Zdravější, výživnější, ohleduplnější k životnímu prostředí než běžné maso – to všechno jste už někdy o bio masu nepochybně slyšeli. Na druhé straně vám ale určitě neunikly články a někdy i bouřlivé diskuze o tom, co je na tom skutečně pravdy. Ostatně existují studie, které pozitiva bio masa vyvracejí a označují ho za nástroj marketingu, který prodává. Ale jako všechny správné studie i ony mají svoje protistudie, které jednoznačně dokazují prospěšnost bio masa nejen pro člověka, ale i pro celou planetu. A co je tedy pravda?

Continue reading

Imunitu si představte jako armádu. Kdo jsou vojáci, proti komu bojují a proč sídlí ve střevech?

Imunita není žádný moderní pojem, mluví se o ní desítky let, jen v poslední době čím dál častěji. Oficiálně je imunita odolnost organismu vůči různým mikroorganismům. Celý systém si můžete představit jako armádu: buňky a organismy spolu spolupracují tak, aby ubránily tělo před nepřítelem v podobě viru, bakterie, alergenu…

Poplach!

Jakmile se k organismu přiblíží nepřítel, vojáci jsou v pozoru: imunita má hned tři obranné linie. V té první stojí kůže a slizniční membrány, které kryjí tělo. Jako štít se snaží zabránit tomu, aby se bakterie a viry dostaly do vnitřního prostředí, tedy do těla.

Druhá linie obrany je vnitřní. Působí tak, že spouští na základě chemických signálů pochod leukocytů, jejichž následkem je zánět.

Třetí linie se vydává do boje společně s druhou a vyznačuje se specifickou odpovědí na mikroorganismy.

Imunitu můžete rozdělit na vrozenou a získanou. Právě získaná vznikne, až když tělo už jednou infekci překonalo. Imunita si zapamatuje, jak organismus zareagoval, a budoucí reakce bude mnohem silnější. Armáda už zkrátka ví, jak s nepřítelem bojovat, jen ji nesmíte nechat usnout na vavřínech a musíte ji stále podporovat.

Když imunita selže nebo je oslabená, jsme náchylnější k nemocem nebo rovnou onemocníme. Až když imunitní systém zareaguje na podněty nepřiměřeně, hovoříme o alergii. V dnešní době trpí alergiemi až třetina dětí.

Kde jsou kasárny?

Vojáci bojující za lepší imunitu z velké části sídlí v našem střevě a ovlivňuje je střevní mikroflóra, moderněji nazývána jako mikrobiom. Právě ve střevech se nachází 70-80 procent imunitního systému. Střevní mikrobiom je v každém těle stejně unikátní jako třeba otisk prstů, a tak na každého působí (ať už v pozitivním nebo negativním smyslu) něco trochu jiného. Zatímco někomu nesvědčí hovězí maso, další cítí, jak mu prospívá a tělo ho potřebuje. Pozitivní vliv na funkci imunitního systému a správné trávení mají léčivé přípravky nebo doplňky stravy s laktobacily a bifibobakterie. Vitaminové doplňky stravy pro děti mají podobu gumových bonbónů, aby jim chutnaly a užívaly je rády, ale pozor, nejsou to bonbóny. Rozhodně neplatí, že čím více, tím lépe, proto nedovolte dětem, aby je nekontrolovaně pojídaly.

Mikrobiom můžete ovlivnit neustále, už u novorozenců „zaděláváte“ na správné fungování po celý život, ale ovlivnit práci svých střev a fungování imunity můžete každý den. Dbejte u sebe i u dětí na vyváženou a správnou stravou, extra porci podpory tělu dodáte, když si vychutnáte zakysané mléčné výrobky, kysané zelí, kimči…

A samozřejmě můžete imunitu ovlivnit i dalšími způsoby:

• Nepřetápějte místnosti a pravidelně větrejte (krátce a intenzivně)
• Nepřehánějte to při úklidu s dezinfekcí a antibakteriálními prostředky (zkuste ekologické přípravky)
• Dbejte na dostatek spánku
• Otužujte tělo, snažte se trávit co nejvíce času venku

Jsou to jednoduché, ale důležité kroky, které můžou ovlivnit celé vaše tělo.

Až třetina dětí trpí alergiemi. Dá se jim vůbec vyhnout? Na co si dát pozor a co naopak řešit nemusíte?

Ačkoliv podle některých alergologů je u nás vlastně módní být alergikem a k doktorům vyráží na testy stále více maminek s dětmi, průzkum Státního zdravotního ústavu v roce 2016 naopak ukázal, že alergií za posledních deset let mírně ubylo.

Když se řekne, že je dítě na něco alergické, znamená to, že jeho imunitní systém reaguje přehnaně na určitou látku. Může jít o potraviny, pyl, rostliny, plísně, roztoče, srst a sliny zvířat, hmyz anebo taky konzervační složky v kosmetice. Například potravinovou alergií trpí jen 3 procenta dětí, ekzém má každé desáté bez rozdílu, zda jde o kluka, nebo holčičku.

Jak se alergie může projevit?

