Ovoce a zelenina v jídelníčku dětí

Každá máma si pamatuje chvíle prvních příkrmů. Začíná se pomalu se zeleninovými kašičkami, později se přidává i ovoce a pro děti je to vlastně velmi přirozené. Vnímají čisté chutě bez soli a přidaného cukru. V pozdějším věku, když děti ochutnají více průmyslově zpracované potraviny, může nastat problém v tom, že ovoce nebo spíš zeleninu budou odmítat. Neplatí to samozřejmě pro všechny děti, každé je unikátní a má jiné chutě. Taky ne každé dítě bude jíst všechny druhy zeleniny.

Své tipy na to, jak dětem do jídelníčku co nejvíce začlenit ovoce a zeleninu, s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková!

 

 

 

Moje dcera třeba nejí žádný salát. Tím myslím nic, co má listy :). Rajčata, okurky a mrkev naopak miluje. Červenou řepu či brokolici by jen tak asi nesnědla, a proto stále vymýšlím a hledám recepty, jak tyto druhy zeleniny zapracovat do jídel, aby to buď dcera nepoznala anebo aby jí to natolik chutnalo, že to sní.

Velkou výhodou a občas i nevýhodou (protože ji člověk musí dochutit) je to, že ve většině případů nemá zelenina až tolik výraznou chuť. Proto není problém ji ve formě pyré či nastrouhanou přidat do těsta na pečení, do krémové omáčky, polévky či placiček. A to je přesně ta finta, kterou používám nejčastěji u těch druhů zeleniny, které moje dcera nemá až tolik v oblibě. Nicméně, než přejdu k receptům, ráda bych se s vámi podělila o mé obecné tipy, jak do dětí ovoce a zeleninu dostat.

  1. Jděte příkladem

Pokud chci, aby moje děti něco dělaly, vím, že jim musím jít příkladem. Já tedy miluju odlehčenější vaření a ovoce a zelenina u nás doma nikdy nechybí. Talířek zeleniny máme ke každému slanému jídlu a jíme ji celá rodina. Ovoce či zeleninu dávejte buď na dětský talířek nebo na společný stůl vždy. Nechte dítě, ať si samo vybere, který druh je zaujme nejvíc, jak vzhledem a chutí a naopak jej nenuťte do těch kousků, které se mu nelíbí. Časem je třeba samo vyzkouší. Má dcera například nejedla kedlubnu. Po delší době jsem jí kousek kedlubny přidala ke svačince a snědla ji raz dva. Chutě dětí se prostě vyvíjejí a dozrávají. Určitě to však nevzdávejte, pokud jednou, dvakrát či několikrát dítě čerstvé ovoce či zeleninu odmítne, a vytrvejte. Ale nenuťte jej.

  1. Strouhanou cuketu, mrkev či petržel přidávejte, kam můžete

Nastrouhaná cuketa, mrkev i petržel jsou skvělé do masových směsí, ale také do omáček na těstoviny nebo do krémových polévek, myslete na to. J Navíc, pokud přidáte do omáčky pořádný základ kořenové zeleniny, bude vždy chutnější a po rozmixování ji nebudete muset zahušťovat moukou.

  1. Zelenina i ovoce jsou skvělé do těst

Zelenina i ovoce se perfektně hodí i do těst na muffiny, bábovky i na dortové korpusy. Skvěle fungují mrkev, dýně, jablka, cukety, červená řepa nebo banány. Těsto je díky nim úžasně vláčné a děti absolutně nepoznají, že dezert či buchta není jen z mouky. Díky špenátu či řepě také můžete vytvořit zábavnější lívance či palačinky. Stačí je v menším množství rozmixovat se surovinami, které běžně používáte na přípravu těsta.

 

 

 

  1. Hravé servírování

Jíme i očima. Děti dvojnásobně. Proto si, pokud vám to čas dovolí, se servírováním pohrajte. Z obyčejného chleba s pomazánkou můžete vytvořit pomocí vykrajovátka či obyčejného nože zajímavé zvířátko a dozdobit jej můžete právě díky kouskům ovoce či zeleniny. A dítě tak třeba sní i to, co by normálně nejedlo.

 

 

 

 

 

 

Pro větší inspiraci, jak lze s ovocem a zeleninou pracovat, přidávám dva své recepty.

Ty nejvláčnější čokoládové muffiny s červenou řepou

Ingredience na 12 ks:

  • 250 g uvařené červené řepy
  • 3 vejce
  • 100 g oleje
  • 150 g kefíru
  • 180 g krupicového cukru
  • 180 g hladké pšeničné mouky
  • 50 g holandského kakaa
  • špetka soli
  • ¼ kávové lžičky jedlé sody
  • 8 g kypřícího prášku
  • 100 g vysokoprocentní čokolády
  • Košíčky na muffiny

Všechny ingredience z lednice musí mít pokojovou teplotu. Alespoň 1 hodinu před přípravou je vyndejte z lednice.

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů – dolní i horní ohřev s horkovzduchem. Naspod trouby dejte mističku s vodou, ať se vytvoří pára.
  2. Řepu rozmixujte spolu s vejci a olejem. Poté přidejte i cukr a kefír a důkladně promíchejte.
  3. Do větší mísy prosejte mouku, kakao, přidejte sůl, jedlou sodu a kypřící prášek.
  4. Nyní přidejte do mísy s moukou i tekutou směs a vše důkladně promíchejte, aby vzniklo krásné tekuté těsto.
  5. Nakonec do těsta přidejte na kousky nasekanou čokoládu (1/4 nechte na posypání muffinů).
  6. Formu na muffiny vyložte košíčky a do nich opatrně pomocí naběračky či lžíce přendejte těsto. Vrch každého muffinu posypejte čokoládou a dejte péct na 20 minut.
  7. Po upečení nechte vychladnout v otevřené troubě.

 

Brokolicový krém s čedarem

Ingredience na cca 6 porcí:

  • 25 g másla
  • 1 cibule (60 g)
  • 2 stroužky česneku (5 g)
  • 50 g hladké pšeničné mouky
  • 850 ml kuřecího vývaru
  • 500 ml plnotučného mléka
  • 150 g čedaru
  • 1 balení čerstvé brokolice (500 g)
  • 100 g čerstvého špenátu
  • 250 g smetany na vaření 15-16 % tuku nebo smetany ke šlehání
  • sůl a pepř

Postup:

  1. Cibuli a česnek očistěte a nakrájejte nadrobno. Brokolici omyjte, odkrojte růžičky a košťál očistěte. Špenát propláchněte a čedar najemno nastrouhejte.
  2. V hrnci rozehřejte máslo a orestujte na něm cibuli s česnekem. Poté přidejte mouku a zarestujte.
  3. Nyní přilijte vývar a mléko a košťály brokolice a nechte 10 minut za občasného míchání provařit.
  4. Košťály vyjměte, přidejte růžičky brokolice a čedar a opět provařte.
  5. Nakonec přidejte špenát a smetanu, provařte dalších 5 minut a vše rozmixujte dohladka.
  6. Dle své chuti dosolte a opepřete.
  7. Servírujte s krutony a nastrouhaným čedarem.

Jak na zdravé grilování: Na své si přijdou masožrouti i vegetariáni

Patříte mezi vášnivé grilaře? Nebo odoláváte s odvoláním na to, že to přece jen není tak zdravé? Nechte se vylákat hezkým počasím na zahradu a nebojte se gril přeci jenom rozpálit. Ale správně! Stačí dodržet pár fíglů, a dobroty z grilu budou stejně zdravé, jako kdybyste je připravili na plotně.

Čím může být grilování škodlivé?

Hlavní nevýhoda grilování spočívá v tom, že při přípravě masa vznikají škodlivé látky, které mohou být dokonce karcinogenní. Ať už se jedná o připálené okraje nebo o tuk, který z masa odkapává na žhavé uhlí a mění se na polycyklické aromatické uhlovodíky a heterocyklické aminy, které se dostanou zpět na maso. Ale nebojte, grilovat zdravě jde. Jak?

Používejte kvalitní suroviny

Poctivá grilovačka si zaslouží i poctivé suroviny. Maso od lokálních farmářů i BIO zelenina jde na chuti prostě znát. Ideálně si vše i sami dochuťte, ať se vyhnete zbytečně velkému množství soli, které připravené grilovací sety mohou obsahovat. A samozřejmě dbejte i na čerstvost surovin a jejich správné skladování.

S tukem na to musíte chytře

Tuk je nositelem chuti a maso je díky němu křehčí. Takové libové hovězí nebo vepřové nikdy nebude na grilu chutnat tak skvěle, jako jeho tučnější verze. Důležité je při jeho přípravě zamezit odkapávání tuku do ohně, aby se nezačaly tvořit škodlivé látky. Ideálně proto maso připravujte na grilovacích táccích, které jsou na to určené.

Ještě zdravější je zvolit drůbež, která je křehká, i když tolik tuku neobsahuje. To stejné platí i pro ryby a mořské plody. 

Marinujte a krájejte maso na menší kousky

Marináda pomáhá maso zkřehčit a snížit dobu jeho přípravy. A také ho chrání před připékáním. Tím se samozřejmě i minimalizuje množství vytvořených škodlivých látek. Čas na grilu také zkrátíte, pokud maso nakrájíte na menší kousky.

TIP: Připravte si marinádu sami, tím se vyhnete různým zvýrazňovačům chuti a budete přesně vědět, co používáte.

Zelenina jako příloha i hlavní chod

Přikousnout k flákotě masa trochu vlákniny a vitamínů v podobě syrové zeleniny je jasná věc! Ale zelenina (i ovoce) má také skvělou vlastnost, že se v ní netvoří škodlivé látky jako v mase ani během opékání. Vhodné na gril jsou například papriky, cuketa, lilek, cibule, kukuřice, ananas, mango, jablka nebo hrušky. Skvěle chutnají třeba na špízu. A připravené jsou prakticky hned!

Grilujte bez masa

Máte chuť na pořádný burger? Hoďte na gril místo hovězího sýr halloumi, který je také plný bílkovin a má navíc skvělou vlastnost, že se ani v teple nerozteče. Mrkněte na recept, stojí to za to! Vyzkoušet můžete ale i veganské alternativy masa nebo zkusit vlastní luštěninovou směs na burgery. Výborné jsou i grilované cukety s kozím sýrem a olivovou tapenádou.

Tipy pro zdravé grilování

Použijte vhodný gril. Nejvhodnější pro zdravé stravování je bez pochyby elektrický gril. Ale použít můžete i klasický, jen do něj zvolte vhodné uhlíky, které nebudou hořet velkým plamenem a maso nespálí. Na piknik nebo do přírody s sebou můžete přibalit i ekologický jednorázový gril.

Grilujte déle, ale mírněji. Častý problém grilovaček je připálené maso zvenčí a nedopečené uvnitř. Tomu zamezíte pomalejší přípravou na nižší teplotu. Předejít tomu můžete také když maso nejprve připravíte, nebo doděláte v troubě.

Dbejte na hygienu. Karcinogenní látky nejsou jediným nebezpečím grilování. Syrové maso obsahuje bakterie, které se v teple množí mnohem rychleji. A i když nejlépe připravíte maso při pokojové teplotě, neznamená to, že byste ho měli mít vybalené u grilu zbytečně dlouho. Stejně tak hotové maso a zelenina, kterou už nebudete tepelně upravovat, nesmí přijít do kontaktu s nádobím, na kterém jste měli syrové maso. 

Mějte gril čistý. Nánosy oleje a spálené zbytky potravin vždy odstraňte, ať se zbytečně nepřepalují při dalším grilování.

A když už jste si tak dali záležet na tom, aby připravené pokrmy byly co možná nejzdravější, zapijte je se vší parádou. Výborně se hodí domácí limonády z ovoce a bylinek nebo už hotové sirupy bez přidaného cukru.

