. Takže takový salát ze špenátu či rukoly, s melounem, fetou, medovou zálivkou a oříšky či dýňovými semínky, to je opravdová dobrota. Dětem můžete zase z melounu vytvořit špízy. Přidejte k nim grilovaný sýr halloumi a uvidíte, že z této kombinace budou nadšeni.

Rajčata

Já osobně miluju rajčata jen tak. A tak bych mohla jíst celé léto svěží caprese salát. Pokud pro děti není toto jídlo úplně lákavé, zkuste jim vytvořit špízky. Moje dcera tohle jídlo miluje a můžete ho zvolit jako rychlou svačinku nebo spolu s pečivem potřeným čerstvým sýrem to bude báječná a zábavná večeře. Dalším skvělým letním receptem je panzanella. Kombinace rajčat, olivového oleje, balzamika, bazalky a chleba. S rajčaty se však dá kouzlit ještě mnohem víc. Od obyčejného leča, přes plněná rajčata mletým masem po dokonalou rajčatovou omáčkou. Navíc, které dítě nemiluje těstoviny s červenou omáčkou? Na naši oblíbenou přidávám recept. Skvělá zpráva je, že ji můžete připravit z čerstvé úrody rajčat a pak si ji buď zamrazit, nebo zavařit na horší časy.

Italská rajčatová omáčka

Ingredience na 6 porcí:

  • 50 g šalotky
  • 7 g česneku
  • 500 g čerstvých rajčat
  • 400 g sekaných rajčat v konzervě
  • 30 g olivového oleje
  • 200 g kuřecího či zeleninového vývaru
  • 10 g třtinového cukru
  • sůl, pepř

Postup:

  • Šalotku a česnek očistěte a nakrájejte nadrobno.
  • Rajčata omyjte a nakrájejte na kousky.
  • Ve větším hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm šalotku a česnek.
  • Poté přidejte čerstvá rajčata a také orestujte.
  • Přidejte rajčata v konzervě a vše zalijte vývarem.
  • Přidejte sůl a pepř a duste do chvíle, kdy budou kousky rajčat měkké.
  • Poté vše rozmixujte dohladka. Pokud nemáte tak výkonný mixér, můžete ještě omáčku přepasírovat.
  • Nakonec do omáčky přidejte cukr a pořádně rozmíchejte.
  • Servírujte s uvařenými těstovinami a posypejte sýrem parmazánového typu.

Papriky

Další letní surovinou, kterou můžete pěstovat jednoduše na zahrádce či v truhlíku, jsou papriky. Papriky jsou skvělé jak čerstvé do salátů, do plněných tortill či k přikusování k pečivu s pomazánkou nebo na nabírání cizrnového hummusu. Papriky jsou ale naprosto úžasné v pečené formě. Můžete je stejně jako rajčata plnit masovými, rýžovými či kuskusovými směsmi. Ale zkoušeli jste už někdy paprikovou tapenádu, pomazánku z pečených paprik, polévku z pečených paprik či risotto? Právě na risotto mám skvělý recept a samozřejmě se s vámi podělím.

Risotto z pečených paprik s mozzarelou

Ingredience na 4 – 6 porcí:

  • 500 g rýže na risotto (Arborio, Carnaroli)
  • 4 stroužky česneku
  • 1 velká cibule
  • 60 g másla z toho 30 g másla na zjemnění risotta
  • 2 dcl kvalitního bílého suchého vína
  • 1 l zeleninového vývaru
  • trocha extra panenského olivového oleje
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • najemno nastrouhaný parmezán dle chuti (hrst)
  • 5 velkých červených paprik
  • hrst solených pražených kešu oříšků
  • bazalka, petrželka nebo řeřicha na ozdobu
  • 2 mozzarely

Postup:

  • Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  • Papriky omyjte, dejte do zapékací mísy a tu dejte do trouby.
  • Pečte je až do částečného zčernání cca 20 minut.
  • Poté papriky přendejte do jiné chladné misky a tu vložte do igelitového sáčku nebo ji překryjte potravinovou fólií, aby se papriky zapařily. Nechte je tam do vychladnutí.
  • Poté papriky stáhněte ze slupky, zbavte je semínek a teď jsou dvě cesty, buď papriky nakrájejtenadrobno, nebo je rozmixujte s trochou olivového oleje do pyré.
  • Cibuli a česnek očistěte a nakrájejte obojí nadrobno.
  • V pánvi rozehřejte máslo spolu s trochou olivového oleje a orestujte cibuli a česnek do sklovata.
  • Poté přidejte rýži, kterou také orestujte.
  • Nyní do pánve přilijte víno a nechte jej odpařit.
  • Rýži teď zalijte horkým vývarem, vždy tak, aby byla rýže pouze ponořená. Horký vývar přilívejte postupně vždy, když se tekutina z rýže vypaří.
  • K rýži přidejte sůl a pepř a vařte do změknutí, až bude rýže takzvaně na skus.
  • Ve chvíli, kdy je rýže uvařená na skus, přidejte do ni máslo a nakrájené papriky nebo paprikové pyré.
  • Nakonec přidejte nastrouhaný parmezán.
  • Kešu oříšky nasucho opražte a nasekejte je nadrobno.
  • Mozzarelu natrhejte na kousky.
  • Risotto podávejte s bylinkami, mozzarelou a kešu oříšky.

Cuketa

Cuketa může být trochu letní pomstou, když nevíte co s ní, ale věřte mi, že když si projdete kuchařky, časopisy o vaření nebo internet, najdete receptů spoustu. Cuketa se dá přidat do perníku, dá se nakládat či marinovat, můžete ji grilovat. Já osobně cuketu přidávám i do různých směsí na těstoviny. Stačí ji nastrouhat najemno a v jakékoli omáčce či mixované zeleninové polévce se ztratí. Báječné jsou také cukeťáky – bramboráky s přídavkem cukety, cuketové placky, osobně miluji i cuketový nákyp s uzeným masem a sýrem. Cukety se ale také dají plnit, tak jim určitě i v této variantě dejte šanci.

A co u nás v létě na večeři nejvíc frčí? Jsou to samozřejmě těstoviny. Má dcera i můj manžel těstoviny prostě milují, takže my celé léto jedeme na těstovinových salátech, těstovinách s jednoduchými omáčkami a parmazánem nebo na zapékaných těstovinách. Druhým favoritem jsou plněné tortilly a také zapékané tousty. No a na čtvrtém místě se drží pomazánky s čerstvým pečivem a zeleninou.

Mé motto v kuchyni zní: Krása je v jednoduchosti. A přesně tak vypadá i naše stravování. Věřím, že vám mé tipy budou na nadcházející letní měsíc k užitku a třeba vyzkoušíte rajčatovou omáčku nebo risotto z pečených paprik. Anebo vás článek třeba inspiroval k jiným receptům. Tak či tak, přeji vám, ať si čas v kuchyni užijete, stejně jako sluníčko venku.

Zásobte se sezónním ovocem i zeleninou na Rohlik.cz. Produkty ze sekce Čerstvě sklizeno jsou vždy od lokálních farmářů a u vás na stole můžou být už za 6 hodin od sklizně. Užijte si léto ve společnosti toho nejlepšího jídla!

Rubriky
Inspirace Recepty Rohlíček Rohlíček

Vtipné a zábavné svačinky: kreativní inspirace i pro začátečníky

Jak udělat dětem z jídla zábavu a nadchnout je i pro nepopulární kusy ovoce a zeleniny? Stačí zapojit trochu kreativity, najít tu správnou inspiraci a vytvořit na talíři hotové umělecké dílo. S inspirací vám rádi pomůžeme, sestavení pak bude hračka. Jdeme na to?

zábavné svačinky 1

Možná se vám ráno čerstvě po probuzení nechce namáhat kreativní centrum vašeho mozku s vymýšlením, a tak jste si dali za cíl vymyslet spíš hravou svačinu. Naše tipy ale samozřejmě můžete použít klidně i hned po ránu, třeba během víkendu, kdy je času přece jen víc. Záleží na vás i na tom, kdy je potřeba vaše děti do jídla spíš povzbudit. Na to jsou právě hravá jídla ideální.

Co můžete vymyslet?

Na kaše, jogurty a jinou tekutou stravu můžete z bobulovitého ovoce nebo nakrájených kousků jablek, broskví či třeba hrušek vytvářet obličeje zvířátek nebo oblíbených komiksových hrdinů. Stejně tak můžete postupovat třeba na lívancích nebo palačinkách.