• Svědění kůže a kopřivka
• Atopie
• Alergická rýma a kýchání
• Alergický zánět spojivek a slzení
• Potíže s dýcháním a polykáním
• Zhoršení dýchání a astma
• Anafylaktická reakce

Můžou za to jen geny?

Bojíte se, že se vám narodí malý alergik? Rozhodně není nutné se alergenům vyhýbat už v těhotenství, což se často dříve doporučovalo. Žádný průzkum neprokázal, že by to na následnou alergii mělo vliv, takže si klidně můžete dát arašídy a krevety, pokud na ně sama nejste alergická.

Jestli vy nebo tatínek děťátka k alergikům patříte (a je jedno, zda kýcháte, když projdete kolem břízy nebo pohladíte kočku), doporučí vám odborníci co nejdéle novorozence kojit. Právě kojení má na budování imunity dobrý vliv. Pokud kojit nemůžete, snažte se předcházet alergickým reakcím používáním kojenecké výživy, které mají označení HA, co značí hypoalergenní (hypoantigenní). Oblíbená je třeba Beba nebo Nutrilon.

Pokud má vaše děťátko alergii na kravskou bílkovinu, existují speciální mléka řazená do skupiny potravin pro zvláštní lékařské účely a jsou hrazeny ze zdravotního pojištění, pokud je lékař předepíše na recept. Na bázi kozího mléka je dětská mléčná bio výživa Holle.

Alergie je převážně záležitostí dědičnosti, ale někdy se spouští i vlivem enviromentálního prostředí. Třeba podle studie ze chicagské univerzity (Northwestern University Feinberg School of Medicine) může alergii spouštět používání vlhčených ubrousků, obzvlášť pokud už dítě mělo v genech předpoklady k alergii. Ubrousky díky obsaženým chemikáliím a mýdlu můžou narušit lipidy na horní vrstvě pokožky. Po použití ubrousků je proto třeba pokožku dítěte ještě důkladně opláchnout vodou.

Pokud vás nebaví neustále prát žínky a ručníky, můžete zkusit používat netkanou textilii, kterou navlhčíte do vody. (Pervil/Perlan, 200 ks, 305 Kč)

„On nemůže ořechy“

U všech potravin, které dítěti postupně zavádíte do jídelníčku, se vyplatí postupovat postupně, surovinu po surovině, zkoušet a sledovat 3 až 5 dní, zda dítě nezareaguje. Tenhle pomalý proces vám dá šanci vysledovat a případně rovnou vyřadit jakékoliv potraviny, které způsobují reakce. Začíná se s těmi nejméně alergizujícími a postupně se přidávají ty s větším rizikem. Nevyplatí se ovšem odkládat zavádění potenciálních alergenů (třeba vejce nebo ořechy) později, než doporučují lékaři. I to může ve skutečnosti zvýšit riziko vzniku alergií.

Až budete pořádat oslavu narozenin vašeho dítěte, nezapomeňte se rodičů zeptat, zda na některé potraviny nejsou jejich děti alergické. Nejčastější je alergie na různé druhy ovoce jako jsou kiwi, citrusy nebo jablka, dále na rajčata, ořechy, mléko, vejce a čokoládu.

Ryby, korýše a měkkýše asi do dortu nepřimícháte, pokud si tedy nehrajete na pejska s kočičkou, ale ty právě způsobují reakce nejzávažnější. A pokud alergií trpí vaše dítě, upozorněte na to ve školce, na kroužku, zdůrazněte to babičkám i to napište na batůžek na výlety nebo do peněženky malého školáka.

U nás v Rohlíku je prioritou nabízet široký výběr kvalitních potravin. Jelikož chceme lidem umožnit jíst a žít lépe, snažíme se věci dělat jinak než v běžných supermarketech. Naším cílem je tak zákazníkovi umožnit nákup kvalitních a čerstvých potravin, které patří do  zdravého životního stylu. Co pro nás tedy znamená dobré jídlo? Jsou to především kvalitní potraviny od lokálních řezníků, farmářů a pekařů, kteří dávají přednost prvotřídním surovinám a čerstvosti. Abychom dobré jídlo mohli dovézt přímo na váš stůl, spolupracujeme s vyhlášenými dodavateli, kteří splňují přesně ty podmínky, které od dobrého jídla požadujeme.

 

The Real Meat Society

Dodavatelé nejlepšího masa z místních zvířat z pastevních a bio chovů a řemeslná výroba bez chemie. První a jediné bio řeznictví v České republice, které zpracovává české maso z venkovních chovů.

„Naše hovězí je pouze pastevní (grassfed), naše vepřové je z původních plemen chovaných na čestvém vzduchu. Ovečky a jehňátka jsou celoročně venku, naše drůbež je z volných venkovních chovů a máme i úžasnou zvěřinu od vybraných dodavatelů.“ Masnu můžete najít v Klimentské ulici v Praze a vynikající maso můžete zakoupit i u nás v Rohlíku. „Naše zvířata nebyla dopována antibiotiky či hormony, jsou chovaná s láskou a s respektem. Proto také věnujeme speciální pozornost porážkám, které musí probíhat s maximálním respektem a ohledem ke zvířeti.“

 

Čerstvě utrženo

Farmáři, kteří pěstují ovoce a zeleninu poctivě a s láskou tam, kde jsou doma. „Ovoce a zelenina z našich farem jsou voňavé a plné chuti, protože je necháváme skutečně dozrát. A navíc vždy čerstvé, jelikož za vámi necestují přes půl Evropy nebo z jiných kontinentů.“ Například rajčátka, která můžete koupit u nás, se pěstují na farmách na Moravě a dozrávají na keřících, z kterých pak putují rovnou k vám.