Užijte si letošní grilovačku naplno a zdravě. Veškerou výbavu, pro kuchtění i pro přípravu, vám zajistíme na Rohlik.cz!

Maso v dětském jídelníčku: V jakém věku a kolik bílkovin by měli malí strávníci sníst?

Každý z nás má určitě na konzumaci masa svůj názor. Jeden si den bez masa nedokáže představit, druhý se naopak konzumaci masa obloukem vyhýbá. V jídelníčku dítěte by však maso chybět rozhodně nemělo. V tomto článku se zaměříme především na důležitou roli masa ve výživě a jídelníčku dítěte.

 

Svoje rady, tipy a zkušenosti s vámi sdílí nutriční terapeutka Mgr. Dagmar Pifková provozující dietologickou poradnu Příběh kalorie pro děti i dospělé. Kromě vykonávané praxe v dietologické poradně se věnuje i dalším odborným aktivitám a projektům v rámci prevence nadváhy a obezity.

 

Proč by vaše dítě mělo jíst maso?

Maso je důležitým zdrojem plnohodnotných bílkovin, a pak zejména dobře využitelného železa a vitaminu B12. Tyto látky jsou pro růst a vývoj dětského organismu nepostradatelné. Železo a vitamin B12 mimo jiné hrají významnou roli v krvetvorbě a přispívají tak k prevenci vzniku chudokrevnosti (anemie) u dětí.

Nejen pro děti je maso bohatým zdrojem pro zdraví zásadních nutrientů:

  • Vysoký obsah bílkovin
  • Vitamín B12
  • Železo

Obsah makroživin na 100g masa

Následující tabulka ukazuje obsah vybraných živin v různých druzích masa.

Obsah živin ve 100 g syrového masa
Druh masa Bílkoviny (g) Tuky (g) Sacharidy (g) Železo (mg)
Hovězí kýta 22 1,3 0 1,7
Kuřecí prsa bez kůže 23 1,2 0 3
Vepřová kýta 21 3,2 0 0,7
Králičí stehna bez kůže 21 1,6 0 2,1

Zdroj: Nutridatabáze

Ze zkušenosti z mé nutriční poradny, je u dětí nižšího věku nejvíce oblíbené kuřecí maso, které je dostupné a rychlé na přípravu. 

Kdy začít zařazovat maso a jaká je doporučená porce?

Prvních šest měsíců života dostává dítě dostatečné množství energie a živin z mateřského mléka. Poté už samotné mateřské mléko přestává pokrývat potřebu energie a živin, především železa. Je proto nutné začít za současného pokračování kojení zavádět příkrmy, jejichž součástí by mělo být také maso. To by mělo být dobře uvařené a z počátku by se mělo podávat v množství jedné polévkové lžíce (20 g). Přibližně v osmém měsíci věku dítěte by se měla porce masa navýšit na 2 polévkové lžíce (40 g) šestkrát týdně. Po prvním roce by dítě mělo jíst maso každý den.

Kolik masa a bílkovin by děti měly sníst ?  

Dle doporučení by se denní příjem bílkovin měl odvíjet dle věku. Pro novorozence je dávka bílkovin stanovena na 2,7 g/kg jedince, ve věku 1 roku 1,2 g/kg a u předškolního a školního dítěte 1 – 1,5 g/kg hmotnosti.

Příklad: Váží-li vaše dítě váží 14 kg (průměrná 3 leté dítě), dle jednoduchého přepočtu potřebuje dítě denně sníst alespoň 14 g – 21 g bílkovin. Tuto potřebu bílkovin dítě může naplnit nejen konzumací masa, ale i mléčnými výrobky, luštěninami či konzumací vajíček.

Batole (12-36 měsíců) by mělo sníst 40 g masa, děti předškolního věk (3-6 let)  50-70 g masa. U předškolních dětí je specifický rychlejší růst, a proto je důležité zvětšit příjem živočišných bílkovin. Děti mladšího školního věku mají doporučený příjem maso optimálně kolem 70 g, u starších školních a dospívajících dětí je optimální porce 80 – 90 g masa.

Pár rad, jak správně vybírat a zpracovávat maso a masné výrobky

  • Vždy vybírejte maso čerstvé a libové.
  • Dopřejte svým dětem různé druhy masa od kuřecího, králičího přes hovězí, vepřové až po maso ze sladkovodních a mořských ryb.
  • Masné výrobky, jako jsou párky, klobásy, měkké salámy apod., zařazujte do jídelníčku jen ojediněle kvůli vyššímu obsahu soli a nasyceného tuku. Pokud se jednou za čas rozhodnete pro masný výrobek, vyberte vždy ten nejkvalitnější s nižším obsahem soli a tuku a vyšším obsahem bílkovin. 
  • Maso vždy dostatečně tepelně upravte, abyste zamezili infekci způsobující průjmová a jiná onemocnění. Je naprosto vyloučené podávat dítěti syrové maso.
  • Pro tepelnou úpravu masa volte spíše vaření a dušení. Smažení, pečení, opékání, grilování a uzení používejte v menší míře. Takto upravené maso totiž obsahuje více tuku a nebo zdraví škodlivých látek.

Tipy, co dělat, když dítě maso odmítá?

Není neobvyklé, že některé děti mají ke konzumaci masa negativní přístup. U menších dětí za tím často stojí neochota kousat než samotná chuť maso a u starších dětí spíše vybíravost a nevhodná technologická úprava. K vyřešení těchto problémů mohou napomoci uvedené tipy, které se mi v nutriční poradně osvědčily. 

  1. Vhodná příprava pokrmu
  • maso pomeleme a vytvoříme z něho například masové kuličky, lasagně nebo boloňské špagety. 
  • Maso lze vhodně přidat do pomazánek nebo polévek (masový vývar).
  1. Zvýšení atraktivity jídla
  • Děti můžeme zaujmout přípravou „trendy“ pokrmů z masa, jako jsou například plněné tortily.
  • či ozvláštnit klasické recepty jako je např. řízek. Kdy řízek obalíme místo ve strouhance v kukuřičných lupíncích či ovesných vločkách. Ideální příprava je v horkovzdušné troubě. 
  1. Doplnění potřeby bílkovin
  • Pokud je dítě v odmítání masa neoblomné, je nutné maso nahradit jinými na bílkoviny bohaté potraviny, jako jsou vejce, mléčné výrobky (tvaroh, eidam, …), luštěniny, ořechy. 

Je to na vás

Důležité je, aby rodina šla dítěti v konzumaci a přípravě masa příkladem. Pokud dítě uvidí, že rodičům maso nechutná, je jen otázkou času, kdy dítě začne maso odmítat. A nakonec není nic lepšího než společné stolování, které má velmi pozitivní vliv na vztah dítěte k jídlu.

Užijte si poctivé MASO! nově na Rohlik.cz a připravujte pro sebe i svoji rodinu to nejlepší od českých a moravských farmářů.

Jak (ne)sladit bez bílého cukru: Průvodce světem sladidel

Bílý cukr patří poslední dobou spíš na černou listinu. Se zvyšujícím se zájmem o zdravý životní styl hledáme i zdravější alternativy slazení. Jaké sladké varianty jsou opravdu lepší a co je naopak krok úplně vedle? 

Proč vlastně tak milujeme sladké? Máme to v genech. Sladká chuť potravin byla pro naše předky signálem, že je potravina plná rychle využitelné energie. Jenže naši předci měli i více pohybu, takže příjem a výdej energie byly vyrovnané. A nutno podotknout, že zdroje cukrů byly přírodní. Dnes už je to poněkud jiný příběh. Cukry zdaleka nejíme jen přírodní a jejich příjem je větší, než tělo pro své fungování využije. Hledání náhražek je tak logickým vyústěním boje s chutí na sladké. 

Stručně o cukrech

Běžně se v potravinách setkáváme s třemi základními druhy cukrů – glukózou, fruktózou a sacharózou.

  • Glukóza je monosacharid, který slouží v našem těle jako nejrychlejší zdroj energie. Některé buňky, jako například červené krvinky, se bez glukózy neobejdou. V případě jejího nedostatku si ji tělo dokáže samo vytvořit.
  • Fruktóza neboli ovocný cukr patří také mezi monosacharidy. Je o něco hůře stravitelná a citlivějším jedincům způsobuje nadýmání a průjem. Fruktóza nezvyšuje hladinu krevního cukru, ale zato zvyšuje chuť k jídlu. Pokud budete mít nevyvážený příjem a výdej energie, dokáže se velmi snadno ukládat jako tuková tkáň, a to i na játrech, ve kterých se fruktóza rozkládá. Jejím rozkladem také vzniká kyselina močová, která v těle vytváří vhodné prostředí pro záněty. Pokud ji přijímáte v ovoci a s mírou, je všechno v pořádku. Pokud jí nahrazujete bílý cukr v domnění, že se jedná o zdravou alternativu, tak si bohužel spíše uškodíte než pomůžete.
  • Sacharóza je disacharid, který se skládá ze stejných dílů glukózy a fruktózy. Jedná se o nejběžnější cukr, kterým sladíme, tedy řepný a třtinový cukr. Patří sem i hnědý cukr, který se od toho bílého liší jen tím, že neprošel čištěním a obsahuje malé množství minerálů. Výrazně zdravější ale není.

Jaké jsou alternativní možnosti slazení?

Alternativních sladidel je mnoho. Jenže ne všechna jsou tak zdravá, jak se na první pohled tváří. Jaké stojí za zařazení do jídelníčku a jakým se raději vyhnout?

Med

Přírodní med obsahuje hlavně fruktózu a glukózu. V menším zastoupení v něm najdete i další sacharidy jako sacharózu a maltózu. Určitě není pravda, že se hodí do redukčních diet. Ale rozhodně je zdravější než bílý cukr, protože obsahuje také řadu minerálů a v malém množství má pozitivní vliv na naše tělo. Zatímco cukr obsahuje 401 kcal na 100 g, med má „jen“ okolo 288. U medu si dejte pozor, abyste ho vysokou teplotou nepřipravili o cenné živiny, bez nich je z něj sladidlo jako každé jiné. Určitě dejte přednost nepasterizovanému medu před pasterizovaným.

Melasa

Hustý černý sirup vzniká jako vedlejší produkt výroby třtinového cukru. Obsahuje do 20 % cukru (glukózy a fruktózy), malé množství bílkovin a B vitamínů. Také je poměrně dobrý zdroj vápníku, chromu, fosforu, draslíku a dalších minerálů. Navíc obsahuje i nezanedbatelné množství železa, které ji řadí mezi nejbohatší přírodní zdroje tohoto minerálu.

Palmový a kokosový cukr

Palmový cukr se vyrábí ze šťávy z kmenů stromů, kokosový pak z květů. Oba cukry obsahují zejména sacharózu a zanedbatelné množství minerálů. Obsahují také vlákninu inulin, která zpomaluje přechod cukru do krve. Co se týká kalorií, jsou na tom dost podobně jako bílý cukr. Rozhodně je tak nelze považovat za zdravější sladidlo.

