Zábavný Halloween: Připravte dětem hry i pohoštění

Původem keltský svátek se začíná zabydlovat i v našich končinách. Co si ho letos s dětmi pořádně užít? Máme pro vás tipy na strašidelné pohoštění i zábavné hry pro děti všech věkových kategorií.

Vyrobte pozvánku pro kamarády

Více kamarádů slibuje větší zábavu. A jak jinak by se o halloweenské párty měli dozvědět než pomocí stylové pozvánky? Na recyklovaný papír (nebo jakýkoli jiný, který připomíná pergamenový papír) napište místo konání a čas. Akorát místo propisky zvolte červený inkoust nebo potravinářské barvivo. Opalte okraje papíru, srolujte do ruličky a zakápněte voskem. Strašidelné pozvánky jsou připravené putovat do světa.

Připravte strašidelné pohoštění

Halloween nabízí skvělou možnost se v kuchyni kreativně vyřádit. Buď můžete udělat jídlo pořádně odpudivé, nebo jít méně strašidelnou cestou a připravit s dětmi roztomilé jedlé příšerky. Jednoduché (a poměrně zdravé) pohoštění v podobě zubatých jablíček připravíte z jablek, arašídů, arašídového másla, marshmallow a čokolády. Ještě jednodušší jsou banánoví duchové, kteří zaberou jen pár minut. I slané mlsání v podobě minimumií zvládnete s pomocí malých kuchtíků za chvilku. Pokud by ani to nezahnalo hrozivý hlad, špagetová příšerka to rozhodně zvládne.

TIP: Ne se vším se musíte vařit. Halloweenské dobroty seženete i u nás na Rohlíku.

Vyrobte společně halloweenskou dekoraci

K vytvoření efektní výzdoby nepotřebujete nic složitého. Stačí ruličky od toaletního papíru, černá barva a štětec, černý papír, lepidlo a nůžky. Ruličky natřete černou barvou a vytvořte tím tělo netopýra, z černého papíru pak vystřihněte netopýří křídla a přilepte je na ruličku. Ještě dotvořte pomocí bílého papíru nebo barvy oči a je to! S ruličkou od toaleťáku si vystačíte i při tvorbě mumií. Tentokrát ruličky obtočte obyčejnou gázou a nechte koukat jen oči, které na ruličku nakreslíte. A že milujete girlandy? Vystřihněte z černého papíru řetěz plný pavouků. Větší děti si s tím poradí i bez pomoci.

Tipy na zábavu pro malé i větší děti

Co by to bylo za halloweenský večírek, kdyby se nehrály strašidelné hry. Máme pro vás několik tipů, které děti zabaví a taky příjemně postraší.

Happy Halloween! Mother and her daughter carving pumpkin. Family preparing for holiday.

Dlabání a vyřezávání dýně je jasná věc. Zatímco mladší děti do procesu tvorby zapojte výběrem motivu a asistencí, při které budou radit, jak to nejlépe máte udělat, větší děti nechte s troškou dozoru vytvořit jednoduché motivy samotné. Než se dáte do vyřezávání, vyřízněte z vršku dýně otvor, kterým vydlabete vnitřek. Pozor jen, ať ho vyříznete správně a nepropadne vám dovnitř – vyříznutý vršek pak totiž poslouží jako poklop. Další variantou je vyříznout otvor zespodu dýně a vydlabanou ji pak na svíčku postavit jako stínítko. Nezapomeňte tedy pořídit kromě dýní i dostatek svíček.

TIP: Že vám zbyla dýně navíc? Nebojte, na zmar nepřijde, výborná dýňová polévka s kari to jistí.

Vyprávění strašidelných příběhů skvěle doplní atmosféru, ve které pokoj osvětlují jen vydlabané dýně. Nadhoďte nějaký lehce strašidelný příběh a nechte děti, ať se přidají s rozvíjením děje. Míru strašidelnosti samozřejmě přizpůsobte věku posluchačů.

Hádání předmětů v krabici zabaví mladší i starší děti. Do krabice vystřihněte otvor, do kterého se vejde ruka a nechte soutěžící hádat, co nahmatají. Co dáte do krabice, je už jen na vás. Nějaký umělý pavouček nebo sliz by se tam ale určitě měl objevit.

Pavučinové bludiště zabaví hlavně menší děti, které si procvičí motoriku. Na podlaze vytvořte pomocí papírové lepicí pásky pavučinu a umístěte na ní pavoučky. Úkolem dětí je přejít po vláknech pavučiny a posbírat u toho všechny pavoučky, aniž by šlápli vedle.

Omotávání mumie slibuje velkou zábavu. Spočívá v rozdělení dětí do skupinek po dvou, z nichž každá skupina dostane po jednom toaletním papíru. Úkolem je obalit hráče papírem tak, aby mu koukaly jen oči, nos a pusa. Vyhrává ten, kdo bude nejrychlejší a jeho mumie bude mít všechny končetiny omotané zvlášť. Pro další kolo stačí papír jen opatrně smotat a použít znovu.

Aby si vaše děti halloweenské řádění pořádně užily, připravte jim tematické kostýmy a zapojte i barvy na obličej. Tohle jen tak něco nepřekoná!

 

Jak na grilování: Mořské a sladkovodní ryby

Grilování máte v malíku? A ryby už jste zkoušeli? Nebojte se toho a pojďte hodit na gril pořádný flák rybího masa. Povíme vám, jak na to.

Nenechte se odradit tím, že je rybí maso křehké. Berte to jako výhodu. Je zdravé, lehce stravitelné a když se správně připraví, je to hotový gastronomický zážitek. Ugrilovat si ho můžete na dřevěném uhlí i na plynu.

Jaké ryby se hodí na gril

Čerstvé! Čerstvost je tady naprostý základ. U celých ryb poznáte, že jsou v pořádku díky vypouklému lesklému oku a napjaté kovově lesklé kůži s tenkou vrstvou slizu. A hlavně díky tomu, že voní vodou, ne rybinou. U filetu zkontrolujte, jestli je maso pevné. Pokud se vám do něj boří prsty, čerstvé nebude.

Na garanci čerstvosti se můžete spolehnout u naší rybí novinky FJORU. Pečlivě vybíraní dodavatelé s certifikacemi udržitelného rybolovu a doručení ryby k vám domů už za 48 hodin od vylovení zaručují bezkonkurenční produkt na trhu. Zkrátka ryba jako na dovolené u moře.

Nejoblíbenější ryby na gril jsou ty mořské. Konkrétně tuňák a losos, a to nejen díky skvělé chuti, ale také mají méně kostí. Ze sladkovodních vede pstruh, ze kterého se dá většina kostí také odstranit poměrně snadno. Jaké další druhy stojí za vyzkoušení? Určitě je to mořský okoun, pražma, mořský vlk a platýs. Ze sladkovodních pak makrela, kapr, candát nebo třeba sumec.

Příprava před grilováním

Než poplave na gril, musí ještě pod vodu. Ryby je potřeba je opláchnout opravdu důkladně. Menší ryby grilujte v celku, větší můžete nakrájet na filety. Marinovat není potřeba. Rybí maso je dost křehké samo o sobě. Stačí jen lehce okořenit a osolit. Solte ale vždy až těsně před grilováním (nejlépe hrubozrnnou solí) a nebojte se toho, ryby snesou soli poměrně hodně. Na dochucení jsou nejlepší čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, bazalka i koriandr), máslo a citron. Ochutit je lepší až po grilování, případně čerstvé větvičky před opékáním vložit do břicha. Tak se hezky spojí chutě a nehrozí spálení.

Jak dlouho ryby grilovat

Ryby si na dlouhé opékání nepotrpí. Delší tepelná úprava vede nejen k rozpadání masa, ale maso je pak akorát i zbytečně suché. Zjistit vnitřní teplotu ryby není tak snadné jako u steaku, proto budete muset pozorovat spíše očima. Pokud je ryba uvnitř průhledná a sklovitě lesklá, ještě není dopečená. Jedinou výjimku má tuňák, který se připravuje podobně jako hovězí steaky a je žádoucí, aby byl uvnitř téměř syrový. Při grilování filetů se můžete držet pravidla, kdy na každý jeden výškový centimetr masa připadají 3 až 4 minuty na grilu. Menší celé ryby většinou vyžadují okolo 15 minut na grilu, větší kusy okolo 30 minut.

Praktické tipy na závěr:

  • Neodřezávejte ploutve, maso by se po odřezání mohlo rozpadat.
  • Nedávejte rybu přímo na rošt. Lepší je speciální koš přímo na ryby. V tom ji snadno obrátíte i bez rizika, že se rozpadnou. Také ji můžete grilovat na speciálním tácku.
  • Pokud pečete na roštu, potřete ho olejem a gril nejdřív pořádně rozpalte. Tím zabráníte přichycení masa na mřížku.
  • Buďte trpěliví – rybou zbytečně nemanipulujte, ať se nerozpadne. Otáčejte vždy jen jednou.
  • Nejšťavnatější rybu budete mít, když ji na gril vložíte spolu s bylinkami a olejem do alobalu nebo papiloty a necháte ji pomalu péct na okraji grilu.
  • Rybu můžete péct i napíchnutou na dřevěném prutu natřeném olejem. Takto pečená ryba drží hezky pohromadě, je šťavnatá, a ještě získá aroma z použitého dřeva.

Dobrou chuť a nezapomeňte se o své kulinární výtvory podělit na Instagramu pod hashtagem #rohlikchef.

Bylinky v kuchyni: které vám nesmí chybět a kam s nimi?

Správné dochucení umí zázraky. A rozhodně je k tomu lepší použít čerstvé bylinky než ty sušené. Nevadí, že vaše pěstitelské schopnosti nedokážou udržet žádnou bylinku v květináči naživu, my vám je čerstvé dovezeme až ke dveřím.

Sezóna bylinek je v plném proudu, proto na chvíli zapomeňte na sušené koření a vyšvihněte svůj kuchařský um čerstvsými dary přírody. Do jakých pokrmů se bylinky hodí a kterým nevadí ani tepelná úprava?