 

Qualivo

Koncept Qualivo se zrodil v roce 1995 ve Švýcarsku a prvotním hnacím motorem byla nespokojenost s kvalitou hovězího masa na trhu. Se značkou Qualivo je spojené prémiové hovězí maso z českých chovů připravované podle unikátní švýcarské technologie krmení a chovu zvířat. Veškerá produkce pochází z farem z jižní Moravy a z lokálních zdrojů. „Hlavní rozdíl oproti tradičnímu, čistě organickému nebo konvenčnímu způsobu produkce masa je způsob krmení. Zvířata jsou krmena výhradně krmnými směsmi Qualivo, mléčnými výrobky a senem nebo slámou. Krmivo je vyráběno buď přímo společností HOFMANN NUTRITION AG ‚HOKOVIT‘ nebo je mícháno podle jejích receptur a obsahuje striktně kontrolované a vysoce kvalitní, které jsou optimálně přizpůsobeny věku a vývoji zvířat. Qualivo zvířata jsou vždy perfektně krmena a vybalancována.“

ESKA  

Vyzpovídali jsme některé z našich dodavatelů a zeptali se jich přímo, co pro ně znamená dobré jídlo. Jaroslav Kozdělka, manažer pekárny ESKA nám odpověděl, „Dobré jídlo pro mě znamená především čerstvost, sezónnost, lokálnost a nápaditost.“

Bylinky s.r.o.

„Dobré jídlo nás v Bylinkách provází vlastně neustále. Na tom, aby ty naše český domácnosti měli o špetku lepší jídlo totiž makáme každý den. Nejen, že denně sklízíme a expedujeme čerstvé bylinky, aby se k našim hospodyňkám dostaly co nejdříve, ale snažíme se také naše spotřebitele učit, že čerstvá bylinka nemusí znamenat jen snítku petrželky v nedělním vývaru, špetku pažitky na chlebu s máslem anebo tolik oblíbenou kombinaci rajčátek s čerstvou bazalkou a mozzarellou. Věříme, že bylinek není nikdy dost a nabízí neuvěřitelné možnosti v kombinování chutí, díky kterým může být i jednoduchá a rychlá večeře tím opravdu dobrým jídlem. Pokud jde o vaření a především o to s čerstvými surovinami, je vlastně každý z nás umělcem ve své kuchyni a je jen na něm jaký chuťový zážitek svým strávníkům nabídne. A pak už je jen bonusem, že díky těm malým zeleným radostem vypadá váš talíř prostě sexy a navíc je plný vitamínů. To opravdu dobré jídlo podle nás vzniká na základě úcty k surovinám, chuti objevovat a bezmezné vášni pro vaření,“ uvedla Tereza Vespalcová, marketing manager ze společnosti Bylinky s.r.o.

ELSNER bistro

„Dobré jídlo je pro mě jídlo, u kterého mám co největší kontrolu nad původem a kvalitou surovin, a je vyrobeno ze surovin odpovídajících danému ročnímu období a lokalitě, ve které žiju. Potom je ještě třeba, aby receptura pokrmu ctila určité principy zpracování, které pak zaručují efektivní vstřebávání hodnotných látek v organismu. Takže dobré jídlo pro mě neznamená jen chutné jídlo. Že mi chutná považuji za samozřejmost. Chci od jídla víc. Chci, aby dlouhodobě prospívalo mému organismu,“ dodala Simona Elsnerová, majitelka ELSNER bistra.

 

A co znamená dobré jídlo pro vás? Dejte nám vědět, jak si ho představujete a zda je pro vás důležitá kvalita.

Nezapomeňte nás sledovat na sociálních sítích!

 

To, že u nás najdete nejlepší pekárny ve městě je známá věc. Dostali jsme od vás tipy, která pekařství máte nejraději a která byste chtěli mít „po ruce“. Povedlo se nám navázat spolupráci s těmi nejlepšími a dostat do našeho sortimentu vyhlášené pečivo široko daleko. U nás najdete jen čerstvé a křupavé pečivo, které nemůže být čerstvější a křupavější. O výborné chuti ani nemluvíme, to musíte prostě ochutnat sami.

Abychom vám daná pekařství představili a dali je do podvědomí i těm, kteří je neznají a neochutnali jejich vynikající pečivo, vyzpovídali jsme pekaře a majitele daných pekáren. Vy se tak můžete dozvědět zajímavosti o jejich know-how, nejprodávanějším produktu nebo kvalitních surovinách, z kterých pečou nejlepší pečivo.

