Rubriky
Jídlo Recepty Rohlíček Rohlíkovo Trendy Zdraví

Ovoce a zelenina v jídelníčku dětí

Každá máma si pamatuje chvíle prvních příkrmů. Začíná se pomalu se zeleninovými kašičkami, později se přidává i ovoce a pro děti je to vlastně velmi přirozené. Vnímají čisté chutě bez soli a přidaného cukru. V pozdějším věku, když děti ochutnají více průmyslově zpracované potraviny, může nastat problém v tom, že ovoce nebo spíš zeleninu budou odmítat. Neplatí to samozřejmě pro všechny děti, každé je unikátní a má jiné chutě. Taky ne každé dítě bude jíst všechny druhy zeleniny.

Své tipy na to, jak dětem do jídelníčku co nejvíce začlenit ovoce a zeleninu, s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková!

 

 

 

Moje dcera třeba nejí žádný salát. Tím myslím nic, co má listy :). Rajčata, okurky a mrkev naopak miluje. Červenou řepu či brokolici by jen tak asi nesnědla, a proto stále vymýšlím a hledám recepty, jak tyto druhy zeleniny zapracovat do jídel, aby to buď dcera nepoznala anebo aby jí to natolik chutnalo, že to sní.

Velkou výhodou a občas i nevýhodou (protože ji člověk musí dochutit) je to, že ve většině případů nemá zelenina až tolik výraznou chuť. Proto není problém ji ve formě pyré či nastrouhanou přidat do těsta na pečení, do krémové omáčky, polévky či placiček. A to je přesně ta finta, kterou používám nejčastěji u těch druhů zeleniny, které moje dcera nemá až tolik v oblibě. Nicméně, než přejdu k receptům, ráda bych se s vámi podělila o mé obecné tipy, jak do dětí ovoce a zeleninu dostat.

  1. Jděte příkladem

Pokud chci, aby moje děti něco dělaly, vím, že jim musím jít příkladem. Já tedy miluju odlehčenější vaření a ovoce a zelenina u nás doma nikdy nechybí. Talířek zeleniny máme ke každému slanému jídlu a jíme ji celá rodina. Ovoce či zeleninu dávejte buď na dětský talířek nebo na společný stůl vždy. Nechte dítě, ať si samo vybere, který druh je zaujme nejvíc, jak vzhledem a chutí a naopak jej nenuťte do těch kousků, které se mu nelíbí. Časem je třeba samo vyzkouší. Má dcera například nejedla kedlubnu. Po delší době jsem jí kousek kedlubny přidala ke svačince a snědla ji raz dva. Chutě dětí se prostě vyvíjejí a dozrávají. Určitě to však nevzdávejte, pokud jednou, dvakrát či několikrát dítě čerstvé ovoce či zeleninu odmítne, a vytrvejte. Ale nenuťte jej.

  1. Strouhanou cuketu, mrkev či petržel přidávejte, kam můžete

Nastrouhaná cuketa, mrkev i petržel jsou skvělé do masových směsí, ale také do omáček na těstoviny nebo do krémových polévek, myslete na to. J Navíc, pokud přidáte do omáčky pořádný základ kořenové zeleniny, bude vždy chutnější a po rozmixování ji nebudete muset zahušťovat moukou.

  1. Zelenina i ovoce jsou skvělé do těst

Zelenina i ovoce se perfektně hodí i do těst na muffiny, bábovky i na dortové korpusy. Skvěle fungují mrkev, dýně, jablka, cukety, červená řepa nebo banány. Těsto je díky nim úžasně vláčné a děti absolutně nepoznají, že dezert či buchta není jen z mouky. Díky špenátu či řepě také můžete vytvořit zábavnější lívance či palačinky. Stačí je v menším množství rozmixovat se surovinami, které běžně používáte na přípravu těsta.

 

 

 

  1. Hravé servírování

Jíme i očima. Děti dvojnásobně. Proto si, pokud vám to čas dovolí, se servírováním pohrajte. Z obyčejného chleba s pomazánkou můžete vytvořit pomocí vykrajovátka či obyčejného nože zajímavé zvířátko a dozdobit jej můžete právě díky kouskům ovoce či zeleniny. A dítě tak třeba sní i to, co by normálně nejedlo.

 

 

 

 

 

 

Pro větší inspiraci, jak lze s ovocem a zeleninou pracovat, přidávám dva své recepty.