Tymián

 

bundle of raw fresh organic thyme on sackcloth

Voňavá středomořská bylinka patří k nejpoužívanějším bylinkám vůbec. Tymián příznivě působí na trávení, což z něj dělá ideální bylinku i do tučnějších a hůře stravitelných pokrmů jako je pečené vepřové koleno i třeba zvěřina. Využití najde i v omáčkách, krémových polévkách, houbových směsích nebo zeleninových salátech. Na rozdíl od většiny bylinek mu na chuti neubírá ani tepelná úprava, takže se nebojte kořenit už na začátku vaření.

A že vám po vaření stále pár snítek tymiánu zbylo? Připravte si z něj odvar, který funguje jako dezinfekce ústní dutiny a pomáhá s hojením aft.

TIP: Vyzkoušíte tymián na sladko, košíčkům s tymiánovým krémem a fíky se odolává jen opravdu těžko.

Koriandr

V české kuchyni moc doma není, zato v té asijské nesmí chybět skoro v ničem. K dochucování se používají všechny části koriandru od semen až po lístky. Bylinka je poměrně aromatická a má typicky štiplavou chuť. Buď si tu chuť zamilujete, nebo se jí budete snažit vyhnout, co to jen jde. Pokud vám ale nechutnají listy, neznamená to, že vám budou vadit i semínka, jejich chuť je totiž hodně odlišná.

Většinou se koriandrem dochucuje až na závěr, takže bylinka nepřijde o své aroma, chuť ani příznivé účinky na zdraví. Výborně dokreslí chuť polévek, jako je například vietnamské Pho bo, ale skvěle si rozumí i s masem, od kuřecího přes hovězí až po ryby. Dokáže ale také ozvláštnit zeleninová jídla, omáčky a samozřejmě nesmažené asijské závitky. Koriandr se dá použít i nasladko, takový citronový koláč to vyšvihne na úplně jiný level. Přesto, že je to bylinka poměrně výrazná, dá se kombinovat i s dalším kořením, jako je například zázvor, bazalka, pažitka nebo máta.

TIP: Nestihli jste bylinku zpracovat? Sušený koriandr se v kuchyni prakticky nepoužívá, ale uchovat ho můžete, když ho zamrazíte s troškou vody.

Libeček

Libeček je koření našich babiček, které si opět nachází místo na našich talířích. Nenajdete vhodnější koření do polévek a masových směsí nebo různých omáček. Dochutit s ním můžete bylinková másla, pomazánky i zeleninové saláty. Dokáže vyzdvihnout chuť pečeného masa, ryb i obyčejných vařených brambor (doporučujeme přidat pár lístků libečku do vody k bramborám a společně je uvařit). Samotný libeček je poměrně aromatický, proto s ním dochucujte opatrně, aby nezanikla chuť ostatních surovin. Bylinka obsahuje velké množství silic, díky tomu ji můžete přidat do pokrmu už na začátku vaření, aniž by ztratila svou chuť.

TIP: Nespotřebovaný libeček usušte a použijte ho k přípravě pokrmů stejně, jako ten čerstvý.

Kopr

Vybaví se vám hned koprovka nebo nakládané okurky? U těch je čerstvý kopr jasná volba. U koprovky je nejlepší použít listy, do nakládaček pak patří kvetoucí kopr. Stejně dobře se ale bylinka původem ze Středozemí a západní Asie hodí na přípravu salátových dresinků, k ochucování ryb a dalších mas, i do tradiční kulajdy. Kopr využijete také při grilování, nadrobno nasekané větvičky by neměly chybět v žádné marinádě na ryby. Velmi dobře také doplňuje i pokrmy, ve kterých jsou okurky nebo jogurt. Tepelnou úpravou ovšem kopr ztrácí své aroma, proto ho při vaření přidávejte, pokud možno, až nakonec. 

TIP: Pokud jste kopr nestihli zpracovat, zamrazte ho, tím si zachová svou chuť i aroma.

Máta

Osvěžující máta nesmí přes léto v kuchyni chybět. Využijete ji k přípravě alkoholických drinků jako je tradiční kubánské mojito, ale i k nealko osvěžení. Taková voda s plátky citronu, ledem a pár lístky máty dokáže v horkých letních dnech zázraky. Kromě osvěžující chuti, kterou má na svědomí obsažený mentol, má máta i příznivý vliv i na naše tělo. Například zklidňuje trávení, podporuje imunitu, a dokonce pomáhá relaxaci a spánku. A také se samozřejmě hodí k přípravě řady pokrmů.

Lístečky čerstvé máty slouží jak k dozdobení už hotových pokrmů, jako jsou zapečené těstoviny, sýry, zmrzliny i koktejly, tak i k dochucení celé řady smetanových a sýrových pomazánek nebo jogurtových zálivek. Jen pamatujte, že máta je dost aromatická, proto dochucujte s citem. Přidat může vždycky. 

TIP: Vyzkoušejte recepty na jehněčí kýtu s mátovou omáčkou nebo asijský tatarák, které pro vás připravil Roman Vaněk.

Výhodou použití čerstvých bylinek k dochucení pokrmů je také menší spotřeba soli, protože chuť získáte právě bylinkami. Většina z nich příznivě působí na trávení, takže vám po jídle nebude těžko. A to už za to stojí.

Tipy na letní večeře. Rychle a ze sezónních surovin!

Sezónní úroda je zrovna na vrcholu, ale vám se nechce trávit moc času v kuchyni? Nemusíte! Inspirujte se tipy a recepty, jak využít letošní zeleninu v dokonalých a dokonale rychlých jídlech, která budou chutnat malým i velkým strávníkům.

Svoje tipy s vámi sdílí máma dvou holčiček, foodblogerka, fotografka a autorka blogu milluji.cz Kateřina Jašková! V článku najdete Katky oblíbené letní suroviny, jejich zpracování a tipy na recepty do 30 minut, které budou chutnat dospělým i dětem.

Léto je moje nejoblíbenější roční období. Svítí slunce, dny jsou delší a my s dětmi trávíme spoustu času venku a na výletech. Toto období je také spojené s tím, že asi většina z nás tráví v kuchyni mnohem méně času než po dobu celého roku. Všichni si chceme užít krásné počasí a prázdniny. Navíc kdo má v teplém počasí chuť na dlouhé stání u plotny a těžká jídla? My osobně jíme doma jídla, která jsou hotová do 30 minut a zároveň jsou sezónní a vyvážená. Dnes mám pro vás tedy několik tipů, jak připravit doma letní večeři, která bude rychle hotová a zároveň bude chutnat všem členům rodiny.

Jídlo připravujte ze sezónních surovin

Léto. Období plné jahod, meruněk, švestek, ale taky melounů, cuket a rajčat. Prázdninové období je na úrodu skvělé. Ale kdo by chtěl jíst pořád to samé dokola. Někdy je velká úroda spíš jako danajský dar. Nemusí tomu však být, pokud víte, co z jednotlivých surovin připravit. Vybrala jsem pro vás několik letních surovin a prozradím vám mé oblíbené recepty.

Meloun

Meloun není skvělý jako osvěžení jen tak, ale naprosto dokonalý je v kombinaci s fetou. Takže takový salát ze špenátu či rukoly, s melounem, fetou, medovou zálivkou a oříšky či dýňovými semínky, to je opravdová dobrota. Dětem můžete zase z melounu vytvořit špízy. Přidejte k nim grilovaný sýr halloumi a uvidíte, že z této kombinace budou nadšeni.

Rajčata

Já osobně miluju rajčata jen tak. A tak bych mohla jíst celé léto svěží caprese salát. Pokud pro děti není toto jídlo úplně lákavé, zkuste jim vytvořit špízky. Moje dcera tohle jídlo miluje a můžete ho zvolit jako rychlou svačinku nebo spolu s pečivem potřeným čerstvým sýrem to bude báječná a zábavná večeře. Dalším skvělým letním receptem je panzanella. Kombinace rajčat, olivového oleje, balzamika, bazalky a chleba. S rajčaty se však dá kouzlit ještě mnohem víc. Od obyčejného leča, přes plněná rajčata mletým masem po dokonalou rajčatovou omáčkou. Navíc, které dítě nemiluje těstoviny s červenou omáčkou? Na naši oblíbenou přidávám recept. Skvělá zpráva je, že ji můžete připravit z čerstvé úrody rajčat a pak si ji buď zamrazit, nebo zavařit na horší časy.

Italská rajčatová omáčka

Ingredience na 6 porcí:

  • 50 g šalotky
  • 7 g česneku
  • 500 g čerstvých rajčat
  • 400 g sekaných rajčat v konzervě
  • 30 g olivového oleje
  • 200 g kuřecího či zeleninového vývaru
  • 10 g třtinového cukru
  • sůl, pepř

Postup:

  • Šalotku a česnek očistěte a nakrájejte nadrobno.
  • Rajčata omyjte a nakrájejte na kousky.
  • Ve větším hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm šalotku a česnek.
  • Poté přidejte čerstvá rajčata a také orestujte.
  • Přidejte rajčata v konzervě a vše zalijte vývarem.
  • Přidejte sůl a pepř a duste do chvíle, kdy budou kousky rajčat měkké.
  • Poté vše rozmixujte dohladka. Pokud nemáte tak výkonný mixér, můžete ještě omáčku přepasírovat.
  • Nakonec do omáčky přidejte cukr a pořádně rozmíchejte.
  • Servírujte s uvařenými těstovinami a posypejte sýrem parmazánového typu.

Papriky

Další letní surovinou, kterou můžete pěstovat jednoduše na zahrádce či v truhlíku, jsou papriky. Papriky jsou skvělé jak čerstvé do salátů, do plněných tortill či k přikusování k pečivu s pomazánkou nebo na nabírání cizrnového hummusu. Papriky jsou ale naprosto úžasné v pečené formě. Můžete je stejně jako rajčata plnit masovými, rýžovými či kuskusovými směsmi. Ale zkoušeli jste už někdy paprikovou tapenádu, pomazánku z pečených paprik, polévku z pečených paprik či risotto? Právě na risotto mám skvělý recept a samozřejmě se s vámi podělím.

