Táto, povíš nám, co je to ten cider?

tátův sad23

Proč jsou kvašené mošty neboli cidery stále oblíbenější? „Cider na rozdíl od piva neuspává, na rozdíl od vína má poloviční podíl alkoholu, je zásadotvorný, a tak po něm nepálí žáha,“ vysvětluje Jan Abt neboli „táta“, výrobce českých ciderů a moštů značky Tátův sad.
Continue reading

IPA nebo pšenice. Ochutnejte různé pivní styly

chmel

O tom, že se v Česku vypije hodně piva, vám povídat nemusíme. V objevování pivního vesmíru jsme ale trochu pozadu. Drtivá většina piva, kterou vypijeme, je pivo spodně kvašené, tzv. ležáky. Konkrétně pilsner, pivo plzeňského typu, které jsme v Česku v roce 1842 “vynalezli”.

Jenže kromě spodně kvašených piv (kvasí při 8-12 stupních Celsia) existují také piva kvašená svrchně. Ta kvasí za vyšších teplot (kolem 20 stupňů) a pomáhají jim v tom jiné kmeny kvasinek než u piv spodně kvašených.

Přidejte moderní aromatické chmely oblíbené u stylu IPA či APA a dostanete chuťově úplně jiná piva, než na která jsme zvyklí. Ochutnáte a dost možná jim propadnete :)

Svrchně i spodně kvašená piva se větví na neuvěřitelně bohaté množství pivních stylů. Těch je FAKT hodně, jak dokazuje tahle mapa:

pivni-styly-white

(Mapu publikujeme s laskavým svolením PivniRecenze.cz, děkujeme!)

My proto v článku zmíníme jen dva pivní styly, které jsou v sortimentu Rohlíku hojně zastoupená – ejly, konkrétně trendy India Pale Ale, a také osvěžující pšeničná piva bavorského typu. Pokud se pozorně díváte do pivní mapy, vidíte, že oba styly patří do piv svrchně kvašených.

kocour

Ejly

Pokud má pivo v názvu “ale” nebo hezky skoročesky “ejl”, jde o pivo svrchně kvašené.

Momentálně asi nejoblíbenějším pivním stylem v rámci ejlů je IPA, což je zkratka pro pivní styl India Pale Ale. Piva tohoto stylu vozili Britové do Indie v době, kdy ještě neexistovaly ledničky, k čemuž se výborně hodila, protože:
jsou více chmelená (chmel konzervuje), tedy pěkně hořká a voňavá,
obsahují o něco více alkoholu, než jsme u klasických českých ležáků zvyklí.

Závěr: Pokud máte pořádně hořká a aromatická piva (voní po citrusech, tropickém ovoci, najdete v nich i bylinné a pryskyřičné tóny), bude vám IPA sympatická.

Ejly na Rohlíku

Další čtení: Pokud vás k India Pale Ale zajímá více, přečtěte si skvělý článek o historii IPA na Pivníci.cz nebo jejich vyvracení nejčastějších bludů, které se s tímto pivním stylem vážou.

kocour1

Pšeničná piva

Banán, hřebíček, citróny. To všechno můžete zachytit, když přivoníte k pšeničným pivům. Proč se jmenují po pšenici? Protože alespoň polovina sladu, ze kterého se vaří, je z pšenice. (České ležáky jsou vařeny výhradně z ječmene, ale to asi víte už odmala.)

Závěr: “Pšenice” nebo také weizeny jsou lehká osvěžující piva, takže ideální na léto.

Pšeničná piva na Rohlíku

Další čtení: Protože opět hodně zjednodušujeme, doporučujeme zájemcům jeden obsáhlejší článek o pšeničných pivech.

matuška

Jaká další piva ochutnat?

Doporučujeme vytisknout si pivní mapu a postupně si jednotlivé pivní styly odškrtávat :)

Další čtení: Jednotlivé pivní styly a jejich definice na PivniKlenoty.cz

Na Rohlíku si můžete objednat piva z malých českých pivovarů a rozšířili jsme také nabídku zahraničních piv – belgických, německých i amerických. S orientací v naší nabídce by vám pomohl pomoci průvodce, kterého jsme nazvali jako Rohlíkův pivní supermarket.

Tak na zdraví!

Jak uchovávat bylinky

bylink-uvod

Bylinky dokáží jídlu dodat tu správnou chuť, a přitom jich stačí jen snítka. Jenže to někdy bývá problém. Kam totiž se zbylým svazkem, když nechcete plýtvat? Continue reading