Sirupy

  • Javorový sirup působí na první pohled zdravěji, ale z velké části se jedná o čistou sacharózu. Sice obsahuje i malé množství vitamínů, ale ne tolik, aby se jednalo o zdravou potravinu. Proto i s ním dochucujte s mírou.
  • Čekankový sirup je bohatý na vlákninu inulin a zároveň obsahuje jen málo cukru. Má srovnatelnou sladivost s medem, ale jen poloviční množství kalorií. Inulin působí prebioticky, na druhou stranu ale nedělá dobře osobám s trávicími obtížemi. Je ovšem vhodný jako sladidlo pro osoby s nadváhou, inzulínovou rezistencí i cukrovkou. Samozřejmě za předpokladu, že jim nebude způsobovat trávicí obtíže.
  • Agávový sirup na první pohled působí zdravě a přírodně. Ve skutečnosti je ale tento sirup ze sukulentů vysoce průmyslově zpracovaný. Až ze třech čtvrtin je tvořený fruktózou, což z něj rozhodně nedělá nejvhodnější sladidlo.
  • Sirup z yaconu je podobný melase a má poměrně malý obsah kalorií. Obsahuje do 50 % pro tělo nestravitelných fruktooligosacharidů, které snižují chuť k jídlu. Působí prebioticky, ale ve větší míře může vést k trávicím obtížím. Sirup tepelně neupravujte, nebo znehodnotíte jeho účinky.
  • Glukózový sirup se vyrábí z kukuřice, brambor nebo rýže. Má nižší glykemický index než samotná glukóza, ale rozhodně se nejedná o zdravější alternativu.

Sušené ovoce

Určitě nejlepší možnost, jak osladit dezerty nebo kaše je právě sušené ovoce. Kromě cukru obsahuje vlákninu a řadu vitamínů. Ideální jsou například datle, rozinky nebo meruňky. Vždy ale volte nesířené ovoce.

Obilné slady

Slady se vyrábí nejčastěji z ječmene, pšenice, kukuřice nebo rýže. Jejich hlavní složkou je maltóza, která se štěpí pomalu a dodává tělu energie postupně. Díky nižšímu glykemickému indexu jsou vhodné pro diabetiky i osoby s nadváhou.

Sladidla na bázi alkoholických cukrů

Polyalkoholy neboli alkoholické cukry se pomaleji vstřebávají, nezpůsobují výkyvy krevního cukru a jsou tedy vhodné i pro diabetiky. Nespornou výhodou je i to, že neškodí zubům. Jsou termostabilní, a proto se hodí i do teplé kuchyně. Ve větším množství ale způsobují trávicí obtíže.

  • Erythritol je alkoholický cukr, který se vyskytuje v některých fermentovaných potravinách. Sladí poměrně dobře a oproti bílému cukru má jen 6 % kalorií. Špatně se rozkládá, takže tělem prochází téměř beze změn. 
  • Xylitol se získává z kukuřice nebo březové šťávy a má přibližně o 40 % méně kalorií než běžný cukr. 
  • Sorbitol má poloviční sladivost oproti běžnému cukru a v těle se mění na fruktózu. Není vhodný pro děti a také může pozměnit absorpci některých léků.

Náhradní sladidla bez cukru

Umělá sladidla vznikla jako alternativní sladidlo pro diabetiky a lidi s obezitou. Neobsahují žádné živiny a potravinám dodají sladkou chuť i (téměř) bez obsahu kalorií. Jenže ošálit tělo není tak snadné a sladká chuť bez sacharidů vede v těle k biochemickým reakcím, které nejsou úplně příznivé. Tělo po konzumaci zůstává ve stavu nižšího obsahu glukózy v krvi, což může vést k vyplavení stresových hormonů, které tento stav řeší mobilizováním cukrů například ze svalů. Sladidla také mohou vyvolat intoleranci na glukózu a způsobit metabolické poruchy. Konzumovat je ve velkých množstvích se rozhodně nevyplatí.

  • Stévie je sladidlo získané poměrně složitým fyzikálně-chemickým procesem ze stejnojmenné rostliny. Neobsahuje žádné kalorie, glukózu, fruktózu ani sacharózu, a přesto je extrémně sladivá. Je zdravotně nezávadná, přesto byste to s ní neměli přehánět právě kvůli výše zmiňovaným problémům, která s sebou sladidla bez cukrů nesou.
  • Sukralóza je jedno z nejsladších umělých sladidel (až 1000× sladší než sacharóza). Je termostabilní a můžete ji tak používat i při pečení. Podle studií je bezpečná, může ovšem narušovat střevní mikrobiom.
  • Aspartam je určitě jedním z nejvíce diskutovaných sladidel. Má asi 200× větší sladivost než běžný cukr a jen minimální množství kalorií. Podle studií se jedná o zdraví bezpečné sladidlo, další studie prokázaly, že dokáže narušit metabolismus aminokyselin a struktur proteinů. Stále tak platí za velmi kontroverzní sladidlo. Navíc je nevhodný pro osoby s metabolickým onemocněním, které se nazývá fenylketonurie.

Při výběru sladidel sledujte, kolik cukrů obsahují, jaký je podíl fruktózy a také glykemický index, což je hodnota, která udává, za jak dlouho se glukóza z potraviny dostane do krve. Nižší v tomto případě bývá lepší. Ať už vyberete jakékoliv sladidlo, nezapomeňte, že se nic nemá přehánět. Proto když už si zamlsáte, vybírejte si potraviny, které za to stojí.

Na Rohlíku najdete i spoustu sladkostí a mlsání bez přidaného cukru. Sladkou chuť vám v jídelníčku hravě může zastupovat i sezónní ovoce od lokálních pěstitelů, no a nebo si svojí oblíbenou sladkost podle vašich přísných kritérií upečte doma. Žijte zdravě spolu s Rohlíkem.

Recenze Alviana Naturkosmetik – bio kosmetika pro každou rodinu

Alviana, mladší sestra německé značky BIO potravin Alnatura, se u nás na Rohlíku těší velké oblibě. Nejen díky své špičkové kvalitě, ale i bezkonkurenční ceně. A tak máme radost, že si novinku pomalu oblibujete i vy. Přečtěte se velkou recenzi produktů značky od Gabriely, autorky blogu Recepty dětem, která se Alvianě koukla na zoubek opravdu velmi detailně!

Nedávno jsme doma v rámci spolupráce s online supermarketem Rohlík testovali německou stálici Alnatura. A přiznávám, že jsem ani netušila, že v rámci její “rodiny” tu existuje kosmetická řada Alviana. Ta funguje stejně jako Alnatura pod stejnou společností (Bonano GmbH).
Mají toho samého zakladatele: Götz Rehn, který založil Alvianu v roce 2006 (1984 se zrodila Alnatura). Sdílí stejné hodnoty. A stejně jako Alnatura klade důraz na kvalitu a dostupnou cenu.

Přírodní kosmetika Alviana, seznamte se

  • Většina jejich produktů se vyrábí právě v Německu.
  • Není testována na zvířatech.
  • Každý produkt je pečlivě zkontrolován a označen zvláštní certifikací.
  • Má zodpovědný přístup k enviromentálním problémům.
  • Jde o malou firmu o pár lidech.
  • Alviana výrobky šetrně pečují o pokožku celé rodiny.
  • I přes toto všechno si drží velice přijatelnou cenu.

Když si přečtete všechny tyto body, neláká vás od nich vyzkoušet alespoň něco? Podle mě určitě ano. A abych vám trochu pomohla s výběrem, otestovala jsem od každého něco.

Bio péče o tělo

V této kategorii najdete nevíce výrobků. Schválně jsem jich chtěla vyzkoušet co nejvíc, abych si udělala o Alvianě co nejlepší obrázek. Proto jsem do nákupu přihodila tuhé mýdlo, sprchový gel, tělový olejový krém, krém na ruce, balzám na rty i deodorant.

Krém na ruce co nezamastí všechno, na co sáhnete? Rychle se vstřebává, nepotřebujete ho vymáčknout půlku na jedno použití a ještě jemně voní? Tak přesně ten od Alviany to splňuje. Používám ho občas během dne, teď na jaře například po přesazování květináčů, vytrhávání trávy ve skalce a domácím úklidu, kdy dostanou ruce zabrat. Plus pak vždy večer těsně před spaním. To mi ho “krade” i manžel.

 

Sprchový gel s limetkovou vůní byl takovým pokusem. Osobně nemám ráda převoněnou kosmetiku. Zvlášť u sprcháčů mi to hodně vadí. Tady Feel Fresh od Alviany to naštěstí nepřehání a konkrétně svěží limetka mi na jaro a léto vyloženě sedí.

Když si rozkliknete složení jednotlivých výrobků, možná vás některé názvy zmatou a jejich cizojazyčné názvy i zastraší. Různá éčka, chemie a umělé látky jsou dnes velkým strašákem. Jenže kolikrát se za oním tajemným výrazem skrývá něco, co je třeba přírodního původu. Vybrala jsem vám tedy několik složek z olejového krému s kokosovou vůní.

Cetylstearyl alkohol se do kosmetických přípravků přidává jako emulgátor a zahušťovadlo. Umožňuje ostatním složkám lepší vstřebatelnost do hlubších vrstev pleti. Pokožku zjemňuje, vyhlazuje a na povrchu vytváří ochranný film, čímž uzamyká její přirozenou hydrataci.

Například takový Tocopherol spadá do přirozeně se vyskytujících antioxidantů označovaných jako vitamin E. Askorbylpalmitát je esterifikovaný vitamin C rozpustný ve vodě i v tucích.

Limonene je také přirozeně se vyskytující látka, kterou najdeme v mnoha rostlinách. Ve většině přípravků ho najdeme v přírodní podobě, lze ho ale vyrobit i synteticky. Ve složení certifikované přírodní a bio kosmetiky se s touto látkou setkáte nejčastěji na konci INCI, kde figuruje jako přirozená součást některého esenciálního oleje.

Linalool je přirozeně přítomen téměř ve všech éterických olejích, ve více či méně silné koncentraci. Je bezbarvý, má jemný, čerstvý, květinový zápach podobný konvalinkám.

zdroj: encyklopedie biooo.cz, biohackplanet.cz

U deodorantu jsem vybrala variantu s měsíčkem. Složení doplňuje šalvěj, která představuje spolehlivou ochranu proti pocení po dobu až 24 hodin. V mém případě to tedy 24 hodin nebylo, ale to se mi nezadařilo zatím ani u žádného jiného deodorantu. Nanesla jsem ho tedy ráno a po obědě a takto už vydržel až do večerních hodin. To že neobsahuje žádné soli beru u bio deodorantu jako naprostou samozřejmost.

Ohledně aplikace kuličkového deodorantu je to asi o zvyku. Mně osobně vyhovují o fous víc tuhé deodoranty, ale nevidím to jako velkou vadu na kráse a hlavně funkčnosti.

Nepostradatelným pomocníkem po celý rok je jednoznačně balzám na rty. Tato bio varianta od Alviany s organickým jojobovým olejem, bambuckým máslem, včelím voskem a olivovým olejem si mě získala na první namazání.

Dětská přírodní kosmetika

Asi mi dáte za pravdu, že u dětské kosmetiky a celkově výrobků pro děti jsme my rodiče ještě víc obezřetní. Možná jste o tom už slyšeli, ale opakování je matka moudrosti, takže se hodí připomenout, že pokožka kojenců je podstatně tenčí a jemnější, než pokožka nás dospělých. Mnohem citlivěji reaguje na vnější vlivy (i kosmetiku!). I když má pokožka kojenců stejný počet vrstev jako pokožka dospělých, tak je každá vrstva výrazně tenčí. Takže dětské řady kosmetiky nejsou žádným reklamním tahem. Skutečně děti potřebují speciální péči.

Proto u nás doma používáme na mytí i mazání už několik let jen přírodní věci. Byla jsem tedy zvědavá, jak obstojí dětská Alviana. Na zkoušku jsem vzala jejich sprchové mléko a šampon, pečující krém a vlhčené ubrousky. Vše s měsíčkem. V nabídce toho víc nenajdete, ale mezi námi, kromě opalovacího krému děti stejně nic víc nepotřebují. Stačí tento kvalitní základ.