Ty nejvláčnější čokoládové muffiny s červenou řepou

Ingredience na 12 ks:

  • 250 g uvařené červené řepy
  • 3 vejce
  • 100 g oleje
  • 150 g kefíru
  • 180 g krupicového cukru
  • 180 g hladké pšeničné mouky
  • 50 g holandského kakaa
  • špetka soli
  • ¼ kávové lžičky jedlé sody
  • 8 g kypřícího prášku
  • 100 g vysokoprocentní čokolády
  • Košíčky na muffiny

Všechny ingredience z lednice musí mít pokojovou teplotu. Alespoň 1 hodinu před přípravou je vyndejte z lednice.

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů – dolní i horní ohřev s horkovzduchem. Naspod trouby dejte mističku s vodou, ať se vytvoří pára.
  2. Řepu rozmixujte spolu s vejci a olejem. Poté přidejte i cukr a kefír a důkladně promíchejte.
  3. Do větší mísy prosejte mouku, kakao, přidejte sůl, jedlou sodu a kypřící prášek.
  4. Nyní přidejte do mísy s moukou i tekutou směs a vše důkladně promíchejte, aby vzniklo krásné tekuté těsto.
  5. Nakonec do těsta přidejte na kousky nasekanou čokoládu (1/4 nechte na posypání muffinů).
  6. Formu na muffiny vyložte košíčky a do nich opatrně pomocí naběračky či lžíce přendejte těsto. Vrch každého muffinu posypejte čokoládou a dejte péct na 20 minut.
  7. Po upečení nechte vychladnout v otevřené troubě.

 

Brokolicový krém s čedarem

Ingredience na cca 6 porcí:

  • 25 g másla
  • 1 cibule (60 g)
  • 2 stroužky česneku (5 g)
  • 50 g hladké pšeničné mouky
  • 850 ml kuřecího vývaru
  • 500 ml plnotučného mléka
  • 150 g čedaru
  • 1 balení čerstvé brokolice (500 g)
  • 100 g čerstvého špenátu
  • 250 g smetany na vaření 15-16 % tuku nebo smetany ke šlehání
  • sůl a pepř

Postup:

  1. Cibuli a česnek očistěte a nakrájejte nadrobno. Brokolici omyjte, odkrojte růžičky a košťál očistěte. Špenát propláchněte a čedar najemno nastrouhejte.
  2. V hrnci rozehřejte máslo a orestujte na něm cibuli s česnekem. Poté přidejte mouku a zarestujte.
  3. Nyní přilijte vývar a mléko a košťály brokolice a nechte 10 minut za občasného míchání provařit.
  4. Košťály vyjměte, přidejte růžičky brokolice a čedar a opět provařte.
  5. Nakonec přidejte špenát a smetanu, provařte dalších 5 minut a vše rozmixujte dohladka.
  6. Dle své chuti dosolte a opepřete.
  7. Servírujte s krutony a nastrouhaným čedarem.
Rubriky
Jídlo Recepty Rohlíček Rohlíkovo Trendy

Silvestr s dětmi

Blíží se konec roku a s tím souvisí i oslava k přivítání roku nového. Když člověk nemá děti, není potřeba moc přemýšlet nad tím, jak ho bude trávit. Buď si sedne k televizi, nachystá něco dobrého na zub, sekt a kouká na televizní zábavu. Nebo se sejde s kamarády a zapíjí starý rok. Nebo jde někam do baru. S dětmi se situace celkem otočí a my rodiče si už nemůžeme dovolit flámovat a spát druhý den až do odpoledne… A tak dnes přináším tipy na to, jak si poslední den a večer užít naplno, aby to bavilo děti i rodiče.

Svoje tipy na to, jak strávit poslední den v roce s dětmi, s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková!

 

 

 

  1. Připravte si jídla, které jste jedli v tomto roce nejraději

Silvestr je oslavou i uplynulého roku. A tak se doslova nabízí vzpomínat a rekapitulovat. Proč to nepojmout i co se týče jídla? Můžete si buď jen k snídani, obědu či večeři nebo ke všem chodům připravit či objednat vaše a vašich dětí úplně nejoblíbenější jídla, které jste tento rok jedli. Budou to ke snídani lívance či croissanty? K obědu si objednáte burger nebo uvaříte těstoviny? A k večeři sushi nebo pizzu? Ať tak či onak, rozmazlete své chuťové buňky.

  1. Jděte se projít na vaše nejoblíbenější místa

Máte s dětmi oblíbená místa venku, kde moc rádi trávíte čas? Popřípadě, kavárnu či bistro, kam rádi chodíte na dobroty? Vydejte se tam. Můžete se potkat i s přáteli či blízkou rodinou, a pokud s nimi nebudete trávit večer, užijete si společný čas přes den a popřejte si vše nejlepší do nového roku.

