Dýňové sušenky (od 9 měsíců)

dýňové sušenky

Připravte dětem na svačinu zdravější dýňové sušenky!

dýňové sušenky

 

Ingredience na cca 30 ks sušenek (záleží dle velikosti):

200 g dýně (doporučuji hokkaido)

90 g másla

50 g cukru krystal

220 g hladké špaldové mouky (použila jsem celozrnnou)

 

Postup:

Dýni omyjte a nakrájejte na malé kostičky (hokkaido se loupat nemusí). Uvařte do měkka a nechte krátce vychladnout.

Máslo rozpusťte dokud není úplně tekuté a společně s dýní ho rozmixujte na hladké pyré (nejlépe toho dosáhnete v mixéru na smoothie).

K pyré přidejte cukr a mouku a dejte do lednice alespoň na hodinu vychladnout.

Poté těsto vyválejte na plát silný cca 5 mm a vykrajujte tvary. Sušenky udrží i reliéf, tzn. pokud máte formičky tohoto typu, klidně je můžete použít.

Pečte v troubě vyhřáté na 170°C přibližně 15 minut – dozlatova.

Dobrou chuť!

Zachutnaly vám sušenky? Vyzkoušejte pro starší děti recept na ořechové

Brokolicové rizoto s kuřecím (od 7 měsíců)

rizoto

Nachystejte pro své nejmenší brokolicové rizoto, na kterém si pochutnáte i vy. 

rizoto

Ingredience na cca 4 porce:

1 – 2 kuřecí prsa

1 cibule

3 stroužky česneku

130 g brokolice

2 lžíce přepuštěného másla nebo oleje

250 g rýže na risotto

cca 700 ml vývaru

sůl dle chuti

 

Postup:

V hrnci rozehřejte máslo a do zlatova na něm osmahněte najemno nakrájenou cibuli a kuřecí maso na kostičky.

Až bude cibulka zhruba v půlce svého procesu, přidejte i najemno nasekaný česnek a společně dotáhněte do zlatova.

Přidejte rýži a krátce společně zapražte.

Poté hned podlijte částí vývaru a přihoďte na drobné růžičky obranou brokolici.

Stáhněte plamen a za občasného promíchání nechte vypařit všechnu tekutinu. Až se tak stane, opět částí vývaru podlejte a proces opakujte. Několikrát. Dokud nevyužijete všechen vývar a dokud nebude rýže měkká jak má být.

 

Dobrou chuť!

 

TIP 1: Pozor na cibuli v základu – může být alergenní a hůře stravitelná a tabulkově je doporučována od 1 roku, i když bych se osobně nebála v malém množství vyzkoušet dříve. Úplně nejmenším dětem cibulový základ vynechejte.

TIP 2: Dětem do 1 roku rizoto nesolíme a šetříme také s kořením.

 

Přebývá vám brokolice? Připravte si rybu s brokolicovým pyré!

Knedlíčky z quinoy s borůvkovým přelivem (od 7 měsíců)

boruvkove

Borůvková sezóna. Připravte si zdravější knedlíčky z quinoy s borůvkovým přelivem, které se hodí už pro děti od 7 měsíců.

boruvkove

Suroviny na cca 2-3 porce (18 knedlíčků velikosti vlašského ořechu):

 

100 g bílé quinoy

100 g hladké špaldové mouky

2 vejce

1 lžíce cukru moučka (nemusí být)

cca 200 g borůvek (nebo jiného ovoce)

2 lžíce mascarpone

 

 

Postup:

 

Quinou zalijte dvojnásobným množstvím vody (přibližně 400 ml) a uvařte do měkka (cca 15 minut). Vaření se může lišit dle druhu, řiďte se tedy návodem na obalu. Z hotové quinoy slijte případně přebývající vodu a nechte chvilku vychladnout.

Poté vmíchejte vajíčka, mouku i cukr (ten je zde jako pojivo, ale myslím si, že není nutný), udělejte těstíčko a upatlejte kuličky velikosti vlašáku. Pokud by se vám těsto zdálo lepivé moc a knedlíčky špatně držely pohromadě, přidejte ještě trošku mouky. Její množství může být závislé na druhu (já používám hladkou celoznnou špaldovou) a také na velikosti vajíčka, jaké jste použili.