Mile mě potěšila jemná měsíčková vůně. Přesně takto si totiž představuji voňavý dětský svět. Sprchového mléka stačí pár kapek. Lehce pění a pokožka je po něm heboučká a hezky hydratovaná. Po koupání pak v rámci večerního rituálu Rozárku ještě namažeme pečujícím krémem Alviana, který se dobře roztírá.

Vlhčené ubrousky doma používáme minimálně. Ne že by nebyly potřeba, ale doma si stříhám Perlan a namáčím ho do vody. Nějaké to balení vlhčáků ale doma máme vždy. Bereme je totiž do přebalovací tašky k doktorce, na výlety, dovolenou… Pro tyto případy jsou vlhčáky Alviana super. Není v nich žádná zbytečná chemie, parfémy, alkohol ani éterické oleje, nesmrdí a nedráždí citlivou pokožku! Jsou mimochodem vyrobené z celulózy z udržitelného lesnictví.

Suma sumárum po měsíci používání Alviany se Rozárčina pokožka tetelí blahem a v balení je ještě dost sprchového mléka a krému na další dny. Když si vezmu cenu okolo 100 Kč, tak tady máte přírodní výrobky, které rozhodně stojí za vyzkoušení.

Vlasová péče Alviana

Abych pravdu řekla, tak co se týče šamponů, jsem dost skeptická a opatrná. Manžel používá tuhé mýdlo na vlasy, děti dětskou řadu a já jsem jediná, kdo se u nás doma pustil do testování Alviany. Za poslední roky jsem vyzkoušela skutečně hodně produktů. A to jak přírodní, tak i ty “na půl cesty”. Asi tak 90 % z nich bych vám nedoporučila. ALE!!! Každý máme jiné vlasy a pokožku, takže co u mě propadlo, tak by vás třeba ohromilo.

Vlasy mám hoooodně husté. Opravdu hodně! I přes vypadání spousty z nich po porodu mi na hlavě zůstala taková spousta, že se už těším do znovu otevřeného kadeřnictví. Nikdy jsem neměla s vlasy nějaké extra problémy, ale poslední týdny se začaly víc mastit. Nebyla to tedy žádná hrůza, ale já si toho všímala. I po umytí mi vlasy připadaly takové unavené. Zkusila jsem tedy bio dámský šampon pro lesklé vlasy. Dost mě překvapilo, že změna byla už po prvním umytí. Věřte mi, že vím, že to zní jako trapná reklama, a že je to ohraný. Jenže konkrétně v tomto případě tomu tak vážně bylo. Vlasy jsem neměla mastný a vypadaly podstatně lépe. Jediná menší nevýhoda je ta, že mi přišla zase o trochu sušší pokožka hlavy. To se naštěstí po nějaké době srovnalo a u šamponu tedy zůstávám.

A tady máte jednu aktuální bez filtru, make upu a po měsíci používání zmíněného šamponu (druhý den po mytí).

Ústní hygiena nesmí chybět

Vyčistit zuby a spát. Svěží mátová pasta s fluoridem sodným chrání před zubním kazem. Složení s přírodními křemíkovými minerály totiž šetrně odstraňuje zubní plak. A vyčištěné zuby se co? Vyčištěné zuby se nekazí!

Každopádně tady nezbývá než dodat, že ani lepší a voňavější pasta váš chrup nezachrání. Je to o technice, důslednosti, pravidelnosti… Také o našem jídelníčku a pitném režimu a tak trochu i té genetice. Ale nejsem zubař, a tak se tu nebudu pouštět do nějakých přednášek, protože i u nás s čištěním občas bojujeme.

Za sebe vám prozradím, že tady ta mátová pasta nám s manželem vyhovuje. Na kartáček jí stačí obvyklé množství. Pění tak akorát, nemá nepříjemný zápach, zuby nijak nedráždí. Po vyčištění se mi líbí svěžest, která je pro mátu pověstná.

Když to celé shrnu, mám radost z toho, že jsem díky Rohlíku objevila další zajímavou alternativu v přírodní péči o tělo. Za sebe doufám, že se u nich nabídka rozroste, abych mohla vyzkoušet i další varianty.

Proč používat přírodní kosmetiku? Buďte šetrní k tělu i k přírodě!

Vyčistit zuby, nastříkat deodorant, namazat suché rty a ruce… Během dne použijeme spoustu kosmetiky, aniž bychom nad tím přemýšleli. Jenže ono se to přemýšlení vyplatí. Proč?

Kůže jako největší orgán našeho těla

Kůže představuje okolo 7 % naší tělesné hmotnosti a má plochu až 2 m2. Je to náš největší orgán, který denně čelí řadě vnějších vlivů. Od chemikálií – ať už přírodních, nebo těch syntetických – přes mikroorganismy až po UV záření. S některými vlivy přijde do styku nedobrovolně, další na ni nanášíme vědomě při hygieně a osobní péči. Zdravá pokožka funguje jako bariéra, pokud je ovšem poškozená, je narušená i tato její funkce. A proto se vyplatí pečlivě vybírat to, co na ni nanášíte.

Jak pokožce škodíme?

Na kůži máme přirozený ochranný film, který narušujeme častým mytím i nadměrným sluněním. Tím se zvyšuje její propustnost, a o to více záleží na tom, co chceme, aby se nám vstřebávalo do těla. Každá kosmetika, i ta nepřírodní, musí mít všechny použité složky schválené. Jenže u toho se nepřihlíží na dlouhodobé používání jednotlivých látek. Takže dost dobře může nastat po čase zhoršení, aniž byste měnili používané produkty. A pak je tu další věc, tzv. koktejlový efekt, kdy se účinky různých látek v bezpečných koncentracích znásobí, a ne vždy to má příznivé dopady.

Suroviny, které nezatěžují přírodu

Šetrný přístup k životnímu prostředí má ve slovníku v současnosti čím dál více firem. A když čerpáte suroviny z přírody, je rozumné si své zdroje nedrancovat. Spousta produktů se navíc dostává do vody a přímo tak ovlivňuje životní prostředí. Voda z koupelny projde čističkou, která většinu složek odfiltruje, ale pokud se půjdete koupat do přírodní nádrže, je ohleduplné volit takové výrobky, které neškodí. A přesně to přírodní kosmetika umí.

Proč nevidíme efekt okamžitě?

Zkoušeli jste přejít z konvenční kosmetiky na přírodní a zase jste to vzdali, protože očekávané výsledky se tak nějak nedostavily? Příroda potřebuje čas. Klasicky v kosmetice najdete například minerální oleje a vosky, což jsou vlastně ropné deriváty, které kůže neumí vstřebat. Takže akorát vytvoří film na povrchu a pokožka působí zdravě, ale ve skutečnosti je pouze ucpaná. Stejně tak fungují i silikony a další syntetické látky. Přírodní složky nedokážou zázraky na počkání, zato ale mají dlouhodobý příznivý vliv.

Přírodní kosmetika je vhodná i pro ty nejmenší

 

Děti mají tenčí a citlivější kůži než dospěláci. U těch nejmenších ještě navíc není dostatečně vyvinutá ochranná bariéra. Výběr vhodné dětské kosmetiky je tak opravdu důležitý. Ať už se jedná o zubní pasty, šetrné pěny do koupele nebo opalovací krémy, které chrání před UV paprsky. Díky tomu, že ve složení najdete škodlivou chemii, můžete si být jistí, že pro své dítko děláte to nejlepší. 

Přírodní kosmetika na Rohlíku

A protože nám záleží na tom, abychom vám nabízeli to nejlepší a zároveň byli šetrní k přírodě, máme pro vás celou řadu kosmetiky, která si pro suroviny chodí do přírody. Čím můžete svou pokožku potěšit?

  • Alviana – německý nováček na Rohlíku, který používá pouze přísady pocházejí z ekologického zemědělství.
  • Attitude – kanadská značka, za kterou stojí skupina mladých rodičů, kteří chtěli to nejlepší pro sebe i své rodiny. Kromě produktů pro péči o celé tělo nabízí i prostředky pro úklid domácnosti
  • Almara – česká značka, která ručně vyrábí mýdla i další kosmetiku. Kromě šetrných složek z přírody používají jen minimum obalového materiálu.
  • Ben Anna – německá značka 100% přírodní kosmetiky, která se postará o zářivé úsměvy i voňavé tělo. Všechny použité suroviny jsou veganské.
  • Koukol – česká mýdlárna, která se při výrobě snaží o co nejmenší dopad na životní prostředí. Vše navíc vyrábí ručně a z bylinek natrhaných z vlastních luk. 
  • Weleda – německá značka se 100letou tradicí vyrábí svou kosmetiku z přírodních surovin. Rostlinné složky jsou buď z ekologického zemědělství nebo z kontrolovaných zdrojů ve volné přírodě.
  • Purity Vision – česká přírodní kosmetika, která se postará o zdravou pokožku od hlavy až k patě.
  • Natura Siberica – hlavní složkou této přírodní ruské kosmetiky jsou divoce rostoucí bylinky ze Sibiře a Dálného Východu. Produkty jsou hypoalergenní a pochází z ekologické výroby.

Přírodní kosmetika jde ruku v ruce s udržitelným přístupem k životu. Místo klasických odličovacích tamponků si tak skvěle rozumí s těmi pratelnými. Přečtěte si i naše další tipy pro udržitelnou domácnost, které přírodě zase o kousek pomohou.

Školáci doma: Jak jíst zdravě při distanční výuce?

Správný jídelní režim a výběr potravin je základem pro zdravý vývoj dítěte. Nutriční terapeutka Šárka Jakešová radí, jak nastavit správné jídelní návyky a režim, na který bylo dítě zvyklé během běžné školní docházky.

 

Šárka Jakešová, DiS., je nutriční terapeutka provozující poradnu výživy pro děti, dospívající i dospělé. S klienty pracuje na úpravě hmotnosti a léčebných dietách pro zlepšení zdravotního stavu. Dlouhodobě se věnuje práci s klienty s poruchami příjmu potravy. Pro čtenáře blog.rohlik.cz navíc zpracovává témata dětské výživy a zdravého jídelníčku pro malé strávníky.

 

Aby vaše dítě prospívalo, bylo soustředěné nejen při výuce a aby mu to myslelo, je důležité rozložit jídlo a pitný režim v průběhu celého dne. Jinak se mohou dostavit výkyvy energie a nálad. Nevhodné stravování a chybějící pohyb může vést nejen k nárůstu hmotnosti, ale i rozvoji poruch příjmu potravy díky obavám z přibírání. Pro vyrovnanou hladinu energie je důležité rozdělení jídel v dětském jídelníčku do 5 porcí během dne. Ve výběru potravin upřednostněte kvalitní před průmyslově zpracovanými polotovary a sladkostmi.

Jak na to během školního dne?

Základem je snídaně

Snídaně by měla poskytnout energii a dostatek živin na první část dne. Neměla by tedy rozhodně chybět, ale ani být ošizená. Při distanční výuce odpadá nutnost přepravy do školy a tak využijte tento čas navíc na snídani v klidu. Zvláště ty děti, které nebyly zvyklé snídat, se to nyní mohou naučit a vytvořit si zdravý návyk, který zúročí i do budoucna.

Zdravá snídaně by měla obsahovat všechny důležité živiny – bílkoviny, sacharidy a tuky. Komplexní sacharidy poskytne kvalitní kváskové pečivo, nebo obiloviny, z kterých připravíte kaši, kterou je vhodné doplnit ořechy. Kvalitní bílkoviny zajistí mléčné výrobky (jogurt, tvaroh, nebo sýr), nebo vysokoprocentní masová šunka a vejce. Nezapomeňte doplnit snídani zeleninou, nebo ovocem.