 

Eskárna

Z vyhlášené karlínské Eskárny, kde je hlavním pekařem Artur Cibulka, si u nás můžete koupit chléb, o kterém se nesou v pražských ulicích zvěsti, jak je dokonalý. Zeptali jsme se manažera pekárny, jaké je jejich know-how. „Náš chleba připravujeme ručně z kvalitní pšeničné a žitné mouky a pečeme ho v peci na ohni na bukovém dříví,“ prozradil Jaroslav Kozdělka. A co nám o vyhlášeném chlebu ještě prozradil? „Podobu chleba jsme ladili několik let a vychytávali detaily, které určují jeho unikátní chuť“. V Eskárně vyrábí dva druhy chleba, 33 a 66, kde je základem těsta třífázový kvásek. Číslo určuje procentuální poměr bio žitné chlebové mouky, kterou nakupují od firmy Probio. „Nejprodávanějším produktem je chleba 33, který obsahuje vařenou bramboru a kterého denně vyrobíme od 350 – 480 ks,“ dodal manažer pekárny.

ELSNER bistro

Brněnský podnik, který najdete na Zelném trhu, se otevřel poměrně nedávno. Za tak krátkou dobu však dokázal přilákat stovky zákazníků na výborné pečivo z vlastní pekárny, především pak ELSNER chléb. „Momentálně pečeme přibližně 150 chlebů denně. Otevřeli jsme o Vánocích, a tak postupně výrobu navyšujeme,“ dodala Simona Elsnerová, majitelka podniku. V ELSNER bistru se soustředí především na vyhledávání surovin v bio kvalitě, na jejich šetrné zpracování a výrobu toho nejlepšího jídla, chleba a zákusků. „Pekárnu má na starosti Michal Hrubec, mužská část cukrářského dua Votre plaisir, známého donedávna především v Praze. Po přesunu do Brna se začali Hrubcovi věnovat také vývoji receptur pro výrobu chleba. V ELSNER bistru tak najdete nejen kvasový chléb z bio mouky, ale také dezerty a dorty z těch nejlepších surovin. Těsto našeho „signature“ chleba je z 30 % žitné bio mouky, 70 % pšeničné a z kvasu, který si sami vedeme. Pšeničný chléb je z italské mouky Antiqua, mleté na kameni a tvarovaný na lněném plátně. A samozřejmě náš kvas, nic víc,“ uvedla Simona Elsnerová.

William Thomas Bakery

Řemeslná brněnská pekárna, která vznikla spojením dvou přátel, kteří byli nadšenci do vaření a pečení. „V gastronomii jsme amatéři a pekárnu jsme vytvořili právě proto, že nás baví kvalitní pečivo a chceme ho dělat a vědět, co jíme my i naši zákazníci. Veškeré postupy a recepty si tedy sami osobně vymýšlíme, testujeme a neustále experimentujeme, přičemž vycházíme z tradičních francouzských originálních receptů,“ uvedl Tomáš Kadlec, spolumajitel pekárny. Od konkurence se odlišují vysokou kvalitou vstupních surovin a výstupních produktů, poctivou řemeslnou prací pekařů, kteří pečou vždy čerstvě, tak jako by pekli sami doma. Veškeré pečivo neobsahuje žádné chemické konzervanty, které by uměle prodlužovaly trvanlivost pečiva. Nejvíc práce mají s jejich poctivými croissanty a bagetami, kterých denně vyrobí několik stovek. A jaké ingredience používají při výrobě? „Máslo do croissantů nám vozí z Francie, v chlebu máme bio celozrnnou mouku, borůvky na koláčích jsou v biokvalitě, sušená rajčata v bagetách jsou nejvyšší kvality San Marzano z jihu Itálie, slaninu používáme bez éček a bez dusitanů, což je dnes téměř nemožné sehnat a máslo do toustového chleba používáme výhradně kvalitní české.“ Nemohli jsme se nezeptat, kdo je hlavním pekařem ve William Thomas Bakery ?. „Hlavního pekaře nemáme, jsme tým a společně děláme vše, co je třeba. Mezi naše největší hvězdy patří třeba Tereza, Verča nebo Barča,“ prozradil Tomáš Kadlec.

Pekárna Kabát

Rodinná řemeslná pekárna založená v roce 1992, která peče z kvalitních surovin převážně českého původu bez chemických přísad. V Pekárně Kabát pekaři ručně vyrábějí každý jednotlivý kousek pečiva a udržují tak poctivé pekařské řemeslo. Zakládají si na tom, že receptury musí být stejné jako za dob jejich dědů a pradědů. V sortimentu najdete například výborný chléb Kabátův cvrček, poctivou vánočku prémiové kvality nebo nepřeberné množství sladkého pečiva, které uspokojí všechny chuťové buňky. Veškeré pečivo najdete i u nás na Rohlik.cz, čerstvé a voňavé jako v Pekárně Kabát.