Knedlíčky vhoďte do vroucí vody a vařte přibližně 6 minut, dokud nevyplavou na povrch.

Servírujte s libovolným ovocem, a nebo přímo borůvkovým přelivem, který vidíte na fotce. Vzniknul rozmixováním borůvek s troškou vody a dvěma lžícemi mascarpone. Pokud budete mít potřebu jej ještě dosladit, můžete použít například nějaký ovocný sirup nebo med či klasický cukr.

 

Dobrou chuť!

 

Věděli jste, že borůvky jsou považovány za superfoods? Přečtěte si víc v článku Superfoods hezky-česky.

Vtipné a zábavné svačinky

zábavné svačinky 1

Připravte se na to, že vtipné, hravé a kreativní svačinky jsou hodně o krájení. Sestavovat sendviče, zeleninu nebo lívance do tvarů, které upoutají malé mlsouny, si žádá buď dávku kreativity, nebo přístup na Pinterest či Instagram.

zábavné svačinky 1

Možná se vám ráno čerstvě po probuzení nechce namáhat kreativní centrum vašeho mozku s vymýšlením, a tak jste si dali za cíl vymyslet spíš hravou svačinu. Naše tipy ale samozřejmě můžete použít klidně i hned po ránu, třeba během víkendu, kdy je času přece jen víc. Záleží na vás i na tom, kdy je potřeba vaše děti do jídla spíš povzbudit. Na to jsou právě hravá jídla ideální.

 

Co můžete vymyslet?

Na kaše, jogurty a jinou tekutou stravu můžete z bobulovitého ovoce nebo nakrájených kousků jablek, broskví či třeba hrušek vytvářet obličeje zvířátek nebo oblíbených komiksových hrdinů. Stejně tak můžete postupovat třeba na lívancích nebo palačinkách.

zábavné svačinky 2

zábavné svačinky 3

Nepotřebujete ale ani sacharidový základ, abyste ovoce naskládali hravě a poutavě. Z banánu se dá během pár minut vyskládat palma doplněná o další dovolenkové motivy. A k svačině často stačí.

zábavné svačinky 4

zábavné svačinky 5

Podobně můžete postupovat se zeleninou. Plátky okurek vyskládejte jako stonožku, dozdobte jí bylinkami (na internetu uvidíte i doplňky z křupavých tyčinek). Nebo zeleninu naservírujte na omeletě ve tvaru kohoutka či kočky. Zvířecí tvary jasně vedou!

Z toastového chleba se dají vytvořit divy: můžete z něj nejen vyřezávat obličeje, ale třeba použít i vykrajovátka a připravit malé jednohubky. A někdy stačí opravdu málo, přidat jen pár kousků jahod nebo borůvek a rázem je na světě roztomilé zvířátko.

zábavné svačinky 6

zábavné svačinky 8

Kde čerpat inspiraci

Na Instagramu najdete inspiraci pod hastagy funnyfood, babyfoodart, foodartforkids, funnybreakfast.

Až se do výroby pustíte, držte se jednoduchých tvarů. Když něco omylem rozříznete, zkrátka to položte přes sebe. Děti většinou takové detaily neřeší.

Myslete ovšem na to, že hravost na talíři podporují barvy: využijte alespoň tři barvy (ideálně i více). Barvy navíc umí povzbudit chuť k jídlu.

zábavné svačinky 7

Naše tipy na svačiny:

Bagel se dá naplnit vším možným a baví i teenagery, pro které je „dost cool“ na to, aby ho jen tak vyhodili.

Mističky plné oříšků a sušeného ovoce a k tomu kousek čokolády dodají pořádnou dávku dobré energie.

Croissanty se opět dají naplnit nasladko i naslano, snadno se převážejí.

Pomazánky naplňte do malých skleniček, přidejte k nim zeleninu nakrájenou na hranolky.

Zdravé tyčinky vyrobené na ovocném základu jsou dobrou alternativou k domácím svačinkám.