Risotto z pečených paprik s mozzarelou

Ingredience na 4 – 6 porcí:

  • 500 g rýže na risotto (Arborio, Carnaroli)
  • 4 stroužky česneku
  • 1 velká cibule
  • 60 g másla z toho 30 g másla na zjemnění risotta
  • 2 dcl kvalitního bílého suchého vína
  • 1 l zeleninového vývaru
  • trocha extra panenského olivového oleje
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • najemno nastrouhaný parmezán dle chuti (hrst)
  • 5 velkých červených paprik
  • hrst solených pražených kešu oříšků
  • bazalka, petrželka nebo řeřicha na ozdobu
  • 2 mozzarely

Postup:

  • Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  • Papriky omyjte, dejte do zapékací mísy a tu dejte do trouby.
  • Pečte je až do částečného zčernání cca 20 minut.
  • Poté papriky přendejte do jiné chladné misky a tu vložte do igelitového sáčku nebo ji překryjte potravinovou fólií, aby se papriky zapařily. Nechte je tam do vychladnutí.
  • Poté papriky stáhněte ze slupky, zbavte je semínek a teď jsou dvě cesty, buď papriky nakrájejtenadrobno, nebo je rozmixujte s trochou olivového oleje do pyré.
  • Cibuli a česnek očistěte a nakrájejte obojí nadrobno.
  • V pánvi rozehřejte máslo spolu s trochou olivového oleje a orestujte cibuli a česnek do sklovata.
  • Poté přidejte rýži, kterou také orestujte.
  • Nyní do pánve přilijte víno a nechte jej odpařit.
  • Rýži teď zalijte horkým vývarem, vždy tak, aby byla rýže pouze ponořená. Horký vývar přilívejte postupně vždy, když se tekutina z rýže vypaří.
  • K rýži přidejte sůl a pepř a vařte do změknutí, až bude rýže takzvaně na skus.
  • Ve chvíli, kdy je rýže uvařená na skus, přidejte do ni máslo a nakrájené papriky nebo paprikové pyré.
  • Nakonec přidejte nastrouhaný parmezán.
  • Kešu oříšky nasucho opražte a nasekejte je nadrobno.
  • Mozzarelu natrhejte na kousky.
  • Risotto podávejte s bylinkami, mozzarelou a kešu oříšky.

Cuketa

Cuketa může být trochu letní pomstou, když nevíte co s ní, ale věřte mi, že když si projdete kuchařky, časopisy o vaření nebo internet, najdete receptů spoustu. Cuketa se dá přidat do perníku, dá se nakládat či marinovat, můžete ji grilovat. Já osobně cuketu přidávám i do různých směsí na těstoviny. Stačí ji nastrouhat najemno a v jakékoli omáčce či mixované zeleninové polévce se ztratí. Báječné jsou také cukeťáky – bramboráky s přídavkem cukety, cuketové placky, osobně miluji i cuketový nákyp s uzeným masem a sýrem. Cukety se ale také dají plnit, tak jim určitě i v této variantě dejte šanci.

A co u nás v létě na večeři nejvíc frčí? Jsou to samozřejmě těstoviny. Má dcera i můj manžel těstoviny prostě milují, takže my celé léto jedeme na těstovinových salátech, těstovinách s jednoduchými omáčkami a parmazánem nebo na zapékaných těstovinách. Druhým favoritem jsou plněné tortilly a také zapékané tousty. No a na čtvrtém místě se drží pomazánky s čerstvým pečivem a zeleninou.

Mé motto v kuchyni zní: Krása je v jednoduchosti. A přesně tak vypadá i naše stravování. Věřím, že vám mé tipy budou na nadcházející letní měsíc k užitku a třeba vyzkoušíte rajčatovou omáčku nebo risotto z pečených paprik. Anebo vás článek třeba inspiroval k jiným receptům. Tak či tak, přeji vám, ať si čas v kuchyni užijete, stejně jako sluníčko venku.

Zásobte se sezónním ovocem i zeleninou na Rohlik.cz. Produkty ze sekce Čerstvě sklizeno jsou vždy od lokálních farmářů a u vás na stole můžou být už za 6 hodin od sklizně. Užijte si léto ve společnosti toho nejlepšího jídla!

Letní ovoce: Jak ho udržet čerstvé + tipy na zpracování

Léto s sebou přináší řadu příjemných věcí, a dozrálé ovoce je jednou z nich. Ať už si letní ovoce sbíráte na zahrádce, nebo necháváte dovézt, je potřeba ho dobře uskladnit, případně zpracovat. Jak?

Jak ovoce uchovat co nejdéle čerstvé

Zatímco některé druhy ovoce vydrží v pohodě i týdny po sklizni, u jiného se jen na chvíli otočíte a už se na něm dělá plíseň. Jahody, třešně, hrozny a maliny se sklízí až když jsou úplně zralé, proto není možné je uchovat čerstvé déle než pár dní. Broskve, jablka a hrušky se naopak sbírají i když nejsou ještě úplně dozrálé. Díky postupnému dozrávání tak vydrží déle čerstvé. 

Pár pravidel uchovávání platí pro všechny druhy letního ovoce:

  • Uchovávejte je v chladu a temnu.
  • Skladujte je i se stopkou, aby nevysychaly.
  • Ovoce umývejte až těsně před konzumací. 
  • Než ovoce uskladníte, odstraňte všechny nahnilé, plesnivé nebo mechanicky poškozené kousky.

A co když toho máte přece jen moc?

Co nesníte, zamrazte

Mrazákem prodloužíte trvanlivost všem druhům letního ovoce od jahod až po meruňky. Mražení je poměrně šetrné a ovoce si zachová velké množství vitamínů. Ovoce mrazte nakrájené na menší kousky a bez pecek. Bobule by měly být suché, aby v mrazáku nevytvořily jednolitý blok, se kterým se bude špatně pracovat. Ideálně používejte menší sáčky, protože rozmrazené ovoce už znovu zamrazit nemůžete a budete ho tedy muset zpracovat.

TIP: Meruňky zamrazte promíchané s cukrem, který je chrání před oxidací.

Usušte si zdravou svačinku

Meruňky, švestky, jablka, hrušky, jahody i další ovoce můžete kromě mražení i usušit. Sušené plody si uchovávají řadu vitamínů a obsahují stejné množství vlákniny i minerálů jako ty čerstvé. Vyrobíte si tak zdravé mlsání na doma i na výlety.

K sušení vybírejte jen opravdu zralé kousky, které mají nejvyšší obsah cukru. Vybírejte ale jen pevné kusy, na kterých není ani stopa po plísni nebo hnilobě. Zatímco jablka, hrušky a jahody se nejlépe suší nakrájené na plátky, meruňky a švestky stačí rozpůlit a zbavit pecky.

Pro sušení ideálně použijte sušičku na ovoce, ale není problém sušit v elektrické troubě nebo na sluníčku. Tam je akorát potřeba občas mrknout, jak na tom ovoce je, ať se zbytečně nepřesuší. Usušené a vychladlé ovoce skladujte v uzavřených dózách, ať na něj nemůže vlhkost, ani potravinoví moli.

Zavařování je opět v kurzu

Není nad domácí džem, ve kterém je přesně jen to, co chcete vy. K výrobě domácí marmelády nepotřebujete nic speciálního, stačí zralé ovoce (pozor na hnilobu a plíseň, ta tam nemá co dělat), cukr, pektin, zavařovací sklenice a samozřejmě rendlík, ve kterém zavařeninu připravíte. 

Pokud chcete mít hladký džem, ovoce před vařením rozmixujte. U malin, ostružin a dalšího ovoce s pecičkami ještě rozmixovanou směs přepasírujte přes síto. Cukru přidejte podle chuti, o zhoustnutí se postará přírodní pektin. Některé druhy ovoce obsahují pektinu dostatek samy o sobě (jablka, ostružiny, rybíz), takže ani nebude potřeba ho přidávat ve větším množství. Až směs přejde varem, přelijte ji do vyvařených čistých sklenic, zašroubujte víčko a nechte je chladnout dnem vzhůru. Žádná velká věda.

TIP: Vyzkoušejte jahodový džem bez cukru. 

Už jste zkusili pečený čaj?

Přebytky letní úrody přeměňte na pečený čaj, který je jako dělaný do sychravých pozimních dní. Jaké ovoce použijete, je jen na vás. Do pečeného čaje pak ještě patří oloupané citrony, cukr a koření (nebo třeba i rum) podle chuti. Nakrájené ovoce zasypte cukrem a kořením, promíchejte a pečte v troubě přibližně 30 minut na 200 °C. Během pečení směs několikrát promíchejte a až bude hotová, nalijte ji do sklenek, které pak nechte zavíčkované chladnout dnem vzhůru.

Vyrobte ovocnou kůži na mlsání

Název této pochoutky nezní úplně lákavě, ale tím se nenechte odradit. Výroba je neskutečně jednoduchá a chuťově je to pecka! Jak na to? Rozmixujte dohladka jakékoli letní ovoce a nebojte se ani kombinací několika druhů. Přidejte podle chuti špetku vanilky, skořice, pepře nebo i různá semínka. Prostě jak vám to bude chutnat. 

Jestli je ovoce příliš hutné a mixér si s ním neporadí, dolijte trochu vody, ať se pyré naředí. Hotovou směs nalijte na plech s pečicím papírem a rozetřete do jednolité vrstvy o výšce 3–4 mm. V případě, že chcete sušit šetrně a nezničit si vitamíny, nastavte teplotu na 40–45 °C. Minimálně 10 hodin se o to teď nemusíte starat. Pokud by po 10 hodinách pořád nebylo hotovo, ještě nějakou hodinku, dvě přidejte.