Pekařství Makovec

Další z oblíbených brněnských pekáren, kde je hlavním pekařem Aleš Makovec, se odlišují svou poctivostí k pekařskému řemeslu a vysokou kvalitou. „Naše know-how je především výroba dle původních pekařských postupů a tradic, příprava těst z třífázových kvásků a omládků, absolutně ruční zpracování, dlouhé doby zrání a přípravy těst. Důsledně vybíráme suroviny, ze kterých výrobky pečeme,“ prozradila majitelka, Denisa Makovcová. S hrdostí nám také prozradila, který produkt je nejprodávanější, „Velatický chléb s ochrannou známkou, držitel několika ocenění Řemeslný chléb vynikající kvality roku 2018 od Svazu pekařů a cukrářů v ČR.“

Antonínovo pekařství

Pekařství, z kterého se line vůně pečiva a kávy a které nejde jen tak obejít. Poctivá práce a kvalitní suroviny jdou na první pohled vidět z nabízeného sortimentu, který každého přiláká. „Nejsme jen krámek s pečivem. Jsme trochu bistro, trochu kavárna. Máme točenou zmrzlinu a snažíme se svým zákazníkům předat i kus dobré nálady,“ prozradila nám Barbora Mráková, provozní karlínské pobočky a dodala, „používáme kvalitní suroviny, nic nenahrazujeme a tou nejdůležitější ingrediencí je láska. Proto máme i firemní motto – Pečeme s láskou.“ Nejprodávanějším produktem Antonínova pekařství je kynutý koláč, který se prodává v mnoha příchutích. Denně ho v pekárně vyrobí 500 až 600 kusů! Pekařské zásluhy nepatří jednomu člověku, ale celému týmu. Jak říká Barbora Mráková, „všichni pekaři u nás tvoří společně tým, kterého si opravdu velmi vážím a také bych jim touto cestou chtěla poděkovat.“ Pečivo a oblíbené kynuté koláče můžete najít i v našem sortimentu na Rohlik.cz.

Merhautovo pekařství

Rodinná řemeslná pekárna vznikla skoro před čtvrt stoletím a rozrostla se na síť prodejen po Středočeském kraji a v Praze. O podnik se stará celá rodina, která stále firmu rozvíjí a odolává tlaku konkurence. „Nikdy jsme nechtěli jít cestou levných výrobků za každou cenu, stále trváme na kvalitě, i když si za ni zákazníci pár korun připlatí. Podle všeho to ale dokáží ocenit, protože se k nám vrací a noví stále přibývají,“ uvádí dnešní majitel firmy Miroslav Merhaut ml. U Merhautů se na prodejny s pekárnou vozí čerstvé chlazené těsto, ze kterého přímo tam některé produkty zkušení pekaři tvarují, zdobí a pečou. To stejné platí i u nás, ve skladu Rohlik.cz, kde máme vlastní pec a čerstvé chlazené těsto nám denně přiváží a naši pekaři v čele s Jakubem Karlem z něho pečou podle vašich přání. Žádné celodenní skladování pečiva, voňavé pečivo z horkých plechů se distribuuje rovnou do vašich objednávek. „Dbáme hlavně na receptury, aby pečivo vždy chutnalo stejně a zákazníci se tak mohli vždy spolehnout na stálou vysokou kvalitu,“ vysvětluje Miroslav ml. filozofii rodinné firmy. Ochutnejte vynikající chléb z Merhautova pekařství, který nám dováží z vlastních pekáren nebo ostatní pečivo, které pečeme přímo u nás.

 

Nechte se zlákat čerstvým a voňavým pečivem, které nám pekárny denně (i několikrát) dováží a vychutnejte si kvalitní produkty, které vám provoní celý byt. Pečivo jde z pece rovnou k vám, žádné skladování, rozmrazování a čekání na zákazníka, jak tomu je v běžných supermarketech. Vydejte se k nám do pekárny a vyberte si čerstvé a křupavé pečivo.

 

Sledujte nás:

FB, IG

Byli jste někdy na pravé domácí zabijačce a jen při pomyšlení se vám sbíhají sliny na dobroty, které se z čuníka připravují? Taková zabijačka je vlastně společenská událost, při níž se sejde celá rodina a pozve se mnoho přátel, s kterými se popíjí a ochutnává, co se z prasete připravilo.

 

Začátky řezníků v Česku

Na našem území se začaly řeznické cechy rozvíjet ve třináctém století. Řezníci se stali privilegovaným cechem s právem chodit v čele průvodu řemesel. Ve městech se postupně objevovaly masné krámy, kde se zvířata porážela. Na vyhrazených místech se dokonce prodával i dobytek. Příkladem můžeme uvést Karlovo náměstí, které bylo dříve zvané jako Dobytčí trh nebo Václavské náměstí, které neslo název Koňský trh.

Zabijačka za Marie Terezie

Řeznické řemeslo bylo provázáno přísnými podmínkami, které musel učeň splnit, aby se stal tovaryšem a poté mistrem. Pokud tovaryš nebyl synem řeznického mistra, jediným řešením bylo se do řeznické živnosti přiženit. Některé přísné podmínky, které omezovaly rozvoj tohoto řemesla se zrušily v době panování Karla IV. v roce 1731 a zcela zrušeny byly císařem Josefem II. v roce 1783. Následník vídeňského trůnu, Leopold II., je však opět v roce 1791 obnovil.

Dnešní zabijačka

V České republice se za jeden rok uskuteční až 350 tisíc domácích zabijaček. Při hmotnosti prasete, které váží kolem 100 kg, se jedná o nezanedbatelné množství masa, které se při zabijačkách zkonzumuje. Zabijačka patří mezi slavnosti, kdy se sejde spoustu lidí a obvykle se koná od prosince do března. Ideální doba zabijačky je při nízkých teplotách, kdy se maso déle uchová ve venkovních podmínkách.