Zkuste kaše ve skleničkách – z ovesných vloček, jogurtu, tvarohu…

 

Další tipy na svačinky pro děti najdete v článku od PharmDr. Margit Slimákové Svačiny pro školáky

 

Svačiny pro školáky

svačiny pro školáky

Svačiny pro děti do školy i pro ty, co tráví čas doma, nemusí znamenat jen “kus chleba s něčím”. Pět základních verzí zdravých svačin, které zvládne každý doma připravit, vytipovala Margit Slimáková.

svačiny pro školáky

“Vlastní svačiny jsou téměř jisté nejlevnější a nejčerstvější varianta. Zapojte do přípravy i dítě, čímž mu ukážete, jak si dělat vlastní jídlo a starat se o své zdraví. Navíc můžete přizpůsobit svačinku jeho individuálním a aktuálním potřebám: možná zrovna nemá chuť na červenou papriku, ale žlutá mu vadit nebude. 

Odmítání zdravého jídla je pochopitelné u dětí, které doposud snídaly koblihy, přeslazené cereálie nebo müsli tyčinky. Stejně tak u dětí, které běžně nejedí zeleninu, kváskové pečivo. Chce to jen čas a trpělivost, navíc musíte i vy být příkladem.

Recepty můžete na různé způsoby upravovat a z pěti základních variant, které vám popíšu, tak získat desítky svačinek. Uvidíte sami, které vašemu dítěti zachutnají.

 

Jogurtový dezert

Jako základ použijte neochucený bílý plnotučný jogurt, tvaroh nebo smetanu, které stačí doplnit ovocnou složkou. Střídejte ovoce, přidávejte čerstvé, sušené či dušené (například jablka dušená na trošce vody se skořicí a rozinkami). Další zpestření představuje posypka z nasucho opražených ovesných vloček, semínek či oříšků. Vynechte aditiva a děti postupně navykněte na méně sladkou chuť. Doma můžete jogurtový dezert servírovat s misce, „na ven“ mu to bude slušet ve skleničce s víčkem.

svačiny pro školáky 3

Salát ve sklenici

Základem je zelenina navršená nebo smíchaná ve sklenici. Doplňte ji o kvalitní tuky (oleje), bílkoviny (sýry, maso, luštěniny nebo ořechy) a dochuťte bylinkami. Saláty můžete připravit den předem a uchovávat je v lednici. Jde o ideální jídlo spíše pro starší děti, hodí se třeba i jako oběd (doplnit ho můžete i o sacharidy v podobě celozrnných těstovin nebo rýže). Výhodou je, že můžete využít mnohé zbytky z předchozího vaření.

 

Domácí müsli směs

Většina běžných müsli tyčinek a cereálií jsou směsi jednoduchých a složených cukrů z nejrůznějších zdrojů, které jsou slepené dalšími cukry. Dětem zpravidla chutnají právě proto, že jsou tak sladké. Mnohem zdravější verzi můžete snadno připravit doma. Doporučuji mít ve spíži zásoby mnoha druhů ořechů, semínek a nedoslazovaného sušeného ovoce. Pak už je můžete jen míchat podle aktuální chuti. Pro zpestření zkuste někdy přidat i pár kostek kvalitní čokolády nebo kousky nepražených kakaových bobů. Sofistikovanější verzí domácí svačinky mohou být kuličky, které vytvarujete ze směsi sušeného ovoce, oříšků a kokosového tuku. Výbornou kombinací jsou například rozinky s datlemi, kakaem a troškou kokosového tuku.

svačiny pro školáky

Pomazánka nebo dip

Vajíčková, rybí, tvarohová s paprikou (budapešťská), avokádové guacamole, řecké tzatziki, cizrnový hummus… Zkrátka pomazánky a dipy. Skvěle se hodí ke kváskovému pečivu, obilným plackám či syrovým zeleninovým hranolkům, kterým dodají potřebné tuky a bílkoviny.

 

Kaše do skleničky

Super svačinka, kterou je možné připravit v desítkách verzí den dopředu. Zvládnou ji i samotné děti. Svačina dodá kompletní živiny včetně vlákniny a prospěšných bakterií. První třetinu sklenice tvoří vždy ovesné vločky se lžící chia semínek (dodají zdravé tuky, vlákninu a krémovou konzistenci) nebo kaše. Druhou vrstvou je tučný bílý jogurt nebo tvaroh a třetí vrstvu tvoří příchutě od ovoce až po oříšky anebo dokonce nastrouhanou kvalitní čokoládu. Ovoce používejte nejlépe sezónní, nejlepší je samozřejmě to doma vypěstované. Výtečně chutnají nejen jahody a maliny, ale i borůvky, rybíz, meruňky, broskve, různé slívy, jablíčka a hrušky.