Rychlé snídaně

  • Instantní kaše + ovoce
  • Žitný chléb + máslo + šunka nejvyšší jakosti + ovoce/zelenina
  • Semínkový chléb + máslo + plátkový sýr + ovoce/zelenina

Nákupní košík

Běžné snídaně

  • Ovesné vločky + bílý jogurt + ovoce a ořechy
  • Ovesná bábovička + ovoce a ořechy
  • Pohanková kaše s medem, hruškou a vlašskými ořechy
  • Celozrnná bageta s míchaným vejcem a zeleninou
  • Dalamánek s pomazánkou z mrkve se žervé + zelenina
  • Žitný chléb s tuňákovou pomazánkou s vejcem a jarní cibulkou + zelenina

Nákupní košík

Dopoledne podrží energii svačina

Aby nescházela energie a děti nebyly během dopoledne unavené, nachystejte jim svačinu. Protože výuka probíhá s krátkými přestávkami a někdy i bez přestávek, mějte svačinu nachystanou předem před vyučováním, stejně jako by šlo dítě do školy. Svačinu připravte tak, aby se dala jednoduše sníst i když probíhá zrovna výuka.

Dodržujte pravidlo, že po sladké snídani by neměla být sladká svačina. Kvalitní svačina, která udrží soustředění a nebude po ní docházet k výkyvům energie a pozornosti, obsahuje komplexní sacharidy, vlákninu, kvalitní bílkoviny i zdravé tuky. Samotné sladkosti jako jsou sušenky, nebo čokoláda do svačin nepatří a neměly by být běžnou součástí jídelníčku. Nejen, že nedodají kvalitní živiny, ale děti se po jejich konzumaci cítí brzy unavené. Navíc jejich konzumace vede jen k potřebě dalšího mlsání.

Protože se děti učí doma, není třeba se bát horšího skladování potravin a ke svačině může být mléčný produkt jako třeba jogurt, nebo kefír, či doma připravený pudink. Jogurt i kefír doplňte sušeným nebo čerstvým nakrájeným ovocem a cereáliemi. Ořechy a semínka dodají zdravé mastné kyseliny a pomohou udržet mozek v pohotovosti.

Vhod přijdou sendviče z celozrnného chleba, nebo krekry, které dodají sacharidy a potřebnou vlákninu. Nachystat je můžete buď s pomazánkou z tvarohu nebo Cottage, obložené šunkou, nebo sýrem, případně připravit studený obložený talíř, z kterého půjde rovnou uzobávat. Vše doplňte nakrájenou zeleninou, nebo ovocem.

Chcete-li dát ke svačině koláč či jiné sladké pečivo, bude lepší volbou domácí, upečené ze špaldové mouky. Pečivo doplňte tvarohovým dezertem, nebo jogurtem, snížíte tím glykemický index potravin (GI) a navýšíte obsah bílkovin. Díky tomu pak dítě udrží lépe pozornost a nebude unavené. Alternativou běžných moučníků může být třeba jahelník s tvarohem, nebo tvarožník s ovocem. Chybět nesmí čerstvé ovoce pokrájené na kousky pro snazší konzumaci. Zajistíte tak pravidelný přísun vlákniny a tekutin.

Pro děti, které mají prodlouženou výuku a čas na oběd až kolem 14. hodiny je prostor pro další menší svačinu. Připravit můžete ovocné smoothie, anebo přidejte navíc tvaroh, nebo bílý jogurt, lžíci ovesných vloček a ořechů. Malou svačinu můžete doplnit sušeným ovocem a ořechy.

Zdravé svačiny

  • Bílý jogurt + Alnatura BIO müssli müssli + ořechy + čerstvé ovoce
  • Celozrnný kváskový chléb + tvarohová pomazánka + zelenina
  • Celozrnný kváskový chléb + zeleninové pomazánky (Alnatura) + sýr + ovoce/zelenina

Nákupní košík

Rychlé svačiny

  • Krekry + Cottage + ovoce/zelenina
  • Krekry + hummus + ovoce/zelenina

Nákupní košík

V poledne pauza na oběd

Po skončení vyučování by měl přijít na řadu oběd, nejlépe doma připravený. Dle vašich rodinných zvyklostí může a nemusí být součástí oběda polévka. Pokud polévka schází, pak by hlavní jídlo mělo být o trochu větší. Abyste ušetřili čas s přípravou jídla, začněte plánovat jídlo na týden, vařte více porcí a obědy připravte den předem. 

Oběd by měla vždy tvořit kvalitní bílkovina jako je maso. Během týdne prostřídejte různé druhy masa i jejich úpravy a nezapomeňte na rybu. Vhodnou náhradou za maso jsou vejce, nebo sýr v dostatečném množství, nebo alternativa jako třeba tofu.

Přílohu nevynechávejte. Vyberte si z klasických, jako jsou brambory, rýže, těstoviny, dále pak batáty, jáhly, pohanka, quinoa. Luštěniny jako čočka, hrách, fazole, nebo cizrna by se ve zdravém jídelníčku měly objevit alespoň dvakrát do týdne. Nezapomínejte na zeleninu, která může být jak tepelně upravená, tak i čerstvá.

Oběd nemusíte mít vždy teplý. Jako rychlou variantu připravte kuskus, těstovinový nebo luštěninový salát se sýrem, masem, či vejcem a samozřejmě doplněný zeleninou. Dobře poslouží i plněné tortily.

Pokud snídaně a svačina byly slané, můžete občas pro zpestření zařadit sladký oběd. I tady ale platí, že by měl obsahovat tvaroh, vejce, nebo alespoň mléko.

Jak na správný pitný režim

Aby dítě nebylo unavené, roztěkané a nebolela ho hlava, nezapomínejte na pitný režim v průběhu celého dne. Ke snídani můžete dát čaj, mléko, případně i ředěný džus. Během dne je nejvhodnější pro popíjení čistá voda, nebo voda mírně ochucená, případně vlažné ovocné čaje. U svačiny může suplovat ovoce i džus. Naopak naprosto nevhodné pro doplnění pitného režimu jsou sladké limonády.

Co si z toho odnést?

To, co budete v průběhu dne podávat svým malým školákům a školačkám, má významný vliv na jejich schopnost soustředit se během výuky. A to bez rozdílu, zda se učí doma nebo ve škole. V případě distanční výuky ale máte jako rodiče větší možnost ovlivnit to, co budou děti jíst, a zároveň jim i vštípit lepší stravovací návyky. S trochou plánování a hotovým nákupním seznamem to nebude nakonec ani tak náročné! Berte tak aktuální situaci jako příležitost zlepšit zdraví svojí rodiny napříč všem virům. Co říkáte?

Na Rohlik.cz nabízíme rodinám bezplatné členství v klubu Rohlíček s celou řadou výhod, dopravou zdarma a speciálních slev a akcí. Registrovat se můžete kdykoliv na webu.

Děti a pohyb: Jak nahradit uzavřené školy a kroužky v době lockdownu?

Poslední rok je jiný. Současná epidemiologická situace zasáhla každého z nás a naše zdraví neohrožuje jenom samotný virus, ale i náhlá změna životního stylu a denního režimu. Výjimkou nejsou ani děti, kterým se celý svět otočil tak trochu naruby – došlo k uzavření škol, omezení výuky, absenci zájmových kroužků i tělesné výchovy. Celý svět se tak uzavřel do jedné, možná dvou místností. Že děti začnou snáz přibírat na váze, není žádným překvapením. Pojďme se proto společně podívat na to, jak minimalizovat lockdownové škody a výpadek běžných aktivit (nejen) dětem vynahradit.

Článek pro Rohlík připravila Mgr. Dagmar Pifková, nutriční terapeutka provozující dietologickou poradnu „Příběh kalorie“ pro děti i dospělé. Postupně se společně budeme prokousávat tématem zdravé výživy a životního stylu pro rodiče s dětmi pod záštitou dětského klubu Rohlíček.

Když energetický příjem převyšuje nad výdejem

Nám i našim dětem začala v této době chybět potřebná fyzická aktivita, které se negativně projevuje především snížením energetického výdeje (méně pohybu), v mnoha případech zhoršením psychiky a v neposlední řadě sníženou konzumací zdravého a kvalitního jídla. Snížení výdeje energie si můžeme představit jako nevyrovnané misky pomyslných vah, kde převažuje energetický příjem nad výdejem a tím dochází k narušení energetické rovnováhy.

 

Pojďme se v následující tabulce seznámit s ukázkovými aktivitami, o které naše děti při lockdownu přišly a tím si snížily výdej energie.

Díky absenci výše uvedených aktivit začaly děti čím dál více trávit svůj čas pasivními činnostmi. Nad sportem a pohybem vítězí sezení u počítače a sledování televize na gauči. Čím více jsou děti doma, tím blíže jsou navíc v dosahu ledniček. Tento převládající stav sníženého výdeje energie může způsobit vzrůstající nárůst hmotnosti u dětí a vést v některých případech k nadváze až k obezitě. 

Jakými aktivitami můžeme nastavit energetickou rovnováhu a proč je tak důležitá?

Energetickou rovnováhu si představme pro jednoduchost jako zmiňovanou váhu, kde na jedné misce vah je příjem energie z našeho zkonzumovaného jídla za celý den a na druhé misce vah je výdej energie za celý náš den. Optimální je dlouhodobě udržovat tzv. vyrovnanou energetickou bilanci, kdy příjem energie je v rovnováze s jejím výdejem. Jinými slovy, energii, kterou dítě přijme ve stravě, tak také plně využije. Nehrozí rozvoj nadváhy a obezity. Tohle jednoduché pravidlo platí obecně jak u dětí, tak i u dospělých.

 

Abychom dosáhli rovnováhy mezi příjmem a výdejem také v dnešní covidové době s omezenými možnostmi pohybu je zapotřebí dítě vést k náhradní pohybové aktivitě, na kterou bylo zvyklé v době před lockdownem a naplánovat si společné aktivity, které budou pro vás jako rodiče, ale především pro naše děti zábavou. 

Chodit, chodit a zase chodit

Vlastně to nemůže být jednodušší. Chůze je jeden z nejpřirozenějších způsobů pohybu, které můžeme vykonávat i v období lockdownu.

Obecně platná zásada tvrdí, že by každý dospělý člověk měl denně ujít alespoň 10 tisíc kroků, což představuje cca 7 kilometrů chůze. U dětí se můžeme spokojit alespoň s polovičními počty kroků, důležité je, aby aktivita byla především pravidelná a navíc i děti bavila. Dle výsledků provedené studie děti trávící čas venku mají o 27-41% nižší pravděpodobnost, že budou mít nadváhu než ty, které jsou uzavřeny doma.

Chůze 60minut / 135kcal

A jak aktivitu správně doplnit jídlem? Zaměřte se v jídelníčku na výběr kvalitnějších potravin a jako svačinku dopřejte svému dítěti spíše kvalitní zdroj bílkoviny s ovocem, která vás zasytí a dodá potřebnou energii než zvolit ke svačině běžný oplatek.  

? Tip: 

  • Zkuste se vydat na rozhlednu, a aby vám cesta příjemně utíkala, zahrajte si třeba na hledače pokladů při hledání kešek. Cestu si můžete dále zpestřit některými hrami i z vašeho dětství – skákání panáka, přeskok přes švihadlo či rychlostní závody mezi sourozenci. Pokud se k procházce kvůli časovému vytížení v rámci pracovního dne dostanete s dětmi třeba až navečer, nevadí.
  • Zajděte si alespoň na 30-60 minut do vašeho oblíbeného parku či na cyklostezku v okolí vašeho domu.

Domácí cvičení 

Skok přes švihadlo 15 min / 68kcal

Protože jsme v této době většinu času spíše zavřeni doma, často se proměnily naše obývací pokoje v tělocvičny. Abyste nahradili chybějící výdej energie u sebe a svých dětí, můžete zkusit začít s dětmi cvičit doma základní cviky, tak jak je znáte např. z tělesné výchovy. Stačí opatrné protahování a rozpohybování ztuhlého svalstva.