Usušenou hmotu nakrájejte na menší plátky. Ty buď můžete skladovat, jak jsou, nebo je srolovat a převázat přírodním provázkem. Vždy skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Připravte si domácí zmrzlinu

V horkých letních dnech přijde k duhu poctivá domácí zmrzka. Nejjednodušší je samozřejmě připravit ji v domácím zmrzlinovači. Pokud do něj nechcete investovat, neznamená to, že byste si nemohli zmrzlinu připravit i jinak. V případě, že chcete mít hladkou zmrzlinu bez krystalů, které řežou do jazyka, připravte ji z mraženého ovoce, které s přidáním trochy tekutiny (zakysaná smetana, jogurt, tvaroh, mléko…) rozmixujete ve výkonném mixéru. Jestli to váš mixér zvládne, najdete v návodu. Sladit můžete cukrem, medem i třeba dietním čekankovým sirupem.

TIP: Vyzkoušejte neodolatelnou třešňovou zmrzlinu z mascarpone.

Letní ovoce se také hodí na vylepšení salátů, jako přísada do různých koláčů i třeba do domácí limonády nebo ovocné bowle. Hlavně, ať chutná!

5 tipů na výrobu domácí zmrzliny

Léto už pomalu klepe na dveře, a ačkoliv je počasí více aprílové než letní, mohly by se vám hodit tipy na domácí zmrzlinu pro vás i vaše nejmenší. Teplé počasí naprosto vybízí k tomu, dát si studenou pochoutku, a tak není divu, že ji děti milují. Pokud si však přečtete složení kupovaných zmrzlin, ne vždy je to super. Takže co s tím? Ideální variantou je vyrobit si zmrzlinky doma.

 

Přečtěte si vyzkoušené a odladěné tipy na výrobu domácí zmrzliny od profesionální mámy dvou holčiček, foodblogerky, fotografky a autorky blogu milluji.cz Kateřiny Jaškové. Jejich příprava je rychlá, snadná a rádi se zapojí i vaše prckové!

 

Jak na domácí zmrzlinu?

Ujišťuji vás, že to není vůbec nic náročného a bude vás to bavit. Můžete si z toho doma udělat zábavnou aktivitu, do které zapojíte i vaše nejmenší. Jediné, co k výrobě zmrzlin potřebujete, jsou formičky na nanuky nebo zmrzlinovač a suroviny, ze kterých zmrzlinu vytvoříte. Já osobně používám vždy jeden druh ovoce, banán jako zdravé sladidlo či březový cukr a pak mléčnou složku – tvaroh, jogurt, zakysanou smetanu či smetanu. Jednotlivé recepty nejsou dogma. Můžete si zaměnit ovoce za jakékoliv vaše oblíbené. Zkuste experimentovat. Pokud však nemáte nápady a držíte se rádi předepsaných receptů, vyzkoušejte moje ozkoušené, které mají u mé dcery úspěch.

Malinové nanuky s tvarohem

 

Ingredience na 8 porcí:

Postup:

  • Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
  • Směs přelijte do formiček a dejte do mrazáku alespoň na 4 hodiny.
  • Před podáváním nechte zmrzlinu ve formičce při pokojové teplotě povolit anebo formičku dejte na chvilinku pod proud vlažné vody – zmrzlina se od formičky uvolní a nanuk půjde lehce vytáhnout.
  • Pokud chcete nanuky ještě vylepšit, namočte je do rozehřáté vysokoprocentní čokolády nebo je pouze pokapejte a ozdobte rozdrceným lyofilizovaným ovocem.

Borůvkové nanuky se zakysanou smetanou

Ingredience na 8 porcí:

Postup:

  • Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
  • Směs přelijte do formiček a dejte do mrazáku alespoň na 4 hodiny.
  • Před podáváním nechte zmrzlinu ve formičce při pokojové teplotě povolit anebo formičku dejte na chvilinku pod proud vlažné vody – zmrzlina se od formičky uvolní a nanuk půjde lehce vytáhnout.

Jahodové smetanové nanuky

Ingredience na 8 porcí:

Postup:

  • Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
  • Směs přelijte do formiček a dejte do mrazáku alespoň na 4 hodiny.
  • Před podáváním nechte zmrzlinu ve formičce při pokojové teplotě povolit anebo formičku dejte na chvilinku pod proud vlažné vody – zmrzlina se od formičky uvolní a nanuk půjde lehce vytáhnout.
  • Pokud chcete nanuky ještě vylepšit, namočte je do rozehřáté bílé čokolády nebo je pouze pokapejte a ozdobte rozdrceným lyofilizovaným ovocem.

Tvarohová zmrzlina s vanilkou

Ingredience na 4 porce:

Postup:

  • Tvaroh, smetanu a cukr dejte do mixéru. Vanilkový lusk rozpulte a vydlabejte semínka, které přidejte k tvarohu a smetaně.
  • Vše rozmixujte.
  • Směs nalijte do zmrzlinovače a zapněte jej na cca 30 minut.
  • Ihned po vytvoření zmrzliny zmrzlinovačem můžete podávat v mističce či v kornoutcích.

TIP: Pokud nemáte zmrzlinovač, nalijte směs do nerezové misky a dejte ji do mrazáku. V průběhu mražení po cca 20 – 30 minutách směs vyndejte a promíchejte od krajů až ke středu. Poté misku zase vraťte do mrazáku. Tento postup opakujte, dokud nebude směs zmražená. Před podáváním nechte zmrzlinu lehce povolit.

Jogurtové nanuky pro opravdové lenochy

Pokud vás výroba nanuků absolutně nezaujala, ale přece jen byste pro své děti chtěli zmrzlou dobrotu vyrobit, mám pro vás jeden super tip! Vezměte jakýkoli oblíbený jogurt či tvarohový dezert, přendejte jej do formičky na nanuk a dejte jej zamrazit. Nestojí to skoro žádnou práci a studenou pochoutku máte zaručenou! Já tohle v dětství milovala.

Věřím, že se vám mé tipy budou v průběhu letních měsíců hodit a snad vám i mé kombinace přijdou k chuti.

10 tipů, jak v kuchyni využít zbytky potravin i unavenou zeleninu

Při vaření chtě nechtě vznikne spousta odpadu. Jenže ne vždy to odpad opravdu je. Dejte zbytkům ovoce a zeleniny šanci (nejen) kulinárně zazářit. Jak na to? 

Vývarujte se od plýtvání

Slupky z mrkví, petržele nebo třeba chřestu nemusí letět do kompostu. Výborně se hodí do vývaru. Pokud nemáte ještě dost slupek nebo odřezků, uskladněte je zatím v mrazáku. Do vývaru klidně přihoďte i trošku unavenou kořenovou zeleninu, která sice nevypadá hezky, ale vývar skvěle dochutí. 

Gumovou zeleninu zkvaste

Máte doma sklep, ve kterém jsou ideální podmínky na skladování zeleniny? Většina z nás se v tomto ohledu musí spolehnout na lednici, ve které tak skvělé podmínky nejsou. Proto není výjimečné po pár dnech vytáhnout místo čerstvé zeleniny povadlou gumu. Kromě toho, že v takovém stavu není už tak chutná, jí ale nic není. Pokud takové zelenině chcete prodloužit životnost a znásobit její zdravotní benefity, zkvaste ji a vyrobte si své domácí kimchi. Ideální k tomu je zelí, mrkev, ředkev, červená řepa, nebo i brokolice a květák. 

Zeleninová nať není odpad

Věděli jste, že nať v sobě skrývá řadu prospěšných látek, jako vitamín C, vápník a další? Rozhodně si zaslouží víc, než že ji odříznete a vyhodíte. Zejména pokud se jedná o BIO zeleninu. Co vyzkoušet chutné pesto? Čerstvá nať také skvěle chutná v pomazánkách. A že se vám zrovna nikam nehodí? Najemno ji nakrájejte, usušte a použijte jako koření, až budete potřebovat dochucovat.

TIP: Z mrkvové natě lze připravit odvar, který působí močopudně a pomáhá při otocích a infekcích močových cest. 

Kůra z citrusů nepatří do koše

Požíváte BIO citróny, pomeranče a limetky? Nastrouhejte jejich kůru na jemném struhadle a usušte ji. Až budete potřebovat sušenou kůru do dezertů a cukroví, víte, kam sáhnout.

Co se zbytky z odšťavňovače?

Vyhodit odšťavněnou dužinu plnou vlákniny a zdraví prospěšných látek je prostě plýtvání. Jak ji ale využít? 

  • Zeleninovou drť přidejte do pomazánek. Stačí smíchat se zakysanou smetanou, nasekanou cibulkou, osolit a lehce opepřit.
  • Drť z ovoce nebo mrkve se hodí do základu litého těsta různých buchet nebo perníku.
  • Zbytky kořenové zeleniny přidejte do vývaru nebo do karbanátků.
  • Z odšťavněné zeleniny vyrobte krekry, do kterých přidáte lněná (i jiná) semínka, oříšky, koření a trochu vody. Rozmixovanou směs rozetřete na plech s pečicím papírem a upečte na nižší teplotu nebo usušte v sušičce. 

Sladké i slané chipsy ze slupek

Loupete jablka? Zkuste ze slupek vyrobit chipsy, které pak můžete uzobávat kdykoli dostane chuť na něco dobrého. Slupky pokrájejte, ať nejsou delší než 10 cm a dejte je do mísy, ve které je promícháte s třtinovým cukrem, skořicí a troškou hladké mouky. Až budou hezky obalené, vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a upečte do křupava.

Domácí chipsy si samozřejmě můžete připravit i naslano. Bramborové slupky jsou k tomu jako dělané. Promíchejte slupky s trochou oleje, soli a koření, a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Vyhřejte troubu na cca 200 °C a pečte 15 minut. Nejlépe chutnají ještě teplé. 

Brambory před loupáním omyjte opravdu pečlivě, ať vám nic neskřípe mezi zuby. A hlavně nikdy nepoužívejte slupky ze zelených nebo naklíčených brambor, z těch by se vám mohlo udělat nevolno. 

Vyrobte si domácí ovocný čaj

Slupky a odřezky z ovoce se dají využít k přípravě chutného ovocného čaje. Samozřejmě za předpokladu, že slupka nebyla chemicky ošetřená.