Jak vypadá příprava a samotná zabijačka?

Hlavní úlohu takové zabijačky má bezpochyby řezník, kterého si na zabijačku musíme objednat dlouho dopředu. Každá zabijačka je velice náročná na čas a práci, proto je důležité mít při ruce spoustu pomocníků. V brzkých ranních hodinách se musí připravit vše potřebné, tzn. uvařit kroupy, upéct neslazená buchta, nachystat hrnce, připravit pařák s vodou a mnoho dalšího. Jakmile dorazí řezník, prase se omráčí a řezník ho jedním vpichem vykrví. Někdo z řad pomocníků musí krev chytat do mísy a řádně míchat, aby se nesrazila. Po vykrvácení se čuník zbaví štětin. Nejlepším způsobem je vložit prase do necek, polít horkou vodou a štětiny oškrábat. Poté se prase nachystá na zavěšení, kde řezník vyvrhne vnitřnosti a může se porcovat.

Jaké pokrmy se připravují?

Při rozpůlení prasete se většinou vezme mozeček a usmaží se s cibulí a vejcem a dochutí pepřem a solí. Mezitím se vaří ovar, maso, játra, srdíčko, jazyk na tlačenku a samozřejmě jelítka a jaterničky. Řezník nachystá střívka a šikovně naplní prejtem, která se pak zašpejlují a krátce povaří. Důležitou součástí bylo také škvaření sádla, kterého bývá většinou na litry. Díky tomu se mohlo zhodnotit, jaké kvality prase bylo. Na zabijačkách nesmí chybět guláš a maso na uzení, které se nasolí a za 5-10 dní dává do udírny.

 

Už se vám sbíhají sliny? Mrkněte se na naše zabijačkové speciality a pochutnejte si jako na pravé zabijačce https://www.rohlik.cz/c300104020-zabijackove-speciality?_ref=whisper.

 

Nezapomeňte nás sledovat na sociálních sítích.

FB/IG

Den svatého Valentýna je známý svátek lásky, který připadá na 14. února. Patříte mezi ty muže, kteří chtějí svou polovičku překvapit a potěšit, ale došly vám nápady a nejste zastánce drahých dárků? Inspirujte se našimi jednoduchými radami, které vaší partnerce udělají zcela jistě radost. Je jen na vás, zda vyberete jednu nebo všechny možnosti ?

 

1. Romantická snídaně

Jak jinak začít den zamilovaných než snídaní, které vaše polovička miluje. Vstaňte dříve a dejte si záležet na přípravě nejlepšího začátku dne. Co takhle čerstvé koláče z Antonínova pekařství nebo loupáky z pekárny Kabát? Dejte na stůl trochu barvy pomocí čerstvých jahod a čerstvých šťáv UGO.

2. Květiny vždy potěší

Květiny potěší ženu při každé příležitosti a na sv. Valentýna by měly být samozřejmostí. Věděli jste, že barva květiny vyjadřuje to, co chcete říct? Červenou kyticí vyjadřujete lásku a vášeň, modrou svou věrnost, oranžovou chcete říct, že po ní toužíte a světle růžovou vyjadřujete obdiv a své sympatie. Vyberte si z naší nabídky tu pravou pro svou polovičku.

3. Extáze pro chuťové buňky

Čokoládové pralinky, tabulka čokolády, bonboniéra,…Vyberte jakékoliv čokoládové potěšení a vykouzlete své polovičce úsměv na tváři. Dávka endorfinů, která je v čokoládě obsažena, zvedne náladu na 100 %. Co takhle vybrat tu nejvhodnější čokoládu v překrásném valentýnském balení?

 

4. Uklidňující koupel s jahodami a sektem

Připravte koupel plnou bublinek, pusťte oblíbenou muziku a nachystejte skleničky se sektem a čerstvými jahodami. Pro uvolněnou atmosféru doporučujeme zapálit svíčky a zde rozhodně neplatí pravidlo, že méně je více. Pokud vlastníte vanu malých rozměrů nebo sprchový kout, tak nezoufejte. Krásný pokoj s velkou vanou najdete v každém hotelu ?

5. Valentýnská večeře

Cítíte se na vlastnoruční přípravu romantické večeře nebo dáte raději přednost luxusní restauraci? První možnost ocení ženy více. Ukážete jim, že vám na nich záleží a že svůj čas nad sporákem trávíte jen a jen kvůli nim. Vyberte si recept, který zvládnete a nebudete kvůli němu ve stresu a který bude hlavně oběma chutnat. Sepište si veškeré ingredience a jednoduše u nás objednejte. My vám nákup přivezeme a na vás bude už „jen“ to vaření. Nezapomeňte k večeři objednat lahodné červené nebo bílé víno, ať se nervozita z večera vytratí.

 

6. Sladká tečka na závěr

Postarat se musíte také o sladkou tečku na závěr v podobě dezertu. Je jen na vás, zda naservírujete neodolatelnou zmrzlinu Magnum  nebo dezert připravíte sám.