  1. Nechte děti rekapitulovat

Zeptejte se vašich dětí, co se jim tento rok nejvíce líbilo, na co rády vzpomínají. Mohou to také napsat nebo ty menší namalovat obrázek, svůj výtvor si uchovat. Projděte si fotky či videa z daného dne/situace a naplánujte na příští rok něco podobného, na co se budete moci začít těšit.

  1. Zahrajte si deskové hry nebo karty

Jakmile přijde večer a už budete pomalu odpočítávat hodiny, přichází čas na tu pravou večerní zábavu. Doporučuji si udělat to fakt hezké. Oblečte se do slavnostních šatů, připravte si pohoštění a něco dobrého k pití a užijte si společný čas u deskových her nebo karet. My milujeme hru Dixit, ale ta je už pro větší děti. Pro ty menší můžete zvolit třeba karty Černý Petr s oblíbenou dětskou postavičkou Prasátka Peppy. Moje čtyřletá dcera tyto karty miluje. Pro ty úplně nejmenší zvolte například pexeso.

  1. Podívejte se společně na film, poslouchejte hudbu, zpívejte nebo třeba tančete

Až čas pokročí a vy už budete s deskových her unavení, změňte program na rodinný film či pohádku. Nebo si oblíbenou hudbu vašich dětí a u toho si s nimi zatančete. Po prosezeném čase u deskovek je to ideální aktivita, jak v sobě rozproudit krev. A pokud rádi zpíváte, tak s většími dětmi můžete zkusit i karaoke.

  1. Půlnoční prskavky a přípitek

Pokud vaše děti ještě nebudou spát, společně si o půlnoci připijte (nezapomeňte na dětský šampus, ať se děti také cítí slavnostně) na nový rok a zapalte prskavky. Můžete si dát společné rodinné předsevzetí nebo si prostě jen přát, aby nadcházející rok byl ještě lepší než byl ten uplynulý.

A co dětem připravit na večerní pohoštění?

Mám pro vás dva recepty. Jeden slaný, druhý sladký, obojí jsou rychlovky a věřím, že vám i dětem budou chutnat stejně jako nám.

Minipizzy z pita chleba

Ingredience na 4 minipizzy:

  • 4x pita chleba
  • 90 g rajčatové passaty
  • 20 g protlaku
  • 1 kávová lžička sušeného oregána
  • 30 g mozzarely na pizzu (strouhaná mozzarella, ne v nálevu)
  • 70 g feta sýru
  • 15 g nastrouhaného čedaru
  • 8 cherry rajčátek
  • hrst listového špenátu

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 220 stupňů.
  2. V misce smíchejte passatu, protlak a oregano.
  3. Rajčátka rozkrojte na poloviny.
  4. Špenát spařte vařící vodou a nechte okapat.
  5. Na pitu pomocí lžíce rozprostřete omáčku. Omáčku posypejte mozzarellou, rozdrobte fetu a čedar. Nakonec položte na pitu rajčátka a spařený špenát.
  6. Pokud mají vaše děti rády černé olivy, přidejte i ty.
  7. V troubě pitu zapečte po dobu 8-10 minut.

 

Kakaový krém s avokádem a tvarohem

Ingredience na 6 porcí:

  • 2 menší avokáda
  • 150g polotučného tvarohu
  • 3 polévkové lžíce holandského kakaa
  • 4 polévkové lžíce čekankového sirupu
  • 1 polévková lžíce kešu másla Lucky Alvin
  • špetka soli
  • najemno nastrouhaná kůra z 1 bio pomeranče
  • segmenty pomeranče na ozdobu

Postup:

  1. Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte do hladkého krému.
  2. Krém přendejte do mističek a ozdobte segmenty pomeranče. Popřípadě přidejte i pomerančové piškoty.

 

Přeji vám, ať poslední den roku oslavíte co nejkrásněji, v rodinné pohodě a klidu a do nového roku hlavně pevné zdraví.

Rubriky
Jídlo Recepty

Podzimní menu v kuchyni. Co vařit v pošmourných dnech?

Podzim je plný skvělých sezónních surovin, jako jsou jablka, hrušky, ořechy, ale také třeba dýně, zelí, kořenová zelenina, houby či kadeřávek. Po horkém létě přichází s ochlazením chutě na hutnější, a tak se u nás doma často něco peče nebo vaří. Jako v každém ročním období se snažím využívat sezónnosti a české produkce. Zkuste si třeba upéct dokonalou vláčnou jablečnou bábovku k snídani, uvařte si dýňové risotto s ricottou k obědu a k večeři ochutnejte noky se žampiony a zeleným pestem. Věřím, že tohle menu bude chutnat, jak dospělým, tak dětem. A jak na to? Tady jsou oblíbené recepty mé rodiny.