 

 

Nepotřebujete ale ani sacharidový základ, abyste ovoce naskládali hravě a poutavě. Z banánu se dá během pár minut vyskládat palma doplněná o další dovolenkové motivy. A k svačině často stačí, ideálně doplněné ještě o kousek sýru, s jogurtem a nebo pár kousky oříšků. 

 

 

Podobně můžete postupovat se zeleninou. Plátky okurek vyskládejte jako stonožku, dozdobte jí bylinkami (na internetu uvidíte i doplňky z křupavých tyčinek). Nebo zeleninu naservírujte na omeletě ve tvaru kohoutka či kočky. Zvířecí tvary jasně vedou!

Z toastového chleba se dají vytvořit divy. Můžete z něj nejen vyřezávat obličeje, ale třeba použít i vykrajovátka a připravit malé jednohubky. A někdy stačí opravdu málo, přidat jen pár kousků jahod nebo borůvek a rázem je na světě roztomilé zvířátko.

 

 

Kde čerpat inspiraci

Na Instagramu najdete inspiraci pod hastagy funnyfood, babyfoodart, foodartforkids, funnybreakfast. Pravidlné tipy a nápady také sdílíme na našem profilu klubu Rohlíček @klubrohlicek. Krom kreativní inspirace se tam dozvíte i zdravé tipy, postupy a recepty pro malé i velké. 

Až se do výroby pustíte, držte se jednoduchých tvarů. Když něco omylem rozříznete, zkrátka to položte přes sebe. Děti většinou takové detaily neřeší. Myslete ovšem na to, že hravost na talíři podporují barvy: využijte alespoň tři barvy (ideálně i více). Barvy navíc umí povzbudit chuť k jídlu.

 

Naše tipy na svačiny:

Bagel se dá naplnit vším možným a baví i teenagery, pro které je „dost cool“ na to, aby ho jen tak vyhodili.

Mističky plné oříšků a sušeného ovoce a k tomu kousek čokolády dodají pořádnou dávku dobré energie.

Croissanty se opět dají naplnit nasladko i naslano, snadno se převážejí.

Pomazánky naplňte do malých skleniček, přidejte k nim zeleninu nakrájenou na hranolky.

Zdravé tyčinky vyrobené na ovocném základu jsou dobrou alternativou k domácím svačinkám.

Zkuste kaše ve skleničkách – z ovesných vloček, jogurtu, tvarohu…

Rubriky
Jak na to? Jídlo

Letní ovoce: Jak ho udržet čerstvé + tipy na zpracování

Léto s sebou přináší řadu příjemných věcí, a dozrálé ovoce je jednou z nich. Ať už si letní ovoce sbíráte na zahrádce, nebo necháváte dovézt, je potřeba ho dobře uskladnit, případně zpracovat. Jak?

Jak ovoce uchovat co nejdéle čerstvé

Zatímco některé druhy ovoce vydrží v pohodě i týdny po sklizni, u jiného se jen na chvíli otočíte a už se na něm dělá plíseň. Jahody, třešně, hrozny a maliny se sklízí až když jsou úplně zralé, proto není možné je uchovat čerstvé déle než pár dní. Broskve, jablka a hrušky se naopak sbírají i když nejsou ještě úplně dozrálé. Díky postupnému dozrávání tak vydrží déle čerstvé. 

Pár pravidel uchovávání platí pro všechny druhy letního ovoce:

  • Uchovávejte je v chladu a temnu.
  • Skladujte je i se stopkou, aby nevysychaly.
  • Ovoce umývejte až těsně před konzumací. 
  • Než ovoce uskladníte, odstraňte všechny nahnilé, plesnivé nebo mechanicky poškozené kousky.

A co když toho máte přece jen moc?

Co nesníte, zamrazte

Mrazákem prodloužíte trvanlivost všem druhům letního ovoce od jahod až po meruňky. Mražení je poměrně šetrné a ovoce si zachová velké množství vitamínů. Ovoce mrazte nakrájené na menší kousky a bez pecek. Bobule by měly být suché, aby v mrazáku nevytvořily jednolitý blok, se kterým se bude špatně pracovat. Ideálně používejte menší sáčky, protože rozmrazené ovoce už znovu zamrazit nemůžete a budete ho tedy muset zpracovat.