Střídejte také vločky, ovesné občas nahraďte pohankovými, špaldovými nebo žitnými. Pro zpestření můžete vločky předem nasucho lehce opražit. Stejně tak experimentujte se semínky a oříšky.

Místo klasického jogurtu pak vyzkoušejte třeba jogurt z kozího mléka. Stejně tak místo kravského mléka použijte některé z velice chutných rostlinných mlék, osvědčilo se mi konopné, makové, kokosové a mandlové. Všechna si snadno vyrobíte i doma sami. 

Pokud máte med z osvědčených zdrojů, používejte jej, můžete ale sladit například javorovým sirupem anebo obilnými sirupy. Výtečné jsou i domácí zavařeniny, které nahradí sladidlo i ovoce. Kaše do skleničky připravujte ideálně ráno před odchodem do školy a do práce, můžete si je ale nachystat i večer a nechat v chladničce. Ideální je sklenička o objemu 250 ml se šroubovacím víčkem.”

 

Margit Slimáková

 

PS: Při přípravě svačin myslete ekologicky a buďte šetrní k přírodě: svačinky můžete balit do látkových ubrousků a skleniček, které lze po umytí či vyprání používat opakovaně.

 

V článku Vtipné a zábavné svačinky jsme pro vás shrnuli tipy, jak kreativně nachystat svačinky pro děti. Inspirujte se!

 

Cuketové tyčinky s bazalkou (od 8 měsíců)

cuketové tyčinky

Nachystejte dětem zdravou svačinku. Vyzkoušejte cuketové tyčinky s bazalkou. Už pro děti od 8 měsíců.

cuketové tyčinky

 

Ingredience na cca 30 ks tyčinek:

70 g cukety

60 g oleje

1 vejce

120 g žitné mouky

60 g celozrnné špaldové mouky

cca 2 velké snítky čerstvé bazalky

sůl dle chuti

případně 70 g sušených nakládaných rajčat

 

Postup:

V míse rozšlehejte vejce s olejem a přidejte na jemno nastrouhanou cuketu (můžete ji nastrouhat celou včetně slupky), a také nadrobno nasekanou bazalku.

Poté postupně zapracujte všechny ostatní sypké suroviny, dokud nevznikne kompaktní těsto. Hustotou by mělo odpovídat třeba těstu lineckému. Pokud by bylo příliš lepivé, můžete ještě trošku mouky přidat, neboť každá saje trošku jinak.

Z těsta vyválejte obdélník o síle zhruba 2 -3 mm a nakrájejte jej na proužky.

Nemusíte je od sebe oddělovat, upečte takto nakrájenou placku celou a tyčinky pak oddělte po upečení – ovšem počkejte než vychladnou. Je to mnohem jednodušší a tyčinky pak i vypadají lépe.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 15 minut nebo zkrátka dozlatova.

Tip!: Do těsta můžete přidat i nasekaná sušená rajčata. Jsou poněkud aromatická, pro nejmenší děti se nehodí, ale pokud máte starší děti nebo větší gurmány, jsou rajčata příjemnou změnou.

Dobrou chuť!

 Přebývá vám doma cuketa? Vyzkoušejte zapečenou cuketu plněnou kuskusem (už od 7 měsíců).

Salát z červené čočky (od 1 roku)

salát z červené čočky

Připravte si výborný čočkový salát se zeleninou, který se výborně hodí k rybám. Vhodné už od 1. roku věku!

salát z červené čočky

 

Ingredience na cca 3-4 porce:

200 g červené čočky

250g cukety (asi polovina středně velkého kusu)

1 větší mrkev

1 větší petržel

4 středně velká rajčata

2 stroužky česneku

1 menší cibule

olej dle potřeby

sůl a pepř dle chuti

(ryba dle volby)

 

Ingredience na zálivku:

1 lžíce šťávy z citronu (cca jedna polovina)

2 lžíce rýžového sirupu nebo tekutého medu

2 lžíce panenského oleje (doporučuji řepkový)

 

Postup:

Čočku propláchněte a uvařte do měkka. Obvykle se červená čočka vaří velmi krátce, zhruba do deseti minut, ale řiďte se nejlépe návodem na obalu. Pokud vaříte pro dospělé nebo větší děti, kterým stravu již solíte, osolte čočku už v této fázi během vaření – sůl se lépe vstřebá a lépe tráví.