 

Svoje tipy přímo z kuchyně s námi sdílí Kateřina Jašková, máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz v jednom! Pojďte se společně s námi podívat na 3 tipy na dokonale podzimní jídla! Všechny sezónní ingredience pak snadno nakoupíte rovnou na Rohlik.cz.

 

Jablečná hrnková bábovka

 

Ingredience na 1 bábovku:

  • 1 a půl hrnku nahrubo nastrouhaných jablek (oloupaných)
  • 2 hrnky polohrubé pšeničné mouky
  • 3/4 hrnku moučkového cukru
  • 3 vejce
  • 1 hrnek podmáslí
  • 1 hrnek řepkového či slunečnicového oleje
  • kůra z 1 citrónu
  • 1 vrchovatá kávová lžička mleté skořice
  • 1 kypřící prášek
  • 1 kávová lžička jedlé sody
  • máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy

Postup:

  • Troubu rozehřejte na 180 stupňů horní a spodní ohřev.
  • Do velké mísy dejte nastrouhaná jablíčka, mouku, cukr, žloutky, olej, podmáslí, kůru z citrónu, skořici a vše promíchejte.
  • Z bílků vyšlehejte sníh a opatrně ho zapracujte do jablečné směsi.
  • Nyní přidejte i kypřící prášek a sodu a opět promíchejte.
  • Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
  • Nyní do formy nalijte těsto.
  • Dejte do trouby péct na 60 min.
  • Po upečení překlopte na talíř a nechte vychladnout.
  • Poté můžete rozkrojit a servírovat.

Dýňové risotto s pečeným česnekem a ricottou

Ingredience na 4 porce:

  • 1/2 střední dýně Hokkaido
  • 5 stroužků česneku
  • sůl
  • pepř (doporučuji červený kampotský pepř)
  • 140 g ricotty
  • 60 g smetany ke šlehání
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 bílá cibule
  • 200 g rýže Arborio
  • 1 dcl suchého bílého vína
  • 750 ml – 1 l kuřecího či hovězího vývaru
  • 50 g sýru Gran Moravia či Parmezánu

Postup:

  • Rozehřejte troubu na 180 stupňů.
  • Dýni omyjte a nakrájejte na větší kousky, dejte ji do zapékací mísy.
  • Česnek zbavte slupky a také dejte do zapékací mísy.
  • Pokapejte 1 lžící olivového oleje, osolte, opepřete a dejte na 20 – 30 min péct doměkka do trouby.
  • Ohřejte v rendlíku vývar.
  • Mezitím v hlubší pánvi rozehřejte 2. lžíci olivového oleje, cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji nadrobno.
  • Cibuli orestujte a přidejte rýži, kterou také lehce orestujte.
  • Nyní přilijte víno a nechte odpařit.
  • Ztlumte plamen na střední vyšší (já mám na indukci 14 stupňů a na risotto volím stupeň 11).
  • Teď je čas na vývar, přilijte ho do pánve ale pouze tolik, aby byla rýže ponořená a vždy jak se odpaří, přilijte další vývar, takto postupujte až do chvíle než je rýže na skus.
  • Upečenou dýni a česnek rozmixujte dohladka spolu s ricottou a smetanou.
  • Dýňové pyré přidejte do uvařené rýže.
  • Přidejte najemno nastrouhaný sýr, promíchejte a podle chuti dosolte a opepřete.
  • Risotto by mělo být tekutější, na talíři by se mělo takzvaně rozlít. :-)
  • Podávejte s pečeným či grilovaným kuřecím prsem.

Noky se žampiony a pestem

Ingredience na 4 porce:

  • 500 g bramborových noků z čerstvých brambor
  • 420 g – 20 ks žampionů
  • 1 kávová lžička olivového oleje
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 40 g vlašských ořechů
  • 20 g mandlí
  • 70 g olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 50 g sýru Gran Moravia
  • 100 g listů řepy, špenátu, rukoly či kadeřávku
  • šťáva z 1 limetky
  • kůra z 1 limetky
  • 2 g soli

Postup:

  • Žampiony očistěte, odkrojte konce nožiček a nakrájejte na plátky.
  • V pánvi rozehřejte olej a na něm orestujte plátky žampionů. Osolte a opepřete dle chuti.
  • Do mixéru dejte všechny suroviny na pesto – listy řepy, ořechy, olivový olej, česnek, nahrubo nastrouhaný sýr (trochu si nechte a zamíchejte až do hotového pesta), šťávu i kůru z limetky a sůl.
  • Pesto nyní rozmixujte. Nemusí to být úplně dohladka. Je fajn cítit strukturu pesta.
  • Noky uvařte v osolené vodě.
  • Uvařené noky sceďte a poté hned smíchejte na pánvi se žampiony.
  • Přendejte na talíř a přimíchejte pesto.
  • Můžete na talíři ozdobit lístky, které jste použili do pesta či čerstvými bylinkami.