Využít můžeme i např. moderní technologie, které dětem nahradí zábavu, o kterou přišli zavřením zábavních center, aquaparků a dalších volnočasových aktivit. Velice oblíbené se v poslední době staly hry na interaktivní „tančící“ dancing podložce nebo nejrůznější virtuální sportovní hry. Budete překvapení kolik kalorií, při těchto aktivitách vaše dítě může spálit. 

Tancování 45min / 153kcal

Zdravá večeře pro naše malé sportovce nemusí být pak žádná věda. Večeře by se měla skládat vždy z kvalitní bílkoviny s optimálním množstvím přílohy, neopomínejme na zdroj zeleniny. Po sportovním výkonu si můžeme dopřát jak teplou, tak studenou variantu večeře.

? Tip: 

Na internetu naleznete mnoho cvičebních videí s odborným výkladem a předcvičováním. Pro starší děti nebo pro vás můžete využít některou z mnoha fitness aplikací na vašich chytrých telefonech, které vám cviky názorně ukážou. Uspořádejte s ostatní rodiči online sportovní výzvu pro vaše děti, ve které spolu budou pravidelně soutěžit ve vybraných sportovních disciplínách (horolezec, dřepy s výskokem, prkno, panák, most). 

Shrnutí na závěr

Z nutriční praxe se setkávám nejvíce s tím, že děti v současné době nemají dostatečně nastavený běžný denní režim. A to ani v pohybové aktivitě a bohužel ani ve stravování. Pokud chceme opravdu zapracovat na našem zdraví a vybavit naše děti silnou imunitou, bez správné stravy a pohybu se to neobejde. 

Nejdůležitější je dodržovat jednoduchá pravidla 3P u vás i vašich dětí:

  • Pestrost ve stravování (nebojte se jídelníček obohatit o nové potraviny)
  • Pravidelnost ve stravování (snídejte, svačte, obědvejte, svačte, večeřte vždy v obdobnou dobu)
  • Pohyb (zkoušejte nové pohybové aktivity, postupně zlepšujte kondici a aktivitu doplňte kvalitním spánkem)

Ze života mámy: 8 tipů, jak se dostat do formy

Málo pohybu, nevyvážený jídelníček, stres, nedostatek spánku, únava a třeba i kila navíc. Že vám to něco říká? Určitě nejste sami. Minimálně jednou za život si každý z nás řekne, že by se svým životním stylem měl něco udělat. Pravda je však taková, že málokdo nový režim vydrží. Proč? Většinou je to kvůli tomu, že si dáváme nereálné cíle a chceme ze svého jídelníčku vyloučit úplně všechno, co obsahuje cukr, mouku a tuk. To je ale hloupost. Žádná rychlá dieta nefunguje. Důležitá je udržitelnost! A řekněme si to upřímně, kdo by vydržel jíst omezené množství potravin. Život je navíc i o tom, vychutnat si jej a k tomu občasný croissant, čokoláda či sklenička vína prostě patří. 

 

V novém seriálu článků se podíváme na krásy i nástrahy rodičovství očima mámy dvou holčiček, foodblogerky a fotografky Kateřiny Jaškové (@_milluji_). „Na svém blogu milluji.cz se zaměřuji nejen na vyvážené recepty, ale celkově zdravý životní styl. Jsem zastánce kvality, sezónních surovin a jednoduchých receptů, které v kuchyni zvládne každý vytížený rodič. Věřím, že to co jíme, ovlivňuje naše zdraví, a tak bychom se měli stravovat co nejlépe a ke stejnému přístupu učit své děti.“

 

Z vlastní zkušenosti jsem se naučila a definovala si 8 udržitelných tipů, jak se postupně dostat do formy. Nejsou to žádné zázračné rady, ale věřím, že stejně jako mě, pomohou i vám k tomu, abyste se cítili lépe a dostali se do takové kondice, která vám už vydrží.

1. Zapomeňte na slovo dieta

Žádná zázračná dieta neexistuje! Ano, můžete omezením jídelníčku a nízkým příjmem kalorií sice zhubnout, ale nebude to mít dlouhodobý efekt a není to udržitelné. Klíčem k úspěchu je vyvážená strava, která obsahuje všechny tři důležité makroživiny – bílkoviny, sacharidy a tuky. Nemusíte jíst nutně jen maso a zeleninu. Sacharidy jsou velmi podstatný prvek a rozhodně je nevylučujte. Nicméně u pečiva, těstovin a rýže volte vždy pokud možno celozrnnou variantu. Celozrnné výrobky obsahují vlákninu a déle nás zasytí. Dostatek vlákniny navíc prospívá zažívání a je prevencí zácpy. Počet jídel není důležitý. Už se ví, že je úplně jedno, zda jíte 3x či 5x denně. Důležité je složení a vyváženost talíře. 

 

2. Plánujte

Každý týden, vždy o víkendu si zkuste sednout s tužkou a papírem a vymyslet, co byste chtěli příští týden jíst. Napište si 7 variant snídaní, svačin, obědů a večeří, sepište si seznam co nakoupit a nakupte si potraviny, ze kterých připravíte vyvážená jídla. Pokud chodíte do práce, připravte si vždy večer předem jídlo na druhý den do krabiček. Nestane se vám pak, že byste neměli správnou variantu jídla u sebe a nemusíte pak na poslední chvíli vymýšlet náhradní variantu, co si dáte.

 

Pro ukázku a inspiraci přidávám můj celodenní jídelníček a recept na rychlou sladkou svačinku:

Snídaně: domácí pomerančová granola, řecký jogurt s 0% tuku, borůvky, pomeranč

Dopolední svačina: smoothie s červenou řepou, banánem, lesním ovocem a kefírem

Oběd: risotto s červenou řepou a ricottou

Odpolední svačina: mrkvový chlebíček s krémem s tvarohovým krémem, káva s plnotučným mlékem

Večeře: celozrnné těstoviny se žampiony a špenátovým pestem

Recept:

Domácí kakaový tvaroháček (ingredience na 4 porce):

  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 100 g smetany ke šlehání
  • 2 banány 
  • 1 polévková lžíce holandského kakaa
  • 1 polévková lžíce arašídového másla s čokoládou

Postup:

  • Smetanu vyšlehejte.
  • Tvaroh rozmixujte s banány, máslem a kakaem.
  • Nyní k tvarohu přimíchejte i vyšlehanou smetanu a důkladně promíchejte.
  • Přelijte do mističek nebo skleniček, ozdobte ovocem a nechte v lednici vychladit a ztuhnout.
  • Poté můžete podávat.

3. Nehoňte se za dokonalostí, nastavte si režim 80:20

Pokud se stane, že si dáte čokoládu nebo cokoliv, co považujete za zakázané či nezdravé, nevyčítejte si to. Je lepší si dát tvarohový koláček než vůbec žádnou svačinu. Nesnězte těch koláčků ale pět, a když už si takovou dobrotu dáte, užijte si ji. Pak si můžete připravit například večeři s nižším množstvím sacharidů, abyste koláčky vyvážili. A další den pokračujte v zajetém režimu. 

Existuje pravidlo 80:20 a tím se můžete řídit. Jezte z 80 % zdravě a ve zbylých 20 % si dopřejte i vaše oblíbená jídla bez ohledu na to, kolik mají kalorií. 

4. Skleničku ano, ale jen výjimečně

Velkým zabijákem snahy je alkohol. To už je dlouho známá věc. Alkohol obsahuje velké množství zbytečného cukru a navíc přispívá k zadržování vody v těle. Člověk pak často působí otekle. Časté popíjení má navíc negativní dopad na spánek, paměť a celkové zdraví. Občasná sklenička ale ke společenskému životu patří a nemá smysl ze sebe dělat úplného abstinenta, protože je to opět neudržitelné. Alkohol si nicméně spojte opravdu s výjimečnými událostmi a zase si tyto situace užijte s chutí. Obecně se radí pít suché víno, popřípadě vinný střik spíše než pivo a tvrdý alkohol. S tvrdým alkoholem nakládejte opatrně.

5. Dejte svému cvičení trochu řádu

Poslední rok je nepříznivý, co se pohybu týče. Fitness centra jsou zavřená, a tak jsme odkázání sami na sebe a na svou vůli. Už jsem slyšela názory, že je těžké se doma donutit. Já osobně to dělám tak, že si vyhradím čas, který mám na cvičení a snažím se každý den ve stejnou dobu odcvičit svou lekci.

Osobně mohu doporučit cvičení s Fitfab týmem. Videa jsou propracovaná, česky a navíc zdarma dostupné. Na instagramovém účtu @fitfabstrong.cz se navíc na každý měsíc vyhlašují výzvy se cvičením a na facebooku existuje podpůrná skupina, kde můžete sdílet své tipy, názory, můžete se na cokoliv zeptat a ostatní vám rádi poradí. Nejtěžší je začít, ale věřte mi, že jakmile si vytvoříte cvičící rituál, budete se na svůj čas jen pro sebe a cvičení, těšit. A ten pocit po cvičení je prostě úžasný! Po čase se to stane zdravou závislostí.

 

 

6. Zaměřte se na přirozený pohyb. Zamilujete si ho! 

Je mi jasné, že je mnoho lidí, kteří jsou velmi časově vytížení a nedokážou si ve svém harmonogramu vůbec najít čas a kolikrát ani sílu na 30 minut cvičení. Do této skupiny patří určitě rodiče s malými dětmi. V tomto případě doporučuji zařadit do vašeho dne co nejvíce přirozeného pohybu. Hodně choďte pěšky, choďte po schodech, hrajte s dětmi na schovávanou a na honěnou, zkuste se s nimi protáhnout jógou nebo si se svými dětmi zatancujte. Když si děti hrají na hřišti, zkuste kolem něj několikrát oběhnout a dejte si několik opakování dřepů, výpadů či kliků. Mimochodem za cvičení se dá považovat i aktivní úklid domácnosti.

7. Moc o hubnutí nepřemýšlejte

Psychika je s našim tělem provázaná a pokud se až moc na hubnutí upneme a o všem až moc přemýšlíme, nakonec se stane přesný opak. Má rada tedy zní: nesnažte se počítat kalorie, nedělejte všechno perfektně. Čím méně budete na číslo na váze myslet a přepočítávat jídlo na čísla, tím lepšího výsledku se vám dostane. Užívejte si zdravé jídlo, cvičení a mějte dobrý pocit z toho, že děláte vše, co můžete pro své zdraví. Úbytek na váze je vlastně jen bonus.  Navíc, tělo se může proporcionálně změnit, z tuku se stanou svaly a na váze to třeba vůbec neuvidíte. 

8. Nešiďte spánek a odpočívejte

Spánek je alfa omega všeho. Bez kvalitního spánku jsme bez energie, podráždění a nemáme chuť do činnosti. Nedostatek spánku se také projevuje tím, že máme větší chutě a více toho sníme. Takže vám radím, choďte spát včas a umějte odpočívat. Veškerou aktivitu je dobré vyvážit odpočinkem, protože i svaly potřebují klid k tomu, aby rostly. Navíc odpočaté tělo podá vždy větší výkon. 

Mně osobně pomohly jednotlivé body k udržitelnému zdravému životnímu stylu, tak věřím, že budou inspirovat i vás.

Velký jogurtový průvodce: Proč je tak zdravý a jak si správně vybrat?

Přidejte do mléka jogurtové bakterie a za pár hodin máte jogurt. Jak je ale možné, že i když jsou suroviny stejné, je mezi jednotlivými druhy tolik rozdílů?