TIP: Meruňky zamrazte promíchané s cukrem, který je chrání před oxidací.

Usušte si zdravou svačinku

Meruňky, švestky, jablka, hrušky, jahody i další ovoce můžete kromě mražení i usušit. Sušené plody si uchovávají řadu vitamínů a obsahují stejné množství vlákniny i minerálů jako ty čerstvé. Vyrobíte si tak zdravé mlsání na doma i na výlety.

K sušení vybírejte jen opravdu zralé kousky, které mají nejvyšší obsah cukru. Vybírejte ale jen pevné kusy, na kterých není ani stopa po plísni nebo hnilobě. Zatímco jablka, hrušky a jahody se nejlépe suší nakrájené na plátky, meruňky a švestky stačí rozpůlit a zbavit pecky.

Pro sušení ideálně použijte sušičku na ovoce, ale není problém sušit v elektrické troubě nebo na sluníčku. Tam je akorát potřeba občas mrknout, jak na tom ovoce je, ať se zbytečně nepřesuší. Usušené a vychladlé ovoce skladujte v uzavřených dózách, ať na něj nemůže vlhkost, ani potravinoví moli.

Zavařování je opět v kurzu

Není nad domácí džem, ve kterém je přesně jen to, co chcete vy. K výrobě domácí marmelády nepotřebujete nic speciálního, stačí zralé ovoce (pozor na hnilobu a plíseň, ta tam nemá co dělat), cukr, pektin, zavařovací sklenice a samozřejmě rendlík, ve kterém zavařeninu připravíte. 

Pokud chcete mít hladký džem, ovoce před vařením rozmixujte. U malin, ostružin a dalšího ovoce s pecičkami ještě rozmixovanou směs přepasírujte přes síto. Cukru přidejte podle chuti, o zhoustnutí se postará přírodní pektin. Některé druhy ovoce obsahují pektinu dostatek samy o sobě (jablka, ostružiny, rybíz), takže ani nebude potřeba ho přidávat ve větším množství. Až směs přejde varem, přelijte ji do vyvařených čistých sklenic, zašroubujte víčko a nechte je chladnout dnem vzhůru. Žádná velká věda.

TIP: Vyzkoušejte jahodový džem bez cukru

Už jste zkusili pečený čaj?

Přebytky letní úrody přeměňte na pečený čaj, který je jako dělaný do sychravých pozimních dní. Jaké ovoce použijete, je jen na vás. Do pečeného čaje pak ještě patří oloupané citrony, cukr a koření (nebo třeba i rum) podle chuti. Nakrájené ovoce zasypte cukrem a kořením, promíchejte a pečte v troubě přibližně 30 minut na 200 °C. Během pečení směs několikrát promíchejte a až bude hotová, nalijte ji do sklenek, které pak nechte zavíčkované chladnout dnem vzhůru.

Vyrobte ovocnou kůži na mlsání

Název této pochoutky nezní úplně lákavě, ale tím se nenechte odradit. Výroba je neskutečně jednoduchá a chuťově je to pecka! Jak na to? Rozmixujte dohladka jakékoli letní ovoce a nebojte se ani kombinací několika druhů. Přidejte podle chuti špetku vanilky, skořice, pepře nebo i různá semínka. Prostě jak vám to bude chutnat. 

Jestli je ovoce příliš hutné a mixér si s ním neporadí, dolijte trochu vody, ať se pyré naředí. Hotovou směs nalijte na plech s pečicím papírem a rozetřete do jednolité vrstvy o výšce 3–4 mm. V případě, že chcete sušit šetrně a nezničit si vitamíny, nastavte teplotu na 40–45 °C. Minimálně 10 hodin se o to teď nemusíte starat. Pokud by po 10 hodinách pořád nebylo hotovo, ještě nějakou hodinku, dvě přidejte.