Všechny sezónní suroviny a další nakupujte pohodlně a výhodně na Rohlik.cz!

Rubriky
Recepty Rohlíček

Svačinky pro děti: Tipy, co zabalit do batůžku

Jak zahnat hlad, doplnit energii a zabránit přejídání nebo zbytečnému mlsání? Odpověď je svačina! Nezapomeňte svým dětem připravovat plnohodnotné svačinky, které jim budou chutnat doma, ale i je snadno zabalí s sebou do baťůžku na nějaké to venkovní dobrodružství! Jak na to radí Kateřina Jašková!

 

Zjistěte, jak sestavit perfektní svačinku pro všechny malé uličníky a ještě v takové formě, kterou snadno zabalíte na cestu ven nebo třeba školy. Svoje tipy s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková! Svačiny zvládnete připravit levou zadní za pár chvil a rozhodně neskončí jen batůžcích vašich dětí.

 

Jak na dokonalou svačinu?

Svačina. Důležitá část každého zdravého jídelníčku, která je často ale opomíjená. Přitom je to důležité jídlo dne, které by mělo tvořit 10 – 15% denního příjmu. Toto jídlo by nám mělo pomoci zahnat hlad, doplnit energii a zabránit přejídání či zbytečnému mlsání. Je nicméně velmi důležité vědět, jak takovou správnou svačinku poskládat. Kousek ovoce totiž rozhodně nestačí. Stejně tak ani párek v rohlíku či croissant není správnou volbou. U dětí, které potřebují mít dostatek energie na všechny své aktivity a správný vývoj, už vůbec ne. Co tedy ideálně zvolit? Mám pro vás několik tipů na svačinky, které jsou skvělé nejen na doma, ale také na jakýkoli letní výlet či pobyt u vody. A věřte mi, že je vždy lepší mít kvalitní svačinu z domu než něco rychle kupovat u stánku, kde rozhodně neseženete svačinu, která bude zdravá a vyvážená.

Každé jídlo dne by mělo ideálně obsahovat všechny tři makroživiny – bílkoviny, sacharidy i tuky. Na to vždycky myslete. Na svačinku určitě nestačí kus ovoce a hrst ořechů, ale je potřeba správně doplnit i bílkoviny. Ty totiž zajistí, že dítě nebude mít hned po svačině zase hlad a nebude ho honit mlsná. Vhodným typem bílkovin jsou mléčné výrobky – jogurt, tvaroh, lučina, cottage nebo sýr, skvělý je také hummus či jiná luštěninová pomazánka, ale také vysokoprocentní šunka nebo vejce. Bílkoviny je pak dobré doplnit zdrojem komplexních sacharidů – žitný chléb, celozrnné pečivo, celozrnná tortilla nebo třeba ovesné vločky. A nakonec nezapomeňte na kousek ovoce či zeleniny pro dostatek vitamínu a vlákniny.

U plánování svačin rozhodně nezapomínejte na pití! V letních měsících by mělo být samozřejmostí pravidelně doplňovat tekutiny. Nevhodné jsou slazené limonády kvůli obsahu velkého množství zbytečného cukru. Takové limonády navíc nezaženou žízeň tolik jako čistá voda. Pokud má dítě s čistou vodou problém, zkuste ji ochutit kousky ovoce, citrónem, pomerančem a mátou či meduňkou. Skvělé jsou také studené neslazené ovocné čaje.

Pro svačinky na výlet jsou ideální uzavíratelné misky, ideálně takové, které mají jednotlivé přihrádky, abyste mohli pohodlně oddělit jednotlivé složky svačiny – pečivo, ovoce či zelenina, ořechy a bílkovinnou část. Na nápoje je skvělé mít znovupoužitelnou láhev, na léto doporučuji z osobní zkušenosti termo láhev, která uchová nápoj studený.
To by byla teorie a teď pojďme na konkrétní příklady.

