Rubriky
Inspirace Jídlo

Plný špajz: Základní suroviny, ze kterých bude stále co vařit

Jaké suroviny by neměly chybět v žádném špajzu? Pojďte zjistit, jestli vám náhodou nechybí základ, ze kterého snadno připravíte spoustu pokrmů. Nemusí vám kuchyň praskat ve švech, stačí od každého trochu a už vás nezaskočí poloprázdná lednice nebo nečekaná návštěva.

Základní potraviny, které nepotřebují lednici

Luštěniny

Jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, a ve špajzu vám vydrží při správném skladování i roky. Čočku, hrášek, cizrnu a fazole využijete do polévek, salátů i jako hlavní chod.

Rýže

Dlouhozrnná, celozrnná, mléčná nebo rizoto rýže se ve špajzu rozhodně neztratí. Hodí se do spousty receptů z celého světa – své místo má rýže v asijské kuchyni, v mexické a samozřejmě i v té italské. Stačí jen pár dalších surovin a připravíte si výborné rizoto, nákyp i rychlou přílohu.

Těstoviny

Ať už budete mít ve špajzu klasické semolinové těstoviny, nebo netradiční luštěninové, které jsou plné bílkovin, určitě se budou hodit. Stejně tak by tam neměl chybět kuskus, ze kterého připravíte plnohodnotné jídlo raz dva.

Mouky a přísady do pečení

Hrubá, hladká, celozrnná i třeba mandlová. Druhů mouk je nespočet, jako základ ale určitě postačí jen hladká, polohrubá a hrubá. Pro milovníky sladkého pak samozřejmě ještě krupička. A určitě by to nešlo ani bez kypřícího prášku a kakaa.

Sušené ovoce a oříšky

Sušené ovoce a oříšky jsou skvělé ke snídani nebo svačině, i jako přísada do kaší, na pečení i třeba do salátů. Jen je nezapomeňte mít v uzavřených nádobách, ať si na nich nepochutnají moli.

Konzervované potraviny

Není sice nad ty čerstvé potraviny, ale občas přijdou k duhu i ty v konzervě. Určitě doma mějte konzervovaná rajčata, které poslouží jako základ k omáčkám, i olivy, které se hodí do salátů. Stejně tak se hodí mít i tuňáka v konzervě, ke kterému stačí přihodit jen pár dalších surovin a máte lahodný těstovinový salát.

TIP: Pokud fandíte sladkým pokrmům, nezapomeňte si do zásoby zavařit vlastní kompot nebo džem.

Cibule a česnek

Nepostradatelná přísada nejen do české kuchyně. Cibule a česnek jsou základní surovinou většiny omáček, polévek i salátů. Při skladování v chladu, suchu a temnu navíc vydrží ve špajzu opravdu dlouho. 

Ocet a olej

Ve studené i teplé kuchyni to bez oleje zkrátka nejde. Do té teplé se hodí řepkový, který odolá i vysokým teplotám, ve studené je pak naprostý základ panenský olivový olej. Po boku nesmí chybět ocet, který je skvělý konzervant a také dochucovadlo. Kromě klasického vinného octa mějte doma určitě i balzamikový ocet na dochucení salátů. Pokud milujete asijskou kuchyni, doporučujeme pořídit i rýžový.

Cukr, sůl a koření

Bez dochucování by to nešlo. Proto nezapomeňte na cukr, sůl i další druhy koření a sušených bylinek. K základním druhům bez debat patří pepř, nové koření, mletá paprika, bobkový list, kari, hřebíček nebo skořice. Ve středomořské kuchyni nesmí chybět ani tymián, oregano, nebo rozmarýn. Podle chuti pak ve špajzu můžete mít sójovku, worcesterovou omáčku, bujón a další dochucovadla.

Potraviny, které nesmí chybět v lednici a mrazáku

Jen ze suchých potravin toho moc nevykouzlíte, proto se hodí mít v lednici a mrazáku zásobu dalších surovin. Jaké to jsou?

Chlazené potraviny

Naprostý základ v lednici je máslo, mléko a vejce. Kromě nich se hodí i parmazán, který využijete nejen v italské kuchyni, a zakysaná smetana, která se hodí do teplé i studené kuchyně.

Mražené potraviny

Mražený hrášek, kukuřice i další druhy zeleniny oceníte při přípravě spousty pokrmů. Své místo tam má samozřejmě i kousek masa a přebytky sezónního ovoce, které se hodí do pečení i na nákyp. Jako záchrana pak poslouží i mražené pečivo.