Zbytky jablek použijte na jablečný ocet

Jablečný ocet využijete do salátů, omáček i marinád, a navíc ho klidně můžete vyrobit z „odpadu“. Slupky, odřezky i zbytky z odšťavňovače jednoduše zfermentujete na ocet. Jablka dejte do lahve a přelijte vychladlou převařenou vodou. Zakryjte láhev hadříkem, který upevníte gumičkou a nechte kvasit 10 dní na tmavém místě. Pak vzniklý ocet přefiltrujte přes plátno a nalijte do čisté lahve.

Co s měkkými přezrálými rajčaty?

Přehnali jste to s množstvím rajčat a už jsou přezrálá a měkká? Na salát to už nebude, ale na studenou rajčatovou polévku gazpacho jsou úplně ideální. Pokud už přeci jen nevypadají úplně jedle, nakrájejte je na plátky a dejte do květináče s hlínou. Vyrostou vám z nich sazeničky, ze kterých si rajčata vypěstujete i na balkóně. 

Vyrobte si přírodní hnojivo 

Pěstujete pokojové květiny nebo zeleninu na zahradě či balkóně? Přilepšete jim přírodním hnojivem. Spousta živin se skrývá i jen v obyčejné vodě, ve které jste vařili brambory (ideálně ve slupce). Vodu v takovém případě samozřejmě nesolte.

Vyhazovat nemusíte ani banánové slupky. Je v nich spousta živin, které uvolníte tím, že slupku dáte do sklenice s vodou, uzavřete a necháte 2 dny louhovat. Na zalévání výluh ještě rozřeďte, jinak by se mohla na substrátu tvořit plíseň.

Myslíte to s omezením plýtvání vážně? Mrkněte na další tipy, jak využit zbylé odpady od jídla. Fandíme vám!

Jak efektivně naplánovat týdenní nákup?

Naplánovat jídelníček nákup pro jednoho je výzva. Naplánovat ho pro celou rodinu je olympijská dovednost! Naštěstí i to se dá jednoduše zvládnout pomocí pár tipů a vychytávek, díky kterým se stanete mistrem logistiky, zjednodušíte si práci, zamezíte zbytečnému plýtvání jídlem a nakonec ještě dokážete ušetřit. Jak na to sepsala Kateřina Jašková, máma, fotografka a autorka blogu Milluji.cz.

Být mámou mimo jiné také znamená, že se stanete mistrem logistiky celé domácnosti. Já sama mám několik triků, abych zvládla fungování a také zásobování naší rodiny co nejefektivněji. Co se týče nákupů potravin a drogerie, velmi mi pomáhá plánování. Osobně nemám ráda plýtvání jídlem, takže naplánovat si nákup a veškeré jídlo na celý týden je dokonalé řešení! A dobrá zpráva je, že tím můžete také ušetřit čas i peníze. S nákupním plánem se vám také nestane, že nebudete vědět, co dětem připravit ke svačině nebo co opět vařit k večeři.

Jak to tedy dělám já a co se mi osvědčilo?

1. Vytvořte si seznam oblíbených jídel

Jak všichni víme, děti mají mlsný jazýček a ne vždy se jim zavděčíme. Proto jsem já udělala seznam různých variant snídaní, svačinek, obědů a večeří, které mají u mé dcery úspěch a ty dělám pravidelně. Sice sem tam zkouším lehce experimentovat, nicméně mám v zásobě i její oblíbené dobrůtky. Tento seznam mi však sám o sobě hodně pomáhá, když nevím, co mám vařit.

2. Sepište si seznam surovin, které už máte doma

Tohle dělám také pravidelně, protože občas objednám větší množství suchých a trvanlivých surovin, jako jsou rýže, těstoviny, luštěniny a podobně, takže abych je zbytečně nekupovala znovu, mám je vždy sepsané. A zároveň podle nich i plánuji, co vařit, abych je spotřebovala co nejdříve a zbytečně je neskladovala.

3. Naplánujte jednotlivá jídla

Na papír sepište jednotlivé varianty snídaní, svačin, obědů a večeří. Pokud plánujete například na celý týden, sepište si 7 různých snídaní, 7 různých svačinek, 7 obědů a 7 večeří. Osobně doporučuji plánovat jídla tak, abyste z nakoupených surovin mohli udělat 2-3 různá jídla. Tím zabráníte plýtvání a ještě ušetříte. Například, pokud si naplánujete uvařit dýňový krém, můžete s dýní vymyslet i salát a upéct třeba dýňový chlebíček. Nebo pokud plánujete uvařit kuřecí vývar, kupte celé kuře, naporcujte ho, ze skeletu uvařte vývar, ze stehen můžete připravit kuře na paprice a z prsou jakékoliv minutkové jídlo a takhle můžete vymyslet různé varianty s jednotlivými surovinami.

4. Když dochází inspirace, vezměte do ruky kuchařku

Pokud vám plánování jídel nepůjde úplně z hlavy, doporučuji vzít si pro inspiraci do ruky kuchařku. Já si vždy vezmu své oblíbené a hledám jídla, která jsou zdravá a vyvážená a zároveň by nám doma mohla chutnat. Pokud doma kuchařku nemáte nebo máte omezený výběr, existuje spousta úžasných food blogů anebo i na Rohlíku najdete inspiraci co vařit společně s vybranými ingrediencemi, takže nákup surovin je v tomto případě rychle hotový.

5. Suroviny ihned naklikejte do nákupního košíku

V průběhu plánování jídel zároveň ihned objednejte suroviny, které jsou potřebné pro vytvoření pokrmů. Nemusíte je pak zbytečně sepisovat na papír nebo je držet v hlavě. Během jedné chvíle tak můžete mít naplánovaný jídelníček a zároveň objednané jídlo. Pak se už můžete těšit, až kurýr nákup přiveze a vy se budete moct pustit do vaření.

6.  Spotřebujte všechny suroviny z lednice a až pak znovu nakupujte

Pokud se stane, že vám zbydou suroviny v lednici, doporučuji všechno spotřebovat a vymýšlet takzvaná zbytková jídla a až potom znovu objednat další nákup. Zabráníte tak plýtvání jak jídla a zároveň nebudete utrácet více peněz, než je potřeba.

Vím, že plánování jídla může působit náročně, ale věřte mi, že si tuhle aktivitu brzy zautomatizujete a bude to pro vás úspora času, který byste jinak strávili před lednicí s vymýšlením toho, co budete dneska zase vařit. A že toho času takhle investujete hodně, že?

Plánujte a nakupujte jídla na Rohlik.cz a ušetřete ještě více času! Navíc pro rodiny s dětmi nabízíme bezplatné členství v klubu Rohlíček se spoustou výhod – doprava zdarma od neděle do čtvrtka mezi 10-16 hodinou, speciální klubové slevy, nabídku a vrácení kreditů za nákup! Registrujte se zdarma i vy a ušetřený čas věnujte těm, na kterých vám záleží.

Jak zapojit děti do úklidu, aby je to bavilo

Děti jsou od přírody hravé a zvídavé. A rády pomáhají s dospěláckými činnostmi, když netuší, že jsou to vlastně povinnosti. Jak je zapojit přirozeně do úklidu a naučit je, že je uklízení vlastně zábava?

Jak začít?

Nejdříve jim ukažte, jak na to. Když k tomu přidáte poutavý příběh, bude rázem úklid dobrodružnější. Ze sbírání prádla se stane záchranná mise a tak podobně. Dobrá strategie je podat úklid jako speciální činnost, kterou si jinde nevyzkouší. Vždy se ale nejdřív domluvte mezi dospěláky (to platí i pro babičky) a stanovte si pravidla, která všichni budou dodržovat. Táhnout za jeden provaz je zásadní.

Chce to trpělivost

Chápeme, že chcete mít všechno rychle a pořádně. Nezasahovat dětem do úklidu je ale zásadní. Jen tak se to postupně naučí a budou mít navíc radost, že to zvládly úplně bez pomoci. Pokud vidíte nějaké drobečky, neuklízejte to ještě před očima malého pomocníka. Věčné opravování se po čase negativně promítne na sebevědomí i chuti pomáhat. Místo opravování chvalte a zase chvalte.

Vysvětlete proč

Děti budou lépe plnit úkoly, které jim dávají smysl. Okna tedy myjeme, abychom doma měli více sluníčka, neuklizenou hračku bychom mohli rozšlápnout a rozbít. Věříme, že to správné vysvětlení zvládnete najít.

Nechte děti, ať si úkoly vyberou samy

Nejlépe děti namotivujete tím, že je necháte vybrat úkoly, které budou jen jejich. Když si je vyberou samy, je větší šance, že je také splní. Pro lepší přehled vytvořte nástěnku nebo tabuli s jednotlivými úkoly a udělujte hvězdičky nebo smajlíky za splnění. U větších dětí je pak dobrá motivace i kapesné.

Uklízení podle věku

Podle italské pedagožky Marie Montessori, která proslula revoluční výukovou metodou, se smysl pro pořádek tvoří už v prvním roce života. Proto se zapojením do úklidu neotálejte, ideální je začít ještě v plenkách!

1 rok: Roční dítko ještě netuší, že dospěláci berou úklid jako nutné zlo, proto mu to neprozrazujte. Vyhraďte pro hračky domečky a motivujte ho, aby je do nich vracelo. Však i hračky chtějí mít kde bydlet.

2 roky: Nenápadně přidejte mezi hračky dětské úklidové sady a nechte ho užít si svou důležitou chvilku, když třeba pomůže zametat. Pro snadné uklízení pořiďte dětem boxy na hračky, které budou mít snadno přístupné. Pro orientaci je odlište nalepenými obrázky, aby věděly, kam patří zvířátka a kam zase stavebnice.

3 roky: Koordinace pohybů je stále trochu neohrabaná, ale nadšení to vynahradí. Zkuste dát dítku povinnosti, které budou jen a jen jeho. Třeba doplňování toaletního papíru nebo zalévání květin. Zvládne také uklidit knížky do police i naházet prádlo do pračky nebo vám ho později podávat k pověšení.