Varianty slaných svačin:

  • Žitný chléb potřený žervé s krůtí šunkou, červená či žlutá paprika.
  • Celozrnný rohlík či kaiserka s tvarohovou pomazánkou s pažitkou, salátová okurka nakrájená na hranolky.
  • Wrap s tuňákem, cottage sýrem, ledovým salátem a paprikou.
  • Těstovinový salát krůtí šunkou, kukuřicí, cherry rajčátky a dipem se zakysané smetany a jogurtu.
  • Hummus z cizrny, kousek celozrnného pečiva, hranolky z mrkve a salátové okurky.
  • Cuketové slané muffiny se šunkou a fetou.
  • Tortillové rolky s lučinou, šunkou či uzeným lososem a ledovým salátem.
  • Quiche z celozrnné mouky s uzeným lososem, méně tučným sýrem (do 30% tuku) a listovým špenátem.

Cuketové slané muffiny se šunkou a fetou

Ingredience na 12 kousků:

  • 130 g cukety
  • 150 g cottage sýra
  • 1 vejce
  • 70 g olivového oleje
  • 200 g polotučného mléka
  • 300 g hladké pšeničné nebo špaldové mouky
  • 2 kávové lžičky kypřícího prášku
  • sůl
  • 100 g šunky
  • 200 g fety
  • 25 g nastrouhaného parmezánu
  • 15 g dýňových semínek

Postup:
Všechny ingredience z lednice musí mít pokojovou teplotu.
Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
Cuketu nastrouhejte najemno, přidejte k ní sůl a nechte chvíli stát, ať cuketa pustí vodu.
Šunku nakrájejte na kostičky a fetu rozdrobte.
V jedné míse smíchejte mouku se solí a kypřícím práškem, v druhé mokré suroviny – cottage, vejce, olej a mléko.
Nyní tekuté suroviny přidejte k mouce a vše důkladně promíchejte.
Přidejte okapanou cuketu, šunku a fetu.
Formu na muffiny vyložte košíčky. Do košíčků přemístěte těsto.
Vrch každého muffinu posypte sýrem a semínky.
Dejte péct do trouby na 40 minut.
Po upečení nechte zcela vychladnout, ideálně aspoň 2 hodiny, aby šly muffiny hezky oddělit od košíčku.

Varianty sladkých svačin:

  • Cuketový perník, jogurt nebo skyr.
  • Overnight oats – ovesná kaše do skleničky s ovocem a tvarohem.
  • Chia pudding s řeckým jogurtem (do 5% tuku) a ovocným rozvarem.
  • Domácí pribináček s ovocem a ovesnými vločkami.
  • Energetické kuličky z ovesných vloček, datlí a kakaa, jogurt nebo tvaroh.
  • Smoothie z kefíru, lesního ovoce a listového špenátu.
  • Jablečné muffiny z celozrnné mouky, acidofilní mléko.
  • Lívance z ovesných vloček a banánu, řecký jogurt s 5% tuku.

Kuličky z ovesných vloček

Ingredience na cca 16 kousků:

  • 250 g ovesných jemných vloček
  • 150 g změklého másla
  • 6 datlí
  • 3 polévkové lžíce holandského kakaa
  • špetka soli
  • 30 g drcených lyofilizovaných malin

Postup:
Vločky, máslo, datle, kakao a sůl dejte do nádoby do mixéru a rozmixujte.
Z hmoty tvořte kuličky, které obalte v rozdrcených lyofilizovaných malinách. Můžete stejně tak obalit třeba v nasekaných oříšcích, třeba pistáciích. :-)
Uchovávejte uzavřené v krabičce v chladu maximálně 2 týdny.

Tohle jsou příklady našich oblíbených svačin. Jednotlivé varianty lze obměňovat podle vlastního nápadu či chuti, to už je jen na vás. Doufám, že vám článek pomohl a že vám plánování svačinek pro děti půjde nyní od ruky a už si nad tím nebudete lámat hlavu.

Rubriky
Inspirace Recepty Rohlíkovo

Velikonoce, které si užijete i z pohodlí domova

No napadlo by vás, že někdy budete trávit Velikonoce v karanténě? Koledování letos sice budete muset vynechat, ale to neznamená, že z těchto Velikonoc nemůžete i tak vyšlehat maximum. Rok 2020 přeje úzkému rodinnému kruhu, kreativnímu tvoření a pečení tradičních dobrot. A to nezní vůbec špatně.