Uvařenou čočku slijte od vody a nechte vychladnout.

Cibuli nakrájejte na jemno, česnek promáčkněte a nasekejte na malé kousky. V pánvi rozpalte malé množství oleje a začněte na něm smažit nejdříve cibuli, po chvilce přidejte i česnek a společně dodělejte do zlatova.

Poté přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev i petržel a na malé kostky nakrájenou cuketu. Vše společně opečte do zlatavé barvy. Pokud použijete opravdu malé množství tuku, zelenina jej rychle vsákne a bude se tedy spíše více opékat než smažit – což ale nevadí, naopak, takovéto restování je rozhodně zdravější, jen trvá o chvilku déle než klasické smažení ve vrstvě tuku, proto se na tuto skutečnost připravte.

salát z červené čočky recept

Během opékání zeleniny ještě shora křížkem nakrojte rajčata a přelijte je horkou vodou. Nechte je chvíli stát a poté vytáhněte a jednoduše oloupejte.

Nakrájená a oloupaná rajčata přidejte na závěr k zelenině, už jen prohřejte.

Přidejte uvařenou čočku a zalijte zálivkou, kterou vytvoříte smícháním panenského oleje, citronové štávy a sirupu (či medu).

Salát můžete podávat jak studený, tak i teplý. Já jsem doplnila ještě lososovitým pstruhem, kterého jsem upekla s citronovým pepřem v troubě (cca 15 minut).

Dobrou chuť!

Jahodová limonáda s bazalkou (od 1 roku)

jahodova limonada s bazalkou recept

Připravte dětem osvěžující jahodovou limonádu s bazalkou. Recept pro děti od 1 roku.

jahodova limonada s bazalkou recept

 

Ingredience na cca 1 litr limonády:

150 g jahod

15 velkých listů bazalky

1 litr sody

případně cca 3 lžíce datlového sirupu nebo jiného sladidla (dle sladkosti jahod)

 

Postup:

Jahody umyjeme a očistíme od stopek a lístků. Polovinu z nich rozmačkáme, druhou nakrájíme na tenké plátky nebo kostičky.

V hmoždíři rozdrtíme lístky bazalky a společně s jahodami je dáme do džbánu.

Zalijeme perlivou vodou.

V případě, že nemáte vyloženě sladké letní kusy jahod, je možné limonádu ještě dosladit datlovým sirupem či medem nebo cukrem.

Podávejte ledově vychlazené.

 

Dobrou chuť!

 

Tortily s trhaným hovězím a cibulovou marmeládou (od 2 let)

tortily s hovezim masem a cibulovou marmeladou recept pro deti

tortily s hovezim masem a cibulovou marmeladou recept pro deti

 

Ingredience

 

Na maso:

cca 0,5 hovězího masa z krku

sůl, pepř a rozmarýn dle chuti

olej dle potřeby

tortily dle potřeby

výběr listových salátů či další zeleniny

 

Na marmeládu:

3 větší cibule

150ml balsamica

50 ml curacaa (nebo poměrančové šťávy či vody)

3 lžíce třtinového cukru

sůl a pepř dle chuti

olej dle potřeby

 

Postup

 

Příprava masa

Hovězí maso osolte, opeptřete, okořeňte rozmarýnem (můžete využít čerstvý i sušený, nejlépe obojí zároveň), potřete olejem a marinádu do masa pořádně zapracujte. Nejlépe uděláte, když takto marinované maso necháte ještě chvíli odpočívat, aby ji do sebe pořádně nažilo.

Poté dejte v odkrytém pekáči do trouby a na cca 180°C zprudka pečte asi půl hodiny, aby se zatáhlo a udrželo šťávu.

Poté teplotu snižte na 120°C, lehce podlijte, přiklopte pekáč víkem a při této teplotě „pomalte“ několik hodin. Záleží na velikosti a výšce kusu masa, ale počítejte s alespoň třemi hodinami. Můžete ho takto pozvolna péci (kolem 100°C vlastně konfitovat) třeba i přes noc. Čím déle budete maso péci, tím bude lahodnější a bude se více rozpadat, což je samozřejmě žádoucí vzhledem k tomu,  že cílem je vytvořit maso trhané.

Hotové maso rukou nebo vidličkou po vláknech natrhejte.