4 roky: Máte domácího mazlíčka? Zapojte dítko do úklidu klece nebo pomoci při krmení (dávkování krmení mějte radši pod kontrolou, ať nemáte mazlíka s nadváhou nebo naopak vyhladovělého). Už není problém třídit prádlo podle barev, vyndat prádlo z pračky nebo sušičky a případně ho i poskládat. Také může pomoct s vybalováním potravin z tašek a u toho se rovnou učit, kam co patří.

5 až 6 let: Úklid je na denním pořádku a není problém vysát podlahu nebo vyndat nádobí z myčky. V tomto věku si klidně ustele postel nebo pomůže s úklidem koupelny. Čistící prostředky ale volte jen ty přírodní, které nedráždí pokožku.

A side-view shot of two young brothers washing the dishes together.

Tipy na zábavné uklízecí hry

  • Závod v uklízení: Máte víc děti? Nastavte stopky, závod o nejrychlejší úklid právě začíná!
  • Uklízení podle barev nebo velikosti: Ideální hra pro třídění oblečení nebo otírání prachu v knihovně. Zpět do skříně pak ratolesti mohou vracet věci podle barev, knihy zase podle velikosti.
  • Najdi pár: Zahrajte si s dětmi ponožkové pexeso, kdy budou hledat páry, které pasují k sobě. Větší dítka pak zvládnou ponožky i dát do klubíčka.
  • Hra na obchod: Objednejte věci, které jsou na podlaze a nechte je doručit do poliček nebo boxů, kam patří.
  • Hra na superhrdiny: Vyšlete děti na misi s košem nebo připravit příbory a talíře na stůl.

Sami nejlépe zjistíte, co vaše dítka baví. Proto je správně motivujte a buďte při učení trpěliví. Za pár let budete mít po boku samostatné pomocníky, kteří budou uklízet i bez odmlouvání.

Prodlužte život bylinkám z obchodu: Jak je úspěšně pěstovat v domácích podmínkách?

Pořád dokola kupujete bylinky z obchodu a po pár dnech doma usychají? Nemusíte si připadat jako bezcitný vrah rostlin – jsou totiž určené k okamžité spotřebě, ne k dlouhodobému pěstování. Ale i to jde, jen to chce pár fíglů. Jak tedy udržet pažitku, bazalku, petržel i další chutnou zeleň v kondici?

Nejdřív zkontrolovat, pak přesadit

Bylinky z obchodu mají často malý kořenový bal, který nezvládne vyživit celou rostlinku v domácích podmínkách. Nebo se naopak o místo v květináči pere velké množství rostlinek. Proto nejdřív zkontrolujte kořeny, v jaké jsou kondici, a podle toho postupujte. Důležité je, aby nebyly uhnilé. Uhnilé kořeny jsou měkké a rozpadají se, v takovém případě na pěstování vyberte jinou bylinku a s touhle se rozlučte v nějakém dobrém jídle. (Koprovku od Romana Vaňka už jste zkoušeli?)

Jsou kořeny v pořádku, ale je jich málo? Přesaďte bylinku do adekvátně velkého květináče (spíš menší než větší) a trochu přistřihněte zelené části, aby měla více energie. Velké trsy naopak rozdělte na několik menších (kořenový bal opatrně roztrhněte rukama) a rozsaďte do několika květináčů.

TIP: Květináč musí vždy mít drenážní otvory – díky nim odteče přebytečná voda a kořeny neuhnijí.

Živiny jsou základ

Přesazení do nového substrátu (vyberte přímo učený pro bylinky) je potřeba i pro doplnění živin, protože v původním jich už moc nezbylo. Po čase si bylinky vezmou živiny ale i z nového, proto pravidelně do zálivky přidávejte hnojivo určené na bylinky.

Na umístění záleží

Zatímco doteď rostly na umělém světle, najednou jim dopřejete světlo přírodní. Jenže to je pro ně šok a může je spálit. Proto bylinku nejdřív aklimatizujte a na parapet ji umístěte až po chvilce mimo přímé světlo. S okny je potíž i v tom, že větráním vzniká průvan a od topení pod nimi naopak sálá horký suchý vzduch. Ideální umístění tedy bude mimo topení a na okně, které se neotvírá často.

Jak na zalévání

Ani moc, ani málo, v tom je to tajemství. Postavte bylinku do misky s trochou vody a nechte ji natáhnout jen tolik vody, kolik potřebuje. Používejte jen odstátou vodu o pokojové teplotě. Po pár minutách květináč z misky vyndejte, jinak riskujete přelití. Že je čas zalévání poznáte podle toho, že bylinka trochu svěsí listy.

Zastřihování s citem

Není nad míchaná vajíčka s čerstvou pažitkou nebo salát caprese s právě ustřiženou bazalkou. V případě, že bylinky chcete udržet v kondici co nejdéle, zastřihávejte je s citem. Když je oholíte komplet, pravděpodobně to pro ně bude konečná. Pro lepší chuť doporučujeme stříhat dřív, než začnou kvést. Květy navíc bylinku i vysilují.

Některé bylinky jsou jednoletky (bazalka, majoránka, koriandr, rozmarýn) a vhodnou péčí jim prodloužíte život na jednu sezónu, jiné jsou vytrvalé (oregano, máta, pažitka, petržel) a pěstovat je můžete klidně roky. A kdyby to náhodou neklaplo napoprvé, vždy tu pro vás máme nálož čerstvých bylinek v květináči pro další pokus. Hlavně ať si na nich pochutnáte!

Jarní úklid chytře: tipy, jak si udržet pořádek doma už napořád?

Příroda pomalu procitá a ve vás se spíš probouzí hrůza z jarního úklidu? Uklizený domov působí na naši psychiku příjemně, hlavně když teď doma trávíme o tolik více času než dříve. Tak proč samotný proces, který ke kýženému výsledku vede, vzbuzuje opačné emoce? Možná vám v něm chybí trocha systému a efektivity, která vám ušetří tolik práce! Navíc, můžete se na celou věc podívat z jiného úhlu pohledu. Neberte ho jako povinnost, ale jako způsob, jak mít domov hezky zorganizovaný a útulný. Přečtete si, jak si úklid příště zjednodušit. 

Nepotřebné věci pošlete dál

Okna a podlahy počkají. Nejdřív se jde třídit a vyřazovat. A to ve velkém. Oblečení, do kterého jednou určitě zhubnete, zaprášené suvenýry od přátel z dovolených, smotek desítek kabelů a další nepoužívané věcí naházejte nejdříve na hromady. Jednu hromadu si nechte pro oblečení, jednu pro knihy a tak dále. 

Pak jednu věc po druhé berte do rukou a zamyslete se, jestli danou věc používáte, dělá vám radost nebo ve vás vzbuzuje pozitivní emoce. Ne? Pošlete to na charitu, prodejte, nebo případně vyhoďte do konterneru, pokud se vám věc nepodaří nikde udat. Zbavení se zbytečností plyne z populární úklidové metody KonMari, za kterou stojí celosvětové známá expertka na úklid Marie Kondo.

TIP: Nezapomeňte provětrat i spíž a zbavit se prošlých potravin.

To, co zůstalo, dostane své místo

Zůstaly jen používané věci nebo věci s citovou hodnotou, zbytek je pryč. Teď už jen zbývá najít jim to správné místo, na které je budete vracet. Denně používané věci musí být snadno dostupné. Pokud musíte přeskládat všechno možné, jinak se k nim nedostanete, přeorganizujte to znovu a lépe.

Metoda KonMari přináší poměrně nezvyklý způsob ukládání oblečení. Místo úhledných komínků, u kterých nemáte přehled, co je vespod, dává přednost ukládání věcí na stojáka. Jak poskládat trička, svetry i kalhoty vám ukáže Marie ve videu.

TIP: Než vše poskládáte do skříněk a skříní, vytřete police, šuplíky a umyjte dvířka i zvenčí.

Na řadu přichází povrchy

Všechno máte uklizené a nic se neválí na skříňkách ani na stole? Skvělé, jde se na čištění povrchů. A to i těch, které jste po celý rok velkoryse přehlíželi. Ano, myslíme i ten prach na vysokých skříních, který se dokáže schovávat velmi dlouho.

Jarní slunce nemilosrdně odkrývá i zimní nános na oknech. Než se dáte do jejich mytí, sundejte záclony a závěsy a dejte je prát, abyste je pověsili už na čistá okna. Samotné mytí už nemusí zabrat půl dne. Díky hadříku z mikrovlákna stačí jen teplá voda a pár minut vašeho času. Protože hadřík nedělá šmouhy, nemusíte okna ani leštit. 

Pozornost si určitě zaslouží i spáry v koupelně a kuchyni. Ty snadno vybělíte i bez chemie za pomoci octa, jedlé sody a zubního kartáčku. Všechny čisticí prostředky, včetně těch přírodních najdete samozřejmě i u nás na Rohlíku.

A jak si byt udržet uklizený i nadále?

  • Vracejte věci hned na místo. Špinavé prádlo patří do koše na prádlo, čisté do skříně nebo na věšák. Židle není věšák!
  • Nádobí dejte po jídle hned do myčky nebo ho umyjte, dokud není zaschlé. Kuchyni uklízejte rovnou během vaření.
  • Vytvořte si každodenní několikaminutový uklízecí rituál, aby vám nepořádek nestihl přerůst přes hlavu.
  • Nakupujte nové věci s rozmyslem. Případně za každou nakoupenou věc jednu původní vyřaďte.
  • Nejlépe se uklízí nepořádek, který nestihl vzniknout. Proto používejte rohožky a zouvejte se před dveřmi.

Do úklidu nejlépe zapojte celou rodinu. Ať si každý vytřídí, co už nepotřebuje a najde zbylým věcem místo a nemusí se pořád ptát, kde co je. Když do uklízení zapojíte hravou formou i děti, pomůžete jim vytvořit k úklidu pozitivní vztah a ušetříte si spoustu nervů v budoucnosti. A to už za to stojí!