Co takhle zkusit čokoládovou pěnu? Máme pro vás jednoduchý a vynikající dezert, který zvládne každý.

Suroviny: 180 g tmavé čokolády (70%), 3 vejce, 1 lžíce krupicového cukru, 250 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce oblíbeného alkoholu (rum, griotka…), čokoládové hobliny na ozdobu.

 

Čokoládu nalámejte na kousky a vložte do misky. Posaďte ji na rendlík s vroucí vodou (dno misky se nesmí dotýkat hladiny) a za stálého míchání ji rozehřejte. Oddělte žloutky a bílky. Ručním šlehačem ušlehejte žloutky s cukrem do nadýchané pěny a pak ji vmíchejte k mírně vychladlé čokoládě. Smetanu ušlehejte dotuha a pomalu přimíchejte k základu. Nakonec přidejte ušlehané bílky a pokud chcete, můžete přidat alkohol. Vše opatrně promíchejte do pěny a rozdělte do sklenic a nechte v ledničce vychladit. Podávejte ozdobené čokoládovými hoblinami. Mňam!

Ať už si vyberete kteroukoliv možnost, vaše partnerka bude zcela jistě překvapena a uchvácena. My vám s překvapením mile rádi pomůžeme :-) Krásného Valentýna!

Zamýšleli jste se někdy nad tím, jaké prostředky a vymoženosti dnešní žena používá při úklidu? Veškeré pomůcky se vývojem posunuly vpřed. Někdy ani nevíme, že existují, natož jak se používají. Co víme ale jistě, bez úklidu to zkrátka nejde!

Je zcela pochopitelné, že v dřívějších dobách se uklízelo jinak než dnes. Hlavní podíl na tom má fakt, že úklidové pomůcky a prostředky prošly moderním vývojem, kdy za cíl bylo především zjednodušení práce a úspora času. Hlavními pomůckami byli dříve kýbl, kartáč, koště s hadrem a voda. Žádné čisticí prostředky nebyly a hospodyňka si tak nemohla pomoci saponátem k ochraně podlahy, který máme k dispozici dnes. Paradoxem je, že lidé v dřívějších době zajímal úklid stejně jako nás teď, ale vystačili si s málem, který měli k dispozici.

Nádobí se umývalo ve vodě, kam se přidávala soda, větší mastnoty se drhly jemným pískem na nádobí. Zajímavostí je, že nejznámější saponát na nádobí Jar se začal vyrábět v roce 1955. Dnes je samozřejmostí teplá voda, které je dostatek a nejrůznější saponáty. Téměř každá domácnost je v dnešní době vybavena myčkou, není tedy jednodušší způsob, jak mít umyté a lesklé nádobí.

Dnes považujeme za samozřejmé, že naše prádlo je perfektně čisté a vyprané v automatické pračce za pomoci různých tekutých a práškových pracích prostředků. Na pultech v obchodech najdeme nejrůznější přípravky na různé druhy materiálů a skvrn. Ale jak to s praním prádla vypadalo dřív?

Když pomineme valchu a mýdlo s jelenem, které se používalo od poloviny 19. století, výroba pracích prostředků pro domácnosti začala ve 30. letech 20. století ve Spojených státech. V 50. letech se objevily první tekuté prací prostředky, zatímco v 60. letech byly vyvinuty odstraňovače skvrn a enzymatické prací prostředky. V roce 1968 vznikla značka Ariel s cílem usnadnit ženám život. V 80. letech se objevily prací prostředky, které jsou účinné i při nízkých teplotách a v 90. letech přichází na trh vysoce koncentrované práškové a tekuté prací prostředky. Největší inovace v praní prádla přišla v roce 2010 od značky Ariel, která na trh uvedla gelové kapsle.

Pamatujete si, jak jste doma uklízeli a prali, když na trhu nebyl takový výběr čistících prostředků? Pochlubte se nám na našich sociálních sítích, kde se mimo jiné dozvíte spoustu informací :-)

Nenechte si ujít náš akční úklidový XXL týden, kde na vás čeká mnoho pomocníků do domácnosti za skvělé ceny.

 

 

 

Doba, kdy byl banán na pultech obchodů nejexotičtějším druhem ovoce, je díkybohu za námi a my si tak můžeme užívat exotické chutě v hojném množství. Kdo má ráda cestování, většinou si užívá také poznávání nových potravin a chutí, které s sebou daná země nese. Možností, jak ochutnat výjimečné exotického ovoce, je mnoho. V našem sortimentu najdete výběr toho nejlepšího.

Pojďme si představit některé z nich.

Tamarind

Tamarind je původem z tropické východní Afriky. Pěstuje se především v Indii a v tropických oblastech. A jak ho poznáte? Jsou to dlouhé luskovité plody se skořicově hnědou matnou slupkou, která připomíná spíše skořápku. V lusku najdete semena, která jsou obalená červenohnědou dření, podobná sušeným datlím a chutí připomínající švestková povidla. Tamarind je nedílnou součástí asijské kuchyně a díky svojí kyselé ovocné chuti si našel mnoho příznivců. Chcete se stát jedním z nich? Vyzkoušejte recept na skvělou tamarindovou omáčku.