Trocha jogurtové historie

Jogurt vznikl pravděpodobně, jako valná většina potravin, omylem. Vypátrat jeho prapůvod se těžko povede. Podle historických záznamů by klidně mohl pocházet z Asie z období 3000 let před naším letopočtem. Pokud se ale zeptáte na jeho původ obyvatel balkánských států, dozvíte se, že pochází právě odtamtud.  Na Balkáně vlivem teplého počasí mléko rychle kyslo, ale protože plýtvání nebylo na pořadu dne, pilo se i tak. Název je odvozený od tureckého yoğurmak, což znamená srazit se.

Moderní výrobu začal až v Barceloně v roce 1919 lékař Isaac Carasso jako odpověď na četný výskyt střevních chorob u malých dětí. Nejdříve se jogurty prodávaly pouze v lékárnách, ale díky jejich oblíbenosti se brzy dostaly i do regálů běžných obchodů. 

Proč je jogurt zdravý?

Jogurty obsahují kvalitní živočišné bílkoviny, dobře využitelný vápník, hořčík a řadu vitaminů jako A, D, B2 a B12. Navíc jsou plné prospěšných živých kultur, které mají příznivý vliv na trávení, imunitu, a dokonce i psychiku. Ne nadarmo se říká, že střeva jsou druhý mozek. Nejzdravější jsou samozřejmě neslazené jogurty, ale i ty slazené obsahují živé kultury. 

Krátce o výrobě 

Každý druh se vyrábí fermentací (kysáním) nejčastěji pasterovaného kravského mléka, podmáslí nebo smetany za pomoci jogurtové kultury. Bakterie během 4 až 8 hodin při teplotě 40 °C přemění laktózu (mléčný cukr) na kyselinu mléčnou a další látky, díky čemuž jsou jogurty vhodné i pro ty, kterým samotné mléko kvůli laktóze nedělá dobře. 

 

Jak poznat kvalitní jogurt

Čím méně surovin, tím lépe. Kvalitní bílý jogurt obsahuje jen mléko (případně smetanu či podmáslí) a bakterie mléčného kvašení, ovocný pak k tomu ještě ovocnou složku navíc. V té by ideálně mělo být jen ovoce, cukr a pektin. Ve složení některých produktů najdete i sušené mléko nebo mléčnou bílkovinu. Ničemu neškodí, ale většinou se přidávají jen pro vylepšení textury nebo k dohnání množství bílkovin. Méně žádoucí je zahuštění karagenanem, škrobem nebo želatinou. Pokud hledáte přírodní produkt, vyhněte se těm, které obsahují aromata, barviva a regulátory kyselosti.

Rozdělení jogurtů podle druhu

Klasický jogurt

Bílý jogurt se vyrábí buď zráním v tanku nebo přímo v obalu. 

  • Jogurty z tanku mají jemnější konzistenci díky neustálému mechanickému promíchávání. Jejich chuť je méně výrazná a bývají tekutější. 
  • Jogurty zrající ve skle jsou oproti tomu hutnější, chuťově výraznější a mají hrubší konzistenci.

Výživové hodnoty i počet živých mikroorganismů jsou zcela identické, rozdíl je tedy jen v chuti a textuře. Přečtěte si také, jaký je rozdíl mezi farmářským jogurtem a tím z velkovýroby.

Jednotlivé druhy se pak liší zejména obsahem tuku:

  • nízkotučné (odtučněné): méně než 0,05 % tuku, 
  • se sníženým obsahem tuku: méně než 3 % tuku
  • plnotučné: od 3 do 9,99 % tuku
  • smetanové: nad 10 % 

Řecký jogurt vs. jogurt řeckého typu

Řecký jogurt je charakteristický svojí hustotou, kterou má na svědomí odebrání části syrovátky během výroby. Na výrobu se používá dvojnásobné množství mléka oproti klasickým jogurtům. Díky tomu obsahuje i dvojnásobné množství čistě mléčných bílkovin – 100 g produktu mívá okolo 10 g bílkovin. To se samozřejmě promítne i ve vyšší ceně. Obsah tuku je různý – v pořádku jsou jak odtučněné jogurty, tak i ty s 10 % tuku.

Jogurt řeckého typu je na první pohled velmi podobný tomu řeckému. Je ale vyráběný z menšího množství mléka. I když obsahuje mnohdy stejné množství bílkovin jako ten řecký, nejsou to bílkoviny získané během výroby, ale jsou do něj doplněny ve formě sušené bílkoviny. Tím se docílí také hutnější konzistence.  

 

Obě varianty jsou chuťově velmi podobné, přesto pokud chcete jogurt použít například k přípravě tzatziků či jiných receptů, kde by udělala jiná konzistence paseku, doporučujeme sáhnout po tom řeckém. Tím, že má nižší obsah vody než jiné produkty, nejde ho v receptech jednoduše vyměnit za jiné druhy.

Skyr 

Islandský skyr je fermentovaný mléčný výrobek s konzistencí velmi podobnou řeckému jogurtu. Jogurt to ale vlastně vůbec není, spíš by se dal zařadit k sýrům. K výrobě je totiž použita jiná bakteriální kultura než k výrobě jogurtů. Stejně jako u řeckého se ale po fermentaci odstředí syrovátka, díky čemuž je konzistence hustá a bílkoviny koncentrovanější. Na 100 g hmoty připadá okolo 12 g bílkovin. Naproti tomu tuku obsahuje jen do 1 %.

Díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku je vhodný pro sportovce nebo při redukčních dietách. V kuchyni skyrem můžete nahradit tvaroh, připravit z něho pomazánky i třeba cheesecake.

Nejčastější mýty o jogurtech

Ne všechny jogurty obsahují zdraví prospěšné živé kultury

Podle zákona lze jako jogurt označit pouze výrobek, který neprošel tepelnou úpravou a byl vyrobený přeměnou mléka působením živých mikroorganismů. Pokud tedy na obalu stojí jogurt, musí už z principu živé kultury obsahovat. K tomu se vyjadřuje i legislativa ČR, podle které musí každý jogurt na konci data použitelnosti obsahovat na každý 1 g hmoty minimálně 10 milionů mikroorganismů živé jogurtové mikroflóry.

Hustý = kvalitní

Určitě jste slyšeli, že ve správném jogurtu musí stát lžička. Konzistence ale nevypovídá tolik o kvalitě, jako spíš o způsobu výroby. Jogurty zrající v tanku jsou díky pravidelnému promíchávání tekutější než totožné jogurty zrající v kelímku. Hustá konzistence některých produktů je navíc způsobená například přidáním sušeného mléka nebo škrobu.

Správný jogurt vydrží maximálně týden, pokud vydrží déle, jsou v něm konzervanty

Jogurt vzniká fermentací, která sama o sobě prodlužuje produktu trvanlivost. Látky vzniklé fermentací pak přirozeně zabraňují růstu nežádoucích mikroorganismů. Konzervanty tedy netřeba.

Nejvíce vápníku mají smetanové jogurty

Vápník se v mléce váže na bílkoviny, takže u tučnějších smetanových je ho naopak méně. Nejvíce vápníku najdete v jogurtech s vyšším obsahem vápníku, jako jsou například řecké.

Bezlaktózové jogurty jsou méně zdravé než klasické

V bezlaktózových jogurtech není laktóza, ostatní složky jako bílkoviny, probiotické kultury a vápník jsou obsažené naprosto stejně. Takže nebojte, konzumací bezlaktózových produktů se o zdravotní benefity nepřijdete.

Light jogurty jsou zdravější

Určitě je při redukční dietě lepší sáhnout po méně tučném jogurtu než po poctivém smetanovém, ale odtučněným si nijak zvlášť nepomůžete. Tuk je totiž nejen nositelem chuti, ale také se na něj vážou vitamíny rozpustné v tucích, o které se light verzí ochudíte.

Abyste z jogurtů využili maximum probiotik, dopřávejte si také potraviny obsahující prebiotika, která podporují růst a aktivitu střevní mikroflóry. Jedná se vlastně o vlákninu, takže nejlépe uděláte, když k jogurt přidáte do zeleninového salátu nebo k němu přikousnete ovoce. 

Jogurt je jedním z těch příkladů, kdy jíst zdravě znamená i jíst chutně. Nejde sice o žádný módní výstřelek, který zní lákavě napříč všemi časopisy, ale o již stabilně zajetého hráče na poli zdravé stravy s dlouhodobě skvělými výsledky. Tak na něj nezapomínejte!

Na Rohlik.cz najdete všechny druhy jogurtů, klasické i řecké, od malých farmářů i bio, nebo vaše oblíbené klasiky. Dobrou chuť!

5 tipů, jak se vrátit do práce a nezbláznit se

Kancelář, home office, kancelář a možná zase home office. Během posledních měsíců se pracovní prostředí změnilo tak rychle a výrazně, že si toho nešlo nevšimnout. Co si z těchto změn odnést a jak se na tento nový standard naladit?

1.   Hygienu zařaďte i duševní

Stejně jako si myjete poctivě ruce, vyčistěte si pravidelně i hlavu. Zvýšíte si odolnost vůči stresu i nemocem. A jak na to? Nejdříve si upravte pracovní místo tak, abyste se v něm cítili dobře. Že vám tam chybí kytka? Sem s ní. Povalují se všude papíry? Dejte je do organizéru. Pokud můžete regulovat světlo, hluk i teplotu, upravte je tak, abyste se cítili co nejpříjemněji. Pravidelně větrejte, protahujte se, nastavte si priority a nepanikařte.

2.   Organizace času je klíčová

Práce z domova vám dovolila zamyslet se více nad organizací času. Funguje vám více dlouhodobá práce na jeden zátah nebo raději dělíte práci na kratší segmenty proložené odpočinkem? Přineste si nové návyky do kanceláře.

3.   Rajčaty proti prokrastinaci

Pokud jste naopak morálku trochu ztratili, zkuste osvědčenou metodu práce s přestávkami, která nese název Pomodro (rajče) po kuchyňském časovači ve tvaru rajčete. Ten rád používal Francesco Cirillo, který má tuto techniku na svědomí. Při bádání došel k závěru, že nejlépe funguje si práci rozdělit do půlhodinových bloků, kdy 25 minut pracujete a 5 minut máte na oddych.

4.   Nezapomínejte na jídlo

Že před sebou tlačíte projekty a deadliny jen sviští okolo? No, s prázdným žaludkem to lépe nepůjde. Využijte pauzu naplno a dejte si pořádné jídlo. A pořádné neznamená nutně svíčkovou se šesti. Víc než na kvantitě, záleží na kvalitě. Klidně si připravte něco doma, svačinové boxy nejsou jen pro děti školou povinné. A nezapomínejte na brain food. Nic nenastartuje mozek tolik, jako hrst oříšků nabitá minerály, vitamíny a zdravými tuky.

5.   Kvalitní jídlo si zaslouží pauzu

Věděli jste, že když jídlo jen nevdechnete za pochodu, ale budete ho jíst pomalu, tak si ho nejen více užijete, ale také se bude cítit lépe najedení? Pozitivní účinek pocítí i vaše trávení. Pořádně rozžvýkané jídlo totiž usnadní práci žaludku a vy se díky tomu po jídle nebudete cítit bez energie. Doženete tak termíny a podle průzkumu se dožijete vyššího věku než vaši hltající kolegové. A to je poměrně dobrý výsledek za trochu snahy.