Pusťte se letos do velkého jarního úklidu s vervou, systémem a nadšením, výsledek bude rozhodně stát za to! Vše, co k jarní očistě vaší domácnosti budete potřebovat, najdete na Rohlik.cz!

Jak vybrat správnou kávu pro přípravu doma?

Výběr zrn pro přípravu kávy může být vyčerpávající. Vidíte desítky balíčků s nepřeberným množstvím informací, které nemusí být hned každému jasné, jak vlastně číst. A ten pocit, když pak káva nesplňuje naše chuťová očekávání? Známe to všichni! Pojďme si společně projít, co všechno vlastně na obalu kávy najdete a jak z toho vyčíst, jestli to bude ta pravá pro vás. Můžeme?  

Jak správně číst obaly kávy a vybírat kvalitní zrna jsme si povídali s Terezou Balou, baristkou a odbornicí z české pražírny výběrové kávy Doubleshot. 

Espresso a ty další

Příprava kávy se rozděluje na dva hlavní způsoby. Nejznámější jsou kávy vycházející z espressa – ať už je to espresso samotné, cappuccino, latté nebo třeba flat white. Na takovou kávu potřebujete stroj, který vám espresso připraví pomocí silného tlaku vody, která prochází kávou. 

Espresso se připravuje ze 7-9 gramů kávy. (Pro tmavě praženou platí spíše nižší gramáž, pro světle ta vyšší, ale také záleží na velikostí košíčku páky). 

Druhou kategorií jsou tzv. alternativní přípravy kávy. A tam jednoduše spadá vše krom espressa. Určitě budete znát například frenchpress, moka konvičku, populární je i filtrovaná káva V60 nebo třeba aeropress. 

Základní recept pro přípravu alternativní kávy je 60 gramů na 1000 gramů vody.

Robusta vs. Arabica

Káva je nápoj, který se vyrábí z pražených semen plodů kávovníků. A existují hned dva druhy kávovníků, Robusta a Arabica, které mají různé vlastnosti a odlišnosti. 

“Arabica roste výš nad mořem, je hůře dostupná a hůř se sklízí. Je ale více šlechtěná a chuťově bohatší. Díky tomu je samozřejmě ale také dražší. Robusta má podstatně vyšší množství kofeinu, díky čemu je také odolnější vůči škůdcům, pěstuje se v nižších polohách a její chuť je výrazně hořká. Nenajdete v ní ani sladkost nebo kyselost,” shrnuje hlavní rozdíly mezi druhy kávovníku Tereza. 

Kvalitní káva se dnes nabízí především jednodruhová, složená pouze z Arabiky. Dávejte proto přednost právě té, zejména pokud jste fanouškem kyselejších a ovocnějších chutí, ale k tomu se ještě dostaneme později. 

Země původu

To, odkud káva pochází, mělo vždy velký důraz na to, jak výsledný nápoj bude chutnat. Některé země byly dokonce spojovány s konkrétním chuťovým profilem, ale to už dnes tak úplně neplatí. 

Zemí, ze kterých se káva dováží, je celá řada. Mezi ty tradiční patří například:

Způsob zpracování

Dalším prvkem, který se podílí na výsledné chuti, je způsob zpracování kávových zrn. Ten se rozděluje na tři základní. 

  • Promytá metoda. Nejčastější způsob zpracování (60 % světové produkce) je promytá metoda, kdy částečně očištěná zrna ještě prochází procesem fermentace. Tím se jednodušeji odstraní zbytky dužiny plodu až zbydou jen semena. A právě to se děje v přemývacím kanálu, díky kterému se metoda nazývá promytá. Chuť takto zpracované kávy bývá označována jako “čistší”, je kyselejší a ovocnější. 
  • Suchá metoda. Nejstarší metoda, která se používá zejména v oblastech, kde je problém s dodávkami vody. Zrna se suší v tenkých vrstvách a následně mechanicky odstraňuje slupka. Při správném zpracování je pak taková káva bohatá na ovocné chutě a krémovost. 
  • Metoda honey. Kombinuje v sobě obě předchozí, zpracováním i chuťově. 

Pražení

Obrovským hybatelem toho, jak vám káva bude chutnat, je její pražení. V posledních letech se čím dál silněji prosazuje šetrnější způsob pražení, který kávové zrno nespálí. Důvodem může být nejen širší spektrum chutí, které z kávy pak můžeme získat, ale i zdravotní hledisko. Je to právě “spálenina” kávy, která se ukazuje jako zdroj karcinogenních látek v kávě. 

“V prvních deseti minutách pražení zrno pomalu tmavne až kolem té desáté minuty přijde moment, kterému se říká první crack, kdy zrno praskne, pukne. Představte si to, jako když se praží semínka nebo dělá popcorn. V tenhle okamžik je zrno upražené. Kdyby se pražení ukončilo dřív, káva bude chutnat jako hrášek. Naopak, když se praží déle, zrno praskne znova a na povrch zrna se dostanou esenciální kávové oleje. To jsou pak zrna mastná a lesklá a znamená to, že všechny cukry v něm už jsou po karamelizaci a káva bude hořká,” vysvětluje Tereza. 

zdroj: archiv Doubleshotu

Přepražená káva je nejen hořká, ale také se stírá jakákoliv chuťová odlišnost jednotlivých zrn, což může výrobce využít k zamaskování špatné kvality zrn nebo k snížení výsledné ceny. Světle pražená káva vyniká svou sladkostí a ovocností a zrna jsou od sebe chuťově odlišitelné (podle původu a způsobu zpracování, jak jsme si řekli výše ??). 

Chuťové deskriptory

Tím nejdůležitějším vodítkem jsou pro vás ale hlavně chuťové popisky na balení. Ty udává výrobce podle toho, jak by káva měla chutnat samotná, bez přidání mléka a cukru. Výsledná chuť je kombinací toho, kde vyrostla, jak byla zpracována a jak byla upražena. 

Ovoce jako jsou broskve nebo meruňky (často například v kávách z Etiopie) naznačují, že bude káva spíše kyselejší, naopak takové oříšky budou ve výsledné chuti spíš hořko-sladké. Nemusíte se ale nijak stresovat, když přesné tóny v kávě necítíte, myslete na ně spíš jako na takové vodítko toho, co od kávy očekávat. 

Tahák na nákup:

S Terezou z Doubleshotu jsme pro vás připravili takový malý taháček, po kterých kávách sáhnout a co od nich chuťově očekávat. Budete mít o to jednodušší vybírání, jediné, co musíte vědět, co vám vlastně chutná! ?

Ovocné kávy s vyšší aciditou: Keňa, promytá metoda Etiopie, Kolumbie

Hořko-sladká zrna: Kostarika, Brazílie

Něco mezi: směs Tam Dem, naturální Etiopie

Tipy pro zvládnutí domácí přípravy 

Pokud jste si už vybrali svoji dokonalou kávu, přichází na řadu příprava, kterou, upřímně řečeno, můžete dosavadní snahu zkazit. Nicméně stačí dodržovat pár jednoduchých pravidel a na kávu se k vám začnou sjíždět i sousedé. 

Kávu musí být namletá čerstvě

To nejdůležitější, co vaší domácí kávu vystřelí o několik úrovní výš, je namlít si zrna vždy čerstvá těsně před přípravou. Namletá káva ztrácí svoje aroma v řádech minut, proces oxidace je v tomhle případě krutě nekompromisní a chuťová ztráta je obrovská škoda. 

“Vždycky bych investovala do mlýnku, na alternativní přípravy metody bohatě stačí ruční mlýnek s mlecími kameny. Podle druhu přípravy si pak musíte nastavit hrubost mletí. Například pro V60 by káva měla protéct za zhruba tři, tři a půl minuty. Když je to rychlejší, je potřeba mlít jemněji a naopak.” 

Přesná gramáž zajistí stabilitu

Dalším pomocníkem ve výbavě je digitální váha pro dosažení stabilního výsledku. Můžete ale také experimentovat a zkoušet jiné poměry vody a zrn, už gram kávy udělá rozdíl.

Nezapomeňte na kvalitu vody

A Tereza ještě závěrem doporučuje připravovat kávu z filtrované vody, která obsahuje méně vodního kamene.

Jakmile jednou propadnete kouzlu kvalitní, dobré kávy, už se jen tak s něčím nespokojíte. A to je moc dobře! Nejen že odměníte svoje chuťové pohárky, ale také uděláte něco pro své tělo. Jen kvalitně zpracovaná káva vám přinese všechny svoje zdravotní benefity, ze kterých můžete pak těžit. Tak proměňte svůj domov na dokonalou kavárnu, vše co k tomu budete potřebovat, pro vás zajistíme!

Jak na masopustní oslavy a zabijačkové hody doma?

Zabijačkové hody, masky a bujaré oslavy. Masopust se u nás slaví už od středověku. Nenechte si proto současnou situací zkazit náladu a připravte si pravé masopustní hody pěkně doma.

Masopustní období tradičně začíná 6. ledna, po svátku Tří králů a trvá až do Popeleční středy, tedy do začátku čtyřicetidenního velikonočního půstu. Od 13. století se v Čechách a na Moravě masopust slavil poměrně bujaře. Oslavy, svatby a zabijačky byly na denním pořádku. Co jiného také v zimě dělat?

Co je vlastě masopust?

Původně pohanský svátek byl spojován s oslavami konce zimy. I když se jeho přesné datum určuje podle Velikonoc, rozhodně nepatří mezí církevní svátky. Masopustní oslavy byly na církevní poměry přeci jen trošku moc bujaré. Přejídání, převlékání do kostýmů a nestřídmé pití alkoholu se církvi natolik nelíbilo, že se svátek snažila dokonce vymýtit.

Oproti dřívějším dobám jsou dnešní masopustní oslavy přeci jen slabý odvar. Do 19. století se mládež bavila stínáním kohouta, kterému ještě stihli přečíst výčet jeho hříchů. Jinde kohouta poslepu umlátili cepem. Shazování kozla z radniční věže, trhání hlav husám, to je jen část zvyků, nad kterými se dřív nikdo nepozastavil.