Tipy na závěr 

  • Sami víte, co nejčastěji vaříte, proto si připravte seznam, ze kterého budete vycházet.
  • Nenakupujte hladoví. Zásoby by pak mohly být přeci jen trochu větší, než jste původně zamýšleli.
  • Potraviny jako těstoviny a mouky skladujte v uzavřených nádobách, které je chrání před škůdci.
  • Občas si udělejte ve špajzu inventuru a posuňte na oči potraviny, které se blíží k datu spotřeby.

S těmito základními potravinami si na vás hlad jen tak nepřijde! Pokud byste potřebovali inspiraci, co z nich vytvořit, mrkněte na Rohlík Chef, kde je receptů víc než dost.

Rubriky
Rohlíček

Jak na nevolnost v těhotenství

Jestli něco může krásných devět měsíců těhotenství a těšení se na miminko pořádně znepříjemnit, jsou to typické nevolnosti. Někomu se nechutenství a žaludek na vodě vyhne, někdo si to odtrpí za dva. Doslova! Tipy, triky a rady, jak se s tímto obdobím co nejlépe vypořádat vám nasdílí Kateřina Jašková.

 

Kateřina Jašková je máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz v jednom! V tomto článku vám prozradí, co pomáhalo během jejích dvou těhotenství, jak se s nevolnostmi vypořádala a co zařadila do jídelníčku.

 

Když jsem u prvního těhotenství slýchávala, že je to nejkrásnější stav ženy a její nejšťastnější období, říkala jsem si, že to musel vážně vymyslet muž. Ani jedno své těhotenství jsem takto nevnímala, ačkoliv mě netrápily žádné velké obtíže. V prvním trimestru se však často vyskytuje období nevolnosti a žaludku na vodě a ani já jsem nebyla výjimkou. Jak jsem se s těhotenskou nevolností vypořádala já? Tady jsou mé tipy.

Mějte ihned po probuzení něco k snědku po ruce

Osobně doporučuji mít na nočním stolku balíček sušenek či piškotů a taky něco k pití. Já jsem ihned po probuzení musela dostat něco do žaludku a vždy to musela být potravina v pevném skupenství – sušenka, rohlík, koláček či piškoty. Pokud vás trápí žaludek na vodě, netrapte se v prvním trimestru tím, že výživová hodnota dané potraviny není vzorová. Důležité je, abyste do sebe něco dostala a mohla fungovat.

Popíjení mátového čaje

Máta je pro mě geniální bylinka a mátový čaj je můj nejoblíbenější. Piji ho vždy, když je mi po jídle těžko. A stejně tak mi pomáhal na nevolnosti. Dávám si do něj i několik kapek citrónu, tak to tak taky zkuste.

Zázvor

Zázvor se často doporučuje na nevolnost. Nelze jej však konzumovat ve velkém množství a o jeho konzumaci je lepší poradit se s ošetřujícím lékařem. Já osobně jsem neholdovala tolik zázvorovému čaji, ale oblíbila jsem si zázvorová lízátka.

Pravidelné stravování a malé porce

Určitě doporučuji jíst pravidelně a po menších porcích. A zaměřte se na jídla, které vám nezpůsobují žaludeční nerovnováhu. Spouštěči nevolnosti jsou často kořeněná a chuťově výrazná jídla a dále hodně tučné potraviny. Zaměřte se tedy spíše na potraviny, které žaludek nedráždí – kvalitní pečivo, těstoviny, bílé maso, ovoce…

Vyhněte se nevhodným jídlům

Těhotné ženy by neměly jíst syrové maso, tepelně neupravené mléčné produkty, plísňové sýry a tepelně neupravené vejce. Vše může způsobit nevolnost, ale také byste mohla mít nepříjemné střevní potíže a osobně bych se bála i nákazy listeriózou.

Důkladně umývejte ovoce i zeleninu

Obojí, ovoce i zeleninu, důkladně umývejte nejlépe kartáčkem či houbičkou a vlažnou vodou. Ovoce i zelenina mohou být bohužel kontaminovány bakteriemi a parazity, které nejen že mohou způsobit žaludeční a střevní potíže vám, ale opět jsou rizikové pro miminko.

Vyvarujte se nevhodným nápojům

Slazené a barvené limonády mohou také způsobovat nevolnosti. Je to především kvůli sladidlům, vysokému obsahu cukru a oxidu uhličitému. Paradoxně vám ale může vychlazená kola na nevolnost pomoct. Myslete však na obsah kofeinu, který v tomto nápoji je. Já osobně doporučuji kolu pít zřídka a spíše ji nahradit za již výše zmíněný mátový čaj.