 

Velikonoční tradice a kde se vzaly

Koledování nechme koledováním a pojďme se raději kouknout na tradice, které si můžete letos užít víc než kdy jindy – a to jsou ty kulinářské. U dětí rozhodně vede tradice spojená s pečením beránka. Ten symbolizuje Boží stádo a dříve se při oslavách připravoval na ohni. Jenže maso bylo drahé, a tak si ho ti méně movití pekli ze sladkého těsta. A tradice se zachovala až dodnes. Kromě sladkého by na stole neměla chybět ani velikonoční nádivka. U té platí, že co kraj, to recept, ale protože má symbolizovat jaro, vždy do ní patří zelené byliny. A kde se vzala barevná vajíčka? Vejce symbolizují plodnost, která patří úplně k původním pohanským oslavám příchodu jara, které ještě s těmi křesťanskými neměly nic do činění.

 

Peče celé Česko

A u jídla ještě chvíli zůstaneme. Během posledních týdnů se z mnohých stali experti na pečení domácích chlebů a rohlíků. Teď je ideální čas rozšířit repertoár o poctivý mazanec. Krok za krokem přípravou a pečením vás provede Roman Vaněk.

Věděli jste, že původně mazanec nebyl sladký, protože cukr patřil mezi drahé potraviny, na který ne každý dosáhl?

                                       

Co když nemám droždí?

To, že jste nesehnali droždí vás nemůže zastavit. Máme pro vás recept, jak si připravit droždí domácí.

Budete potřebovat:

Brambory uvařte, oloupejte a s trochou vody z nich vytvořte hustou kaši. Do té nalijte cukrový sirup, který vznikne smícháním cukru s trochou vody. Připravenou hmotu dejte na teplé místo a v průběhu kynutí do ní zamíchejte 2 lžíce piva. Za 24 h máte kvasnice připravené.

Jak zabavit sebe i děti

Než kvasnice vyběhnou, můžete si krátit čas tvořením velikonoční atmosféry. Popadněte fixy, akrylky nebo lepidlo a dejte se do díla. Pokud vám malování vajec moc nejde, zachrání vás právě to lepidlo. S jeho pomocí na vejce můžete namotat jakýkoliv provázek a výsledek bude vypadat parádně. Napadlo by vás, že tematickou dekoraci můžete vyrobit i z papírové tašky? Protože ty Rohlíkové od vás teď nemůžeme vybírat zpátky, můžete je nastříhat na proužky a vyrobit z nich třeba košíček na vajíčka. Nápady na velikonoční dekorace naleznete v jednom z našich velikonočních článků.

 

Rubriky
Inspirace Jak na to? Jídlo Recepty Rohlíkovo

To nejlepší z Thajska a Vietnamu

Vezměte chuťové buňky na výlet do Asie! S Lukášem Neckářem z Chefparade, který je expert právě na asijskou kuchyni, pro vás máme připravených hned 5 nejoblíbenějších receptů.

Žádná velká věda

Ještě jste nesebrali odvahu k experimentům s asijskou kuchyní? Nenechte se odradit zdánlivou složitostí – příprava většiny jídel je jednoduchá a časově nenáročná. Složitější by to mohlo být jen se sháněním surovin, které dodávají právě tu nezaměnitelnou chuť Asie. Ale od toho tu je Rohlík, který vám kryje záda nejen se surovinami, ale rovnou i recepty od kuchaře, který Asií žije už pěknou řádku let.

Ani málo, ani moc

Asijská kuchyně má několik zásad, které si osvojíte velmi snadno. Například koření, zejména to aromatické, se přidává na začátku vaření, díky čemuž má čas se plně rozvinout. A že na aromatická koření si Asie opravdu potrpí. V oblíbenosti pak vede chilli, kterého se v Asii pěstuje několik set druhů. Stejně tak jsou důležité čerstvé suroviny, které kombinují s citem. Klasická jídla obsahují jen několik málo surovin, které se chuťově nepřebíjí, ale spolu s kořením se naopak harmonicky doplňují.


Kouzlo jménem umami

Sladká, slaná, kyselá a hořká. Tyhle chutě zná každý. Podle Lukáše Neckáře je za pátou považována pálivost a až za šestou umami, která všechny předchozí spojuje. Pilířem asijské kuchyně jsou jak správně zvolené suroviny, tak i vhodná dochucovadla. Alfou a omegou je rybí omáčka, která je právě nositelem chuti umami. S ní docílíte toho, že pálivé suroviny nepřehluší ostatní chutě– například u kari ucítíte, že je zprvu sladké, pak slané, později hořké, kyselé a až nakonec pálivé.


Asijských top 5 receptů

Dost bylo mluvení, teď je čas proměnit slova v pokrmy. Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější recepty z Vietnamu a Thajska, které si našly cestu i za hranice. Společně s Lukášem Neckářem jsme vytvořili videorecepty, ve kterých uvidíte postup i použité suroviny.