Pět rad pro hladký návrat do školy

návrat do školy

Ještě než poprvé zazvoní, potřebují vaše děti „trénink“. Povinností a řádu, ale třeba i imunity. Tady je pět dobrých rad, na co se zaměřit a jak ten návrat do školy zvládnout.

návrat do školy

Rakytník, hlíva, echinacea

Malé oranžové kuličky rakytníku stejně jako houba-hlíva patří k zázračným posilovačům imunity. Můžete je samozřejmě dětem podávat v tabletkách nebo sirupech, ale taky je můžete zařadit do jídelníčku jinou formou. Z rakytníkové šťávy namíchejte svěží i hřejivé drinky, rakytníkový sirup můžete přidat třeba jako toping na koláč nebo na perník. Z hlívy je skvělá „falešná“ dršťková polévka, hodí se i do bramboračky, sluší jí to i v jiných polévkách nebo třeba v rizotu. Echinacea se pak zpracovává přímo do přípravků na imunitu – jako tinktura, sirup či kapky.

Výhodou multivitamínů nebo cílených přípravků pro posílení imunity je to, že dovedou kombinovat více složek.

Poslední dny

Ještě než se poprvé vaši školáci, předškoláčci nebo ti nejmenší, co zkouší poprvé jesle či miniškolku do svých zařízení rozběhnou, začněte s nastavováním pozvolného režimu. Pár dní cviku vám ušetří nervy v ostrém začátku, ty „nejostřejší“ hrany se totiž už lehce otupí. I proto není optimální vracet se z dovolené v neděli 1. září. Pokud pár dní na nastolení režimu nestačilo, utěšujte se tím, že dle řady výzkumů a psychologů trvá 19-21 dní, než se z něčeho stane zvyk. 

Připravte pomůcky

Nechystejte věci v posledních minutách, ale už pár dní před začátkem školy. Lepší než dát do tašky zcela nové oblečení na tělocvik nebo bačkůrky do školky je „domácí zkouška“. Nechte děti v teplákovce dovádět, abyste věděli, že je nikde neškrtí, je to dobré i kvůli tomu, že si ji pak lépe zapamatují a nebudou v šatně tápat, která mikina je jejich. Díky tomu, že už oblečení jednou doma oblékli, si ho zafixují v paměti. To stejné platí třeba i s lahvičkou na pití nebo penálem.

Nevíte si rady, co školákovi nachystat? Na Rohlíku jsme si pro vás připravili sekci zpátky do školy! 

Pravidelné jídlo

Někdo možná v létě svačiny neřešil nebo nechal děti utrhnout si na zahrádce pár malin. Ale abyste se vyhnuli steskům učitelek v mateřské, že vaše dítě nesvačí, nebo fňukání prvňáka, že nemá hlad a tak svačinu vyhazuje, začněte dítěti už pár dní před začátkem školy-školky podávat jídlo v režimu, který ho čeká. Svačinu v půl desáté, ovoce po odpoledním spinkání… Hrajte na kvalitu, vůbec nemusí jít o kvantitu.

Prvnáčci na start

Samozřejmě jsme nezapomněli ani na první velký den našich prvňáčků! Pokud jste dostali seznam školních potřeb a nevíte si s ním rady, máme pro vás řešení! Na Rohlíku jsme vytvořili speciální kategorii s vybavením pro ty, kdo do školních lavic zasednou letos poprvé! Stačí mít seznam při ruce a vše si pohodlně naklikáte do košíku.

Znáte tyhle? Prozkoumali jsme značky dětské kosmetiky

Niveu i Weledu zná každá maminka. Pokud chcete objevit něco nového, pomůžeme vám zorientovat se v zajímavých značkách. Chcete pro svoje miminko kosmetiku ryze českou, nebo jihoafrickou s výtažky z baobabu?

Vymyšleno, vyvinuto, vyrobeno – v Česku

Ryze česká, taková je značka Onclé. Prémiové výrobky společnost Melitrade (v portfoliu má ještě třeba známější značku Linteo) vyvíjí a navíc i vyrábí v Česku. Co stojí za vyzkoušení?  Kromě vlhčených ubrousků určitě oleje, třeba čistící olej na zadeček s BIO šípkovým olejem a Squalanem nebo třeba tělový olej po koupeli s BIO šípkovým olejem, bavlníkovým a mandlovým olejem, který pokožku dlouhodobě hydratuje, vyživuje a chrání.

Onclé dětský čistící olej na zadeček, 259,90 Kč

Onclé Dětský vyživující olej, 299,90 Kč

 

Konopný olej v bio kvalitě

Jestli fandíte ekologii a malým značkám, zkuste Bio-D. Britská rodinná firma se snaží vyrábět výrobky tak, aby to mělo minimální dopad na životní prostředí. Stejně jako samotné používání jejich kosmetiky. Doporučujeme vyzkoušet speciální ručně vyráběné mýdlo z nejkvalitnějšího, za studena lisovaného konopného oleje v bio kvalitě.

Bio-D Mýdlo s konopným olejem, 59,90 Kč

 

Baobab a Rooibos z jihu Afriky

Určitě znáte kosmetické značky z Británie, USA, Německa, ale co nějakou jihoafrickou? Teď už ano. Pure Beginning se věnuje výrobě bio produktů pro citlivou pokožku nejmenších a specializuje se na kombinování jedinečných a výkonných složek z domorodých afrických rostlin jako je Baobab, Marula a Rooibos. Za vyzkoušení stojí třeba malinová zubní pasta, která vůbec nemá umělou dochuť! Samozřejmě i v ní najdete výtažek z baobabu (a třeba i rozmarýnu). Druhou „bezpodmínečně nutnou“ pastou k vyzkoušení je ta s příchutí vanilky a máty.

Pure Beginnings Zubní pasta malinová bez fluoridů, 169,90 Kč

Pokud fandíte oblíbeným probiotikům, najdete je od značky Pure Beginnings třeba v tělovém krému nebo v tělovém mýdle. Malé vodníčky pak potěší ultrajemná bublinková koupel, vy si pak zamilujete složení: bio výtažek s Aloe Vera zklidňuje a působí antibakteriálně, bio olej z pomerančové kůry má zklidňující a protizánětlivé vlastnosti. Bio olej z květů stromu Ylang Ylang má relaxační vlastnosti a nádherně provoní pokožku. Výtažek z ovoce Baobab zklidňuje a hydratuje pokožku a také slouží jako prebiotický zdroj potravy.

Pure Beginnings BIO Bublinková koupel s Aloe Vera, 259,90 Kč

 

Něžná péče od tatínků

Naif je holandská přírodní kosmetika bez nesmyslů. Co to znamená? Že uvnitř relaxační pěny do koupele, výživného šamponu, čistícího a mycího gelu nebo pečujícího krému nenajdete žádné minerální oleje, parabeny, PEG a syntetická pěnidla, SLS / SLES, fenoxyethanol, chemické konzervanty, esenciální oleje či jiné potenciálně škodlivé nebo alergenní látky. Těšte se na milou vůni díky jemnému parfému, který nezpůsobuje alergie, a užívejte si lásku a péči, kterou do výroby přípravků vložili dva tatínkové.

Na první pokus můžete zkusit otestovat set miniatur, tak si nejlépe uděláte představu o všech výhodách.

NAIF Set miniatur kosmetiky pro děti a miminka, 199,90 Kč

 

Margit Slimáková: Na zdravé jídlo nepotřebujete učebnice

„Jestli nám něco chybí, jsou to mikroživiny a vláknina. Ty najdete v zelenině, která by měla být ideálně lokální a bio,“ říká Margit Slimáková, propagátorka všeho zdraví prospěšného, a dodává, že na to, abyste se stravovali dobře vy i vaše děti, rozhodně nepotřebujete žádné příručky.

Ve vyspělých západních zemích se máme opravdu dobře. Nadbytek jídla na talířích se promítá do nadbytku kilogramů spousty lidí kolem nás. A bohužel to platí i u dětí. Nedostatek základních makroživin: cukrů, tuků nebo bílkovin je výjimečný. Jestli nám něco chybí, je to vláknina a mikroživiny jako minerální látky a vitamíny. To vše najdete nejvíce v zelenině, která by měla tvořit až polovinu vašeho talíře u dospělých. I u dětí by měla být zastoupena, i když v menším množství.

Pro zdravé stravování nepotřebujete učebnice výživy, poradce ani nejnovější studie. Úplně si vystačíte s jedinou radou: jezte skutečné potraviny. Základní kvalitní potraviny a jídla z nich uvařená. Přesně to dopřávejte i svým dětem. Pro mě je u potravin kvalita tou nejdůležitější hodnotou. Vždyť zdravá výživa je základem zdravého organismu!

Když se rozhodnete pro skutečné potraviny, nepotřebujete studovat rizika aditiv, protože v nich žádná nejsou  a nepřejídáme se jimi. Naopak levné a snadno dostupné vysoce průmyslově zpracované produkty vedou k nadměrné konzumaci přesahující potřeby organismu a následně ke zdravotním potížím.

Je obtížné jíst dlouhodobě zdravě, aniž byste vkročili do kuchyně. A je snad úplně nemožné naučit děti vařit a jíst zdravě bez toho, že bychom vařili my sami. Jídlo je požitek a vlastní jídlo chutná lépe. Jsem zastánce domácího vaření, a pokud je to jen trochu možné, tak i pěstování. I kdyby to měla být jen pažitka v květináči na parapetu. Buďte v jídle svým dětem tím nejlepším příkladem, stanovte jasné, ale přitom reálné hranice. Někdy stačí sledovat vlastní reakce a reakce vašeho dítěte na jednotlivé potraviny a způsoby výživy. Jak se tváříte na rajče vy?

Výběr potravin je sice právem každého jednotlivce a v případě dětí rozhodnutím jejich rodičů, ale nesouhlasím se situací, že stát podporuje či přímo vytváří prostředí vedoucí ke konzumaci nezdravé stravy. Já raději podporuji vše, co je zdraví prospěšné. A to je ta nejkvalitnější strava, kterou by měly děti rozhodně mít.

Dětské orgány jsou totiž mnohem citlivější ke zbytkům agrochemikálií a některým aditivům v potravinách. Zeleninu v rámci možností nakupujte lokální a v bio kvalitě (stejně jako další potraviny) nebo vybírejte přímo na farmách. Bioovoce a biozelenina obsahují méně pesticidů, z nichž některé patří i mezi endokrinní disruptory, jež narušují fyziologické funkce tělu vlastních hormonů. Výsledky další studie odhalily u dětí konzumujících biopotraviny šestkrát méně vysoce toxických organofosfátů. Právě stravou můžete podobné statistiky a výzkumy zvrátit.

Pokud stále nevěříte celkové prospěšnosti biopotravin a ekologického zemědělství, doporučuji vám strávit rodinnou dovolenou na biofarmě. Uvidíte, jak biozemědělec hospodaří, popovídáte si s ním o jeho práci, přesvědčíte se, jak se žije jeho zvířatům a jestli v noci tajně rozhazuje chemikálie, jak někteří kritici tvrdí. Sami jsme s dětmi několik let jezdili na dovolené téměř výhradně na biofarmy po celém světě a vždy jsme byli nadšení nejen z lidí, které jsme na nich potkali, ale i ze skvělého prostředí a jídla.“

Sepsala Margit Slimáková

Nechce se vám jezdit na farmu? Čerstvou zeleninu a ovoce přímo od zemědělce na váš stůl už 6 hodin od sklizně seženete na Rohlíku. Například čerstvé české jahody, bílý chřest nebo ředkvičky ♥ Vyzkoušejte Čerstvě sklizeno ?

Kdo je Margit Slimáková?

Nezdolná nadšenkyně, vášnivá gurmánka, propagátorka všeho zdraví prospěšného, lenivá sportovkyně a nedokonalá ekoložka. Pragmatik a racionální optimista. A hlavně úplně normální ženská a matka. Vydala „Velmi osobní knihu o zdraví“ s podtitulem Jak zvládat jídlo, kariéru, rodinu, péči o sebe, kritiku, věk a chuť na čokoládu.