Dostatečně odpočívejte a spěte

V období těhotenství potřebuje tělo odpočívat a vypořádat se s novou situací, kdy musí fungovat i pro miminko. Já první trimestr dost prospala. Usínala jsem klidně po 20. hodině a budila se až ráno. Určitě doporučuji dopřát si dlouhý a kvalitní spánek i kvůli tomu, že po narození děťátka se s pojmem dlouhý spánek na chvíli rozloučíte. Pokud málo odpočíváte a tělo je navíc ve stresu, může vám být nevolno i kvůli tomu. Stres může zvýšit produkci žaludečních šťáv a může pak dojít k podráždění žaludku a nevolnosti.

 

Pokud zvracíte, doplňujte tekutiny

Pokud vám je natolik nevolno, že si několikrát za den dáváte setkání se záchodovou mísou, nezapomeňte doplňovat dostatek tekutin, o které kvůli zvracení přicházíte. Opět doporučuji především vodu či mátový čaj.

Věřím, že některé tipy vám přijdou k užitku a přeji, aby pro vás bylo těhotenství co nejvíce pohodové. A pokud budete mít také takovou chuť, na tradiční českou kuchyni, stejně jako já, ale rády byste ji pojaly odlehčeně, přidávám svůj oblíbený recept na kuře na paprice, kterého jsem se v obou těhotenstvích mohla ujíst.

Kuře na paprice v odlehčené verzi

Ingredience na 6 porcí:

  • 2 kuřecí stehna
  • 2 kuřecí prsa bez kůže
  • 10 g řepkového oleje
  • 80 g cibule
  • 130 g mrkve
  • 80 g pastináku
  • 80 g pórku
  • 145 g rajčatové passaty
  • 1 bobkový list
  • 3 kuličky pepře
  • 2 kuličky nového koření
  • 10 g mleté sladké papriky
  • 1 l kuřecího vývaru
  • 80 g krémové smetany 15% tuku
  • Sůl

Maso omyjte, osušte a nasolte ze všech stran.
Cibuli i všechny další zeleninu nakrájejte nadrobno.
V hlubokém hrnci rozehřejte olej a na něm orestujte cibuli dosklovata.
Poté přidejte i všechnu ostatní zeleninu a také pořádně orestujte.
Nakonec přidejte maso a ze všech stran zatáhněte.
Poté přidejte mletou papriku, passatu, promíchejte a přilijte vývar.
Do hrnce dejte bobkový list, pepř, nové koření, hrnec přikryjte pokličkou a duste 60 – 90 minut doměkka.
Poté vyjměte maso, ze stehen sundejte kůži a maso oberte. Prsní maso natrhejte vidličkami na vlákna.
Do omáčky přilijte smetanu a rozmixujte dohladka.
Servírujte s rýží či celozrnnými těstovinami.

Ulehčete si svoje těhotenství a nechte si vozit nákupy zdarma! V klubu Rohlíček nabízíme nespočet výhod pro rodiny s dětmi i těhotné, které vám zjednoduší váš každodenní šrumec. Registrace je zdarma a začít můžete třeba hned!

Rubriky
Grilování Jak na to? Jídlo Rohlíkovo

Jak na grilování: Mořské a sladkovodní ryby

Grilování máte v malíku? A ryby už jste zkoušeli? Nebojte se toho a pojďte hodit na gril pořádný flák rybího masa. Povíme vám, jak na to.

Nenechte se odradit tím, že je rybí maso křehké. Berte to jako výhodu. Je zdravé, lehce stravitelné a když se správně připraví, je to hotový gastronomický zážitek. Ugrilovat si ho můžete na dřevěném uhlí i na plynu.

Jaké ryby se hodí na gril

Čerstvé! Čerstvost je tady naprostý základ. U celých ryb poznáte, že jsou v pořádku díky vypouklému lesklému oku a napjaté kovově lesklé kůži s tenkou vrstvou slizu. A hlavně díky tomu, že voní vodou, ne rybinou. U filetu zkontrolujte, jestli je maso pevné. Pokud se vám do něj boří prsty, čerstvé nebude.

Na garanci čerstvosti se můžete spolehnout u naší rybí novinky FJORU. Pečlivě vybíraní dodavatelé s certifikacemi udržitelného rybolovu a doručení ryby k vám domů už za 48 hodin od vylovení zaručují bezkonkurenční produkt na trhu. Zkrátka ryba jako na dovolené u moře.