Usušenou hmotu nakrájejte na menší plátky. Ty buď můžete skladovat, jak jsou, nebo je srolovat a převázat přírodním provázkem. Vždy skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Připravte si domácí zmrzlinu

V horkých letních dnech přijde k duhu poctivá domácí zmrzka. Nejjednodušší je samozřejmě připravit ji v domácím zmrzlinovači. Pokud do něj nechcete investovat, neznamená to, že byste si nemohli zmrzlinu připravit i jinak. V případě, že chcete mít hladkou zmrzlinu bez krystalů, které řežou do jazyka, připravte ji z mraženého ovoce, které s přidáním trochy tekutiny (zakysaná smetana, jogurt, tvaroh, mléko…) rozmixujete ve výkonném mixéru. Jestli to váš mixér zvládne, najdete v návodu. Sladit můžete cukrem, medem i třeba dietním čekankovým sirupem.

TIP: Vyzkoušejte neodolatelnou třešňovou zmrzlinu z mascarpone.

Letní ovoce se také hodí na vylepšení salátů, jako přísada do různých koláčů i třeba do domácí limonády nebo ovocné bowle. Hlavně, ať chutná!

Rubriky
Recepty Rohlíček

Svačinky pro děti: Tipy, co zabalit do batůžku

Jak zahnat hlad, doplnit energii a zabránit přejídání nebo zbytečnému mlsání? Odpověď je svačina! Nezapomeňte svým dětem připravovat plnohodnotné svačinky, které jim budou chutnat doma, ale i je snadno zabalí s sebou do baťůžku na nějaké to venkovní dobrodružství! Jak na to radí Kateřina Jašková!

 

Zjistěte, jak sestavit perfektní svačinku pro všechny malé uličníky a ještě v takové formě, kterou snadno zabalíte na cestu ven nebo třeba školy. Svoje tipy s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková! Svačiny zvládnete připravit levou zadní za pár chvil a rozhodně neskončí jen batůžcích vašich dětí.

 

Jak na dokonalou svačinu?

Svačina. Důležitá část každého zdravého jídelníčku, která je často ale opomíjená. Přitom je to důležité jídlo dne, které by mělo tvořit 10 – 15% denního příjmu. Toto jídlo by nám mělo pomoci zahnat hlad, doplnit energii a zabránit přejídání či zbytečnému mlsání. Je nicméně velmi důležité vědět, jak takovou správnou svačinku poskládat. Kousek ovoce totiž rozhodně nestačí. Stejně tak ani párek v rohlíku či croissant není správnou volbou. U dětí, které potřebují mít dostatek energie na všechny své aktivity a správný vývoj, už vůbec ne. Co tedy ideálně zvolit? Mám pro vás několik tipů na svačinky, které jsou skvělé nejen na doma, ale také na jakýkoli letní výlet či pobyt u vody. A věřte mi, že je vždy lepší mít kvalitní svačinu z domu než něco rychle kupovat u stánku, kde rozhodně neseženete svačinu, která bude zdravá a vyvážená.

Každé jídlo dne by mělo ideálně obsahovat všechny tři makroživiny – bílkoviny, sacharidy i tuky. Na to vždycky myslete. Na svačinku určitě nestačí kus ovoce a hrst ořechů, ale je potřeba správně doplnit i bílkoviny. Ty totiž zajistí, že dítě nebude mít hned po svačině zase hlad a nebude ho honit mlsná. Vhodným typem bílkovin jsou mléčné výrobky – jogurt, tvaroh, lučina, cottage nebo sýr, skvělý je také hummus či jiná luštěninová pomazánka, ale také vysokoprocentní šunka nebo vejce. Bílkoviny je pak dobré doplnit zdrojem komplexních sacharidů – žitný chléb, celozrnné pečivo, celozrnná tortilla nebo třeba ovesné vločky. A nakonec nezapomeňte na kousek ovoce či zeleniny pro dostatek vitamínu a vlákniny.

U plánování svačin rozhodně nezapomínejte na pití! V letních měsících by mělo být samozřejmostí pravidelně doplňovat tekutiny. Nevhodné jsou slazené limonády kvůli obsahu velkého množství zbytečného cukru. Takové limonády navíc nezaženou žízeň tolik jako čistá voda. Pokud má dítě s čistou vodou problém, zkuste ji ochutit kousky ovoce, citrónem, pomerančem a mátou či meduňkou. Skvělé jsou také studené neslazené ovocné čaje.