Červené kari

Začneme pěkně zostra. Základem pro červené kari je kari pasta, která vzniká kombinací až 20 druhů koření a čerstvé zeleniny. Jestli bude žlutá, zelená nebo právě červená, závisí na tom, jaká barva chilli papriček v ní převládá. Aby při přípravě pokrmu nezhořkla, přidejte ji až po orestování masa. Co všechno k přípravě tohoto oblíbeného pokrmu budete potřebovat a jak na přípravu se dozvíte tady.

Letní závitky

Připravte si krevety, rýžový papír, nudle, zeleninu, bylinky a dochucovadla, a pojďte to zabalit. Letní závitky jsou typické pro vietnamskou kuchyni, ale nenechte se nachytat, nejsou smažené, smaží se pouze jarní závitky. Aby mohla vyniknout chuť všech ingrediencí, je důležité držet se při zemi a použít maximálně 6 surovin, které do závitků zabalíte. Pojďte se mrknout, jak takové závitky připravit, celá příprava vám nezabere víc než hodinu.

Pad Thai

Jeden z nejoblíbenějších thajských receptů se do země paradoxně dostal díky čínským osadníkům. Jeho základem je kuřecí maso a rýžové nudle. Ty nikdy nevařte! Namáčí se jen do studené vody, aby se neslepily. Než pustíte do přípravy, máme pro vás ještě několik tipů přímo do Lukáše. Pokud si potrpíte na pálivější pokrmy, orestujte si chilli hned na začátku vaření. Chuť se uvolní mnohem více, než kdybyste ho přidali až nakonec. Smaženou cibulku na posyp se nepokoušejte vyrobit sami, koupený polotovar je křupavější, méně mastný a při správném skladování vydrží mnohem déle.

Pho bò

Na rozdíl od našich zvyklostí jsou ve Vietnamu polévky považovány za hlavní chod. Na nejznámější polévku, Pho, najdete tolik receptů, kolik je ve Vietnamu rodin. Za každou se skrývá unikátní příběh a společně s ním se dědí z generace na generaci. Vy si ji můžete uvařit podle Lukášova receptu, který najdete tady.

Tom Yum

Stejně jako ve Vietnamu, i v Thajsku je polévka plnohodnotným pokrmem. Tou neznámější je bezpochyby Tom Yum, ostrokyselá polévka s krevetami. Pálivost dodává chilli, kyselost obstará limetka. Provonět ji můžete i limetkovými listy a citronovou trávou.

 

Soutěž o kurz vaření v Chefparade

Ve spolupráci s kuchařskou školou Chefparade jsme pro vás připravili exkluzivní kurzy, které povede šéfkuchař Lukáš Neckář.
Lukáš se specializuje na asijskou kuchyni už pěknou řádku let. Nejdříve jako sushi mistr, posléze jako šéfkuchař pracoval pro restaurace jako Sushitime, Soho, Ambiente nebo Sushi v Dushi. V současné době vede také kurzy asijské kuchyně v Chefparade.

Po asijské kuchyni se můžete utlouct a v žilách vám místo krve proudí sriracha? Pak tu máme kurzy přímo pro vás! Ať už jste Asií nepolíbení benjamínci nebo se jen chcete zdokonalit v tamním kulinářském umění, zúčastněte se naší soutěže a posuňte se na novou úroveň. Kurzy jsou vytvořeny exkluzivně ve spolupráci s Chefparade a naučíte či se zdokonalíte v pěti nejpopulárnějších jídlech z Thajska a Vietnamu.

Rubriky
Recepty Recepty Rohlíček

Recept – Dušené hovězí s kapustičkami (od 9 měsíců)

 

Dnes přinášíme recept na pro vaše maličké od 9 měsíců.

Postup

  1. Cibuli nakrájejte na jemno, česnek promáčkněte čepelí nože a nasekejte na drobné kousky. Hovězí maso nakrájejte na kostky a ochuťte solí a pepřem.
  2. V hrnci rozpalte olej (lze samozřejmě použít i ghí nebo sádlo) a osmahněte na něm nejdříve cibulku. Až začne cibule chytat barvu, přidejte ještě česnek a po chvíli i hovězí maso.
  3. Vše dobře promíchejte, spojte a osmahněte, dokud se maso ze všech stran nezatáhne.
  4. Poté podlijte vodou tak, aby bylo maso ponořené (ne více) a za velmi mírného bublání duste pod poklicí do změknutí.

 

Ingredience

cca 700 g hovězího masa (zadní nebo kližka)

2 větší cibule

4 stroužky česneku

400 g růžičkové kapusty (mražené nebo čerstvé)

olej dle potřeby

sůl a pepř dle chuti