 

Příprava marmelády

Cibuli oloupejte, nakrájejte na proužky a na tuku opečte do zlatavé barvy.

Poté poprašte třtinovým cukrem, promíchejte a nechejte krátce zkaramelizovat.

Vše osolte, opepřete a podlijte curacaem a balsamikem. Nechte lehce bublat, dokud se tekutina nevyvaří a směs nezhoustne.

Odstavte a nechte vychladit.

 

Tortilu naplňte listovým salátem, trhaným masem a cibulovou marmeládou. Přidat můžete i libovolnou jinou zeleninu dle vlastní chuti.

 

Dobrou chuť!

 

 

Okurkový salát se skyrem alá tzatziky (od 1 roku)

Okurkový salát se Skyrem recept

Okurkový salát se Skyrem recept

 

Ingredience na cca 2 porce:

1 větší salátová okurka

1 kelímek skyru (140 g)

2 – 3 stroužky česneku

1 vrchovatá lžička nasekaného kopru

sůl a bílý pepř dle chuti

 

Postup:

Okurku omyjte a nastrouhejte na hrubé části struhadla (loupat ji není potřeba, ale pokud vám slupka vadí, samozřejmě můžete).

Nastrouhanou ji vymačkejte od vody a přidejte Skyr, prolisovaný česnek, nasekaný kopr (může být i mražený či sterilovaný), sůl a pepř.

Promíchejte a podávejte.

 

TIP: Do tzatziků se také někdy dává citronová šťáva, kterou já již nepřidávám, protože skyr je pro mě kyselý dost, ale pokud takto salát doladit chcete, samozřejmě můžete. Snese i trošku olivového oleje – v tomto případě určitě zvolte panenský, aby se do salátu dostaly potřebné zdravé tuky.

 

Dobrou chuť!

 

 

Zapečená cuketa plněná kuskusem (od 7 měsíců)

cuketa plnena kuskusem

Cuketa patří k létu. Zapečte ji se zeleninou a kuskusem!

cuketa plnena kuskusem

 

Ingredience:

2 cukety

třičtvrtě šálku kuskusu

zelenina dle libosti (např. paprika, rajčata, cibule, jarní cibulka, lilek…)

koření dle chuti (zde jsem použila gomasio – což je mořská řasa nori a lněné semínko)

 

Postup:

Cuketu, ať už kulatou nebo klasickou podlouhlou, lžící vydlabeme asi tak na půl centimetru od zelené slupky.

Vydlabanou dužinu nasekáme najemno, totéž uděláme i s vybranou zeleninou.

Přisypeme přiměřeně kuskusu a ochutíme dle svých představ.

Kuskus nemusíme předtím nijak tepelně upravovat, neboť zelenina pustí šťávu, ve které se uvaří.

Dáme do vymazaného pekáčku a zapečeme cca 30 minut na 180°C.

 

TIP: Stejně vynikající je naplněná i mletým masem, kuřecími nudličkami, šunkou a nebo rýží. 

 

Přebývá vám cuketa? Připravte si z ní cuketové tyčinky!

 

Rajčatová polévka s červenou čočkou (od 1 roku)

Ingredience

500 g pasírovaných rajčat
100 g červené čočky
1 velká cibule
2 stroužky česneku
cca 800 ml vývaru nebo vody
2 bobkové listy
sůl dle chuti
olej dle potřeby

 

Postup

V hrnci rozpalte menší množství oleje a začněte na něm opékat cibuli. S jejím úhledným krájením se příliš trápit nemusíte, neboť  na závěr budete stejně vše mixovat, a můžete tedy zvolit i větší kousky. Na závěr, před dopečením cibule do zlatavé barvy, přidejte ještě na plátky nakrájený česnek a dokončete.

Poté přisypte červenou čočku, promíchejte a zalijte vývarem.
Přidejte koření a pokud vaříte pro větší děti či dospělé, rovnou polévku také osolte.

Vařte do změknutí čočky – asi 10 až 15 minut. Po uvaření vytáhněte koření, přidejte pasírovaná rajčata a rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém.

Pokud budete chtít, můžete polévku ještě dosladit nebo naopak trošku přikyselit – podle toho, jak sladká rajčata jste použili.