Tradice, které se dochovaly dodnes

V současnosti si masopust spojíme hlavně se zabijačkou, poctivým jídlem, tancem a maskami. Už se neslaví celé období, ale jen poslední dny. Konkrétně Tučný čtvrtek, u kterého není místo na střídmost – jí se a pije tak, abyste načerpali sílu na celý rok. Největší zábava pak začíná Taneční nedělí a oslavy vrcholí při Maškarním úterý.

U masek se fantazii meze nekladou. Mezi ty tradiční pak patří medvěd s medvědářem, kobyla a ras, kominík, bába s nůší a ženuška, kterou představuje převlečený a přehnaně nalíčený muž. S maskami se chodilo po obchůzkách, odměnou bylo jídlo a pití. To vše jen do půlnoci, ani o chlup déle. Na bujaré oslavy to letos sice nevypadá, ale o pořádné zabijačkové dobroty nepřijdete, to se nebojte!

Zabijačkové hody i bez zabijačky

Masopust vlastně znamená opuštění masa před půstem. No a jak se lépe loučit než poctivými jelítky, ovarem a tlačenkou? K Tučnému čtvrtku prostě patří zabijačková hostina se vším všudy! Lepší čas na pečené koleno na tymiánu nebo krkovičku na pivě budete těžko hledat. Na přikusování to chce čerstvý křupavý bochníček. Nejlepší je samozřejmě ten domácí, třeba se smaženou cibulkou v těstě. Pokud jste od jara ještě nevypilovali svůj vlastní recept, inspirujte se těmi našimi. Jenže masopust, to není jen maso. Neodmyslitelně k němu patří i křehké koblížky. Ty pravé masopustní jsou samozřejmě dělané na sádle, ale zkusit letos můžete i z tvarohového těsta.

Maškarní průvod v obýváku

A že to bez masek není ono? Naprosto souhlasíme. Tradiční masopustní průvod sice prochází skrz město nebo vesnici, od domu k domu, kdo ale říká, že nebude stačit od místnosti k místnosti? Zapojte děti do výroby tradičních masek, nebo si vyberte už hotové.

Jakou masku vybrat?

Na konec dne můžete vyhlásit nejlepší masku a odměnit vítěze ještě nějakou tou extra dobrotou (nebo něčím ostřejším, pokud se zapojí i dospělí)! A o svoje výtvory, masky a převleky se podělte i s námi. Zasdílejte letošní masopust na Instagram s označením #masopustsrohlikem a porovnáme, jak se s tím kdo letos popasoval! ?

I když je letošní rok takový, jaký je, nenechme se připravit o naše tradice a zvyklosti. Jen si je možná trošku přizpůsobme. A když vy nemůžete na masopust, přivezeme my masopust za vámi!

10 zajímavostí z vietnamské a thajské kuchyně

Lehké, zdravé a barevné. Vietnamská a thajská jídla zaujmou chutí i na pohled. A díky oblibě fermentované rybí omáčky nezůstane pozadu ani čich. Pro Evropana je intenzivní vůně při prvním setkání možná trošku příliš výrazná, ale pár soust a obavy jsou pryč. Jaké zajímavosti tato část asijské kuchyně skrývá?

1. Čerstvé a lokální

Vietnamská i thajská kuchyně si potrpí na čerstvé lokální suroviny. A tak není divu, že každý kraj má svoje speciality podle toho, jaké suroviny se tam zrovna pěstují. Naštěstí si doma můžete připravit pravou Asii, i když naše podnebí exotickým plodinám nepřeje. Z Rohlíku vám dovezeme místní ovoce i zeleninu až ke dveřím.

2. Bez koření ani ránu

I koření se tu používá raději čerstvé než sušené. Nesmí chybět chilli, koriandr, citronová tráva nebo třeba zázvor. A co není čerstvé, najdete ve formě past a omáček. Nejznámější omáčka je rozhodně ta rybí, kterou najdete ve většině pokrmů. Jak chutná, můžete rovnou vyzkoušet v receptu na kuřecí satay s arašídovou omáčkou nebo v salátu s hovězím masem Bun bo nam bo.

3. Rýže na všechny způsoby

Místní klima je pro pěstování rýže ideální. Thajsko a Vietnam jsou na prvních místech v exportu rýže do celého světa a v konzumaci také nezůstávají pozadu. Kromě samotné rýže jsou oblíbené přílohy z rýžových nudlí na všechny způsoby. Rýže se také používá k výrobě mouky, sladkých moučníků, octa, oleje, pálenky i rýžového papíru, který je nezbytnou součástí oblíbených Nem cuon závitků.

4. Polévka jako hlavní chod

Polévky tu plní funkci hlavního chodu. Porce jsou to opravdu pořádné, takže se nebojte, že byste měli po polévce hlad. Nejznámější vietnamskou polévku Pho Bo si můžete uvařit i sami podle receptu, který najdete na Rohlik Chef.

5. Elementy v kuchyni

Vietnamská kuchyně uznává filozofii pěti elementů, tedy pěti základních chutí. Železo zastupuje ostrou chuť, dřevo kyselou, oheň hořkou, voda slanou a země sladkou. Každé jídlo pak odráží minimálně jeden z těchto elementů.

6. Rybí omáčka místo soli

V asijské kuchyni se nepoužívá sůl jako samostatné dochucovadlo, zato když je v rybí omáčce, to je jiná! Rybí omáčka je podstatnou součástí thajské i vietnamské kuchyně. Zastupuje chuť umami a dává pokrmům nezaměnitelnou chuť a také aroma. Vyrábí se kvašením nasolených ančoviček či jiných ryb ve velkých dřevěných kádích. Takové kvašení trvá i několik měsíců.

7. Příbor bez nože

Asi vás nepřekvapí, že většina pokrmů se konzumuje hůlkami. Ale i tady narazíte na příbor. Akorát oproti našim zvyklostem se skládá jen z vidličky a lžíce. Nůž nehledejte. Naštěstí jsou pokrmy připravené tak, že je krájet nepotřebujete.

8. Hůlky nezapichovat!

Naučit se jíst hůlkami je jedna věc, další záludnosti číhají po skončení jídla. Hlavně ať vás nenapadne zapíchnout je, ve Vietnamu i dalších asijských zemí je toto gesto spojené s pohřebními rituály. Až dojíte, položte hůlky vodorovně na talířek, který je pod miskou nebo je položte na hranu misky.

9. Sýr a uzeniny tady nehledejte

Zatímco Evropa je sýrovou velmocí, asijská kuchyně sýry prakticky nezná. Stejně tak mléčné výrobky, uzeniny nebo paštiky tu nejsou vůbec typické. Ochutnat ale můžete spoustu jídel, která jsou pro změnu poměrně bizarní pro nás, z těch stravitelnějších je to třeba různý hmyz nebo hadí maso.

10. 7 z 50 nejoblíbenějších jídel je thajských

Na základě průzkumu, kterého se účastnilo 35 000 lidí vydala americká televize CNN seznam 50 nejchutnějších jídel z celého světa. Thajská kuchyně jich tam měla zastoupených rovnou 7! Tak si pojďte rovnou nějaké uvařit a vychutnat.

5 tipů, jak se vrátit do práce a nezbláznit se

Kancelář, home office, kancelář a možná zase home office. Během posledních měsíců se pracovní prostředí změnilo tak rychle a výrazně, že si toho nešlo nevšimnout. Co si z těchto změn odnést a jak se na tento nový standard naladit?

1.   Hygienu zařaďte i duševní

Stejně jako si myjete poctivě ruce, vyčistěte si pravidelně i hlavu. Zvýšíte si odolnost vůči stresu i nemocem. A jak na to? Nejdříve si upravte pracovní místo tak, abyste se v něm cítili dobře. Že vám tam chybí kytka? Sem s ní. Povalují se všude papíry? Dejte je do organizéru. Pokud můžete regulovat světlo, hluk i teplotu, upravte je tak, abyste se cítili co nejpříjemněji. Pravidelně větrejte, protahujte se, nastavte si priority a nepanikařte.

2.   Organizace času je klíčová

Práce z domova vám dovolila zamyslet se více nad organizací času. Funguje vám více dlouhodobá práce na jeden zátah nebo raději dělíte práci na kratší segmenty proložené odpočinkem? Přineste si nové návyky do kanceláře.

3.   Rajčaty proti prokrastinaci

Pokud jste naopak morálku trochu ztratili, zkuste osvědčenou metodu práce s přestávkami, která nese název Pomodro (rajče) po kuchyňském časovači ve tvaru rajčete. Ten rád používal Francesco Cirillo, který má tuto techniku na svědomí. Při bádání došel k závěru, že nejlépe funguje si práci rozdělit do půlhodinových bloků, kdy 25 minut pracujete a 5 minut máte na oddych.

4.   Nezapomínejte na jídlo

Že před sebou tlačíte projekty a deadliny jen sviští okolo? No, s prázdným žaludkem to lépe nepůjde. Využijte pauzu naplno a dejte si pořádné jídlo. A pořádné neznamená nutně svíčkovou se šesti. Víc než na kvantitě, záleží na kvalitě. Klidně si připravte něco doma, svačinové boxy nejsou jen pro děti školou povinné. A nezapomínejte na brain food. Nic nenastartuje mozek tolik, jako hrst oříšků nabitá minerály, vitamíny a zdravými tuky.

5.   Kvalitní jídlo si zaslouží pauzu

Věděli jste, že když jídlo jen nevdechnete za pochodu, ale budete ho jíst pomalu, tak si ho nejen více užijete, ale také se bude cítit lépe najedení? Pozitivní účinek pocítí i vaše trávení. Pořádně rozžvýkané jídlo totiž usnadní práci žaludku a vy se díky tomu po jídle nebudete cítit bez energie. Doženete tak termíny a podle průzkumu se dožijete vyššího věku než vaši hltající kolegové. A to je poměrně dobrý výsledek za trochu snahy.