Nejoblíbenější ryby na gril jsou ty mořské. Konkrétně tuňák a losos, a to nejen díky skvělé chuti, ale také mají méně kostí. Ze sladkovodních vede pstruh, ze kterého se dá většina kostí také odstranit poměrně snadno. Jaké další druhy stojí za vyzkoušení? Určitě je to mořský okoun, pražma, mořský vlk a platýs. Ze sladkovodních pak makrela, kapr, candát nebo třeba sumec.

Příprava před grilováním

Než poplave na gril, musí ještě pod vodu. Ryby je potřeba je opláchnout opravdu důkladně. Menší ryby grilujte v celku, větší můžete nakrájet na filety. Marinovat není potřeba. Rybí maso je dost křehké samo o sobě. Stačí jen lehce okořenit a osolit. Solte ale vždy až těsně před grilováním (nejlépe hrubozrnnou solí) a nebojte se toho, ryby snesou soli poměrně hodně. Na dochucení jsou nejlepší čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, bazalka i koriandr), máslo a citron. Ochutit je lepší až po grilování, případně čerstvé větvičky před opékáním vložit do břicha. Tak se hezky spojí chutě a nehrozí spálení.

Jak dlouho ryby grilovat

Ryby si na dlouhé opékání nepotrpí. Delší tepelná úprava vede nejen k rozpadání masa, ale maso je pak akorát i zbytečně suché. Zjistit vnitřní teplotu ryby není tak snadné jako u steaku, proto budete muset pozorovat spíše očima. Pokud je ryba uvnitř průhledná a sklovitě lesklá, ještě není dopečená. Jedinou výjimku má tuňák, který se připravuje podobně jako hovězí steaky a je žádoucí, aby byl uvnitř téměř syrový. Při grilování filetů se můžete držet pravidla, kdy na každý jeden výškový centimetr masa připadají 3 až 4 minuty na grilu. Menší celé ryby většinou vyžadují okolo 15 minut na grilu, větší kusy okolo 30 minut.

Praktické tipy na závěr:

  • Neodřezávejte ploutve, maso by se po odřezání mohlo rozpadat.
  • Nedávejte rybu přímo na rošt. Lepší je speciální koš přímo na ryby. V tom ji snadno obrátíte i bez rizika, že se rozpadnou. Také ji můžete grilovat na speciálním tácku.
  • Pokud pečete na roštu, potřete ho olejem a gril nejdřív pořádně rozpalte. Tím zabráníte přichycení masa na mřížku.
  • Buďte trpěliví – rybou zbytečně nemanipulujte, ať se nerozpadne. Otáčejte vždy jen jednou.
  • Nejšťavnatější rybu budete mít, když ji na gril vložíte spolu s bylinkami a olejem do alobalu nebo papiloty a necháte ji pomalu péct na okraji grilu.
  • Rybu můžete péct i napíchnutou na dřevěném prutu natřeném olejem. Takto pečená ryba drží hezky pohromadě, je šťavnatá, a ještě získá aroma z použitého dřeva.

Dobrou chuť a nezapomeňte se o své kulinární výtvory podělit na Instagramu pod hashtagem #rohlikchef.

Rubriky
Rohlíček

10 aktivit, které byste měli o prázdninách s dětmi ještě stihnout

Prázdniny se přehouply do druhé poloviny a vy už máte pocit, že jste vyčerpali všechny nápady na prázdninové aktivity? Schválně, jestli jste už s dětmi stihli následující seznam. Pokud ne, tak směle do toho! Na konci článku si můžete seznam stáhnout, vytisknout a spolu s dětmi všechny aktivity postupně odškrtávat. A velké letní dobrodružství může začít!

1. Vyrobte si zmrzlinu 

Existuje snad letnější pochutina než právě zmrzlina? Tentokrát vynechte tu kupovanou a vrhněte se na přípravu poctivé domácí. Příprava není nijak složitá, takže můžou pomoct i ti nejmenší. A věřte, že když přiloží ruku k dílu, bude jim výsledek chutnat ještě o chlup víc! Co vyzkoušet tvarohovou zmrzlinu s vanilkou nebo borůvkové nanuky se zakysanou smetanou? U těch se děti budou olizovat až za ušima!