Špaldový mřížkový koláč (od 1 roku)

Ingredience

120 g másla
1 vejce
60 g kokosového cukru
250 g hladké celozrnné špaldové mouky
meruňky
marmeláda či jiná náplň dle chuti

 

Postup

Změklé máslo vyšlehejte s vejcem a kokosovým cukrem a poté postupně zapracujte také špaldovou mouku. Hotové těsto nechte v lednici alespoň půl hodiny odpočinout.

Z vychladlého těsta odeberte dvě třetiny a vyválejte na placku, nebo jednoduše těsto natlačte do vymazané koláčové formy, nezapomeňte vytvořit i okraje. Síla těsta by měla být zhruba půl centimetru. Poté přidejte náplň. Já jsem použila meruňkovou marmeládu v kombinaci s čerstvými meruňkami nakrájenými na plátky. Pokud jste zvolili kyselejší ovoce a máte raději sladší, ovoce nahoře můžete ještě pocukrovat.

Ze zbylé části těsta vyválejte váleček nebo nakrájejte proužky. Ty poskládejte nahoru na koláč a vytvořte tak mřížku. Pokud chcete, můžete celý koláč ještě potřít rozšlehaným vajíčkem, ale není to nutné.

Pečte v troubě vyhřáté na 180°C něco přes půl hodiny – dozlatova podle zkušeností s vlastní troubou.

Cuketové šátečky s tvarohem (od 1 roku)

Ingredience

Na těsto na cca 15 větších šátečků

200g cukety
1 žloutek
100g změklého másla
50g cukru moučka
300g hladké špaldové mouky
8g kypřícího prášku

Na náplň

půl kostky tvarohu
1 – 2 zralé broskve
1 vejce
moučkový cukr dle chuti

Postup

Cuketu oloupejte a nastrouhejte na jemno. Poté ji poctivě vymačkejte od vody a dejte do mísy. Přidejte vejce, rozpuštěné máslo, kypřící prášek, cukr a mouku a vypracujte těsto, které nechejte alespoň hodinu odpočívat v lednici. Pokud by i poté nebylo těsto dostatečně vláčné, je možné, že jste měli šťavnatější cuketu, proto zapracujte ještě trošku mouky, aby se vám s těstem opravdu dobře pracovalo.

Náplň vytvoříte smícháním tvarohu s vejcem a cukrem.

Těsto podsypejte a vyválejte na placku, kterou rozkrájíte na pravidelné čtverce o velikosti cca 7×7 cm. Doprostřed dejte trošku tvarohové náplně a kousek broskve a spojte dvě protilehlé špičky do šátečku (spojujte poctivě, aby se vám šátečky nerozlepovaly). Položte na silikonovou podložku nebo pečící papír, potřete spoje zbylým bílkem a pečte na 170°C přibližně 20 minut do zlatova.

Pařížský flan s jablky (od 1 roku)

 

Ingredience

4 středně velká jablka
30g másla
1 lžíce cukru
3 vejce
1/2 vanilkového lusku (nahradit můžete vanilkovým cukrem)
100g cukru krupice
400ml mléka (můžete částečně namíchat i se smetanou)
100g kukuřičné mouky (nebo jemné polenty)

 

Postup

Dříve než budete dělat samotné těsto, začněte přípravou jablek, která se v pánvi nechají karamelizovat. Oloupejte je od slupky a jádřince a nakrájejte na zhruba půl centimetru silné měsíčky. V pánvi rozehřejte máslo, dejte do něj jablka, zasypte lžící cukru a jablka pomalu opékejte, dokud nechytnou krásně karamelově zlatou barvu.

Mezitím si připravte směs na těsto. Vejce vyšlehejte s cukrem a semínky vanilky, a postupně zašlehávejte střídavě také mléko a mouku.

Až budou jablka hotová, dejte je na dno vymazané nebo pečícím papírem vystlané pečící formy. Naše měla průměr 24cm a moučník byl vysoký asi 1cm, chcete-li koláček vyšší, zvolte o něco menší formu. Těsto ještě naposledy promíchejte a nalijte na jablka.

Šup do trouby. Pečte na 180°C v horkovzdušné troubě do zlatova (přibližně půl hodiny).

 

Dětská specifika:

  • Mléko k tepelné úpravě pokrmů podáváme dětem od 1 roku věku.
  • Také celá vejce jsou vzhledem k obsahu bílkovin vhodná pro děti od 1 roku.