Suroviny: 450 g balení tamarindu, 250 ml vody, 4 lžíce palmového cukru.

Rozlouskněte tamarindový lusk a vyjměte pecky s dužinou. Dejte dužinu s peckami do hrnce s vodou a duste 30 minut. Občas zamíchejte a případně dolijte vodu. Přidat můžete koření podle vaší chuti a nálady. Propasírujte tak, aby vám zbyly jen pecky a vláknina. Omáčku, kterou jste propasírovali, dejte zpět do hrnce a krátce povařte s přidaným cukrem.

Kakaový bob

Kakaové boby jsou plodiny, které v sobě mají nejsilnější antioxidanty a neuvěřitelně vysoké množství železa, hořčíku a dalších minerálů. Jsou také vysokým zdrojem energie, která se hodí především v boji proti jarní (celoroční) únavě. Důležitým faktem zůstává, že by se tyto potraviny měly konzumovat v syrové podobě. V dnešní době jsou kakaové boby hojně využívány a jejich zdraví prospěšná funkce je mnohým známá. Většina sportovců a aktivních jedinců na ně nedá dopustit a snídani začíná ovesnou miskou s ovocem a kakaovými boby, které jim dodají energii na celé dopoledne společně s cennými látkami.

Pitahaja neboli dračí ovoce

Bobule, které někdy váží až kilogram, jsou plody různých druhů kaktusů. Slupka může mít různé barvy podle druhu. Narazíte na žlutou, zeleno-růžovou, sytě růžovou až rudou slupku, která je pokryta výrůstky. Uvnitř vás čeká bílá nebo červená dužina s mnoha malými černými semínky, které svým vzhledem i chutí připomínají černý sezam. Pitahaja je velice šťavnatá a mírně nasládlá, připomíná nevýraznou chuť melounu. Krásně vypadající bowl misky s neodolatelnou růžovou barvou má na svém profilu každý správný foodbloger a fotky s pitahajou se hemží Instagramem. Připravte si s námi chutnou smoothie bowl misku a udělejte si snídani, do které se zamilujete.

Suroviny: 1 pitahaja, 1 banán, hrst jahod, 200 ml kokosového mléka, ovoce na dozdobení.

Rozmixujte ovoce s mlékem a nalijte do misky. Na závěr dozdobte ovocem nebo semínky podle vaší chuti a fantazie.

Cherimoya

Že jste o tomto ovoci nikdy neslyšeli? Cherimoya má tvar obří jahody a bývá považována za nejlahodnější ovoce na světě. Každý plod obsahuje velké množství velkých tmavých semen ve tvaru kapky, která jsou ale jedovatá a mají vysokou koncentraci alkaloidů. Dužina je bílá až smetanová a chutí připomíná máslový vanilkový dezert. Připravte si lahodný ovocný salát na svačinu a přidejte do něj chutnou cherimoyu nebo si plod jen rozřízněte napůl a vychutnejte si ho lžičkou jako kiwi.

Karambola

Hvězdicovitý tvar karamboly se skvěle hodí jako ozdoba pokrmů a nápojů. Dužina voní po jasmínu a je křupavá a šťavnatá, s jemně kyselou až sladkou chutí, která je velice specifická. Zralou karambolu poznáte podle žluté barvy s jemným nádechem zelené barvy, kdežto přezrálé plody mají na povrchu hnědé flíčky. Co takhle vyzkoušet výborný exotický dezert z karamboly?

Suroviny: 4 karamboly, 3 plátky manga, pomerančová šťáva a kůra, muškátový oříšek, cukr, hřebíček.

Omyjte karambolu a podélně rozpulte. Vydlabejte dužinu a nakrájejte na malé kousky, které smíchejte s plátky manga. Ve šťávě z pomerančů rozpusťte cukr, přidejte muškátový oříšek a hřebíček a zahřívejte asi 5 minut. Vydlabané půlky naplňte rozkrájeným ovocem a přelijte šťávou, kterou nechte vychladit a dozdobte pomerančovou kůrou.

Banán Plantain

Není banán jako banán. Tento druh se používá především při vaření, jelikož tepelná úprava přemění velké množství škrobu na cukr a změní tak jeho moučnou chuť. Bez tepelného zpracování se dají jíst banány, které mají černou slupku. Plantainy mají v gastronomii široké uplatnění. Můžete je smažit, vařit, péct nebo sušit. Nejznámější formou přípravy je smažený banán, který si můžete vyzkoušet také vy, protože vám přinášíme jednoduchý recept.

Suroviny: 2 plantainy, 60 ml kokosového oleje, skořice, vanilkový extrakt, hnědý cukr.

Rozpalte si pánev s kokosovým olejem. Mezitím si banány rozřízněte a obalte ve směsi skořice, vanilky a cukru. Opékejte dozlatova.

Navodili jsme vám chuť na nějaké exotické ovoce? Pokud ano, pak tento článek splnil účel :-) Vyberte si ovoce z naší nabídky a neztrácejte čas běháním po specializovaných obchodech. Vyzkoušejte jeden z našich receptů nebo se předveďte nějakým svým a dejte nám o tom vědět na Facebooku nebo Instagramu, kde mimo jiné najdete mnoho zajímavých informací.