2. Sbírejte lesní plody 

Procházka v lese je vždycky příjemná. A co teprve, když si z ní domů donesete hrsti dobrot. Sbíráním lesních plodů také děti naučíte, jak se v lese chovat, co sbírat můžou a co rozhodně ne. Takže je to vlastně taková zábavná výchovná lekce. Vydat se můžete na borůvky, maliny i třeba na houby. Sbírání ideálně spojte i s poznávačkou stromů a rostlin, takové znalosti se neztratí ani v dospělosti. A pokud už v lese nic ke sbírání není, vydejte se třeba k babičce na zahradu na rybíz, angrešt nebo ořechy. 

TIP: Nasbírali jste víc, než stihnete spořádat, vyrobte si domácí džem, není na tom nic složitého.

3. Jeďte na výlet vlakem 

Auto nechte tentokrát zaparkované, a vydejte se do cíle vlakem. Konečně na něj nemusí jen z dálky mávat, ale můžou si to dobrodružství zažít na vlastní kůži. Společně strávený čas můžete kromě koukání z okna proložit kartami, piškvorkami nebo jinými hrami. A samozřejmě je také potřeba naplánovat celý výlet. Když do plánování zapojíte i nejmladší členy rodiny, nebudou v půlce cesty kňourat, že už je to nebaví.

TIP: Nezapomeňte do vlaku přibalit pořádnou sváču, takový kuřecí sendvič s pečenou paprikou zažene i ten největší hlad.

4. Uspořádejte pyžamovou párty 

Počasí nepřeje výletům? Zůstaňte v pyžamu! Válení ale nechte na jindy, pyžamová párty je mnohem zábavnější. Vytáhněte deskovky a připravte pro vítěze třeba sladkou odměnu. Nebo nechte děti postavit pevnost z dek a polštářů, kde se schovají před špatným počasím i před dospěláky.

5. Zajeďte na farmu

Ve městě si zvířátek moc neužijí, tak jim to vynahraďte aspoň o prázdninách. Po celé republice je spousta farem a ekoparků, kde je možné hospodářská zvířata nejen vidět, ale také pohladit nebo krmit z ruky. A v případě koní a poníků se na nich i povozit. Možná vám to přijde maličkost, ale pro dítě, které vyrůstá ve městě, to bude naprosto nezapomenutelný zážitek. Některé farmy dětem ukážou i jak to tam vlastně chodí, od krmení přes dojení až po výrobu některých potravin. Což je poučné nejen pro děti, ale také pro rodiče.

6. Nechte program na dětech

Vás nebaví vymýšlet program a děti možná nebaví celé prázdniny jet podle programu ostatních. Nechte jim volnou ruku, ať se také mohou realizovat. Trocha usměrnění možná bude potřeba, ale uvidíte, třeba budete překvapení, až zjistíte, jak vlastně takový jejich ideální den vypadá. A pro všechny dospělé to bude senzační návrat do dětství, no ne? 

7. Vydejte se kempovat

Vzpomínáte, jak jste jako malí spávali ve stanu? Dopřejte tuhle zkušenost i svým ratolestem. Po republice najdete stovky kempů, které jsou pro pobyt s dětmi uzpůsobené. Sice se vzdáte pohodlí, ale tím právě začíná to správné dobrodružství. Užijete si sami sebe opravdu naplno, a navíc se večer u ohýnku seznámíte s ostatními táborníky. A nových kamarádů není nikdy dost. 

8. Postavte domeček v lese

Ke konci prázdnin už to v lese nepřeje sbírání lesních plodů, ale o zábavu ani tak nouze nebude. Koho by nebavilo stavění domečků pro skřítky, že? K postavení parádního bejváku je všude plno materiálu – použít se dají šišky, klacíky, kamínky i odloupnutá kůra. A pokud vás bude v lese víc, vyhlaste velkou domečkovou soutěž o ten nejlepší! 

9. Dejte dětem tetovačku 

Tetování není jen pro dospěláky. I vaše děti se můžou pěkně vybarvit, když jim pořídíte dětskou tetovačku. Aplikace je snadná, stačí sloupnout fólii a obrázek půl minuty přidržet na vlhké kůži. Potetovat se tak děti zvládnou klidně navzájem i samy. 

10. Koukejte se na hvězdy

Během školního roku je večerka brzo a na nějaké sledování noční oblohy to úplně není. Kdy jindy tedy vytáhnout dalekohled a učit se nejznámější souhvězdí, než během letní prázdninové noci? Nejlépe pro pozorování vyrazte pryč z města, ať minimalizujete světelný smog. To bude podívaná!

Stáhněte si tabulku k vytisknutí

Věříme, že vybrané aktivity budou bavit nejen nejmladší členy rodiny, ale že si je parádně užijí i dospěláci. Tak na nic nečekejte a začněte je postupně odškrtávat.