Pro svačinky na výlet jsou ideální uzavíratelné misky, ideálně takové, které mají jednotlivé přihrádky, abyste mohli pohodlně oddělit jednotlivé složky svačiny – pečivo, ovoce či zelenina, ořechy a bílkovinnou část. Na nápoje je skvělé mít znovupoužitelnou láhev, na léto doporučuji z osobní zkušenosti termo láhev, která uchová nápoj studený.
To by byla teorie a teď pojďme na konkrétní příklady.

Varianty slaných svačin:

  • Žitný chléb potřený žervé s krůtí šunkou, červená či žlutá paprika.
  • Celozrnný rohlík či kaiserka s tvarohovou pomazánkou s pažitkou, salátová okurka nakrájená na hranolky.
  • Wrap s tuňákem, cottage sýrem, ledovým salátem a paprikou.
  • Těstovinový salát krůtí šunkou, kukuřicí, cherry rajčátky a dipem se zakysané smetany a jogurtu.
  • Hummus z cizrny, kousek celozrnného pečiva, hranolky z mrkve a salátové okurky.
  • Cuketové slané muffiny se šunkou a fetou.
  • Tortillové rolky s lučinou, šunkou či uzeným lososem a ledovým salátem.
  • Quiche z celozrnné mouky s uzeným lososem, méně tučným sýrem (do 30% tuku) a listovým špenátem.

Cuketové slané muffiny se šunkou a fetou

Ingredience na 12 kousků:

  • 130 g cukety
  • 150 g cottage sýra
  • 1 vejce
  • 70 g olivového oleje
  • 200 g polotučného mléka
  • 300 g hladké pšeničné nebo špaldové mouky
  • 2 kávové lžičky kypřícího prášku
  • sůl
  • 100 g šunky
  • 200 g fety
  • 25 g nastrouhaného parmezánu
  • 15 g dýňových semínek

Postup:
Všechny ingredience z lednice musí mít pokojovou teplotu.
Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
Cuketu nastrouhejte najemno, přidejte k ní sůl a nechte chvíli stát, ať cuketa pustí vodu.
Šunku nakrájejte na kostičky a fetu rozdrobte.
V jedné míse smíchejte mouku se solí a kypřícím práškem, v druhé mokré suroviny – cottage, vejce, olej a mléko.
Nyní tekuté suroviny přidejte k mouce a vše důkladně promíchejte.
Přidejte okapanou cuketu, šunku a fetu.
Formu na muffiny vyložte košíčky. Do košíčků přemístěte těsto.
Vrch každého muffinu posypte sýrem a semínky.
Dejte péct do trouby na 40 minut.
Po upečení nechte zcela vychladnout, ideálně aspoň 2 hodiny, aby šly muffiny hezky oddělit od košíčku.

Varianty sladkých svačin:

  • Cuketový perník, jogurt nebo skyr.
  • Overnight oats – ovesná kaše do skleničky s ovocem a tvarohem.
  • Chia pudding s řeckým jogurtem (do 5% tuku) a ovocným rozvarem.
  • Domácí pribináček s ovocem a ovesnými vločkami.
  • Energetické kuličky z ovesných vloček, datlí a kakaa, jogurt nebo tvaroh.
  • Smoothie z kefíru, lesního ovoce a listového špenátu.
  • Jablečné muffiny z celozrnné mouky, acidofilní mléko.
  • Lívance z ovesných vloček a banánu, řecký jogurt s 5% tuku.

Kuličky z ovesných vloček

Ingredience na cca 16 kousků:

  • 250 g ovesných jemných vloček
  • 150 g změklého másla
  • 6 datlí
  • 3 polévkové lžíce holandského kakaa
  • špetka soli
  • 30 g drcených lyofilizovaných malin

Postup:
Vločky, máslo, datle, kakao a sůl dejte do nádoby do mixéru a rozmixujte.
Z hmoty tvořte kuličky, které obalte v rozdrcených lyofilizovaných malinách. Můžete stejně tak obalit třeba v nasekaných oříšcích, třeba pistáciích. :-)
Uchovávejte uzavřené v krabičce v chladu maximálně 2 týdny.

Tohle jsou příklady našich oblíbených svačin. Jednotlivé varianty lze obměňovat podle vlastního nápadu či chuti, to už je jen na vás. Doufám, že vám článek pomohl a že vám plánování svačinek pro děti půjde nyní od ruky a už si nad tím nebudete lámat hlavu.